Thật khó để tìm một ngày mà không có món cà ri đậu nành trong nhà chúng ta, phải không? Đậu nành là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của chúng ta. Những thứ như sữa đậu nành và đậu phụ cũng rất phổ biến hiện nay. Nhưng hãy tưởng tượng, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn hoặc em bé của bạn bị dị ứng với đậu nành, thứ mà mọi người đều yêu thích và được cho là rất tốt? Điều gì sẽ xảy ra nếu nó khiến bạn bị ốm, đau bụng và khó thở? Vâng, đó là những gì chúng ta gọi là dị ứng đậu nành, hay `(Dị ứng đậu nành)`. Hôm nay, chúng ta sẽ nói về điều này một cách đơn giản, dễ hiểu.
Dị ứng đậu nành là gì?
Nói một cách đơn giản, dị ứng đậu nành là dị ứng do thực phẩm gây ra. Điều xảy ra là hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch , coi protein trong đậu nành như một kẻ thù nguy hiểm. Trên thực tế, đậu nành không gây hại cho người khỏe mạnh. Nhưng nếu bạn bị dị ứng này, hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch, sẽ phản ứng mạnh khi nhìn thấy protein đậu nành, nghĩ rằng, "Kẻ thù đang đến!" và bắt đầu chống lại nó.
Chính vì cuộc chiến này mà chúng ta gặp phải các triệu chứng dị ứng.
Điều quan trọng nhất là dị ứng đậu nành đôi khi có thể rất nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng. Nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng như khó thở và sưng cổ họng, bạn nên đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất mà không được chậm trễ.
Ai là người bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi tình huống này?
Dị ứng đậu nành có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, nó phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ . Nếu bạn bị dị ứng với các loại thực phẩm khác (như sữa hoặc trứng), bạn cũng có nhiều khả năng bị dị ứng đậu nành.
Nhưng có một tin tốt. Hầu hết trẻ sơ sinh bị dị ứng đậu nành sẽ hết dị ứng khi lớn lên. Vì vậy, đừng hoảng sợ nếu phát hiện con bạn bị dị ứng đậu nành.
Hoàn toàn có thể đột nhiên bị dị ứng sau khi ăn đậu nành mà trước đó không hề có vấn đề gì. Vì vậy, bạn không thể chỉ đơn giản cho rằng trước đó không hề có vấn đề gì.
Điều gì thực sự xảy ra khi đậu nành đi vào cơ thể?
Cơ thể bạn phản ứng với đậu nành theo hai cách chính. Điều này nghe có vẻ hơi chuyên sâu về y học, nhưng chúng ta hãy giữ cho nó đơn giản.
1. Phản ứng tức thì (phản ứng qua trung gian IgE):Đây giống như một đội phản ứng khẩn cấp trong cơ thể bạn. Sau khi ăn đậu nành, hệ miễn dịch của bạn sẽ tạo ra một loại kháng thể đặc biệt gọi là `(Immunoglobulin E - IgE)`. Các kháng thể IgE này đặc hiệu với protein đậu nành. Lần tiếp theo bạn ăn đậu nành, các kháng thể IgE này sẽ nhận ra chúng và gây ra phản ứng nhanh chóng trong vòng vài phút. Phản ứng này chính là điều nguy hiểm. Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng.
2. Phản ứng chậm (Phản ứng không qua trung gian IgE): Phản ứng này không liên quan đến kháng thể IgE. Phản ứng có thể mất vài giờ, đôi khi lên đến hai ngày mới xảy ra. Thông thường, phản ứng này không đe dọa đến tính mạng. Tuy nhiên, các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa có thể xảy ra. Loại phản ứng này phổ biến ở trẻ sơ sinh. Đôi khi, tình trạng viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan (Eosinophilic Esophagitis - EoE), tức là sưng thực quản, cũng có thể do phản ứng này gây ra.
Triệu chứng của bệnh này là gì?
Dị ứng đậu nành có thể gây ra nhiều triệu chứng khác nhau. Chúng ta hãy cùng xem xét chúng một cách dễ hiểu.
| Triệu chứng | Một lời giải thích đơn giản |
|---|---|
| Triệu chứng da | Nổi mề đay, mẩn đỏ, sưng tấy, ngứa ngáy khắp cơ thể, các mảng da khô, đỏ (chàm), ngứa. |
| Đặc điểm của hệ tiêu hóa | Đau bụng, đầy hơi, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. |
| Đặc điểm của hệ hô hấp | Cảm giác nghẹn thở, ho, khó thở. |
| Tình trạng nghiêm trọng nhất cần được xử lý ngay lập tức: Sốc phản vệ | |
| Triệu chứng sốc phản vệ | Đây là trường hợp cấp cứu y tế! Nếu bạn gặp các triệu chứng như khó thở nghiêm trọng, tim đập nhanh, huyết áp giảm đột ngột, chóng mặt hoặc mất ý thức , hãy đến ngay khoa Cấp cứu Cấp cứu (ETU). |
Làm sao để biết chắc chắn đây có phải là dị ứng hay không?
Nếu bạn gặp phải những triệu chứng này, đừng tự ý quyết định. Điều tốt nhất nên làm là đến gặp bác sĩ . Bác sĩ sẽ giới thiệu bạn đến bác sĩ chuyên khoa dị ứng nếu cần thiết.
Quy trình chẩn đoán thường diễn ra như sau.
1. Bác sĩ sẽ hỏi bạn chi tiết.
Đầu tiên, bác sĩ sẽ hỏi bạn một vài câu hỏi và tìm hiểu chi tiết tình hình.
- Trong gia đình bạn có ai bị dị ứng thực phẩm không?
- Trước đây bạn đã từng được chẩn đoán mắc bất kỳ chứng dị ứng nào khác chưa?
- Bạn có những triệu chứng gì?
- Các triệu chứng này xuất hiện bao lâu sau khi ăn?
- Bạn có ghi nhật ký về những món ăn mình ăn không?
2. Tiến hành một số xét nghiệm nếu cần thiết.
Tùy thuộc vào triệu chứng của bạn, bác sĩ có thể đề nghị một số xét nghiệm.
- Xét nghiệm máu: Xét nghiệm này bao gồm việc lấy mẫu máu và kiểm tra nồng độ kháng thể IgE chống lại đậu nành.
- Xét nghiệm chích da: Trong xét nghiệm này, một vùng da nhỏ trên cánh tay hoặc lưng của bạn được làm sạch, nhỏ một giọt dung dịch chứa protein đậu nành, và dùng kim nhỏ chích nhẹ. Việc này không gây đau và không chảy máu. Sau khoảng 15 phút, vùng da được kiểm tra xem có bị đỏ và sưng không. Điều này có thể cho biết bạn có bị dị ứng hay không.
- Thử thách dị ứng thực phẩm qua đường miệng: Đây là cách duy nhất để chắc chắn 100% về dị ứng. Nhưng thử nghiệm này chỉ được thực hiện tại bệnh viện, dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ. Trong thử nghiệm này, bạn sẽ được cho ăn một lượng nhỏ đậu nành và được theo dõi cẩn thận để xem phản ứng của bạn như thế nào. Tuyệt đối không được tự ý thử nghiệm này tại nhà.
Vậy bây giờ bạn sẽ làm gì về chuyện này?
Nếu được xác nhận bị dị ứng đậu nành, cách duy nhất và chính yếu để bảo vệ bản thân khỏi dị ứng này là hoàn toàn tránh đậu nành và tất cả các loại thực phẩm và đồ uống có chứa đậu nành.
Việc này không dễ như người ta tưởng, bởi vì đậu nành có thể được tìm thấy trong rất nhiều thứ mà chúng ta không để ý đến. Vì vậy, bạn phải hết sức cẩn thận.
| Những điều cần tránh | Ví dụ |
|---|---|
| Thực phẩm có chứa đậu nành trực tiếp | Thịt đậu nành, đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, bột đậu nành, nước tương, đậu nành, miso. |
| Các loại thực phẩm có thể chứa đậu nành ẩn. | Các sản phẩm bánh mì, một số loại sô cô la, nước sốt, nước trộn salad, súp chế biến sẵn, nước dùng rau củ. |
| Những từ cần chú ý trên nhãn chai | Protein đậu nành, protein thực vật thủy phân (HVP), protein thực vật kết cấu (TVP), gôm thực vật, tinh bột thực vật. |
| Các mặt hàng không phải thực phẩm | Một số loại nến, bút chì màu, chất tẩy rửa, thức ăn cho thú cưng và một số mỹ phẩm cũng có thể chứa đậu nành. |
Rất quan trọng: Khi mua bất cứ thứ gì ở cửa hàng, hãy đọc kỹ danh sách thành phần. Nếu nó ghi những câu như "Sản xuất trên thiết bị dùng chung với đậu nành", điều đó có nghĩa là nó được sản xuất trên cùng một thiết bị dùng để sản xuất các sản phẩm khác có chứa đậu nành. Điều này cũng có thể gây dị ứng.
Chuẩn bị cho trường hợp dị ứng nghiêm trọng
Nếu bạn có nguy cơ bị sốc phản vệ, bác sĩ sẽ kê đơn cho bạn một ống tiêm tự động epinephrine , chẳng hạn như EpiPen®. Đây là một mũi tiêm cứu sống. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng nó trong trường hợp khẩn cấp. Bạn nên luôn mang theo ống tiêm này bên mình.
Dị ứng đậu nành và không dung nạp đậu nành khác nhau như thế nào?
Đây là điều khiến nhiều người bối rối.
- Dị ứng: Đây là vấn đề liên quan đến hệ miễn dịch . Cơ thể coi đậu nành như kẻ thù. Hậu quả có thể rất nghiêm trọng.
- Không dung nạp: Đây là một rối loạn của hệ tiêu hóa.Vấn đề: Cơ thể không thể tiêu hóa đậu nành đúng cách. Điều này gây ra các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy. Tình trạng này không nguy hiểm như dị ứng.
Để biết chính xác bạn mắc phải loại nào trong hai loại này, bạn nhất định cần đi khám bác sĩ.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Dị ứng đậu nành là phản ứng nghiêm trọng của hệ miễn dịch đối với đậu nành.
- Đây là hiện tượng thường gặp ở trẻ sơ sinh, nhưng đối với hầu hết mọi người, nó sẽ biến mất khi họ lớn lên.
- Các triệu chứng có thể từ những vấn đề nhẹ như phát ban da đến những tình trạng nguy hiểm đến tính mạng như khó thở (sốc phản vệ).
- Phương pháp điều trị chính là hoàn toàn tránh tất cả các sản phẩm từ đậu nành, vì vậy điều cần thiết là phải đọc kỹ nhãn thực phẩm.
- Nếu xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng, hãy đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất mà không chậm trễ.
- Nếu bạn còn nghi ngờ về điều này, đừng tự ý quyết định mà hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn