Bạn có thường ăn mì ăn liền không? Đây là câu chuyện có thật về mì Ramen.

Khi nghĩ đến một bữa ăn nhanh khi đột nhiên đói bụng, một bữa ăn khuya, hoặc một bữa ăn nhanh cho anh chị em ở trường nội trú, hầu hết chúng ta đều nghĩ đến một gói mì ăn liền. Món ăn này, chỉ cần hai hoặc ba phút để chuẩn bị và đi kèm với một gói gia vị, rất dễ làm. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi những sợi mì bên trong gói mì màu sắc bắt mắt này tốt hay có hại cho cơ thể mình chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về mì ăn liền, hay còn được nhiều người biết đến với tên gọi mì Ramen.

Mì ăn liền này chính xác là gì?

Nói một cách đơn giản, mì ăn liền là một khối mì được sấy khô và tạo hình như viên gạch. Nó đi kèm với một gói bột gia vị nhỏ. Hầu hết thời gian, chúng ta đun sôi nước, cho mì và gói gia vị vào rồi nấu. Nhưng món ăn Nhật Bản đích thực gọi là "Ramen" thì khác hẳn. Nó không chỉ là mì, mà là một món mì được ăn kèm với nước dùng bổ dưỡng. Nó có nhiều thành phần bổ dưỡng như rau, thịt, cá và trứng. Nhưng gói mì ăn liền mà chúng ta mua ở cửa hàng rất đơn giản, chế biến sẵn và có rất ít giá trị dinh dưỡng.

Chúng được làm từ chất liệu gì? Chúng có thực sự gây hại cho cơ thể không?

Mì ăn liền chủ yếu được làm từ bột mì, nước, muối và một loại khoáng chất kiềm gọi là 'kansui'. Chính 'kansui' này tạo nên độ dai và màu vàng cho mì. Một số người cho rằng màu vàng này là do có thêm trứng, nhưng thông thường mì ăn liền không chứa trứng. Bây giờ, hãy cùng xem xét khía cạnh dinh dưỡng (hoặc không dinh dưỡng) thực sự của loại mì này. Loại thực phẩm này chứa rất ít chất xơ, vitamin, khoáng chất và protein. Điều này có nghĩa là dù bạn đã no, bạn vẫn không nhận được đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bạn chỉ nạp vào cơ thể những calo rỗng.

Chất hóa học nguy hiểm được thêm vào đây (TBHQ)

Đây là điều chúng ta cần đặc biệt chú ý. Có một loại hóa chất đặc biệt được sử dụng để làm khô, đóng gói và bảo quản mì ăn liền. Nó được gọi là Tertiary-butyl hydroquinone , hay viết tắt là TBHQ .Đây là một sản phẩm có nguồn gốc từ dầu mỏ. Hóa chất này cũng được tìm thấy trong thuốc trừ sâu và sơn mài. Hãy tưởng tượng, việc có một chất như vậy trong thức ăn chúng ta ăn. Hóa chất có tên gọi là `(TBHQ)` khiến cơ thể chúng ta rất khó tiêu hóa những loại mì này. Đó là lý do tại sao hóa chất này tồn tại trong cơ thể chúng ta trong thời gian dài. Không chỉ vậy, nó còn cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ các thực phẩm bổ dưỡng khác mà chúng ta ăn. Nếu tiếp xúc với chất này trong thời gian dài, các triệu chứng như buồn nôn và nôn mửa cũng có thể xảy ra.

Mì ăn liền và các bệnh nghiêm trọng

Giờ chúng ta hãy xem xét những rủi ro sức khỏe khi ăn mì ăn liền thường xuyên. Những rủi ro này nghiêm trọng hơn bạn nghĩ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng phụ nữ ăn mì ăn liền hơn hai lần một tuần có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn 68%. Hội chứng chuyển hóa là sự kết hợp của huyết áp cao, đường huyết cao, tích tụ mỡ quanh eo và mức cholesterol bất thường. Điều này có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Hãy nghĩ xem, mỗi lần bạn ăn một gói như thế này, nguy cơ lại tăng lên một chút. Nếu bạn đang mắc các bệnh như cao huyết áp hoặc tiểu đường, việc giảm thiểu tối đa các loại thực phẩm này rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Tốt nhất là nên trao đổi với bác sĩ để được tư vấn về chế độ ăn uống phù hợp với bản thân.

Làm thế nào để món mì này trở nên tốt cho sức khỏe?

Được rồi, vậy chúng ta có cần phải ngừng ăn mì ăn liền hoàn toàn không? Không. Nếu buộc phải ăn chúng trong trường hợp khẩn cấp, chúng ta có thể chế biến chúng sao cho lành mạnh hơn một chút. Dưới đây là một số cách đơn giản để làm điều đó. Vậy bạn sẽ làm gì?

• Hãy dùng loại nước dùng khác: Thay vì gói gia vị, hãy dùng nước dùng gà tự nấu, nước dùng rau củ hoặc một chút nước tương ít mặn.
• Thêm nhiều rau củ: Khi nấu mì, hãy thêm nhiều loại rau củ yêu thích của bạn như bắp cải, cà rốt, đậu, rau bina và nấm. Điều này sẽ cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết.
• Thêm protein: Thêm một quả trứng luộc, một ít thịt gà thái nhỏ, một ít cá hồi hoặc một miếng đậu phụ để bữa ăn thêm đầy đủ.
• Thêm gia vị tươi: Rắc thêm ớt xanh, gừng, tỏi và rau mùi thái nhỏ lên trên. Những gia vị này sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng.

Khi chế biến theo cách này, bạn có thể tạo ra một bữa ăn bổ dưỡng, ngon miệng thay vì chỉ nạp nhiều calo rỗng. Mì ăn liền, mì ramen, ăn uống lành mạnh, huyết áp cao, bệnh tim, dinh dưỡng, TBHQ