Ăn chỉ lòng trắng trứng có thực sự tốt cho sức khỏe không?

Bạn có phải là người thích ăn trứng vào bữa sáng? Hoặc có thể bạn là người thường xuyên đến phòng tập thể dục và quan tâm đến vóc dáng của mình. Một trong những xu hướng phổ biến hiện nay là tách lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng. Nhiều người quen với điều này vì câu nói "Lòng đỏ chứa nhiều cholesterol, không tốt cho sức khỏe". Nhưng ăn chỉ lòng trắng trứng có thực sự tốt cho sức khỏe? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về vấn đề này.

Thực chất chất trắng này chứa gì?

Nói một cách đơn giản, hầu hết chất béo và cholesterol trong trứng đều nằm ở lòng đỏ. Vì vậy, nếu bạn muốn nhận được tất cả chất dinh dưỡng từ trứng mà không có chất béo, thì giải pháp là loại bỏ lòng đỏ.

Nhưng khi loại bỏ lòng đỏ, chúng ta sẽ mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá có trong đó. Ví dụ, lòng đỏ chứa vitamin A, D, E, K và DHA, rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ.

Vậy lòng trắng trứng chứa những gì? Lòng trắng trứng rất ít calo và hoàn toàn không có chất béo. Thay vào đó, chúng chứa những thành phần sau.

Thông thường, bạn có thể thay thế một quả trứng nguyên bằng hai lòng trắng trứng trong công thức nấu ăn. Nhưng hãy nhớ rằng, vì trứng dễ tách lòng đỏ hơn nên nguy cơ nhiễm khuẩn như Salmonella sẽ cao hơn một chút. Vì vậy, hãy luôn nhớ rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước sau khi tiếp xúc với trứng.

Việc chỉ ăn lòng trắng trứng có những lợi ích gì?

Điều này có một số ưu điểm.

Một nguồn protein rất tốt

Lòng trắng trứng là một cách tuyệt vời để bổ sung protein vào chế độ ăn uống mà không cần lo lắng về lượng calo. Protein rất cần thiết để xây dựng cơ bắp chắc khỏe và duy trì khối lượng cơ bắp khi chúng ta già đi . Nếu bạn tập thể dục, protein càng cần thiết cho quá trình phục hồi và phát triển cơ bắp.

Tốt cho tim mạch

Ăn lòng đỏ trứng với lượng vừa phải không có gì sai. Tuy nhiên, nếu bạn đã có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch hoặc đột quỵ , bác sĩ có thể khuyên bạn nên tuân theo chế độ ăn uống tốt cho tim mạch. Vì lòng trắng trứng không chứa cholesterol, chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể ăn cả quả trứng với chỉ lòng trắng của một quả trứng khác. Bằng cách đó, bạn sẽ nhận được thêm một chút protein mà không có thêm cholesterol và chất béo từ lòng đỏ thứ hai.

Nhưng có một điều chúng ta cần chú ý. Chúng ta ăn trứng với gì? Một số người ăn trứng với thịt xông khói, xúc xích và phô mai. Những người khác thì ăn trứng chiên, nêm nhiều muối và với nhiều loại nước sốt. Nếu bạn bỏ lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng, rồi thêm nhiều dầu, muối và nước sốt vào, thì những lợi ích sức khỏe sẽ bị mất đi, đúng không? Vì vậy, nếu bạn ăn lòng trắng trứng, tốt nhất nên ăn theo cách lành mạnh, luộc hoặc nấu với ít chất béo.

Nhưng điều này cũng tiềm ẩn rủi ro.

Bên cạnh những lợi ích, việc chỉ ăn lòng trắng trứng cũng tiềm ẩn một số rủi ro.

Dị ứng

Dị ứng trứng là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Thông thường, dị ứng trứng do một loại protein gọi là albumin gây ra, loại protein này có trong lòng trắng trứng. Nếu bạn bị dị ứng trứng, bạn có thể gặp các triệu chứng như:

• Mắt ngứa và chảy nước mắt
• tổn thương da hoặc các phát ban khác
• Da bị đỏ và sưng
• Đau bụng và nhức bụng
• Tiêu chảy hoặc táo bón
• Buồn nôn và nôn mửa
• Các vấn đề về hô hấp như ho và hen suyễn

Thiếu hụt Biotin

Biotin là một loại vitamin thiết yếu cho sức khỏe của tóc, da và móng . Nó cũng giúp ích cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Khi bạn loại bỏ lòng đỏ trứng, bạn cũng mất đi chất dinh dưỡng biotin quý giá này.

Vì vậy, nếu bạn chỉ ăn lòng trắng trứng, điều quan trọng là phải bổ sung thêm các loại thực phẩm khác như thế này vào chế độ ăn uống của mình để có đủ biotin:

• Yến mạch
• Cà chua
• Nấm
• Quả bơ
• Củ hành
• Các loại rau giống rau bina (cải cầu vồng)
• Hạt hướng dương
• Hạt chia
• Bơ đậu phộng
• Súp lơ
• Chuối
• Đậu nành
• Các loại quả mọng như dâu tây và việt quất.
• Hạnh nhân

Nguy cơ vi khuẩn

Vi khuẩn Salmonella thường có trong trứng và có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nguy cơ này áp dụng cho cả lòng đỏ và lòng trắng. Do đó , tuyệt đối không nên ăn hoặc uống trứng sống . Luôn luôn nấu chín trứng cho đến khi chín hoàn toàn (luộc chín kỹ hoặc chiên).

Chế độ ăn chay

Nếu bạn là người ăn chay, lòng đỏ trứng có thể là nguồn cholesterol chính của bạn. Một số quá trình trong cơ thể, chẳng hạn như sản xuất hormone, cần một lượng cholesterol nhất định. Do đó, nếu bạn là người ăn chay, điều rất quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc bổ sung trứng (bao gồm cả lòng đỏ) vào chế độ ăn uống của mình.