ווי טוען מיר שמעקן עסן? לאָמיר רעדן וועגן טעם קנעפּלעך!

האָט איר זיך שוין אַמאָל געוואונדערט ווי מיר קענען שמעקן דעם טעם פֿון אַ מאכל וואָס מיר עסן, די זיסקייט פֿון אַ הייסער שיסל רייז, די זיסקייט פֿון אַן אייז קרעם, די זויערקייט פֿון אַ לימענע? די הויפּט סיבה דערפֿאַר איז אַ קליין אָבער זייער וויכטיק אָרגאַן אויף אונדזער צונג. מיר רופֿן די טעם קנעפּלעך, אָדער אין ענגליש (Taste Buds) . די זענען ווי קליינע טעם קנעפּלעך אויף אייער צונג.

וואָס זײַנען דאָס די געשמאַק־קנעפּלעך?

פשוט געזאגט, טעם קנעפלעך זענען קליינע סענסארישע אָרגאַנען וואָס העלפֿן אײַך דערפֿאַרן טעם. אויב איר וועט ווען קוקן אויף אײַער צונג אין אַ שפּיגל, וועט איר זען אַז עס זענען דאָ קליינע בלאָטער-ווי בומפּלעך אויף דער צונג. אינעווייניק פֿון די בומפּלעך געפֿינען זיך די טעם קנעפלעך. מיר רופֿן די מעדיציניש אָן "פּומפּלעך " (פּאַפּילע) .

די געפיל פון טעם זאגט אייך וואס איר עסט און טרינקט, צי עס איז "געשמאק" אדער "נישט געשמאק." די אינפארמאציע מאכט אונז פרייליך צו עסן, און ערמוטיקט אונז צו באקומען די דערנערונג וואס אונזער קערפער דארף. נישט נאר דאס, נאר ווי א גוטער פריינד, ווארנט אונז די געפיל פון טעם אויך וועגן עפעס וואס איז נישט גוט צו עסן, ווי צום ביישפיל פארדארבענע מילך אדער א שטיקל פארברענט פלייש.

וואָס זענען די הויפּט טיפּן פון טעמים וואָס אונדזערע געשמאַק קנעפּלעך באַמערקן?

אונדזערע געשמאַק קנעפּלעך קענען דערקענען הויפּטזעכלעך פינף גרונטלעכע טיפּן פון געשמאַקן. לאָמיר זען וואָס זיי זענען.

אבער געדענקט, די עסן וואָס מיר עסן האט נישט נאָר איין טעם. עס איז די קאָמבינאַציע פון ​​די טעם וואָס גיט אונדז אַ קאָמפּלעקסן טעם. למשל, אַ מאכל קען זיין זיס, אָבער עס קען אויך האָבן אַ לייכטן זאַלציקן און אומאַמי טעם.

ווי אזוי ארבעטן די? דער טעיסטן פראצעס

דאָס איז אַ זייער אינטערעסאַנטער פּראָצעס. אייערע געשמאַק־קנעפּלעך טוען דאָס נישט אַליין. די אָלפֿאַקטאָרישע רעצעפּטאָרן אין אייער נאָז נעמען אויך אָנטייל.

שטעלט זיך פאר אז איר עסט א מאלצייט.

1. קייַען: ווען איר קייַעט עסן מיט די ציין, מישט עס זיך מיטן שפּייַעכץ אין מויל און צעברעכט דאָס עסן אין קליינע שטיקלעך.

2. כעמישע ארויסלאָז: ווען מען צעברעכט זיי אזוי, ווערן כעמיקאלן אין עסן ארויסגעלאָזט.

3. שיקן סיגנאַלן: די כעמיקאַלן אינטעראַקטירן מיט די געשמאַק קנעפּלעך אויף דיין צונג. אויך, דער שמעק פון די כעמיקאַלן רייזט אַרויף דיין נאָז און שלאָגט די סענסאָרישע אָרגאַנען אין דיין נאָז.

אזוי קענט איר דערפארן דעם פולן טעם פון א עסן נאר ווען ביידע סיגנאלן פון אייער מויל און נאָז דערגרייכן אייער מוח.

דעמאָלט ווי פילסטו זיך הייס, קאַלט, און הייס?

מיר האָבן אויך ספּעציעלע סענסאָרישע צעלן אין אונדזער מויל און האַלדז. יענע צעלן פילן ווי הייס אָדער קאַלט אַ עסנוואַרג איז. דאָס וואָרט "זויער" געהערט אויך צו דער גרופּע. און די קילנדיקע געפיל פון עפּעס ווי מינץ ווערט אויך געפילט דורך די אַנדערע צעלן. אַזוי אַלע די צוזאַמען מאַכן אונדזער עסן דערפאַרונג.

וויפיל ראַסאַ דיוויאַ זענען דאָ? וואו זענען זיי?

פֿאַר אַ דורכשניטלעכן דערוואַקסענעםעס קענען זיין צווישן 2,000 און 10,000 געשמאַק קנעפּלעך. די איבערראשנדיקע זאַך איז אַז ווי מיר ווערן עלטער, פאַרקלענערן זיך די ביסלעכווייַז. דאָס מיינט אַז יונגע קינדער האָבן מער געשמאַק קנעפּלעך ווי דערוואַקסענע . דעריבער, עטלעכע עסנוואַרג וואָס מיר האָבן נישט ליב געהאַט צו עסן ווען מיר זענען געווען יונג, אָנהייבן מיר צו ליב האָבן צו עסן ווען מיר וואַקסן אויף.

א פארשפרייטע אומרעכטע פארשטענדעניש איז אז יעדער טייל פון דער צונג איז ספעציפיש געמאכט פאר א ספעציפישן טעם (למשל, די שפיץ פון דער צונג איז פאר זיס, די הינטערשטע איז פאר זויער). דאס איז אינגאנצן פאַלש. אין פאַקט, אַלע פינף פון די טעם קנעפּלעך וואָס מיר האָבן גערעדט וועגן זענען פארשפרייט איבער דער גאנצער צונג. אָבער, עטלעכע געביטן זענען אַ ביסל מער סענסיטיוו צו געוויסע טעם'ן.

למשל, די הינטערשטע טייל פון דער צונג איז זייער סענסיטיוו צו ביטערע טעמים. דאס קען זיין אן עוואלוציאנערע זיכערהייט אייגנשאפט. ווייל אסאך גיפטיגע זאכן האבן א ביטערן טעם, קען דאס ראטעווען לעבנס צו קענען דערקענען אז עפעס איז ביטער און געפארליך פארן עס שלינגען.

וואָס זענען די מעדיצינישע צושטאנדן וואָס האָבן אַן השפּעה אויף דעם טעם-געפיל?

מאנchmal קען אונזער געפיל פון טעם זיך ענדערן. עס זענען דא פארשידענע צושטאנדן וואס קענען דאס פאראורזאכן. מיר רופן דאס טעם-שטערונגען.

דערצו, די פאלגענדע זאכן קענען אפעקטירן אייערע טעם קנעפלען און מאכן עסן טעם אנדערש:

• אינפעקציעס אין מויל אדער האַלדז (אַזאַ ווי גינגיוויטיס ).
• וויטאַמין B12 אָדער צינק מאַנגל.
• מעטאַבאַלישע קראַנקייטן ווי צוקערקרענק אָדער טיירויד פּראָבלעמען (היפּאָטהיראָידיזם) .
• קראַנקייטן פון די נערווען סיסטעם (למשל, פּאַרקינסאָן'ס קרענק ).
• נערוו שאָדן.
• זויער רעפלוקס (GERD) .
• רויכערן אדער קייען טאַבאַק.
• איבערגעטריבענע אַלקאָהאָל קאַנסאַמשאַן.
• געוויסע מעדיקאַמענטן (ספּעציעל כעמאָטעראַפּיע באַהאַנדלונגען פֿאַר ראַק).
• טרוקענער מויל.
• ברענענדיקע צונג.

ווי אזוי צו האַלטן ראַסאַ דיוויאַ געזונט?

די גוטע נייעס איז אז אייערע טעם-קנעפּלעך ווערן כסדר פארראכטן און רעגענערירט. דורכשניטלעך, די טעם-קנעפּלעך באנייטן זייערע צעלן יעדע 10 טעג . אזוי, אפילו אויב אייער צונג ברענט, וועלן אייערע טעם-קנעפּלעך צוריקקומען צו נאָרמאַל אין א פאר טעג.

אבער, אנגייענדע שאדן (ווי למשל אָפטע אינפעקציעס און רויכערן) קענען שטערן דעם היילונגס-פראצעס. אַלזאָ, דאָ זענען עטלעכע זאַכן וואָס איר קענט טאָן צו נעמען גוט קעיר פון אייערע געשמאַק-קנעפּלעך:

• ניצט נישט קיין טאבאק פראדוקטן. רויכערן שאדט ערנסט דעם טעם-געפיל.
• באגרענעצן אַלקאָהאָל קאַנסאַמשאַן.
• האַלט גוטע מויל געזונט. האַלט דיין ציין, גומען און צונג ריין.
• לאָזט זייער הייסע עסן און טרינקען זיך אָפּקילן איידער איר עסט/טרינקט. דאָס קען העלפֿן פאַרמייַדן ברענען דיין צונג.
• לייגט נישט קיין גאר קאלטע זאכן, ווי אייז, גלייך אויף אייער צונג.

די טעם־קנעפּלעך זענען אַ וואונדערבארער טייל פֿון אונדזער קערפּער, וואָס טראָץ זייער קליינער גרייס טוען זיי אַ גוטע אַרבעט. אויב איר זאָרגט זיך גוט פֿאַר זיי, וועט איר קענען הנאה האָבן פֿון געשמאַק עסן אויף אַ גאַנץ לעבן.