Ǹjẹ́ o ti kíyèsí àwọ̀ ewéko aláwọ̀ ewéko tó lẹ́wà bíi wàràkàṣì, bọ́tà, wàràkàṣì, àti sósèjì tí a máa ń rà ní ilé ìtajà rí? Ǹjẹ́ o ti ṣe kàyéfì rí nípa ibi tí àwọ̀ yìí ti wá? Lọ́pọ̀ ìgbà, ó jẹ́ nítorí ohun àdánidá tí a ń pè ní 'annatto.' Ní tòótọ́, 70% gbogbo àwọ̀ oúnjẹ àdánidá ló wá láti inú annatto yìí. Nítorí náà lónìí, ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa ohun tí annatto yìí jẹ́, bí ó ṣe dáàbò bò ó, àti àwọn àǹfààní àti àléébù rẹ̀.
Kí ni Annatto gan-an?
Ní ṣókí, annatto jẹ́ àwọ̀ oúnjẹ àdánidá àti turari tí a yọ láti inú èso igi *Bixa orellana*. A tún ń pe igi yìí ní 'achiote'. Àwọn igi wọ̀nyí ń dàgbà ní àwọn agbègbè olóoru bíi Central àti South America, Caribbean, àti East Indies.
Èso igi yìí tó ní àwọ̀ pupa àti àwọ̀ pupa tó sì ní àwọ̀ pupa tó ní irúgbìn tó tó 10 sí 50. A fi ìpara tó ní ìta àwọn irúgbìn wọ̀nyí yọ annatto jáde. Àwọ̀ rẹ̀ tó lẹ́wà wá láti inú àwọn èròjà carotenoid bíi àti norbixin tó wà nínú irúgbìn náà. A tún ń pe igi yìí ní "igi ìpara" nítorí pé wọ́n ti lò ó láti ṣe ìpara ìpara nígbà kan rí.
Ó dùn, ó ń rùn... ó sì ní àwọ̀ tó dára!
Annatto fi adùn ata kun awọn ounjẹ ti o ni adun diẹ. O tun ni adun ti o jọ paprika tabi saffron. Awọn eniyan kan lo o dipo saffron ti o gbowolori julọ. Idi fun eyi ni pe annatto le fun awọn ounjẹ ni awọ goolu ti o jọ saffron. Fun idi eyi, a tun pe annatto ni "saffron eniyan talaka."
Àwọn àǹfààní wo ló wà nínú annatto?
Lónìí, lílo pàtàkì annatto ni àwọ̀ oúnjẹ àti adùn. Ṣùgbọ́n ó tún ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ lílò ìbílẹ̀ ju èyí lọ. Ẹ jẹ́ ká wo ohun tí wọ́n jẹ́.
| Lò ó | Àpèjúwe |
|---|---|
| Gẹ́gẹ́ bí àwọ̀ oúnjẹ àti ìpara | A máa ń lò ó nínú wàràkàṣì, margarine, ice cream, ẹja tí wọ́n fi èéfín mú, oúnjẹ tí wọ́n fi yan, àti oúnjẹ Latin America bíi ìrẹsì, ewa, àti ọbẹ̀. |
| Àwọn àṣà ìbílẹ̀ | A ti lo o lati kun awọn ohun elo amọ, awọn ohun ija, kun siliki ati awọn aṣọ miiran, ati lati kun awọ ara ati irun (pẹlu gẹgẹ bi awọ ogun). |
| Nínú ìṣègùn ìbílẹ̀ | A ti lò ó gẹ́gẹ́ bí oògùn tí ń pa kòkòrò run, ìpara oorun, àti oògùn apakòkòrò. A tún ti lò ó gẹ́gẹ́ bí ìtọ́jú fún ikọ́ ẹ̀gbẹ, ìjóná, ìgbẹ́ gbuuru, ibà, ìgbóná àyà, àrùn awọ ara, àti ọgbẹ́. (Àkíyèsí: Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn àǹfààní ìlera wọ̀nyí ni a kò tíì fi hàn ní ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì.) |
Ṣé àwọn àǹfààní ìlera tí a sọ pé ó ní fún annatto jẹ́ òótọ́?
Annatto ti jẹ́ apakan oogun ibile fun ọpọlọpọ ọrundun, ati awọn oluwadi ode oni ti ṣawari awọn agbara egboogi-iredodo, kokoro arun, egboogi-fungal, ati egboogi-akàn.
Ṣùgbọ́n ohun kan wà tí gbogbo wa gbọ́dọ̀ fi sọ́kàn níbí. Èyí ni pé, ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ìwádìí wọ̀nyí ni a ti ṣe ní àwọn yàrá ìwádìí nípa lílo sẹ́ẹ̀lì tàbí ẹranko. Kò tíì ṣe kedere bóyá àwọn wọ̀nyí yóò ní irú ipa kan náà lórí ènìyàn.
- Àwọn ohun tó ń fa àléébù ara: Annatto jẹ́ orísun àwọn ohun tó ń fa àléébù ara bíi carotenoids àti tocotrienols, èyí tó ń dáàbò bo ara wa kúrò lọ́wọ́ àwọn èròjà free radicals tó ń ba sẹ́ẹ̀lì jẹ́.
- Àwọn ànímọ́ ìdènà àrùn jẹjẹrẹ: Ìwádìí àkọ́kọ́ fihàn pé annatto lè ní àwọn ànímọ́ ìdènà àrùn jẹjẹrẹ. Nínú ìwádìí kan, àwọ̀ kan tí a ń pè ní biyani, tí a yọ láti inú èso annatto, lè pa irú sẹ́ẹ̀lì àrùn jẹjẹrẹ ẹ̀jẹ̀ kan. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn wọ̀nyí ṣì wà ní ìpele ìwádìí .
- Dídín cholesterol kù: Norbixin àti biyani nínú annatto lè ran lọ́wọ́ láti dín cholesterol kù. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ìwádìí nípa ẹranko ti fi àṣeyọrí hàn, kò tíì dájú bóyá ó lè dín cholesterol kù nínú ènìyàn.
- Ó ń pa àwọn kòkòrò àrùn: A ti fihàn pé èròjà Annatto ń dí ìdàgbàsókè onírúurú bakitéríà lọ́wọ́, títí bí *Staphylococcus aureus*, èyí tí ó ń fa àkóràn awọ ara, àti *Clostridium perfringens*, èyí tí ó ń fa majele oúnjẹ.
- Egbòogi ìgbóná ara: Ìwádìí ti fihàn pé annatto extract ní agbára láti dín wíwú àti ìgbóná ara kù.
Ṣé lílo annatto lè fa àwọn àbájáde ẹ̀gbẹ́?
A ka Annatto si ailewu fun ọpọlọpọ eniyan lati jẹ ni iwọn kekere ti a rii ninu ounjẹ.
Sibẹsibẹ, o ṣọwọn pupọ, awọn eniyan ti o ni itara kan le ni awọn aati aleji. Fun apẹẹrẹ, awọn eegun awọ ara (hives), wiwu oju, ati titẹ ẹjẹ kekere le waye. Bakannaa, a ti royin awọn aami aisan bii irora inu, igbe gbuuru, ati wiwu (IBS). Sibẹsibẹ, eyi tun ṣọwọn pupọ .
Tí o bá ní ìrírí èyíkéyìí nínú àwọn àmì àléjì wọ̀nyí lẹ́yìn tí o bá jẹ oúnjẹ tí ó ní annatto nínú, rí i dájú pé o rí dókítà rẹ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀.
Nítorí pé kò sí ìwífún nípa ààbò rẹ̀ nígbà oyún, ó dára kí àwọn aboyún yẹra fún jíjẹ annatto ju èyí tí a sábà máa ń rí nínú oúnjẹ lọ.
Àwọn ọ̀nà wo la lè gbà gba annatto?
A rí annatto ní onírúurú ọ̀nà, ọ̀kọ̀ọ̀kan wọn ní àwọn àǹfààní tó yàtọ̀ síra.
| Fọọmu | Àpèjúwe àti Lílò |
|---|---|
| Àwọn irúgbìn | Àwọn wọ̀nyí ni àwọn ẹ̀yà pàtàkì tí ó gba àwọ̀ náà. Àwọ̀ náà ní ìbòrí ìta àwọn irúgbìn náà. |
| Lẹ́ẹ̀mọ́ | Lẹ́ẹ̀sì tí a fi ń da àwọn èso annatto tí a ti lọ̀ pọ̀ mọ́ àwọn tùràrí bíi kumini, coriander, àti kumini. A máa ń lò ó láti fi ṣe ẹran, ẹja àti adìyẹ. |
| Epo | A ṣe é nípa fífi epo ewébẹ̀ gbóná èso annatto, kí a sì yọ èso náà kúrò lẹ́yìn tí àwọ̀ náà bá yọ́ nínú epo náà. Ó fún oúnjẹ náà ní àwọ̀ osàn-pupa tó lẹ́wà. |
| Lúúrù | A máa ń lọ̀ àwọn irúgbìn Annatto di ìyẹ̀fun, a sì máa ń lò ó gẹ́gẹ́ bí adùn, àwọ̀, àti nínú àwọn ohun ìṣaralóge àti àwọ̀ aṣọ. |
Kí ni mo lè lò dípò annatto?
Tí o bá fẹ́ fi àwọ̀ pupa, àwọ̀ ofeefee, tàbí osàn kún oúnjẹ kan, ṣùgbọ́n tí o kò rí annatto, àwọn èròjà wọ̀nyí jẹ́ àfikún tó dára:
- Paprika
- Túrọ́kì
- Lulú ata
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Annatto jẹ́ àwọ̀ oúnjẹ àdánidá àti turari tí a rí láti inú èso igi Bixa orellana .
- A n lo o ni opolopo ninu awon ounjẹ ile-ise bi warankasi, bota, ati margarine lati fun awon ounjẹ ni awọ ofeefee-osan.
- Ó ṣe é ṣe kí ọ̀pọ̀ ènìyàn jẹ ẹ́ ní ìwọ̀n oúnjẹ déédéé.
- Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìwádìí wà lórí àwọn àǹfààní ìlera bíi antioxidants àti àwọn ohun tí ó lè dènà àrùn jẹjẹrẹ, a kò tíì fi hàn kedere bí wọ́n ṣe ń nípa lórí ènìyàn.
- Àwọn àléjì ara tó lè fa àléjì kò wọ́pọ̀ rárá. Tí o bá ní àwọn àmì àléjì ara, kàn sí dókítà rẹ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun