Tí o bá mú páálí bísíkítì, ìgò jam, tàbí páálí sósèjì láti ilé ìtajà, ó ṣeé ṣe kí o rí ohun kan tí a ń pè ní 'àwọn ohun ìpamọ́' láàárín àwọn èròjà náà. Nígbà míìrán, a máa ń kọ wọ́n sí nọ́mbà E. Kí ni àwọn ohun ìpamọ́ wọ̀nyí gan-an? Kí ló dé tí a fi ń fi wọ́n kún oúnjẹ? Ṣé wọn kò dára fún ara wa? Lónìí, ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa àwọn ìbéèrè wọ̀nyí tí ọ̀pọ̀ ènìyàn ní.
Kí ló dé tí a fi nílò láti tọ́jú oúnjẹ?
Ní ṣókí, àwọn ohun tí ó ń dènà oúnjẹ kí ó má baà bàjẹ́ kíákíá. Láìsí wọn, ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tí a ń jẹ yóò di ẹrẹ̀, yóò bà jẹ́, yóò sì di olóró láàrín ọjọ́ kan tàbí méjì.
Ronú nípa rẹ̀, nígbà àtijọ́, àwọn òbí wa àgbà máa ń lo iyọ̀ láti ṣe àwọn èso gbígbẹ, ọtí kíkan sí pickle, àti sùgà àti oyin láti pa àwọn oúnjẹ dídùn mọ́ (bíi dodol, kevumu) fún ìdí yìí gan-an. Àwọn wọ̀nyí ni àwọn ọ̀nà ìtọ́jú àdánidá tí ó wà ní àkókò náà. Ohun tí wọ́n ń ṣe ni láti dá ìdàgbàsókè àwọn ohun alumọ́ọ́nì tí ó ń ba oúnjẹ jẹ́ tí ó sì ń mú wa ṣàìsàn, èyí ni bakitéríà, ìwúkàrà, àti ewéko.
Lóde òní, pẹ̀lú àwọn ọ̀nà àdánidá wọ̀nyí, àwọn ohun ìpamọ́ àtọwọ́dá tí a ṣe ní àwọn ilé ìwádìí ni a tún ń lò ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ. Kì í ṣe oúnjẹ nìkan ni a fi kún un, a tún fi kún ohun ìṣaralóge àti àwọn oògùn kan tí a ń lò. Wọ́n ń lò wọ́n láti mú kí wọ́n pẹ́ sí i.
Ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ ni pé gbogbo ohun tó ń pa oúnjẹ mọ́, yálà àdánidá tàbí àtọwọ́dá, ni àwọn aláṣẹ ààbò oúnjẹ ìjọba ń ṣàkóso, wọ́n sì fọwọ́ sí i pé ó yẹ fún jíjẹ ènìyàn.
Kí ni àwọn ohun ìtọ́jú àdánidá wọ̀nyí?
Àwọn ohun ìpamọ́ àdánidá, gẹ́gẹ́ bí orúkọ náà ṣe fihàn, ni àwọn tí ó wá láti orísun àdánidá. Ìyẹn ni pé, láti inú àwọn nǹkan bí ewéko, ẹranko, olú, tàbí ewéko. A kò ṣẹ̀dá wọn lọ́nà àtọwọ́dá ní àwọn ilé ìwádìí.
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ nǹkan tí a ń lò lójoojúmọ́ jẹ́ àwọn ohun ìpamọ́ àdánidá.
- Iyọ̀: Èròjà pàtàkì tí a máa ń lò láti gbẹ ẹran àti ẹja àti láti fi ṣe ìpara.
- Súgà: Súgà máa ń ran àwọn nǹkan bíi jam, cordial, àti toffee lọ́wọ́.
- Kíníkínì: Àsìdì acetic tó wà nínú rẹ̀ ń dènà àwọn ohun tí kòkòrò àrùn kò lè hù jáde. Ó ṣe pàtàkì fún àwọn èròjà onígi.
- Acid Citric: A maa n ri i ni adayeba ninu awọn eso bii lẹmọọn, osan, ati eso girepufurutu. O ma n fi adun kikan kun ounjẹ, o si tun ma n da awọn eso ti a ge (bii awọn eso apu) duro lati di brown.
- Àyọkà Rosemary: Èyí jẹ́ antioxidant tó lágbára. Èyí túmọ̀ sí wípé ó ń dènà àwọn oúnjẹ ọ̀rá (soseji, ẹran) láti má ṣe jẹ kí wọ́n sì máa ... má baà jẹ kí wọ́n sì máa jẹ kí wọ́n má baà jẹ kí wọ́n jẹ.
- Àwọn ohun èlò mìíràn tí a fi ewéko ṣe àti àwọn epo pàtàkì: Àwọn epo tí a rí nínú àwọn èròjà olóòórùn bíi sínámónì àti ìyẹ̀fun tún ní àwọn ohun tí ó lè dáàbò bo ara.
Ní àfikún sí ìwọ̀nyí, nínú ìmọ̀ ẹ̀rọ oúnjẹ, àwọn nǹkan bíi ‘Chitosan’ (ohun tí a rí láti inú ìkarahun ẹranko bí akan àti ede) àti ‘Bacteriocins’ (àwọn ohun tí bakitéríà tó wúlò ń mú jáde) ni a tún ń lò gẹ́gẹ́ bí ohun ìpamọ́ àdánidá.
Kí ni ìyàtọ̀ láàárín àwọn ohun èlò àdánidá àti àwọn ohun èlò àtọwọ́dá?
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ète pàtàkì ti méjèèjì ni láti dènà oúnjẹ kí ó má baà bàjẹ́, àwọn ìyàtọ̀ díẹ̀ ló wà láàrín wọn. Ẹ jẹ́ ká lóye rẹ̀ pẹ̀lú ìrànlọ́wọ́ tábìlì kan.
| Ìwà | Àwọn ohun ìtọ́jú àdánidá | Àwọn ohun ìpamọ́ àtọwọ́dá |
|---|---|---|
| Orísun | Àwọn ohun àdánidá bí ewéko, àwọn ẹ̀yà ara ẹranko, àwọn ohun alumọ́ni (iyọ̀). | Àwọn èròjà kẹ́míkà tí a ń ṣe ní ilé ìwádìí àtọwọ́dá. |
| Àwọn àpẹẹrẹ | Iyọ̀, sùgà, ọtí kíkan, omi lẹ́mọ́ọ́nù (sítírìkì), àwọn èròjà olóòórùn dídùn. | Sódíọ̀mù Benzoate, Sọ́fíìmù Díọ́kìdì, Nítràtì, BHA, àti BHT. |
| Awọn ipa ilera ti o ṣeeṣe | Ó dájú pé ó ṣeé ṣe. Àmọ́, tí a bá mu ún ní àṣejù (iyọ̀, sùgà), àwọn ìṣòro ìlera míì lè wáyé. Àwọn ènìyàn kan lè ní àléjì. | Àwọn ìwádìí kan ti fihàn pé àwọn ènìyàn tí wọ́n ní ìmọ̀lára lè ní àwọn àrùn bí ikọ́ ẹ̀fọ́, àléjì, àrùn awọ ara, àti ìṣiṣẹ́ ara púpọ̀. |
| Iye owo ati wiwa | Ó sábà máa ń gbowólórí. Ó lè ṣòro láti ṣe é. Ó lè má ṣiṣẹ́ dáadáa nígbà gbogbo. | Ó rọrùn láti ṣe é ní ọ̀pọ̀lọpọ̀. Ó ń fi agbára tó ga hàn kódà ní ìwọ̀n díẹ̀. |
Ǹjẹ́ àwọn ohun èlò ìṣẹ̀dá léwu gidi?
Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló máa ń bẹ̀rù nígbà tí ó bá kan ọ̀rọ̀ àwọn ohun ìpamọ́ àtọwọ́dá. Ní gidi, àwọn ìwádìí kan ti rí àwọn ipa búburú. Fún àpẹẹrẹ, àwọn nitrate kan lè jẹ́ àrùn jẹjẹrẹ, àti àwọn àwọ̀ àti benzoate kan lè ní í ṣe pẹ̀lú ìṣiṣẹ́ ara púpọ̀ nínú àwọn ọmọdé.
Ṣùgbọ́n ohun pàtàkì kan wà láti lóye. A máa ń fi àwọn èròjà wọ̀nyí kún oúnjẹ ní ìwọ̀nba díẹ̀, tí ó sì ní ààbò. Àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ gbọ́dọ̀ tẹ̀lé àwọn òfin wọ̀nyí dáadáa. Nítorí náà, àǹfààní láti ní ìpalára ńlá láti inú àwọn ohun tí a máa ń jẹ àti ohun tí a máa ń mu déédéé kéré gan-an.
Ṣùgbọ́n, tí o bá ní àléjì, ìgbóná ara, tàbí àwọn àmì àrùn mìíràn lẹ́yìn tí o jẹ oúnjẹ kan, o lè ní àléjì sí ohun kan nínú oúnjẹ náà. Ní irú àwọn ọ̀ràn bẹ́ẹ̀, ó dára jù láti bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀.
Àwọn àǹfààní àwọn ohun ìpamọ́
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé a ń sọ̀rọ̀ nípa díẹ̀ lára àwọn àléébù wọ̀nyí, ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ló tún wà tí a ń rí gbà láti inú àwọn ohun ìpamọ́.
1. Ààbò Oúnjẹ: Ó ń dáàbò bò wá lọ́wọ́ àwọn àrùn tí a lè kó láti inú oúnjẹ nípa dídènà àwọn kòkòrò àrùn bí botulism tí ó lè hù jáde nínú ẹran àti ẹja.
2. Dín ìfọ́ oúnjẹ kù: Níwọ́n ìgbà tí a lè tọ́jú oúnjẹ fún ìgbà pípẹ́, ìfọ́ oúnjẹ nígbà tí a bá ń gbé e lọ àti nígbà tí a bá ń tọ́jú rẹ̀ máa ń dínkù gidigidi.
3. Oúnjẹ tó rọrùn láti jẹ: Nítorí pé ìfọ́ oúnjẹ dínkù àti pé a lè ṣe iṣẹ́ àgbẹ̀, a lè rí onírúurú oúnjẹ gbà ní owó tó tọ́ jálẹ̀ ọdún.
4e Ìpamọ́ oúnjẹ: Àwọn ohun ìpamọ́ kan, pàápàá jùlọ àwọn ohun ìdènà ara, ń dènà ìfọ́mọ́ àti ìparun àwọn fítámì àti àwọn èròjà oúnjẹ nínú oúnjẹ.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Àwọn ohun ìpamọ́ jẹ́ àwọn èròjà pàtàkì tí ó ń mú kí ààbò wa dájú nípa dídínà oúnjẹ láti má ba jẹ́ kíákíá, kí ó ba àwọ̀ jẹ́, kí ó sì di olóró.
- A pín àwọn wọ̀nyí sí oríṣi méjì pàtàkì: àdánidá (bí iyọ̀, sùgà, àti ọtí kíkan) àti àtọwọ́dá (tí a ṣe ní ilé ìwádìí).
- Bó tilẹ̀ jẹ́ pé a gbà pé àwọn ohun èlò àdánidá ni ààbò, àwọn ohun èlò àtọwọ́dá náà tún wà lábẹ́ ààlà ààbò, èyí tí ìjọba ń ṣàkóso pátápátá.
- Tí o bá ra nǹkan ní ilé ìtajà, ó dára láti ka àmì náà kí o sì mọ ohun tó wà nínú rẹ̀. O tún lè yan oúnjẹ tó ní ‘Kò sí àwọn ohun ìpamọ́ tí a fi kún’.
- Tí o bá ní ìṣòro, ìfura, tàbí àléjì sí oúnjẹ tàbí èròjà kan nínú rẹ̀, rí i dájú pé o bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun