控制糖尿病的完美饮食方案！让我们来了解一下（持续碳水化合物饮食法 - CCHO）。

您患有糖尿病吗？如果是，您一定很清楚自己需要格外注意饮食，尤其是碳水化合物的摄入，也就是含淀粉和糖的食物。有时我们认为，对糖尿病患者来说，最好的办法就是完全戒掉碳水化合物。但事实上，碳水化合物是人体能量的必需来源。最重要的是控制碳水化合物的摄入量。今天我们要介绍一种对糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者非常重要的特殊饮食，它有助于维持血糖水平稳定。这种饮食被称为“稳定碳水化合物饮食”（Consistent Carbohydrate Diet），简称CCHO饮食。

简单来说，CCHO是什么？

这个名字听起来可能很复杂，但其实概念很简单。你的医生可能称之为“恒定碳水化合物”或“控制碳水化合物”饮食。

简单来说，CCHO 指的是每天尽可能保持正餐中碳水化合物的摄入量恒定。

想象一下，如果你今天早上摄入了60克碳水化合物，那么明天早上和后天早上你都应该尽量摄入相同的量。午餐的摄入量也应该保持在同一天。这样做的主要目的是保持血糖（或葡萄糖）水平稳定，避免血糖突然升高或降低。如果血糖能够以这种方式控制，就能预防许多糖尿病的副作用。

我们吃哪些类型的碳水化合物？

提到碳水化合物，我们通常会想到米饭和面包之类的食物，但实际上碳水化合物主要分为三大类。了解这三大类碳水化合物很重要。

每天摄入多少碳水化合物？

这是最重要的问题。根据碳水化合物摄入量（CCHO）方法，您应该咨询医生或营养师/膳食专家，以确定您每天究竟需要多少碳水化合物。这取决于许多因素，例如您的年龄、体重、运动量和糖尿病状况。

例如，假设你的医生建议你每天摄入约 185 克碳水化合物。我们可以将其分成三餐，如下所示：

• 早餐： 65克碳水化合物
• 午餐： 60克碳水化合物
• 晚餐： 60克碳水化合物

这样，当你每天摄入接近这些量的热量时，就更容易控制你的血糖水平。

该CCHO系统有哪些优势？

遵循这种饮食方式，您将获得诸多益处。

1.稳定血糖水平：这是最大的好处。由于血糖不会突然升高或降低，因此可以减少不适和疲劳等症状。

2.减少药物需求：研究发现，控制糖尿病患者血糖的最佳方法之一是限制碳水化合物的摄入。通过这种方式控制饮食，您或许可以减少所需的胰岛素用量。在医生的指导下，有些人最终甚至可以完全停止使用胰岛素。

3.无副作用：某些糖尿病药物可能会有轻微的副作用。但由于这是一种天然饮食疗法，只要您按照适合自己的方式执行，就不会有任何副作用。

我们来看一些菜谱示例吧？

这些食谱仅​​供参考。您可以根据自己的口味和斯里兰卡当地食材的易得性进行调整。

早餐：燕麦片配草莓和杏仁

这是一顿​​营养丰富的美味佳肴，非常适合开启新的一天。

• 燕麦片 - 1 杯（非快熟燕麦片）
• 水 - 2 杯
• 盐 - 1/4 茶匙
• 几颗草莓（切碎）
• 杏仁片 - 1 盎司（略微烤过）
• 总碳水化合物含量：约33克

制作方法：

将水、燕麦和盐放入锅中煮沸。转小火，敞开锅盖煮约10分钟。关火，静置2分钟。然后将燕麦盛入碗中，撒上切碎的草莓和烤杏仁片。

午餐：生菜卷

这是一份简单又健康的餐食，适合带到办公室或工作场所。

• 低钠熟食火腿 - 1.5盎司
• 低盐奶酪 - 1/2盎司
• 牛油果泥 - 1/4
• 柠檬汁 - 1 茶匙
• 一片大的生菜叶（奶油生菜）
• 煮熟的蛋白 - 2
• 无盐烤杏仁 - 12颗
• 一个青苹果
• 3根小胡萝卜
• 总碳水化合物含量：约35克

制作方法：

将火腿、奶酪和牛油果泥放在生菜叶上，然后紧紧卷起来。将卷好的生菜卷与煮熟的蛋白、杏仁、苹果和胡萝卜一起食用。

晚餐：鸡肉蘑菇佐以香醋

这是一顿​​美味的四人份餐点。

• 去骨去皮鸡胸肉 - 450克（1磅）
• 橄榄油——一汤匙
• 面包粉 - 1/4 杯
• 人造黄油（不含反式脂肪）——1汤匙
• 切碎的白蘑菇（口蘑） - 280克
• 胡椒粉 - 1/4 茶匙
• 香醋 - 1/3 杯
• 低盐鸡汤 - 1/2 杯
• 每人碳水化合物摄入量：约12克

制作方法：

将鸡胸肉块放入塑料袋中，用肉锤轻轻敲打至略薄。然后将鸡块两面都裹上面包屑。在平底锅中倒入少许橄榄油，加热后放入鸡块，每面煎5分钟。取出鸡块备用。

现在在同一个锅里加入人造黄油并融化。加入蘑菇和胡椒粉，翻炒5分钟。然后加入香醋，煮至水分蒸发。接着加入鸡汤，煮2分钟。最后，加入之前炸好的鸡块，再煮约5分钟。