您的宝宝吃鸡蛋有困难吗？我们来聊聊鸡蛋过敏吧！

我们都知道鸡蛋是一种营养丰富的食物。但是有些人，尤其是幼儿，吃鸡蛋后会出现各种问题，有时甚至会非常严重。所以今天我们要聊聊鸡蛋过敏。如果您或您的家人有这种症状，那么这篇文章对您来说就非常重要了。

什么是鸡蛋过敏？

简单来说，鸡蛋过敏是指我们的免疫系统对鸡蛋中的某些蛋白质过度反应。更准确地说，我们的免疫系统（就像我们身体的防御系统）会将鸡蛋蛋白质识别为敌人并发起攻击。这就是所谓的过敏反应。

这种过敏症最常由鸡蛋引起，但有些人也可能对其他动物的蛋过敏，例如鸭蛋、火鸡蛋和鹌鹑蛋。

最重要的是：鸡蛋过敏可能很严重，有时甚至危及生命。如果您出现喉咙肿胀、呼吸困难等严重症状，应立即前往最近的医院或拨打911。切勿掉以轻心。

这种情况常见吗？

你或许会惊讶地发现，鸡蛋过敏是儿童第二常见的食物过敏。但医生表示，只有大约2%的儿童患有鸡蛋过敏。这意味着它并不常见。而且，鸡蛋过敏在儿童中的发病率比成人高。

但也有好消息！大约一半患有这种过敏症的儿童会在5岁时痊愈。到16岁时，约70%的儿童将完全摆脱这种过敏症。另外，约70%的鸡蛋过敏儿童可以耐受煮熟的鸡蛋蛋白（例如，蛋糕中的鸡蛋）。

鸡蛋过敏有哪些症状？

症状通常在食用鸡蛋后几分钟内出现。然而，这些症状因人而异。有些人可能只会出现轻微症状，而有些人则可能出现严重症状。

常见轻微症状：

• 腹痛
• 腹泻
• 咳嗽
• 皮肤上出现红色斑点或皮疹（荨麻疹）
• 瘙痒（Pruritus）
• 恶心或呕吐
• 皮疹
• 嘴唇、舌头或喉咙麻木或肿胀

严重症状（这些症状很危险！）：

如果您出现这些症状，可能是严重的、危及生命的过敏反应，称为“过敏性休克”。如果不立即治疗，可能会致命。

• 困惑
• 呼吸困难（呼吸急促）
• 吞咽食物困难（吞咽障碍）
• 头晕
• 血压骤降（低血压）
• 昏厥
• 胸口或喉咙有紧绷感

为什么会发生这种鸡蛋过敏？

如果你对鸡蛋过敏，说明你的免疫系统对鸡蛋中的某些蛋白质反应过度。通常情况下，引起这种过敏的蛋白质存在于蛋清中。

当你第一次吃鸡蛋时，你的身体会产生一种叫做免疫球蛋白E（IgE）的抗体。这种IgE抗体会与你皮肤、呼吸系统（气道）和心血管系统中的过敏细胞——肥大细胞结合。然后，当你再次吃鸡蛋时，这种IgE抗体会识别鸡蛋中的蛋白质，并释放一种叫做组胺的化学物质。组胺就是引起过敏症状的罪魁祸首。

这些IgE反应在食用鸡蛋后很快发生。有时它们会发展成更严重的疾病，例如过敏性休克。

鸡蛋不耐受和鸡蛋过敏的区别

有时，吃鸡蛋会引发其他问题，这种情况被称为“鸡蛋不耐受”或无法耐受鸡蛋。这实际上是一种“IgE”抗体反应。这种反应需要一段时间才会出现，有时甚至长达48小时。症状通常出现在消化系统（胃肠道）区域。

• 胃痛
• 胃痉挛
• 腹泻
• 恶心和呕吐

不要把两者混淆。过敏才是可能危险的那种。

哪些蛋白质是导致鸡蛋过敏的主要原因？

鸡蛋中的几种蛋白质都可能导致这种情况。主要有：

• 卵黏液：存在于蛋清中。
• 卵转铁蛋白：这种物质不易被加热分解。因此，如果您对卵转铁蛋白过敏，您可能无法食用生鸡蛋，以及煮鸡蛋或煎鸡蛋。
• 卵清蛋白：这种物质在充分加热后会分解。因此，食用煮熟的鸡蛋可能不会出现过敏症状。
• 溶菌酶：约 30% 的鸡蛋过敏者对溶菌酶敏感。

哪些人最容易受到这种过敏症的影响？

任何人都有可能对鸡蛋过敏，但这种情况最常见于 5 岁以下的儿童。大多数儿童随着消化系统的成熟，这种过敏症会逐渐消失。

如果我的孩子中有一个人对鸡蛋过敏，其他孩子也会过敏吗？

不，不一定非得那样。即使你、孩子的另一位家长或兄弟姐妹对鸡蛋过敏，你也应该以同样的方式让其他所有孩子接触鸡蛋。

如何确定自己是否对鸡蛋过敏？

如果您怀疑自己或孩子可能出现鸡蛋过敏症状，请务必就医。医生可能会将您转诊至过敏/免疫专科医生。他们会询问您一些问题，例如：

• 你家有人对鸡蛋或其他食物过敏吗？
• 医生之前是否诊断过您有食物过敏？
• 你有哪些症状？
• 症状何时出现？
• 你会使用非处方药来缓解这些症状吗？
• 你会记录自己的饮食吗？

诊断测试有哪些？

过敏专科医生可能会根据您的症状进行各种检查。

• 皮肤点刺试验：

这个方法需要在皮肤上涂抹少量蛋清。首先，清洁手臂或背部的皮肤，滴一滴蛋清液在上面，然后轻轻刮擦皮肤。这几乎不痛，也不会出血。大约15分钟后，检查该区域是否发红或肿胀。这个测试可以在不到一个小时内完成。

• 血液检测（IgE血液检测）：

在这里，医生会从您手臂的静脉抽取少量血液样本，并送往实验室。实验室会在血液样本中加入鸡蛋蛋白，然后测量其中IgE抗体的水平。结果大约需要一周时间才能出来。

• 分级口服激发试验/食物激发试验：

这项测试是为了确认您是否对鸡蛋过敏。测试在医生的监督下进行。您会被给予少量鸡蛋（可能是溏心蛋或烤蛋），并被要求观察是否有任何反应。整个过程大约需要四个小时。

有可能彻底根除鸡蛋过敏吗？

如果您或您的孩子对鸡蛋过敏，预防过敏反应的唯一方法就是避免食用鸡蛋以及所有含鸡蛋的食物。像美国食品药品监督管理局（FDA）这样的机构要求食品生产商在食品标签上清楚地列出过敏原。我国也有类似的法律。

有些不含鸡蛋的食品可能与含鸡蛋的食品在同一工厂生产，因此请注意标签上诸如“本产品在加工鸡蛋的工厂生产”之类的字样。

由于大多数儿童长大后都会摆脱这种过敏症，您的孩子可能不需要任何特殊治疗。但是，如果过敏症状持续存在，您可能需要咨询过敏专科医生，了解一些可以减轻食物敏感性的治疗方法，例如口服免疫疗法（OIT）。

治疗严重鸡蛋过敏的特殊药物有哪些？

如果您对鸡蛋严重过敏，医生会给您开具肾上腺素自动注射器，也称为EpiPen®。它可以快速缓解严重过敏反应（例如过敏性休克）的症状。您应该随时随身携带。医生会向您解释如何使用。

但如果您患有鸡蛋不耐受症或非 IgE 过敏症，则不需要这种肾上腺素。

肾上腺素注射的副作用：

这些症状通常并不严重，很快就会消失。

• 焦虑
• 头晕
• 口干
• 头痛
• 出汗增多
• 恶心
• 疲倦

对鸡蛋过敏的人应该注意些什么？

对鸡蛋过敏的生活有时会充满挑战。症状可轻可重。上次反应轻微并不意味着下次也会如此。过敏反应可能很严重。如果您之前有过严重的过敏反应，那么再次出现严重过敏反应的可能性也会更高。

但是，只要您小心谨慎，您和您的孩子就可以继续像往常一样进行日常活动。医生可以为您推荐相关资源、支持小组和营养师来帮助您。

随着幼儿年龄增长，消化系统逐渐成熟，鸡蛋过敏症状可能会消失。因此，建议每年去看过敏专科医生进行过敏测试。

如何预防对鸡蛋过敏？

最好的办法是避免食用含有鸡蛋和蛋清蛋白的食物、饮料、药物以及任何其他产品。

• 务必查看包装食品的配料表。
• 如果您不确定某种产品是否含有鸡蛋，请在向生产商确认之前不要使用。

如果我对鸡蛋过敏，接种流感疫苗安全吗？

是的，接种流感疫苗是安全的。大多数流感疫苗都含有少量鸡蛋蛋白。即使您对鸡蛋过敏，接种疫苗仍然是安全的。如果您仍然担心，请咨询您的医生，了解不含鸡蛋的流感疫苗。Flublok® Quadrivalent 和 Flucelvax® Quadrivalent 就是两种不含鸡蛋的流感疫苗。

如果我对鸡蛋过敏，我该如何照顾自己？

这些建议对你很有帮助：

• 时刻注意自己的饮食。即使上次食用某种食物没有问题，下次食用前也请务必查看标签。生产商可能会更改配方并添加鸡蛋。
• 如果你的孩子对鸡蛋过敏，要教他不要吃朋友或同学给的食物。
• 外出就餐时，请告知服务员您对鸡蛋过敏。询问菜肴的食材和烹饪方式等详细信息。
• 佩戴医疗警示手环或携带一张卡片，上面写明您对鸡蛋过敏的信息。
• 请将此信息输入到手机的医疗紧急呼叫设置或应用程序中。
• 请咨询医生如何应对过敏反应。医生可能会为您开具肾上腺素自动注射器。您应该随身携带。

如果你对鸡蛋过敏，应该避免食用哪些食物？

一些常见的可能含有鸡蛋的食物：

• 烘焙食品（蛋糕、面包、饼干）
• 裹面包屑的食物
• 蛋糕和馅饼馅料
• 蛋奶冻
• 蛋奶酒
• 棉花糖
• 蛋黄酱
• 素肉
• 意大利面（某些类型）
• 椒盐脆饼（某些类型）
• 加工肉类
• 布丁
• 沙拉酱

想想看，有些我们根本想不到的食物里可能含有鸡蛋。例如，一些酱汁、汤和冰淇淋里都会用到鸡蛋。所以一定要仔细阅读标签。

我应该什么时候去看医生？

如果食用鸡蛋或含鸡蛋的制品后出现症状，请立即就医。

我应该何时前往急诊治疗中心（ETU） ？

如果您开始出现过敏反应症状，或者感觉呼吸困难，请立即前往急诊室或拨打 1990。

我应该问医生哪些问题？

• 如何判断我是否对鸡蛋过敏？
• 我什么时候可以给宝宝添加鸡蛋？
• 我孩子的鸡蛋过敏会消失吗？
• 是否有针对鸡蛋过敏患者或其父母的支持小组？
• 您能推荐一位营养师吗？

我如何知道自己是否对鸡蛋过敏？

如果吃鸡蛋后出现轻微症状，您可能对鸡蛋过敏。如果您认为自己“鸡蛋不耐受”，请咨询医生。

鸡蛋过敏会持续多久？

大约70%的鸡蛋过敏儿童在16岁时会摆脱这种过敏症。但有些孩子可能永远不会摆脱这种过敏症。

成年后有可能出现鸡蛋过敏吗？

是的，人有可能在后天生活中出现新的鸡蛋过敏症。

最后要传达的信息

鸡蛋过敏有时会让人感到困惑和害怕。症状可轻可重。这种情况可能会让人不知所措，但医生可以提供帮助。他们可以进行检查以确认您是否对鸡蛋过敏，并推荐您去看营养师，帮助您找到最适合的食物。

记住：

• 如有疑问，请避免食用鸡蛋及含鸡蛋的制品。
• 务必阅读食品标签。
• 如果您有严重的过敏症，请务必随身携带肾上腺素自动注射器（EpiPen®）。
• 遵医嘱。

别担心。只要有意识地注意，即使对鸡蛋过敏，你也能保持健康。你并不孤单，有很多可以倾诉和寻求帮助的人。

鸡蛋过敏、儿童过敏、食物过敏、过敏性休克、IgE、肾上腺素