涂在面包片上，或者夹在饼干里……花生酱如今已成为我们家中非常受欢迎的食品。尤其受小朋友喜爱。但它真的像人们说的那样美味吗？有人说它会导致体重增加，也有人说它有益心脏健康。这背后的真相究竟是什么？今天我们就来详细探讨一下。
简单来说，花生酱是什么？
很简单。花生酱是用烤熟的花生磨成的浓稠酱料。它是一种非常受欢迎的高蛋白食品，风靡全球。
但有一点我们需要格外注意。并非市面上每一瓶花生酱都一样。有些公司为了增强风味和延长保质期，会添加糖、植物油和反式脂肪等成分。这些成分会降低花生酱的天然营养价值。
所以，在选择花生酱时，一定要仔细阅读标签。最好选择不含任何添加剂的“天然”花生酱，只包含花生和少量盐。
我们来看看花生酱的营养成分。
两汤匙（约 32 克）天然花生酱的营养成分大致如下。
| 营养成分表 | 尺寸（约） |
|---|---|
| 卡路里 | 190 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 胖的 | 16克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 纤维 | 3克 |
| 糖 | 1克（天然品种） |
此外，花生酱富含多种维生素和矿物质，例如：
食用花生酱的健康益处
如果选择合适的量和种类，花生酱对我们的身体有很多益处。
有益心脏健康
花生酱中的主要脂肪之一是油酸。油酸属于“好”脂肪，有助于维持高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好胆固醇）水平，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，坏胆固醇）水平，还有助于控制血压和血糖水平。所有这些都有助于降低患心脏病的风险。
降低患糖尿病的风险
研究表明，花生酱中富含的ω-6脂肪酸，例如油酸，可以降低人体的胰岛素抵抗。简而言之，这能提高细胞利用糖分的效率，从而有助于降低患糖尿病的风险。
抗癌特性
花生酱富含抗氧化剂，其中最主要的抗氧化剂是白藜芦醇。这些抗氧化剂有助于预防和修复体内细胞损伤，从而降低患癌症等慢性疾病的风险。
它有助于控制体重吗？
很多人认为吃花生酱会让人长胖。虽然花生酱热量很高，但它也含有健康的脂肪、蛋白质和纤维。这些营养成分能让你即使只吃少量也能感到饱腹，从而帮助你控制频繁吃零食的习惯。
最重要的是控制份量。如果每天摄入量限制在一两汤匙，这有助于控制体重。
吃花生酱时需要注意的事项
除了这些优势之外，还有一些事项需要我们注意。
- 花生过敏：这是一个非常严重的问题。有些人会对花生产生严重的过敏反应。如果您或您的家人有这种过敏症，您应该完全避免食用花生酱。
- 高热量：正如我们前面提到的，这种食物热量很高，所以如果不加控制地食用会导致体重增加。
- 饱和脂肪：虽然有些脂肪是健康的，但它们也含有一些饱和脂肪。如果摄入过多，饱和脂肪对心脏不利。
- 矿物质吸收：花生富含磷。这有时会降低人体对其他重要矿物质（如铁和锌）的吸收。如果您有缺铁等疾病，最好咨询医生。
花生酱和杏仁酱——有什么区别？
除了花生酱，杏仁酱和腰果酱也很受欢迎。我们来看看花生酱和杏仁酱的主要区别。
| 特征 | 花生酱 | 杏仁酱 |
|---|---|---|
| 主要优势 | 蛋白质含量很高，而且价格便宜。 | 富含维生素E、镁和纤维。 |
| 脂肪型 | 富含优质脂肪（单不饱和脂肪）。 | 这款产品中的优质脂肪（单不饱和脂肪）含量甚至比花生酱还要高。 |
| 其他营养成分 | 含有白藜芦醇等抗氧化剂。 | 钙含量略高。 |
这是花生酱粉（PB2）吗？
市面上现在也有这种产品。它是通过压榨花生并去除大部分油脂制成的。因此，它的卡路里和脂肪含量比普通花生酱低。它深受注重运动和卡路里摄入人群的欢迎。
近期研究发现，在医生的指导下，给幼儿添加花生制品可以降低未来发生花生过敏的风险。然而，这是一个需要谨慎对待的问题。在给宝宝尝试任何此类食物之前，务必咨询儿科医生。
要点
- 花生酱是一种营养丰富、富含蛋白质的食物，但要获得全部益处，请选择不添加糖或油的天然品种。
- 适量食用（每天 1-2 汤匙）有助于心脏健康和体重控制。
- 如果您或您的家人对花生过敏，请完全避免食用这些食物。切勿掉以轻心。
- 在商店购买瓶装产品之前，务必阅读标签并了解成分。
- 如果您患有糖尿病、心脏病或其他慢性疾病，最好在将花生酱等食物添加到您的饮食之前咨询您的医生。
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