高胆固醇？让我们一起来了解一下哪些食物对身体好，哪些食物对身体不好！

医生告诉你胆固醇水平偏高了吗？听到这个消息，你是不是会很焦虑，不知道该吃什么、不该吃什么？别担心，很多人都有这样的困扰。今天，我们就来详细说说这个问题，就像跟朋友聊天一样，简单易懂地告诉你该怎么做。

首先，什么是胆固醇？

简单来说，胆固醇是我们身体必需的一种脂肪。它对很多方面都至关重要，从构建细胞到生成激素。但问题在于，当体内胆固醇含量过高时，就会出现健康问题。

我们的血液中有两种胆固醇。

1.低密度脂蛋白（LDL）：这就是我们所说的“坏胆固醇”。当低密度脂蛋白积聚时，它会在血管内壁积聚，使血管变窄，从而引发心脏病和中风等严重疾病。

2.高密度脂蛋白（HDL）：我们称之为“好胆固醇”。它能清除动脉中的“坏胆固醇”，并将其运送到肝脏。所以它就像我们的朋友。

我们所吃的食物会直接提高血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平。饱和脂肪和反式脂肪，尤其是动物产品、乳制品和某些油脂（例如棕榈油和椰子油）中含有的这些脂肪和反式脂肪，是罪魁祸首。

减少食用会升高胆固醇的食物真的能降低胆固醇水平吗？

当然可以！通过调整饮食，增减食物种类，就能产生很大的影响。增加水果、蔬菜、豆类、坚果和健康脂肪的摄入，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，俗称“坏胆固醇”）。

那么，让我们看看我们需要从商店带些什么，以及我们需要扔掉些什么。

食物里最好添加哪些东西？

水果、蔬菜和香草

这些应该成为你饮食的基础。多吃色彩鲜艳的水果和蔬菜。想想浆果、葡萄、橙子、苹果、西红柿、红薯、西兰花、菠菜、羽衣甘蓝、南瓜、西葫芦等等。这些食物天然不含胆固醇，脂肪含量也很低。它们还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

全谷物

在饮食中添加燕麦、大麦、藜麦以及全麦面包和意面。这些食物中的可溶性纤维有助于降低坏胆固醇。早餐吃些燕麦是个好习惯。但说到包装谷物，别忘了查看标签，选择糖和盐含量较低的产品。

肉类、鱼类和坚果

选择去皮鸡肉和火鸡肉。如果吃红肉（牛肉、猪肉），选择瘦肉。尽量避免食用香肠、肉丸等加工肉类。

相反，你应该在饮食中添加富含蛋白质的豆类，例如鹰嘴豆、扁豆、豌豆和大豆。这些食物对心脏非常有益。

富含Omega-3的食物

这些脂肪酸对心脏非常有益。大多数时候，我们摄入的量都不够。它们存在于鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼和鲱鱼等油性鱼类中。核桃、奇亚籽和亚麻籽粉也含有植物性ω-3脂肪酸。

低脂乳制品和“优质”油脂

购买酸奶和牛奶时，选择低脂或脱脂品种。如果吃奶酪，请少吃。

烹饪和煎炸时，请使用橄榄油、菜籽油和葵花籽油等植物油代替黄油。这些油也有助于提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL）水平。

最应该避免的食物

含有反式脂肪的食物

这些是最糟糕的脂肪。它们不仅会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL，俗称“坏胆固醇”），还会降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称“好胆固醇”）。在我国，许多烘焙食品（糕点、面包卷、饼干）、人造黄油和快餐食品都可能含有这些脂肪。如果食品标签上标明“部分氢化油”，则说明其中含有反式脂肪。

高糖食物

虽然糖不会直接升高胆固醇，但摄入过多糖分会导致体重增加、糖尿病，并因肝脏脂肪沉积而导致高胆固醇。应限制含糖饮料、蛋糕、冰淇淋和太妃巧克力的摄入。还要注意那些添加了隐形糖的酱料（例如番茄酱、意面酱）和一些早餐麦片。

加工肉类和过量盐

香肠、培根和火腿等加工肉类饱和脂肪和胆固醇含量很高。此外，摄入过多的盐会导致血压升高。罐装鱼、汤料包和方便面也可能含盐量很高。您每天所需的盐量不到一茶匙。因此，请注意您的盐摄入量。

购物时请记住以下几点。

• 不要在饥饿的时候去商店：当你饥饿的时候去商店，你更有可能买到不必要和不健康的食物。
• 阅读标签：查看食品包装上的配料表。优先列出最重要的配料。选择低糖、低盐和低饱和脂肪的食品。
• 请咨询您的医生：根据您的胆固醇水平，咨询您的医生或营养师，制定适合您的膳食计划。您可能还需要开始服用药物。

这些改变或许难以一蹴而就，但请尝试循序渐进，一次只做一件事。这是你对自己心灵所能做的最大投资。