过去，花生是我们全家人都喜爱的食物。但如今，花生很少出现在餐桌上，尤其是在有小孩的场合，比如生日派对和学校。这主要是因为花生过敏，这种过敏会影响儿童和成人。想想一小块食物就能造成这么大的危害，是不是很可怕？但别担心。只要你充分了解花生过敏，识别相关症状，并学会如何避免接触花生，就能大大降低发生严重过敏反应的风险。
哪些人风险更大？原因是什么？
一般来说，幼儿，尤其是婴幼儿，更容易患上食物过敏。
如果您或您的家人有其他类型的过敏症，花生也可能对您造成问题。此外，如果您患有湿疹等皮肤疾病，则发生花生过敏的可能性更高。
但关键在于，对花生过敏并不意味着对其他坚果也过敏。花生是豆类植物，不是种子，它生长在地下。这就是为什么花生与杏仁、腰果和核桃等树坚果不同的原因。
然而，最近的一项研究发现， 25%至40%的花生过敏者可能也对其他树坚果过敏。
花生是如何进入人体的？
这种过敏症患者最常见的情况是直接摄入花生。也就是说，如果他们不小心把花生放进食物里，或者吃了含有花生的沙拉或其他菜肴，就会出现过敏反应。
但您是否知道，如果您对过敏非常敏感，即使是间接接触也可能引发过敏反应？
不妨这样想：你去餐厅点了一份餐，里面没有花生。但如果厨师用同一把刀处理过含有花生的菜肴，而且没有彻底清洗干净，那么细小的花生碎屑就可能混入你的食物中。我们称之为交叉污染。有时，吸入花生粉尘或食用用未精炼花生油制成的食物也会导致交叉污染。
花生会造成哪些问题？
对花生过敏的症状通常包括：几分钟内即可启动。我们来看看它有哪些功能。
| 症状 | 描述 |
|---|---|
| 皮肤反应 | 身体出现皮疹、发红或瘙痒。 |
| 口腔和咽喉相关疾病 | 口腔或喉咙出现刺痛、瘙痒或紧绷感。 |
| 呼吸系统 | 呼吸困难、喘息或流鼻涕。 |
| 消化系统 | 腹泻、恶心、胃痉挛或呕吐。 |
最危险的反应：过敏性休克
这是一种危及生命的过敏反应，因此被视为医疗紧急情况。花生是导致过敏性休克的主要原因之一，这种反应可能同时影响身体的多个部位。
如果您患有其他过敏症或哮喘，或者您的家族中有过敏性休克病史，或者您以前有过过敏性休克病史，那么您的风险会更高。
过敏性休克的症状包括：
紧急情况下该怎么办？
有些已知对花生过敏的人会被医生告知要随身携带一个特殊的自动注射器，其中含有肾上腺素这种药物。
非常重要：一旦出现这些严重症状，请立即使用肾上腺素注射器。即使症状有所缓解，也请毫不犹豫地立即将患者送往最近的急诊科（ETU）。因为有时会出现延迟反应。
最近，FDA批准了一种名为“Palforzia”的药物，用于减轻4至17岁儿童的这种反应的严重程度。但是，即使服用这种药物，也必须远离花生。
如何确定这是否是过敏反应？
如果您怀疑自己对花生过敏，请务必去看过敏专科医生。在就诊之前，记录您的饮食日记以及任何过敏反应可能会有所帮助。
如果你从未有过严重过敏反应，医生可能会建议你进行“排除饮食法”。这意味着在一周或更长时间内完全避免食用花生或其他可疑食物，然后逐一重新引入这些食物，以观察哪些食物会引起你的过敏反应。
此外，医生可能还会进行“皮肤测试”。这项测试是将极少量食物涂抹在您的皮肤上，然后用细针轻轻刺破。如果您对花生过敏，皮肤上会出现轻微肿胀和类似皮疹的反应。医生也可以进行血液检查，以确定您的免疫系统是否对花生产生反应。
如何避免摄入花生？
这种过敏症没有简单的解决方法。预防严重过敏反应的唯一方法是完全避免食用花生和含有花生的食物。
仔细阅读从商店购买的每份食品包装上的标签。配料随时可能更改，您可能根本不会想到这一点。如有疑问，请向生产商确认。
大多数人的花生过敏会伴随终生，但一些研究表明，约有 20%的儿童花生过敏会随着时间的推移而消失。
要点
- 花生过敏不容小觑，了解这一点非常重要。
- 时刻注意喉咙痛、呼吸困难、身体疼痛和口腔瘙痒等症状。
- 严重的过敏反应，称为过敏性休克，属于医疗紧急情况。如果您发现此类症状，请立即将患者送往最近的急诊科。
- 如果您怀疑自己对花粉过敏，不要妄下判断，一定要去看医生寻求建议。
- 务必阅读你在商店购买食品的标签。这将有助于你避免在不知情的情况下摄入花生。
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