喝生牛奶真的对身体好吗？让我们一探究竟！

你可能听人说过，“生牛奶最好，它保留了真正的营养。” 有时候，你或许也想喝到直接从农场取来的新鲜牛奶。但喝生牛奶真的像你想象的那么健康安全吗？事实上，社会上对此有很多误解。所以今天，我们就来聊聊哪些是真，哪些是假。

首先，什么是生牛奶？

简单来说，生牛奶是指未经任何杀菌处理的牛奶。通常，我们在商店购买的牛奶包装上会看到“巴氏杀菌”的字样。巴氏杀菌是将牛奶加热到一定温度，杀死包括可能致病的有害细菌在内的各种微生物的过程。

所以，未经巴氏消毒的牛奶就是我们所说的“生牛奶”。

想想看，即使是挤健康动物的奶，动物皮肤上的细菌、周围环境的细菌以及挤奶设备上的细菌都可能进入牛奶中。其中一些细菌会导致严重的疾病。巴氏杀菌法就是为了消除这种风险。

如今，斯里兰卡许多人也饮用巴氏杀菌奶。然而，仍有一些人直接饮用农场产的生牛奶。但是，世界各大卫生组织都建议不要饮用生牛奶，因为它可能导致危险的感染。

生牛奶和巴氏杀菌牛奶有什么区别？

事实上，生牛奶和巴氏杀菌牛奶在营养价值上并没有太大区别。主要也是最危险的区别在于，生牛奶可能含有致病细菌。这些细菌在巴氏杀菌过程中会被杀死。

研究发现，生牛奶致病的可能性是巴氏杀菌牛奶的 800 多倍，住院风险高出 45 倍。

关于生牛奶的误解与真相

现在让我们来看看围绕生牛奶的一些迷思以及背后的真相。

误区一：喝生牛奶可以改善乳糖不耐受症状。

事实：牛奶中含有一种叫做乳糖的糖。人体需要一种叫做乳糖酶的酶来消化乳糖。有些人缺乏这种酶，喝牛奶后会出现胃部不适和腹胀。有些人认为生牛奶中含有能产生乳糖酶的细菌，但这种说法完全错误。乳糖不耐受的人即使喝生牛奶，仍然会出现同样的症状。

误区二：喝生牛奶可以治愈哮喘和其他过敏症。

事实：多项研究表明，在农场环境中长大并饮用生牛奶的儿童患哮喘和过敏症的几率较低。但科学家表示，目前尚无法证实生牛奶是造成这种现象的原因。这可能是因为他们在农场环境中接触到各种物质，从而增强了自身的免疫系统。然而，即使是进行这些研究的科学家也强调，饮用生牛奶带来的严重感染风险远远大于其微弱的益处。

误区三：生牛奶含有有益菌。

事实：生牛奶确实含有细菌。但问题是，究竟是哪些细菌？大多数情况下，这些细菌来源于动物粪便、受感染的乳房、肮脏的环境和设备。其中可能包含一些危险甚至致命的细菌，例如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。因此，虽然生牛奶中可能含有一些有益细菌，但有害细菌带来的危害远远大于有益细菌。

误区四：牛奶在巴氏杀菌过程中会失去营养成分。

事实：这完全是一种误解。巴氏杀菌法不会显著破坏蛋白质、脂肪、钙等矿物质以及维生素A等营养成分。某些维生素，例如维生素C，含量可能会略有下降，但牛奶本身并不是富含维生素C的食物。因此，巴氏杀菌法的影响微乎其微。

那么，喝生牛奶真的安全吗？

简而言之，答案是否定的。饮用生牛奶并不安全，风险极高。

虽然任何人都有可能感染这些病毒，但5岁以下儿童、65岁以上老人、孕妇以及免疫系统较弱的人群（例如癌症患者、糖尿病患者）风险最高。严重感染可导致肾衰竭、瘫痪、中风甚至死亡。

禽流感和生牛奶

近期，美国奶牛中爆发了禽流感病毒疫情。检测发现，患病奶牛的牛奶中病毒浓度极高。巴氏杀菌法已被证实能彻底杀灭这种病毒。因此，巴氏杀菌牛奶完全可以安全饮用。

但这种病毒可以在冰箱里的生牛奶中存活数周。因此，无论出于何种原因，都不要饮用生牛奶。

如果您或您的家人在饮用生牛奶后出现发烧、呕吐或腹泻等症状，请立即就医。如果症状严重，请前往最近医院的急诊科。