降低胆固醇的秘诀：让我们来了解一下甾醇和甾烷醇

如果你想控制胆固醇，饮食的重要性不言而喻。但今天我们要聊聊一些你可能没听说过的特殊物质，它们叫做甾醇和甾烷醇。这些天然化合物存在于植物中。令人惊讶的是，它们的外观和作用都与胆固醇非常相似。食用富含这些物质的食物可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。

甾醇、甾烷醇和胆固醇之间有什么关系？

简单来说，胆固醇是一种由肝脏产生的蜡状物质。它对保护神经、构建细胞膜和合成某些激素至关重要。我们也可以从鸡蛋、肉类和乳制品等动物性食物中获取胆固醇。人体确实需要胆固醇，但摄入过多会导致严重的健康风险，例如心脏病和中风。

胆固醇主要分为两大类。我们来看看它们分别是什么。

好的，现在我们来看看甾醇和甾烷醇是如何参与其中的。

甾醇和甾烷醇的分子结构与胆固醇非常相似。正是这种相似性使得这些植物化合物能够干扰人体消化系统对胆固醇的吸收。

这样就能降低血液中的胆固醇水平。事实上，如果在饮食中添加足够的甾醇和甾烷醇，就能将总胆固醇水平降低约10%，将“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平降低约14%！这使它们成为健康饮食中非常重要的补充。

如何获取甾醇和甾烷醇？

根据美国国家胆固醇教育计划，您每天需要摄入2克植物甾醇和植物甾烷醇来降低胆固醇水平。这些物质天然存在于某些食物中。

• 水果
• 蔬菜
• 区域类型
• 全谷物
• 豆类
• 坚果
• 种子
• 植物油

但问题在于，这些天然食物中甾醇和甾烷醇的含量远低于降低胆固醇所需的每日摄入量。

但别担心。一些食品生产商会在产品中添加这些成分。这些被称为强化食品。通过在日常饮食中添加这些食品，您可以满足每日所需。以下是一些添加了这些甾醇和甾烷醇（也称为植物甾醇）的食品：

• 某些类型的人造黄油
• 某些类型的奶酪
• 某些类型的橙汁
• 某些类型的牛奶
• 某些类型的面包

所以，当你去超市时，请阅读食品标签，看看上面是否写着“添加甾醇/甾烷醇”或“植物甾醇”。

这些营养素也可以通过补充剂摄入。然而，虽然服用补充剂总比什么都不做好，但最好还是尽量从天然食物中获取这些营养素。

谁才是这些计划的真正受益者？

美国心脏协会建议胆固醇水平较高的人在饮食中添加这些富含甾醇和甾烷醇的食物。

此外，如果您以前患有动脉粥样硬化（一种脂肪和胆固醇等物质在血管中积聚并使动脉壁增厚的疾病），这些药物也可以帮助防止动脉中进一步的脂肪沉积。

然而，即使有心脏病风险因素，专家们仍然没有明确的意见，即这些方法对于防止目前胆固醇水平不高的人胆固醇升高有多大作用。