小麦有害吗？我们来聊聊小麦过敏。

你是否曾在吃过面包、小圆面包或面条等小麦制品后，感到身体出现轻微变化？或许会出现皮疹、皮肤发红发痒，或者感到轻微的胃部不适或恶心。大多数人不会太在意这些症状，认为“一定是食物太辣了”。但有时，这可能是“小麦过敏”的征兆。这与人们通常所说的“麸质不耐受”略有不同，也更为严重。接下来，我们将用通俗易懂的方式为您解释一下。

简单来说，什么是小麦过敏？

很简单。我们身体有一个防御系统，我们称之为免疫系统。它的作用是通过对抗进入体内的有害细菌、病毒和微生物来保护我们免受疾病侵害。

然而，当小麦进入对小麦过敏的人体内时，这种防御系统就会失灵。他们的身体会将小麦中的蛋白质（尤其是麸质）视为危险的敌人。因此，免疫系统会突然产生大量化学物质来攻击这个“敌人”。这种反应就是导致过敏症状的原因。换句话说，这里发生的情况是我们的身体对实际上无害的物质产生了过度反应。

这种疾病有哪些症状？

这些症状可能在食用含小麦食物后几分钟到两小时内出现。有时，甚至仅仅闻到小麦粉的气味也会引起这些症状。

紧急情况！请特别注意以下症状（过敏性休克）

对某些人来说，小麦过敏可能引发非常严重的反应，甚至危及生命。医学上称之为过敏性休克，属于医疗紧急情况。如果出现以下任何症状，请立即将患者送往最近的医院急诊科。

• 喉咙有紧绷或肿胀感。
• 胸闷或胸痛。
• 呼吸极度困难。
• 无法吞咽食物或唾液。
• 皮肤苍白或呈青紫色。
• 头晕或昏厥。

遇到这种情况，一秒钟都不要耽搁。立即就医至关重要。

哪些东西含有小麦？我们不知道的地方是否也隐藏着小麦？

即使标明“不含小麦”，很多食物仍然含有小麦。我们都知道，面包、小圆面包、蛋糕、饼干、印度薄饼、印度烤饼、面条和意大利面等食物中都含有小麦。然而，小麦也可能存在于我们意想不到的地方。

因此，如果您对小麦过敏，在食用任何食品之前仔细阅读标签非常重要。如果标签上包含“小麦”、“麸质”、“淀粉”、“改性食品淀粉”、“水解植物蛋白”、“天然香料”等字样，请在食用该食品前咨询您的医生。

非食品类物品中含有小麦吗？

是的，有些儿童玩的橡皮泥，以及一些洗发水、护发素和润肤露，可能含有小麦成分。虽然这些产品通常不会对接触者造成问题，但如果您对小麦严重过敏，最好还是咨询一下医生。

医生，您觉得这个怎么样？

如果您怀疑自己对小麦过敏，不要独自隐瞒，应该去看医生。医生会询问您一些问题，为您进行检查，并在必要时安排一些化验。

1.皮肤测试：你需要做的就是在手背皮肤上滴一滴纯化的小麦蛋白，然后用细针轻轻扎一下。如果你有过敏反应，15-20分钟内，患处会发红、轻微肿胀，并开始发痒，就像被蚊子叮咬一样。

2.血液检查：如果一个人患有皮肤病或由于某种原因无法进行皮肤检查，医生会采集血液样本并进行检查，看看身体是否会产生针对小麦的特殊抗体。

3.食物激发试验：这项试验在医院进行，并在医护人员的监督下进行。试验过程中，您会逐渐接触含有小麦的食物，并接受严密的监测，观察是否有任何过敏症状。

4.饮食日记：医生可能会要求您记录每天吃的所有食物以及出现症状的时间。这有助于您发现规律。

如何治疗？

治疗小麦过敏的最佳也是唯一的方法是完全避免食用小麦及所有含小麦的食物。这可能有点挑战性，但并非不可能。

• 使用替代品：除了小麦粉，你还可以使用米粉、鹰嘴豆粉、大豆粉、马铃薯淀粉和玉米粉等。
• 医生开具的药物：
• 抗组胺药：医生可能会开具这类药片来治疗轻微的过敏症状（例如瘙痒、荨麻疹）。
• 肾上腺素：如果您有发生严重过敏反应的风险，医生会建议您随时携带肾上腺素注射剂，例如EpiPen。医生还会向您解释如何使用。即使您使用了这种注射剂，也必须立即前往医院急诊科（ETU）。