你也有小麦过敏的问题吗？我们来聊聊吧！

你是否曾在食用小麦粉制成的食物后感到不适或奇怪？比如一块面包、一块蛋糕或一整条面包？你可能出现皮疹、胃痛，甚至呼吸困难。这些症状并非个例，它们很可能是小麦过敏引起的。今天我们就来详细探讨一下这个问题，好吗？

什么是小麦过敏？

简单来说，小麦过敏是我们免疫系统对食物、饮料，甚至有时是呼吸的空气中的小麦产生的过度反应。想想看，小麦通常对大多数人来说是无害且营养丰富的。但如果你对小麦过敏，你身体的防御系统——免疫系统——就会把小麦当作“入侵者”，就像细菌或病毒一样。这时就会出现这些症状。

这有时可能危及生命。特别是严重的过敏症状，例如喉咙肿胀和呼吸困难，我们称之为“过敏性休克”。如果发生这种情况，您应该立即前往最近的医院或拨打急救电话，例如1990。拖延是不可取的。

这种疾病会影响哪些人？它有多常见？

事实上，任何人都有可能对小麦过敏。但如果你的家人中有过敏症患者，你患病的几率也会更高。这意味着，如果你的父母、兄弟姐妹或其他家庭成员对灰尘、食物或其他物质过敏，你对小麦等物质过敏的几率也会更高。

就其普遍程度而言，研究表明，全球约有0.2%至1.3%的人口患有小麦过敏症。在美国，约有0.4%的儿童患有此病。虽然目前尚无关于我国小麦过敏症患病率的确切统计数据，但这种疾病在我们国家也并非罕见，尤其是在幼儿群体中更为常见。

小麦过敏对身体有何影响？

我们的免疫系统对小麦过敏主要有两种反应方式。

1. 免疫球蛋白E（IgE）相关反应

这是最常见的反应。当你食用或吸入含有小麦的物质时，你的身体会产生一种叫做免疫球蛋白E（IgE）的抗体。这些IgE抗体正是引发过敏反应的罪魁祸首。

这些IgE反应通常在食用小麦后几分钟内开始。有时，它们可能会延迟长达四个小时。最危险的是，它可能导致一种严重的、危及生命的过敏反应，称为过敏性休克。

2. 非IgE介导的反应

这同样涉及免疫系统，但并不涉及IgE抗体。这种反应比前面提到的IgE反应发生得更慢，症状可能需要长达48小时才会出现。

此类反应的例子包括嗜酸性食管炎（EoE）（食管，即连接口腔和胃的管道，发生炎症）和嗜酸性胃炎（EG）（胃壁发生炎症）。这些疾病的病情相对复杂一些。

小麦过敏有哪些症状？

好的，现在我们来看看症状有哪些。这些症状因人而异，严重程度也各不相同。有些人可能只有轻微症状，而有些人则可能同时出现所有症状。

主要可见特征有：

• 皮肤症状：
• 荨麻疹（瘙痒性皮疹）
• 肿胀，尤其嘴唇、舌头和面部肿胀。
• 出现皮疹
• 消化系统症状：
• 胃痉挛
• 消化不良，腹胀
• 恶心和呕吐
• 腹泻
• 呼吸系统症状：
• 鼻塞
• 流鼻涕
• 打喷嚏
• 喘息
• 其他功能：
• 头痛
• 炎
• 而我们讨论过的最危险的疾病就是“过敏性休克”。

严重过敏反应有哪些症状？

这一点务必格外注意。如果您出现任何这些症状，请务必立即就医。

• 呼吸困难（呼吸急促）
• 吞咽困难（吞咽障碍）
• 胸闷
• 厄运感或恐惧感
• 血压突然下降（低血压），伴有脉搏微弱和焦虑
• 心率加快
• 震惊
• 突然感到头晕目眩
• 头晕、意识丧失（晕厥）
• 面部、舌头和喉咙肿胀
• 喘息，咳嗽
• 剧烈胃痛
• 恶心、呕吐、腹泻

重要提示：这些症状是过敏性休克，需要紧急医疗救治。因此，了解这些症状非常重要。

食用小麦后多久会出现症状？

这取决于你过敏的严重程度。

有些人食用小麦后几分钟内就会出现症状，而另一些人则可能需要长达48小时才会出现症状。但是，症状可能尚未出现，因此很难准确预测症状何时出现。

什么原因会导致小麦过敏？

这种过敏的主要原因是小麦中含有的特定蛋白质。我们的免疫系统会对这些蛋白质过度反应。这些蛋白质有四种类型：

• 白蛋白
• 麦醇溶蛋白
• 球蛋白
• 麸质（是的，你听说过的就是麸质）

有可能突然对小麦过敏吗？

是的，这种情况确实会发生。特别是，IgE 介导的反应可能突然出现，甚至在年幼时也会发生。另一方面，非 IgE 介导的反应似乎会随着时间的推移逐渐出现，尤其是在确诊之前。

小麦过敏会传染吗？

不，完全不会。小麦过敏不具有传染性。你不会因为自己有小麦过敏就传染给别人。

如何判断自己是否对小麦过敏？（诊断）

如果您怀疑自己对小麦过敏，应该去看过敏专科医生。医生可以进行各种检查来确诊。

医生可能会问你一些问题，例如：

• 你的家人中有人对小麦或其他食物过敏吗？
• 你以前有过对其他食物过敏的经历吗？
• 你有哪些症状？
• 你会服用非处方药来缓解这些症状吗？
• 这些症状是什么时候开始出现的？
• 你记饮食日记吗？

之后，医生可能会进行以下检查：

1. 皮肤点刺试验

具体做法是，将极少量的小麦蛋白注射到你的皮肤中。

通常情况下，你需要清洁手臂或背部的皮肤，在皮肤上滴一滴液态小麦蛋白，然后用细针轻轻刮擦皮肤。这不会很疼，感觉就像轻微的痒。也不会出血。

如果您对小麦过敏，大约15分钟内，涂抹部位会发红并略微肿胀，就像被蚊子叮咬一样。医生会测量肿胀的大小。

2. 血液检测（血液IgE检测）

这需要抽取您的血液样本并送往实验室。实验室会测量您血液中针对小麦蛋白的“IgE”抗体的含量。

大概一周左右才能出结果。

3. 分级口服挑战

如果上述两项检查未能得出明确结论，医生可能会进行这项检查。

这需要在医生的监督下进行。你会先吃少量含小麦的食物，从少量开始。逐渐增加食用量，观察身体的反应。

但只有当您发生严重过敏反应的风险较低时才会进行这项测试。测试大约需要四个小时。

小麦过敏可以完全治愈吗？

说实话，大多数情况下不会。但也有好消息。大约66%的儿童长大后会摆脱这种症状。

最好的办法是避免食用含小麦的食物。在美国等国家，法律规定如果食品包装中含有小麦，必须在标签上标明。在我国，这种情况也很常见。

但还有其他因素需要考虑：

• 非食品类物品：有时，儿童玩具（例如橡皮泥）、某些化妆品，甚至肥皂和牙膏等洗漱用品都可能含有小麦。这些非食品类物品的标签上可能不会标明“含有小麦”。因此，如果您有任何疑问，最好查看制造商的网站或致电其客户服务部门。
• 使用同一设备：有些工厂可能使用同一台机器生产不含小麦的食品和含小麦的食品。如果发生这种情况，少量小麦可能会混入其他食品中。因此，请查看标签上是否有类似“本产品与含小麦产品共用设备”的字样。

如果你对小麦过敏，应该避免食用哪些食物？

许多食品和饮料都含有小麦或小麦蛋白。以下是一些例子：

• 面包、小圆面包、蛋糕、饼干、松饼等烘焙产品
• 一些早餐麦片
• 库斯库斯
• 某些类型的香肠（热狗）
• 一些麦芽饮料
• 意大利面和面条的种类
• 披萨面团
• 面筋（一种用小麦面筋制成的肉类替代品）
• 小麦啤酒
• 各种类型的小麦粉（通用小麦粉、强化小麦粉、糕点小麦粉、钢磨小麦粉、石磨小麦粉等）

请记住，这份清单并不完整。如果您对任何食物的安全性或安全性有任何疑问，请务必在食用前查看标签。

治疗小麦过敏的药物有哪些？

如果您患有轻度或中度过敏症，医生可能会开具抗组胺药或皮质类固醇来帮助控制您的症状。

但如果您患有严重的麦类过敏症，这意味着您可能会出现一种称为“过敏性休克”的症状，您的医生可能会给您注射肾上腺素。例如，肾上腺素自动注射器（EpiPen®）应该随时放在手边。它可以快速控制过敏反应的症状。这种注射器的大小和一支大号记号笔差不多。如果您不小心吃了含有小麦的食物，通常会将肾上腺素注射到大腿后侧。最好随时携带两支这样的注射器。

注射肾上腺素会有副作用吗？

注射肾上腺素后可能会发生以下情况：

• 焦虑
• 头晕
• 口干
• 头痛
• 出汗增多
• 恶心
• 心跳加速

但是，如果您在出现过敏反应时服用此药，通常会很快感到症状缓解。

服药后多久会感觉好转？

• 抗组胺药大约30分钟内开始起效，并在最初几个小时内效果最佳。
• 皮质类固醇通常在一小时内开始起效。
• 肾上腺素注射后立即开始起效。

小麦过敏可以预防吗？

预防过敏反应的最佳方法是完全避免食用和使用含有小麦的物品。

务必仔细阅读食品包装上的成分标签。如果您对某种成分有任何疑问，最好在向生产商确认之前不要使用。

如何应对小麦过敏？

小麦过敏的生活充满挑战。症状时有时无，有时甚至非常严重。而且，你无法预测身体会作何反应。

但是，只要你注意保养，就能过上正常、快乐的生活。你的医生可以告诉你一些有用的信息、互助小组和营养师的信息。他们可以帮助你调整日常饮食习惯。

儿童比成人更容易患上小麦过敏症。然而，大约80%的儿童在16岁之前就能摆脱这种症状。这真是个好消息，对吧？

我应该什么时候去看医生？

如果您经常出现小麦过敏症状，或者如果您发现这些症状是在食用含有小麦的食物后出现的，请去看医生。

我应该在什么情况下前往急诊治疗中心（ETU） ？

如果您开始出现过敏反应症状（我们之前讨论过的严重症状），请立即前往最近的医院急诊室或拨打 911。

我应该问医生什么？

看医生时，你可以问一些类似这样的问题：

• 如何准确判断我是否对小麦过敏？
• 我的过敏症状是轻度、中度还是重度？
• 您推荐哪种药物？
• 这些药物的全部副作用是什么？
• 是否有针对小麦过敏患者或此类过敏儿童家长的支持团体？
• 你能推荐一位好的营养师吗？

小麦过敏和麸质过敏是一回事吗？

不，这两者并不相同。事实上，医学上并不存在“麸质过敏”这种说法。

许多人将一种叫做乳糜泻的疾病称为“麸质过敏”。乳糜泻是一种当你食用麸质（一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质）时，你的免疫系统会损害自身小肠的疾病。

小麦过敏和麸质不耐受有什么区别？

小麦过敏症的​​症状是，当你食用小麦时，你的免疫系统会产生过度反应。

麸质不耐受是一种消化问题。当身体无法正常消化麸质时就会发生这种情况。这会导致疲劳、恶心和腹胀等症状。它不是过敏。

小麦过敏和乳糜泻有什么区别？

这两者经常被混淆，但它们是不同的。

小麦过敏时，免疫系统对小麦的反应要么是通过“IgE”途径，要么是通过“非IgE”途径。

在乳糜泻中，免疫系统会对麸质产生特异性反应。麸质存在于小麦和其他谷物中。在这种情况下，免疫系统会攻击小肠内壁，导致炎症并损伤小肠内细小的纤维状结构（绒毛）。这些绒毛有助于吸收食物中的营养。当绒毛受损时，无论吃多少，身体都无法获得足够的营养，久而久之，可能会出现营养不良等疾病。

所以，你明白了吧？小麦过敏、乳糜泻和麸质不耐受是三种不同的疾病。因此，最好咨询医生，弄清楚你到底得了什么病。

最后，请记住以下几点（要点总结）

好的，我们已经谈了很多关于小麦过敏的话题，对吧？

• 小麦过敏是指免疫系统对小麦产生的不良反应。
• 此款产品的特点症状包括皮疹、胃部不适、呼吸困难，甚至危及生命的过敏性休克。
• 请咨询过敏专科医生以获得准确诊断。这可以通过皮肤测试和血液测试来确诊。
• 主要的应对方法是避免食用含小麦的食物。仔细阅读食品标签。不仅要注意食品，还要注意其他产品。
• 对于严重过敏症患者来说，随身携带肾上腺素注射剂可以救命。
• 许多孩子长大后都会摆脱这种状况，这也令人欣慰。
• 如果您有任何疑问或顾虑，请不要害怕咨询您的医生。他们会尽力帮助您。

如果你发现自己对小麦过敏，不要惊慌。的确，这可能会带来一些挑战，尤其是在选择食物方面。但是，只要有意识地注意饮食，你就能很好地应对这种情况。

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