如何透過飲食預防大腸直腸癌？ （大腸直腸癌）

大家都知道，我們的飲食對健康影響巨大。事實上，如果我們保持良好的飲食習慣，許多嚴重的疾病都可以在很大程度上預防。今天我們要討論的就是這樣一種嚴重的疾病，即大腸和直腸癌，醫學上稱為「大腸癌」。讓我們友善地探討一下，為了預防這種疾病，我們應該在飲食中添加哪些食物，又應該避免哪些食物。

脂肪與結腸癌有什麼關係？

研究發現，我們所吃食物中的脂肪，特別是紅肉和加工肉類中的飽和脂肪，可能導致結腸癌的發生。

想想看，當我們吃高脂肪食物時，消化系統會釋放一種幫助分解脂肪的物質，叫做膽汁酸。當膽汁酸進入腸道，尤其是結腸時，它們會轉化為次級膽汁酸。這些次級膽汁酸會導致腸壁細胞生長，進而引發腫瘤。這意味著我們攝取的脂肪越多，尤其是動物脂肪，這種風險就越大。

我們的朋友稱抗氧化劑

現在我們要聊聊另一位對抗癌症的「超級英雄」——抗氧化劑。簡單來說，抗氧化劑就像我們身體的防禦機制，它們保護我們免受一種稱為「自由基」的有害物質的侵害，這些自由基會損害我們身體的細胞。

什麼是「自由基」？我們呼吸時，體內每個細胞都需要氧氣。自由基是這過程的副產品。它們會像鐵生鏽或黃油變質一樣損傷我們的細胞。這個過程被稱為“氧化”。氧化會導致心臟病、白內障、老化和感染。

我們身體的細胞具有修復這種損傷的天然能力。但當我們食用富含抗氧化劑的食物時，這種防禦能力就會增強。

哪些食物富含抗氧化劑？

• 例如胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和葉黃素。
• 維生素C和維生素E。
• 這些成分常見於新鮮水果、蔬菜和某些類型的茶中。這意味著在飲食中添加色彩鮮豔的蔬菜和水果是個好主意。

其他重要的維生素和礦物質

讓我們來了解一下葉酸。

一些研究表明葉酸可能有助於對抗癌症。然而，另一些研究則顯示，葉酸可能會增加某些類型癌症的風險。因此，還需要對此進行更多研究。不過，葉酸對於人體生成新細胞和維持紅血球健康至關重要。

最好的來源是柑橘類水果，如橙子和橘子，以及深綠色葉類蔬菜，如菠菜。

鈣和維生素D

我們都知道這兩種物質可以強健骨骼，但新的研究顯示它們也可能有助於對抗結腸癌。

纖維和你的腸道

膳食纖維，或我們通常所說的膳食纖維，長期以來被認為是對抗癌症的強大武器。雖然關於膳食纖維是否能預防結腸癌的研究結果尚不一致，但有充分的證據表明，富含膳食纖維的飲食有助於改善整體健康。膳食纖維可以預防便秘，並有助於維持良好的腸道功能。

最佳膳食纖維來源：

• 全穀物及其製成的麵包（全穀物、燕麥、全穀物米）。
• 李子乾、莓果。
• 豆類，如豆、豌豆和扁豆。
• 新鮮水果和蔬菜。

如果你難以從日常飲食中攝取足夠的膳食纖維，可以服用膳食纖維補充劑。但請記住，增加膳食纖維的攝取量時，請循序漸進。一次性攝取過多會導致腹脹和腹痛。此外，還要多喝水。

植物的隱藏力量—植物化學物質

這些都是相對較新的發現。 「植物化學物質」是指存在於植物性食物中的非營養化合物，它們可能有助於對抗癌症。例如，“黃酮類化合物”和“多酚類化合物”。這些物質存在於多種植物性食物中，包括番茄、柳橙、莓果、辣椒、胡蘿蔔、綠花椰菜、高麗菜和大豆。因此，多吃色彩鮮豔的水果和蔬菜非常重要。