關於麩醯胺酸，你需要知道些什麼

你聽過蛋白質嗎？蛋白質有助於肌肉生長、傷口癒合，也能保護我們免於疾病。就像蓋房子需要磚塊一樣，我們的身體也需要蛋白質。蛋白質是由稱為胺基酸的小單元組成的。今天，我們要討論的就是一種非常重要的胺基酸—麩醯胺酸。

麩醯胺酸究竟是什麼？

簡而言之，麩醯胺酸是我們體內含量最豐富的胺基酸，對人體至關重要。它的特殊之處在於它是一種「條件性非必需氨基酸」。

現在你可能想知道這個字是什麼意思。我們來簡單解釋一下。

• 為什麼它被稱為“非必需氨基酸”？ ：有些胺基酸我們身體無法自行合成，必須從食物中獲取，這些胺基酸被稱為「必需胺基酸」。但麩醯胺酸是我們身體可以自行合成的一種胺基酸，我們也可以從食物中獲取。它被稱為“非必需氨基酸”，是因為身體可以自行合成它。

• 為什麼稱之為「條件性」補充？通常情況下，當我們健康時，身體會自行合成足夠的麩醯胺酸。但在某些特殊情況下，也就是所謂的「特定條件」下，身體所需的麩醯胺酸會比平常更多。例如，如果您遭遇嚴重受傷、燒傷、接受了大型手術或患上了重病，身體就會消耗大量的麩醯胺酸。這時，身體本身合成的麩醯胺酸可能就不夠用了。這就需要我們從外部獲取更多的麩醯胺酸，可以透過食物或補充劑。

但請記住，一般健康成年人體內含有足夠的麩醯胺酸來維持健康，所以沒有必要無故額外服用麩醯胺酸。

麩醯胺酸對我們的身體有什麼作用？

麩醯胺酸就像我們體內默默無聞的工人，它主要發揮兩個作用。

1.增強免疫系統：我們身體裡有一支類似軍隊的防禦系統，那就是免疫系統。當病菌入侵並引發感染時，免疫系統會與之對抗。免疫系統的主要「戰士」是白血球。白血球需要能量，也就是燃料，才能發揮作用並對抗病菌。麩醯胺酸是白血球所需的主要燃料之一。麩醯胺酸也有助於修復受損組織。

2.保持消化系統健康：我們的腸道並非只是一條管道。它擁有由內壁細胞構成的堅固屏障。這道屏障可以阻止有害細菌和未消化的食物殘渣進入血液。麩醯胺酸能夠滋養腸道細胞，並有助於維持腸壁的強壯。這意味著麩醯胺酸對於維持健康的腸道系統至關重要。

哪些食物可以攝取麩醯胺酸？

大多數情況下，我們可以從富含蛋白質的食物中攝取足夠的麩醯胺酸。如果你飲食均衡，就無需擔心麩醯胺酸的攝取。

以下是一些富含麩醯胺酸的食物。

為什麼要服用麩醯胺酸補充劑？

這是很多人都會遇到的問題。健康的人不需要額外補充麩醯胺酸，因為人體本身可以合成，也可以從食物中取得。但是，在某些特定情況下，醫生可能會建議服用麩醯胺酸。

現在讓我們來看看麩醯胺酸在哪些情況下正在被研究和使用。

鐮狀細胞性貧血症

這是美國食品藥物管理局 (FDA) 唯一一次正式批准使用麩醯胺酸。鐮狀細胞貧血症是一種遺傳性疾病，患者的紅血球會改變形狀，變成鐮刀狀。這些異常的細胞容易阻塞小血管，導致劇烈疼痛和其他併發症。研究發現，服用一種名為 L-麩醯胺酸的物質可以減輕這種疾病引起的疼痛等併發症。

燒傷或嚴重受傷

正如我們之前討論過的，當身體遭受重大創傷，例如嚴重燒傷、大型手術或嚴重事故時，體內谷氨酰胺水平會驟降。這會削弱免疫系統，使其更容易受到感染。一些研究表明，住院患者（例如接受管飼的患者）補充麩醯胺酸可以幫助預防感染並減少器官損傷。然而，目前尚不清楚這種方法是否對所有人都有效。

癌症

癌症與麩醯胺酸之間的關係較為複雜。

• 一方面，癌細胞需要消耗大量能量才能快速生長。令人驚訝的是，麩醯胺酸是癌細胞的主要營養素之一。因此，有時癌細胞會吸收體內所有的麩醯胺酸，導致健康細胞麩醯胺酸缺乏。
• 另一方面，一些研究表明，麩醯胺酸可能有助於減輕癌症治療，尤其是化療的一些副作用。例如，麩醯胺酸可能有助於減輕口腔和咽喉的疼痛（黏膜炎）以及神經損傷引起的疼痛（神經病變）。

目前對此的研究仍在進行中，因此只有治療患者的醫生才能決定麩醯胺酸是否適合癌症患者。

運動表現

許多運動員認為服用麩醯胺酸可以幫助增肌並減輕運動後的肌肉酸痛。一些小型研究表明，麩醯胺酸可能在一定程度上幫助減輕運動後的肌肉酸痛。然而，目前尚無確鑿的科學證據顯示麩醯胺酸有助於肌肉生長（增肌）。

服用麩醯胺酸會引起副作用嗎？

麩醯胺酸在建議劑量下服用通常被認為是安全的，但有些人可能會出現輕微的副作用。

• 胃痛
• 背痛
• 便秘
• 頭痛
• 噁心

此外，還需要進一步研究來確定長期補充麩醯胺酸是否會影響人體對胺基酸的利用方式。因此，我們一再強調，切勿在未諮詢醫生的情況下服用任何補充劑。

麩醯胺酸能減少腹部脂肪嗎？

這也是很多人會問的問題。目前還沒有確切的科學證據顯示服用麩醯胺酸可以減少腹部脂肪或減輕體重。因此，用麩醯胺酸減肥是沒有意義的。