一種能幫助你減肥的超級食物！關於茅屋起司的一切

當你逛超市的起司貨架時，你可能見過一種看起來像酸奶，裡面有一些小塊狀物的起司？很多人看到它都會想：「這是什麼？」 這就是我們今天要聊的。它美味可口，營養豐富，富含蛋白質，是絕佳的零食選擇。而且，與其他類型的起司相比，它的熱量非常低。

鄉村起司並非什麼新鮮事。這種乳製品已有數千年的歷史。第一次世界大戰期間，美國政府將其推薦為一般民眾的優質蛋白質來源，以便將肉類留給士兵，鄉村乳酪也因此在美國風靡一時。戰後，鄉村起司依然廣受歡迎，尤其是在那些注重體重的人群中。雖然如今它不如酸奶那麼流行，但對於那些尋求健康食品的人來說，鄉村起司仍然是一個不錯的選擇。

這種鄉村起司是怎麼做的？

製作過程非常簡單。首先，生產者在巴氏殺菌乳（一種純淨牛奶）中加入酸。牛奶隨後凝固，分離成固體部分（凝乳）和液體部分（乳酪）。然後，將凝乳切割並取出。接下來，將這些凝乳煮熟，進一步減少水分。最後，加入少許鹽調味。這就是你所吃的農家起司的製作過程。

乾酪含有哪些營養成分？

提到乾酪，大多數人首先想到的是鈣。但它不僅含有鈣，還富含許多其他對人體有益的營養素。尤其值得一提的是，它富含維生素B12，有助於預防貧血。

此外，鄉村起司還含有以下成分：

• 鉀
• 磷
• 碳粉匣
• 維生素A

讓我們來看看一杯（約 226 克）低脂乾酪的營養價值。

鄉村起司中的特殊蛋白質

乾酪含有酪蛋白，這是一種「完全蛋白質」。這意味著它包含了人體必需的所有氨基酸。與常見的希臘優格相比，一杯全脂乾酪的蛋白質含​​量比等量的希臘優格高出約25%。兩者的脂肪含量也大致相同。

乾酪真的對身體有益嗎？

是的，乾酪有很多健康益處。

1. 強健骨骼

乾酪富含鈣質。眾所周知，鈣對維持骨骼健康至關重要。攝取足夠鈣質的人罹患骨質疏鬆症的風險較低。乾酪還含有磷，磷是一種有助於骨骼生長和增強骨骼強度的礦物質。

2. 有助於控制血糖水平

與其他乳製品相比，乾酪對血糖水平的影響非常低。因此，對於第2型糖尿病患者來說，它是其他起司的絕佳替代品。

3. 有助於肌肉生長和修復

對於經常運動的人來說，這是一種很棒的食物。研究發現，睡前食用富含蛋白質的食物，例如乾酪，可以改善肌肉質量和新陳代謝。乾酪中的酪蛋白能被人體緩慢吸收，因此對肌肉生長大有助益。

4. 維持甲狀腺健康

乾酪中的硒它富含硒，硒是甲狀腺正常運作所必需的礦物質。因此，它對患有甲狀腺疾病的人有益，例如橋本氏甲狀腺炎或格雷夫茲病。

5. 能帶來飽足感，有助於減肥

對很多人來說，這一點至關重要。乾酪中高蛋白含量會減緩我們的消化過程。因此，即使只吃一點點，也能長時間保持飽腹感。

食用鄉村起司有風險嗎？

雖然鄉村起司有很多好處，但也有一些需要注意的事項。

某些類型的鄉村起司飽和脂肪和熱量含量較高。因此，購買鄉村起司時，請仔細閱讀標籤。如果您想增添風味，不妨在自製起司中加入一些新鮮水果和蔬菜，而不是使用市售的含糖或鹽分混合物。

最重要的是，鄉村起司的鈉含量（鹽含量）可能很高。

如果您患有高血壓或心臟病，則需要格外注意鹽的攝取。建議每日鹽攝取量約為1500-2000毫克。如果您食用乾酪，則需要減少全天從其他食物中攝取的鹽量。