讓我們來了解一下沙門氏菌吧。它也是導致腸胃疾病的另一個原因！

所以，你是不是突然胃不舒服，整天都待在廁所裡？肚子疼，可能還伴隨發燒和嘔吐。許多這類疾病的病因都是一種叫做沙門氏菌的細菌。今天，我們就來聊聊沙門氏菌是什麼，為什麼它會傳播，如何預防，以及有哪些症狀。這種情況相當常見，所以了解一下很有必要。

什麼是沙門氏菌？簡單來說…

簡單來說，沙門氏菌就是一種細菌。當這種細菌進入人體後，會引起胃部不適和腹瀉。我們通常稱之為「沙門氏菌病」。更準確地說，這是由食物中毒引起的胃腸道炎症，也就是腸胃炎。在美國等國家，這是細菌引起食物中毒的主要類型之一。

沙門氏菌有好幾種類型。有些類型也會引起其他疾病，例如傷寒。但我們今天討論的這種引起胃部不適的類型是最常見的。

如果感染沙門氏菌，身體會發生什麼變化？

想像一下，沙門氏菌透過食物或水進入你的身體。我們的胃酸和免疫系統會抵抗這些細菌。然而，如果進入體內的細菌數量增加，或是我們身體的防禦能力減弱，這些細菌就能繞過這些防禦機制，導致疾病。

這種沙門氏菌會直接進入我們的腸道。在那裡，它會攻擊並破壞腸道內壁的細胞。當這種情況發生時，我們的身體就無法正常吸收水分。這時就會出現腹痛，而身體無法吸收的水分則會以腹瀉的形式排出體外。

哪些人比較容易感染沙門氏菌？

任何人都有可能感染沙門氏菌。然而，有些人更容易感染，或一旦感染，病情可能更嚴重。讓我們來看看這些人是誰：

• 與某些動物接觸或接觸的人風險較高：尤其是與雞、鴨、烏龜和蜥蜴等動物接觸的人。
• 對於服用抗酸劑或近期服用抗生素的人來說：用於治療胃炎的抗酸劑會降低胃酸，這會使沙門氏菌更容易存活。此外，使用抗生素會殺死腸道內的有益菌，使有害菌更容易滋生。
• 患有發炎性腸道疾病 (IBD) 的人：由於 IBD 會損害腸道，因此他們更容易感染沙門氏菌。
• 適用於5歲以下兒童：幼兒容易生病，因為他們的免疫系統尚未完全發展成熟。

此外，還有一些人感染沙門氏菌後更容易出現嚴重疾病：

• 65歲以上的老人和12個月以下的嬰兒。
• 免疫系統較弱的人：這意味著愛滋病毒感染者、正在接受癌症治療（化療）的人，或因其他疾病或藥物導致免疫系統減弱的人。
• 鐮狀細胞貧血症患者：沙門氏菌可引起一種稱為骨髓炎的骨骼感染。這是一種罕見的併發症。

沙門氏菌感染有多常見？

沙門氏菌是最常見的食物中毒之一。據估計，光是在美國，每年就有超過一百萬人感染沙門氏菌。其中數千人需要住院治療，少數人甚至死亡。這種情況在我國也時常發生，尤其是在我們忽視食品和飲料衛生習慣的情況下。

沙門氏菌傳播的主要原因是什麼？

沙門氏菌可透過多種食物傳播，如花生醬、包裝肉類、冷凍食品、水果和蔬菜等。沙門氏菌也可透過寵物傳播，例如烏龜、蜥蜴、雞、刺蝟和豚鼠。

沙門氏菌中毒有哪些症狀？

沙門氏菌感染的症狀可能在細菌進入人體後數小時至數天內出現。這些症狀主要影響胃腸道，包括：

• 腹瀉：有時會帶血。
• 發燒。
• 胃痛或痙攣。
• 噁心和嘔吐。
• 頭痛。

您可能會出現以下一種或多種症狀。並非每個人都會出現相同的症狀。

重要提示：如果腹瀉帶血，或發燒超過兩三天，一定要去看醫生。

每次感染沙門氏菌都會嘔吐嗎？

不，並非所有人都會出現嘔吐。最常見的症狀是腹瀉和發燒，但有些人也可能會出現嘔吐。

感染沙門氏菌後，大便會是什麼樣子？

感染沙門氏菌時，大便通常呈水樣，且可能頻繁排便。有時，大便中可能會帶少量血絲。如果出現這種情況，最好就醫。

沙門氏菌感染是由什麼引起的？

沙門氏菌中毒是由沙門氏菌引起的。當這種細菌進入我們體內時，如果數量超過我們身體防禦系統所能清除的數量，就會發生感染。這時就會出現發燒和腹瀉等胃腸道問題。

沙門氏菌存在於人類和動物的腸道中。然而，它們也可能存在於我們吃的食物、喝的水和接觸的物品中。例如：

• 生雞蛋和蛋殼。
• 生肉、海鮮和家禽。
• 蔬菜和水果（如果未徹底清洗後使用）。
• 未經巴氏消毒的牛奶或乳酪。
• 未經淨化的水。
• 動物的皮毛、羽毛、鱗片、皮膚和糞便。以及動物的棲息地。
• 如果有人感染了沙門氏菌，可能是因為他們接觸過某些地方。

沙門氏菌是如何傳播的？

感染沙門氏菌的主要途徑是食用未煮熟的食物以及在食物製備過程中不遵循正確的衛生規範。例如：

• 食用生的或未煮熟的肉類、家禽、海鮮或蛋類。
• 食用被細菌污染（未清洗）的蔬菜和水果。
• 飲用受污染的水或未經巴氏消毒的牛奶。
• 準備和食用食物時沒有徹底洗手。

沙門氏菌感染也可透過動物和人類傳播。如果您觸摸動物後又用同一隻手觸摸嘴巴，就可能感染沙門氏菌。任何動物都可能感染沙門氏菌，或者細菌可能存在於它們的皮毛、羽毛、鱗片或皮膚上。例如：

• 兩棲類（蟾蜍、青蛙）。
• 爬蟲類（烏龜、蜥蜴、蛇）。
• 鳥類（雞、鴨、火雞、野鳥）。
• 農場動物（牛、山羊、綿羊、豬）。
• 寵物（狗、貓、鳥、小動物）。

哪些食物沙門氏菌含量最高？

雖然任何生食都可能含有沙門氏菌，但大多數人都是從未煮熟的家禽或雞蛋中感染的。

沙門氏菌有氣味嗎？

不，沙門氏菌沒有特殊氣味。被沙門氏菌污染的食物通常外觀和氣味都正常。所以你才需要小心。

沙門氏菌感染是傳染病嗎？

是的，沙門氏菌具有傳染性。您可能從其他人那裡感染，甚至從您的寵物那裡感染。如果您生病時上廁所後沒有徹底洗手，就可能將細菌傳播給其他人，包括您接觸的食物。

如何辨識沙門氏菌？

沙門氏菌感染可以透過糞便樣本、血液樣本或其他樣本檢測來診斷。醫生會為您進行檢查，並詢問您的症狀和病史。

檢測沙門氏菌的方法有哪些？

• 糞便樣本檢測：通常情況下，您可以在家中採集這個樣本。醫生會給您一個乾淨的瓶子和採集樣本的說明。在實驗室，樣本將被檢測是否含有沙門氏菌。
• 血液樣本：醫生會用針頭從您的手臂抽取少量血液。實驗室將對血液樣本進行檢測（培養），以確定沙門氏菌是否生長。
• 其他樣本：醫生也可能對您的尿液或傷口樣本進行沙門氏菌檢測。

如何治療沙門氏菌感染？

大多數情況下，沙門氏菌感染無需特效藥治療。但是，如果病情嚴重或有併發症風險，醫生可能會開抗生素給您。如果出現嚴重腹瀉，您可能需要住院治療。

最重要的是多喝水和液體。如果你脫水了，醫生可能會透過靜脈注射（也就是輸液）給你輸液。

治療沙門氏菌感染的藥物是什麼？

如果您因沙門氏菌感染而需要服用抗生素，醫生可能會開立以下藥物：

• 環丙沙星
• 頭孢曲松
• 複方磺胺甲噁唑（TMP/SMX）
• 阿奇黴素

警告：切勿在未諮詢醫生的情況下自行服用抗生素。這樣做可能會導致其他問題。

如何應對沙門氏菌感染症狀？

控製沙門氏菌感染症狀最重要的方法是多喝水以防止脫水。有助於預防脫水的液體包括：

• 水
• 運動飲料（因為它們含有鹽和糖）
• 100%純果汁用水稀釋
• 高湯
• 口服補液鹽（例如，Jeevani、Pedialyte）

非處方藥如洛哌丁胺（易蒙停）和次水楊酸鉍（必妥-比斯莫爾、高嶺土果膠）可以幫助成人緩解腹瀉。但是，在未諮詢兒科醫生之前，請勿給幼兒和嬰兒服用這些止瀉藥。

沙門氏菌感染會自行消失嗎？

是的，大多數情況下，沙門氏菌感染會在幾天內自行痊癒。但您可能需要忍受幾天的症狀。最重要的是要多喝水，避免脫水。

如何預防沙門氏菌感染？

遵循安全的食品製備方法，並在與動物互動時保持謹慎，可以大大降低感染沙門氏菌的風險。

安全的食品製備方法可降低沙門氏菌感染的風險

徹底煮熟和巴氏殺菌可以殺死沙門氏菌。以下是一些在準備食物時可以採取的降低沙門氏菌感染風險的措施：

• 如果你生病了，就不要給別人做飯。
• 如廁後務必用肥皂徹底洗手。
• 在準備食物前、進食前和準備食物後，都要徹底洗手。
• 使用前後，請徹底清洗食品加工區、餐具和刀叉。
• 食物必須徹底煮熟至安全溫度後才能食用。
• 處理生肉、家禽、海鮮或雞蛋時，不要接觸其他食物。這樣做會傳播細菌。
• 切、吃或烹調蔬菜水果前，請徹底清洗乾淨，或去皮。
• 肉類、家禽和海鮮應盡快放入冰箱或冷凍室。
• 不要食用或飲用未經巴氏消毒的牛奶或未經巴氏消毒的牛奶製成的食物。
• 不要飲用未經處理的水，也不要食用未經處理的水烹調的食物。如果您不確定水質是否安全（例如，在旅行途中），請使用瓶裝水飲用和烹飪。

安全處理動物以降低沙門氏菌感染風險

任何動物都可能感染沙門氏菌，或者這種細菌可能存在於它們的皮毛、羽毛、鱗片或皮膚上。受感染的動物並不總是看起來生病。雞、鴨、烏龜和蜥蜴是最容易攜帶沙門氏菌的動物。

以下是您可以採取的措施來保護自己免受動物源性沙門氏菌感染：

• 接觸動物（包括寵物）、它們的食物、水碗、貓砂盆、糞便、籠子或玩具後，請用肥皂和水徹底洗手。
• 接觸動物後，不要觸摸它們的嘴巴，也不要把手放進嘴裡。不要觸摸它們的皮毛、羽毛、鱗片或皮膚。
• 如果您的免疫系統較弱，或您超過 65 歲或低於 5 歲，則不應接近高風險動物。
• 不要在高危險動物附近或它們居住的地方吃東西或喝水。
• 如果可以，請在戶外清潔寵物的住所（例如魚缸或籠子）。切勿在廚房水槽中清洗寵物的籠子、玩具或食盆。

如果我感染了沙門氏菌，會發生什麼事？

沙門氏菌感染通常是一種自限性疾病。這意味著出現症狀幾天后，您無需治療即可康復。大多數情況下，您可以在家中自行照顧直至康復。

但是，如果您免疫系統受損、患有鐮狀細胞疾病，或感染沙門氏菌並病情嚴重，醫生會用抗生素治療您。

沙門氏菌能存活多久？

沙門氏菌感染症狀通常持續四到七天。如果三天後症狀沒有改善，請諮詢醫生。

沙門氏菌感染有哪些併發症？

沙門氏菌可引起以下併發症：

• 脫水：嘔吐或腹瀉導致體內大量體液流失，就會發生脫水。如不及時治療，脫水可能危及生命。
• 菌血症和敗血症：如果沙門氏菌進入血液，它會擴散到身體其他部位，造成危險的感染。膿毒症是身體對感染的一種極端且危及生命的反應。
• 骨髓炎：一種罕見的骨骼感染。鐮狀細胞貧血症患者更容易患上這種疾病。
• 反應性關節炎：感染後免疫系統的反應，導致關節、眼睛和泌尿道發炎。

感染沙門氏菌會致命嗎？

是的，沙門氏菌如果擴散到身體其他部位或引起敗血症，可能會致命。但是，這種情況非常罕見。在美國，數百萬例沙門氏菌感染病例中，只有約420人死亡。所以不必過度恐慌，但保持警覺仍然很重要。

我應該什麼時候去看醫生？

如果幾天後症狀沒有改善，您應該去看醫生。如果您有嚴重的脫水症狀或體徵，應立即前往醫院急診室。這些症狀包括：

• 高燒。
• 便血。
• 頻繁嘔吐，無法進食和飲水。
• 尿色深或尿量比平時少。
• 口乾舌燥。
• 站立時感到頭暈。

我該問醫生哪些問題？

看醫生時，你可以問一些類似這樣的問題：

• 我該如何在家控制症狀？
• 保持水分的最佳方法是什麼？
• 如果我的症狀加重或發生變化，我該怎麼辦？
• 我出現哪些症狀應該打電話給你們或去急診室？

最後，還有一些需要記住的事情。

沙門氏菌中毒很常見。雖然可能會有些不適，但通常不是什麼嚴重的疾病。多喝水，如果幾天後感覺沒有好轉，請立即就醫。如果您免疫系統較弱或感染沙門氏菌後出現併發症的風險較高，請諮詢醫師是否需要服用抗生素治療感染。保持良好的食品安全和個人衛生習慣是預防疾病的最佳方法。

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