小麥有害嗎？我們來聊聊小麥過敏。

你是否曾在吃過麵包、小圓麵包或麵條等小麥製品後，感到身體出現輕微變化？或許會出現皮疹、皮膚發紅發癢，或感到輕微的胃部不適或噁心。大多數人不會太在意這些症狀，認為「一定是食物太辣了」。但有時，這可能是「小麥過敏」的徵兆。這與人們通常所說的「麩質不耐症」略有不同，也更為嚴重。接下來，我們將以簡單易懂的方式為您解釋。

簡單來說，什麼是小麥過敏？

很簡單。我們身體有一個防禦系統，我們稱之為免疫系統。它的作用是透過對抗進入體內的有害細菌、病毒和微生物來保護我們免受疾病侵害。

然而，當小麥進入對小麥過敏的人體內時，這種防禦系統就會失靈。他們的身體會將​​小麥中的蛋白質（尤其是麩質）視為危險的敵人。因此，免疫系統會突然產生大量化學物質來攻擊這個「敵人」。這種反應就是導致過敏症狀的原因。換句話說，這裡發生的情況是我們的身體對實際上無害的物質產生了過度反應。

這種疾病有哪些症狀？

這些症狀可能在食用含小麥食物後幾分鐘到兩小時內出現。有時，甚至僅僅聞到小麥粉的氣味也會引起這些症狀。

緊急情況！請特別注意以下症狀（過敏性休克）

對某些人來說，小麥過敏可能引發非常嚴重的反應，甚至危及生命。醫學上稱之為過敏性休克，屬於醫療緊急狀況。如果出現以下任何症狀，請立即將患者送往最近的醫院急診室。

• 喉嚨有緊繃感或腫脹感。
• 胸悶或胸痛。
• 呼吸極度困難。
• 無法吞嚥食物或唾液。
• 皮膚蒼白或呈青紫色。
• 頭暈或昏厥。

遇到這種情況，一秒鐘都不要耽擱。立即就醫至關重要。

哪些東西含有小麥？我們不知道的地方是否也隱藏著小麥？

即使標明“不含小麥”，許多食物仍然含有小麥。我們都知道，麵包、小圓麵包、蛋糕、餅乾、印度薄餅、印度烤餅、麵條和義大利麵等食物都含有小麥。然而，小麥也可能存在於我們意想不到的地方。

因此，如果您對小麥過敏，在食用任何食品之前仔細閱讀標籤非常重要。如果標籤上包含「小麥」、「麩質」、「澱粉」、「改性食品澱粉」、「水解植物蛋白」、「天然香料」等字樣，請在食用該食品前諮詢您的醫生。

非食品類物品含有小麥嗎？

是的，有些兒童玩的橡皮泥，以及一些洗髮精、護髮素和潤膚露，可能含有小麥成分。雖然這些產品通常不會對接觸者造成問題，但如果您對小麥嚴重過敏，最好還是諮詢一下醫生。

醫生，您覺得這樣怎麼樣？

如果您懷疑自己對小麥過敏，不要獨自隱瞞，應該去看醫生。醫生會詢問您一些問題，為您進行檢查，並在必要時安排一些化驗。

1.皮膚測試：你需要做的就是在手背皮膚上滴一滴純化的小麥蛋白，然後用細針輕輕紮一下。如果你有過敏反應，15-20分鐘內，患處會發紅、輕微腫脹，並開始發癢，就像被蚊子叮咬一樣。

2.血液檢查：如果一個人患有皮膚病或由於某種原因無法進行皮膚檢查，醫生會採集血液樣本並進行檢查，看看身體是否會產生針對小麥的特殊抗體。

3.食物激發試驗：這項試驗在醫院進行，並在醫護人員的監督下進行。在試驗過程中，您會逐漸接觸含有小麥的食物，並接受嚴密的監測，觀察是否有任何過敏症狀。

4.飲食日記：醫生可能會要求您記錄每天吃的所有食物以及出現症狀的時間。這有助於您發現規律。

如何治療？

治療小麥過敏的最佳也是唯一的方法是完全避免小麥及所有含小麥的食物。這可能有點挑戰性，但並非不可能。

• 使用替代品：除了小麥粉，你還可以使用米粉、鷹嘴豆粉、大豆粉、馬鈴薯澱粉和玉米粉等。
• 醫生開立的藥物：
• 抗組織胺：醫師可能會開立這類藥片來治療輕微的過敏症狀（例如搔癢、蕁麻疹）。
• 腎上腺素：如果您有嚴重過敏反應的風險，醫生會建議您隨時攜帶腎上腺素注射劑，例如EpiPen。醫生也會向您解釋如何使用。即使您使用了這種注射劑，也必須立即前往醫院急診室（ETU）。