你也有小麥過敏的問題嗎？我們來聊聊吧！

你是否曾在食用小麥粉製成的食物後感到不適或奇怪？例如一塊麵包、一塊蛋糕或一整條麵包？你可能會出現皮疹、胃痛，甚至呼吸困難。這些症狀並非個案，它們很可能是小麥過敏引起的。今天我們就來詳細探討這個問題，好嗎？

什麼是小麥過敏？

簡單來說，小麥過敏是我們免疫系統對食物、飲料，甚至有時是呼吸的空氣中的小麥產生的過度反應。想想看，小麥通常對大多數人來說是無害且營養豐富的。但如果你對小麥過敏，你身體的防禦系統——免疫系統——就會把小麥當作“入侵者”，就像細菌或病毒一樣。這時就會出現這些症狀。

這有時可能危及生命。特別是嚴重的過敏症狀，例如喉嚨腫脹和呼吸困難，我們稱之為「過敏性休克」。如果發生這種情況，您應該立即前往最近的醫院或撥打急救電話，例如1990。拖延是不可取的。

這種疾病會影響哪些人？它有多常見？

事實上，任何人都有可能對小麥過敏。但如果你的家人有過敏症患者，你患病的幾率也會更高。這意味著，如果你的父母、兄弟姐妹或其他家庭成員對灰塵、食物或其他物質過敏，你對小麥等物質過敏的幾率也會更高。

就其普遍程度而言，研究表明，全球約有0.2%至1.3%的人口患有小麥過敏症。在美國，約有0.4%的兒童患有此病。雖然目前尚無關於我國小麥過敏症盛行率的確切統計數據，但這種疾病在我們國家也並非罕見，尤其是在幼兒族群中更為常見。

小麥過敏對身體有何影響？

我們的免疫系統對小麥過敏主要有兩種反應方式。

1. 免疫球蛋白E（IgE）相關反應

這是最常見的反應。當你食用或吸入含有小麥的物質時，你的身體會產生一種叫做免疫球蛋白E（IgE）的抗體。這些IgE抗體正是引發過敏反應的罪魁禍首。

這些IgE反應通常在食用小麥後幾分鐘內開始。有時，它們可能會延遲長達四個小時。最危險的是，它可能導致一種嚴重的、危及生命的過敏反應，稱為過敏性休克。

2. 非IgE介導的反應

這同樣涉及免疫系統，但並不涉及IgE抗體。這種反應比前面提到的IgE反應發生得更慢，症狀可能需要長達48小時才會出現。

此類反應的例子包括嗜酸性食道炎（EoE）（食道，即連接口腔和胃的管道，發生發炎）和嗜酸性胃炎（EG）（胃壁發生發炎）。這些疾病的病情相對複雜一些。

小麥過敏有哪些症狀？

好的，現在我們來看看症狀有哪些。這些症狀因人而異，嚴重程度也各不相同。有些人可能只有輕微症狀，而有些人則可能同時出現所有症狀。

主要可見特徵有：

• 皮膚症狀：
• 蕁麻疹（搔癢性皮疹）
• 腫脹，尤其嘴唇、舌頭和臉部腫脹。
• 出現皮疹
• 消化系統症狀：
• 胃痙攣
• 消化不良，腹脹
• 噁心和嘔吐
• 腹瀉
• 呼吸系統症狀：
• 鼻塞
• 流鼻水
• 打噴嚏
• 喘息
• 其他功能：
• 頭痛
• 發炎
• 而我們討論過的最危險的疾病就是「過敏性休克」。

嚴重過敏反應有哪些症狀？

這一點務必格外注意。如果您出現任何這些症狀，請務必立即就醫。

• 呼吸困難（呼吸急促）
• 吞嚥困難（吞嚥障礙）
• 胸悶
• 厄運感或恐懼感
• 血壓突然下降（低血壓），伴隨脈搏微弱和焦慮
• 心率加快
• 震驚
• 突然感到頭暈目眩
• 頭暈、意識喪失（暈厥）
• 臉部、舌頭和喉嚨腫脹
• 喘息，咳嗽
• 劇烈胃痛
• 噁心、嘔吐、腹瀉

重要提示：這些症狀是過敏性休克，需要緊急醫療照護。因此，了解這些症狀非常重要。

食用小麥後多久會出現症狀？

這取決於你過敏的嚴重程度。

有些人食用小麥後幾分鐘內就會出現症狀，而有些人則可能需要長達48小時才會出現症狀。但是，症狀可能尚未出現，因此很難準確預測症狀何時出現。

什麼原因會導緻小麥過敏？

這種過敏的主要原因是小麥中含有的特定蛋白質。我們的免疫系統會對這些蛋白質過度反應。這些蛋白質有四種類型：

• 白蛋白
• 麥醇溶蛋白
• 球蛋白
• 麩質（是的​​，你聽過的就是麩質）

有可能突然對小麥過敏嗎？

是的，這種情況確實會發生。特別是，IgE 介導的反應可能突然出現，甚至在年幼時也會發生。另一方面，非 IgE 介導的反應似乎會隨著時間的推移而逐漸出現，尤其是在確診之前。

小麥過敏會傳染嗎？

不，完全不會。小麥過敏不具傳染性。你不會因為自己有小麥過敏就傳染給別人。

如何判斷自己是否對小麥過敏？ （診斷）

如果您懷疑自己對小麥過敏，您應該去看過敏專家。醫生可以進行各種檢查來確診。

醫生可能會問你一些問題，例如：

• 你的家人有人對小麥或其他食物過敏嗎？
• 你以前有過對其他食物過敏的經驗嗎？
• 你有哪些症狀？
• 你會服用非處方藥來緩解這些症狀嗎？
• 這些症狀是什麼時候開始出現的？
• 你有寫飲食日記嗎？

之後，醫生可能會進行以下檢查：

1. 皮膚點刺試驗

具體做法是，將極少量的小麥蛋白注射到你的皮膚中。

通常情況下，你需要清潔手臂或背部的皮膚，在皮膚上滴一滴液態小麥蛋白，然後用細針輕輕刮擦皮膚。這不會很疼，感覺就像輕微的癢。也不會出血。

如果您對小麥過敏，大約15分鐘內，塗抹部位會發紅並略微腫脹，就像被蚊子叮咬一樣。醫生會測量腫脹的大小。

2. 血液檢測（血液IgE檢測）

這需要抽取您的血液樣本並送往實驗室。實驗室會測量您血液中針對小麥蛋白的「IgE」抗體的含量。

大約一周後才能拿到結果。

3. 分級口服挑戰

如果上述兩項檢查未能得出明確結論，醫生可能會進行這項檢查。

這需要在醫生的監督下進行。你會先吃少量含小麥的食物，從少量開始。逐漸增加食用量，觀察身體的反應。

但只有當您發生嚴重過敏反應的風險較低時才會進行此測試。測試大約需要四個小時。

小麥過敏可以完全治癒嗎？

說實話，大多數情況下不會。但也有好消息。大約66%的兒童長大後會擺脫這種症狀。

最好的方法是避免食用含小麥的食物。在美國等國家，法律規定如果食品包裝中含有小麥，則必須在標籤上標示。在我國，這種情況也很常見。

但還有其他因素要考慮：

• 非食品類物品：有時，兒童玩具（如橡皮泥）、某些化妝品，甚至肥皂和牙膏等盥洗用品都可能含有小麥。這些非食品類物品的標籤上可能不會標示「含有小麥」。因此，如果您有任何疑問，最好查看製造商的網站或致電其客戶服務部門。
• 使用同一設備：有些工廠可能使用同一台機器生產不含小麥的食品和含小麥的食品。如果發生這種情況，少量小麥可能會混入其他食品中。因此，請查看標籤上是否有類似「本產品與含小麥產品共用裝置」的字樣。

如果你對小麥過敏，你應該避免吃哪些食物？

許多食品和飲料都含有小麥或小麥蛋白。以下是一些例子：

• 麵包、小圓麵包、蛋糕、餅乾、鬆餅等烘焙產品
• 一些早餐麥片
• 庫斯庫斯
• 某些類型的香腸（熱狗）
• 一些麥芽飲料
• 義大利麵和麵條的種類
• 披薩麵團
• 麩質（一種用小麥麵筋製成的肉類替代品）
• 麥啤酒
• 各種類型的小麥粉（通用小麥粉、強化小麥粉、糕點小麥粉、鋼磨小麥粉、石磨小麥粉等）

請記住，這份清單並不完整。如果您對任何食物的安全性或安全性有任何疑問，請務必在食用前查看標籤。

治療小麥過敏的藥物有哪些？

如果您患有輕度或中度過敏症，醫生可能會開立抗組織胺或皮質類固醇來幫助控制您的症狀。

但如果您患有嚴重的麥類過敏症，這意味著您可能會出現一種稱為「過敏性休克」的症狀，您的醫生可能會給您注射腎上腺素。例如，腎上腺素自動注射器（EpiPen®）應該隨時放在手邊。它可以快速控制過敏反應的症狀。這種注射器的大小和一支大號記號筆差不多。如果您不小心吃了含有小麥的食物，通常會將腎上腺素注射到大腿後側。最好隨時攜帶兩支這樣的注射器。

注射腎上腺素會有副作用嗎？

注射腎上腺素後可能會發生以下情況：

• 焦慮
• 頭暈
• 口乾
• 頭痛
• 出汗增多
• 噁心
• 心跳加速

但是，如果您在出現過敏反應時服用此藥，通常會很快感到症狀緩解。

服藥後多久會感覺好轉？

• 抗組織胺藥物大約30分鐘內開始起效，並在最初幾個小時內效果最佳。
• 皮質類固醇通常在大約一小時內開始起效。
• 腎上腺素注射後立即開始起效。

小麥過敏可以預防嗎？

預防過敏反應的最佳方法是完全避免食用和使用含有小麥的物品。

務必仔細閱讀食品包裝上的成分標籤。如果您對某種成分有任何疑問，最好在向生產商確認之前不要使用。

如何應對小麥過敏？

小麥過敏的生活充滿挑戰。症狀時有時無，有時甚至非常嚴重。而且，你無法預測身體會如何反應。

但是，只要你注意，就能過著正常、快樂的生活。你的醫生可以提供你有用的資訊、支持小組和營養師。他們可以幫助你調整日常飲食習慣。

兒童比成人更容易罹患小麥過敏症。然而，大約80%的兒童在16歲前就能擺脫這種症狀。這真是個好消息，對吧？

我應該什麼時候去看醫生？

如果您經常出現小麥過敏症狀，或者如果您發現這些症狀是在食用含有小麥的食物後出現的，請去看醫生。

我應該在什麼情況下前往急診治療中心（ETU） ？

如果您開始出現過敏反應症狀（我們之前討論過的嚴重症狀），請立即前往最近的醫院急診室或撥打 911。

我該問醫生什麼？

看醫生時，你可以問一些類似這樣的問題：

• 如何準確判斷我是否對小麥過敏？
• 我的過敏症狀是輕度、中度還是重度？
• 您推薦哪一種藥物？
• 這些藥物的全部副作用是什麼？
• 是否有小麥過敏患者或此類過敏兒童家長的支持團體？
• 你能推薦一位好的營養師嗎？

小麥過敏和麩質過敏是一回事嗎？

不，這兩者並不相同。事實上，醫學上並不存在「麩質過敏」這種說法。

許多人將一種稱為乳糜瀉的疾病稱為「麩質過敏」。乳糜瀉是一種當你食用麩質（一種存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中的蛋白質）時，你的免疫系統會損害自身小腸的疾病。

小麥過敏和麩質不耐症有什麼不同？

小麥過敏症的症狀是，當你食用小麥時，你的免疫系統會產生過度反應。

麩質不耐症是一種消化問題。當身體無法正常消化麩質時就會發生這種情況。這會導致疲勞、噁心和腹脹等症狀。它不是過敏。

小麥過敏和乳糜瀉有什麼差別？

這兩者經常被混淆，但它們是不同的。

小麥過敏時，免疫系統對小麥的反應要么是通過“IgE”途徑，要么是通過“非IgE”途徑。

在乳糜瀉中，免疫系統會對麩質產生特異性反應。麩質存在於小麥和其他穀物中。在這種情況下，免疫系統會攻擊小腸內壁，導致發炎並損傷小腸內細小的纖維狀結構（絨毛）。這些絨毛有助於吸收食物中的營養。當絨毛受損時，無論吃多少，身體都無法獲得足夠的營養，久而久之，可能會出現營養不良等疾病。

所以，你明白了吧？小麥過敏、乳糜瀉和麩質不耐症是三種不同的疾病。因此，最好諮詢醫生，弄清楚你到底得了什麼病。

最後，請記住以下幾點（要點總結）

好的，我們已經談了很多關於小麥過敏的話題，對吧？

• 小麥過敏是指免疫系統對小麥產生的不良反應。
• 此款產品的特點症狀包括皮疹、胃部不適、呼吸困難，甚至危及生命的過敏性休克。
• 請諮詢過敏專科醫生以獲得準確診斷。這可以透過皮膚測試和血液檢查來確診。
• 主要的應對方法是避免食用含小麥的食物。仔細閱讀食品標籤。不僅要注意食品，還要注意其他產品。
• 對於嚴重過敏症患者來說，隨身攜帶腎上腺素注射劑可以救命。
• 許多孩子長大後都會擺脫這種狀況，這也令人欣慰。
• 如果您有任何疑問或顧慮，請不要害怕諮詢您的醫生。他們會盡力幫助您。

如果你發現自己對小麥過敏，不要驚慌。的確，這可能會帶來一些挑戰，尤其是在選擇食物方面。但是，只要有意識地註意飲食，你就能很好地應對這種情況。

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