如果你在家吃豬肉，一定要知道！我們來聊聊耶爾森氏菌病！

你聽過耶爾森氏菌病嗎？這個名字你可能不太熟悉。但這是一種可能發生在我們中間的感染，尤其是在幼兒身上。簡單來說，它是一種由細菌引起的胃腸道疾病。今天我們就來詳細了解一下，因為了解如何預防這種疾病對每個人都非常重要。

什麼是耶爾森氏菌病？

好的，我們從頭開始。耶爾森氏菌病是一種感染。它是指病原體（在這種情況下是細菌）進入我們體內的一種疾病。引起這種疾病的特定細菌叫做小腸結腸炎耶爾森氏菌。名字有點長，對吧？但很容易記住，而且它就是罪魁禍首。

這種感染最常透過食用生豬肉或未煮熟的豬肉而感染人類。它也可以透過其他動物傳播，例如老鼠、牛、羊、兔子和馬。在極少數情況下，寵物，例如狗和貓，也能傳播這種細菌。幼兒尤其容易感染耶爾森氏菌病。

這種感染會導致發燒，以及胃腸道問題，例​​如胃痙攣和腹瀉。大多數情況下，這種疾病無需特殊治療即可自癒。然而，有時需要使用抗生素來殺死細菌。在極少數情況下，它還會引起其他健康問題，例如皮疹和關節疼痛。

哪些人更容易患上這種疾病？

事實上，任何人都有可能感染耶爾森氏菌病。然而，如前文所述，幼兒比成人更容易感染。此外，如果有人製作「豬腸」（一種用豬腸製成的菜餚），他們也更容易感染這種疾病。不僅如此，他們也更容易將疾病傳染給他人，尤其是家中的幼兒。

耶爾森氏菌病有多常見？

雖然我們沒有關於耶爾森氏菌病在斯里蘭卡的確切統計數據，但例如在美國這樣的國家，據說每年有近十萬人感染該疾病。這意味著很多人都深受其害。其中，近六百人需要住院治療，有時甚至每年約有三十五人死於這種感染。所以，這絕非兒戲，對吧？

我們為什麼會患上耶爾森氏菌病？其病因是什麼？

我們患有這種疾病是因為耶爾森氏腸炎桿菌會經由口腔進入人體。也就是說，如果我們透過食物、飲料或髒手攝取這種細菌。在極少數情況下，接受感染者的血液輸血也會導致這種疾病。

以下是一些獲得這種細菌的方法：

• 飲用被細菌污染的牛奶或水。
• 食用被細菌污染的食物（食物中毒） ，尤其是生的或未煮熟的豬肉。
• 接觸感染者或動物的糞便（例如，清理寵物糞便後沒有正確洗手）。
• 例如，處理生豬肉，例如前面提到的豬雜碎，然後沒洗手就把手放進嘴裡，就可能感染。如果你處理完生豬肉後，沒洗手就去觸摸別人（或他們的物品），也會傳染給他們。想像一下，如果母親在廚房切完豬肉後，沒洗手就抱起小孩，會發生什麼事？
• 小腸結腸炎耶爾森菌可藉由接觸被細菌污染的表面或物體，然後將該手放入口中傳播。

耶爾森氏菌病的症狀有哪些？

耶爾森氏菌病主要引起消化系統（即腸道）問題。症狀通常在細菌進入人體後四到七天開始出現，並可持續長達三週。

幼兒症狀：

• 胃痛和跛行。
• 腹瀉（通常是血性腹瀉）。
• 發燒。
• 咽喉痛（咽喉炎）。

成人和幼兒的症狀：

成人和年齡較大的兒童通常會出現與年幼兒童相同的症狀。然而，他們更容易感到右側腹部疼痛。這就是為什麼有些成人可能會將其誤診為闌尾炎（闌尾發炎）。這是因為右側腹部疼痛也是闌尾炎的主要症狀之一。

這一點非常重要！在腹瀉期間以及腹瀉完全停止後長達三個月的時間裡，您都可能將疾病傳染給他人。這意味著，如果其他人接觸到您的糞便，就可能感染疾病。因此，在此期間，您務必勤洗手，以防止將疾病傳染給他人。

醫生如何診斷這種疾病？ （診斷）

如果您出現這些症狀，最好去看醫生。醫生會詢問您的症狀並進行身體檢查。然後，他們會要求您提供糞便樣本並送到實驗室。實驗室會檢測您是否感染了小腸結腸炎耶爾森菌。

耶爾森氏菌病有哪些治療方法？

好消息是，耶爾森氏菌病通常無需特殊治療即可自行痊癒。人體自身的免疫系統會清除細菌。但是，症狀可能需要數週才能完全消失。

康復期間，您應該多喝水和果汁等液體，以避免脫水（體內水分流失）。這一點尤其重要，因為腹瀉會導致體內大量水分流失。

如果你的耶爾森氏菌病很嚴重，這意味著你的症狀非常嚴重，你的醫生可能會開抗生素來殺死細菌。

我們如何預防耶爾森氏菌病？ （預防方法）

預防這種疾病的最佳方法是防患於未然。讓我們來看看如何保護自己免受其害。以下是一些需要注意的事項：

• 避免食用未經巴氏消毒的牛奶和乳製品：務必只食用巴氏消毒過的牛奶、冰淇淋和起司。巴氏消毒法是將牛奶加熱以殺死其中大部分有害細菌的過程。因此，這些產品可以安全食用。
• 小心處理動物糞便：如果您家中飼養寵物，處理寵物糞便時務必小心。請將糞便丟入單獨的密封容器中。處理動物糞便後，務必用肥皂和清水徹底洗手。
• 務必將食物徹底煮熟：切勿食用生豬肉或其他生肉。食物，尤其是肉類，一定要徹底煮熟至安全的內部溫度。最好使用食品溫度計。
• 避免交叉污染：這一點非常重要。準備食物時，生肉要用單獨的砧板。切蔬菜和水果也要用單獨的砧板。生肉要與其他食物分開，尤其是像沙拉這樣未煮熟的食物。想像一下，如果你用同一把刀在切過豬肉的砧板上切生菜會發生什麼事？生肉上的細菌會轉移到其他食物。
• 製作豬腸（chitlins）之類的食物時要格外小心：我不知道這種食物在斯里蘭卡是否常見，但如果你要做這類食物，就必須格外謹慎。製作過程中，在接觸其他任何東西之前，務必用肥皂和水徹底洗手，並徹底清潔指甲。烹飪時不要接觸幼兒、他們的玩具或餐具。烹調結束後，請使用漂白水溶液進行消毒。使用漂白水溶液（例如高樂氏漂白水）徹底清潔所有使用過的表面，包括餐具、刀叉和砧板。讓漂白水在表面停留一段時間，然後用紙巾擦拭乾淨。
• 養成洗手的習慣－這才是最重要的！
• 上完廁所之後。
• 給寶寶換完尿布之後。
• 與動物玩耍之後。
• 飯前。
• 烹調食物之前。
• 在小嬰兒接觸奶瓶或湯碗之前。
• 特別是如果你接觸過生肉，一定要用肥皂徹底洗手。

耶爾森氏菌病可能出現哪些併發症？

耶爾森氏菌病併發症很少見。大多數情況下，症狀無需治療即可消退。然而，在極少數情況下，可能會出現以下情況：

• 有些人，尤其是女性，可能會在腹部和腿部出現皮疹。這種情況通常在感染後幾天出現，大約一個月後消退。它不會引起任何長期健康問題。
• 在極少數情況下，感染耶爾森氏菌後約四周會出現一種稱為反應性關節炎的疾病。這會導致腕關節、膝關節和踝關節等部位疼痛和腫脹。這些症狀可能需要長達六個月的時間才能改善。
• 更罕見但極度危險的是，這種細菌感染會進入血液。如果發生這種情況，就會引發一種名為敗血症的嚴重且危及生命的疾病。

什麼情況下該去看醫生治療耶爾森氏菌病？

如果您或您的孩子出現任何疑似耶爾森氏菌病的症狀，請務必就醫。找出這些症狀的確切病因至關重要。

如果腹瀉或胃痙攣嚴重，請立即就醫。

最後，請記住（重點）

耶爾森氏菌病是一種細菌感染，主要透過食用生豬肉或未煮熟的豬肉，或食用受污染的食物傳播。如果您或您的孩子感染了這種病，可能會非常痛苦。

但是，我們可以採取一些措施來避免這種情況：

• 務必保持雙手清潔，尤其是在準備食物前後、上廁所後以及接觸動物後。
• 清除動物糞便時要小心。
• 把豬肉和其他肉類煮熟。
• 如果要做豬腸之類的食物，一定要格外注意食品安全。最好讓別人照看小孩。所有用過的器具都要徹底清洗乾淨。

遵循這些簡單的步驟，您和您的家人就能有效預防此類感染。祝您健康！

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