Was jy al 'n bietjie bekommerd oor iets wat onlangs in koerante, op televisie en op die internet gepubliseer is? Dis die storie dat die rys wat ons eet en sommige vrugtedrankies 'n giftige chemikalie genaamd arseen kan bevat. Hierdie gesprek het veral versprei oor appel- en druiwesap, sowel as rys. Dis normaal om 'n bietjie bang te voel as jy dit hoor. So vandag, kom ons gesels oor wat dit werklik aangaan, moet ons bang wees, en wat ons hieroor moet weet.
Wat is arseen? Hoe kom dit in kos?
Eenvoudig gestel, arseen is 'n element wat natuurlik in die aarde se grond en water voorkom . Dit is 'n swaar metaal, net soos lood en kwik. Maar die probleem is dat benewens hierdie natuurlik voorkomende arseen, arseen ook as gevolg van menslike aktiwiteite by die omgewing gevoeg word.
Dink hieraan: In die verlede het boere arseenverbindings as plaagdoders en kunsmis gebruik. Hulle het dit ook gebruik om drukbehandelde hout te preserveer. Arseen wat op hierdie manier by die grond gevoeg word, kan jare lank in die grond bly.
Byvoorbeeld, baie van die rysvelde in die suide van die Verenigde State was eens katoenlande. Arseenbevattende plaagdoders is op groot skaal gebruik om die katoenbolwurm, 'n plaag wat katoen vernietig, te beheer. Dus kan die grond vandag nog hoë vlakke van arseen bevat.
Die belangrikste ding wat ons hieruit kan verstaan, is dat wanneer plante die voedingstowwe wat hulle benodig uit die grond absorbeer, as daar arseen in daardie grond is, die plante die arseen per ongeluk absorbeer, omdat hulle dink dit is 'n voedingstof wat hulle benodig.
Watter kosse bevat die meeste arseen?
Trouens, byna alle plante absorbeer arseen uit die grond. Groen groente en peulgewasse mag hoër arseenkonsentrasies hê as neute. Aangesien die hoeveelheid peulgewasse wat ons daagliks eet egter klein is in vergelyking met 'n stapelvoedsel soos rys, is die hoeveelheid arseen wat die liggaam daardeur binnedring ook klein.
Spesiale aandag word hier aan rys gegee.
Die rede hiervoor is dat rys in oorstroomde lande verbou word. Arseen is 'n element wat baie maklik in water oplos. Daarom het rysplante wat in oorstroomde lande groei 'n groter vermoë om arseen te absorbeer as gewasse wat in droë grond verbou word.
Navorsers het bevind dat wanneer hulle 'n ryskorrel met X-strale ondersoek, die meeste van die arseen in die kiemgedeelte van die ryskorrel neergelê word. Hierdie deel word verwyder wanneer ons witrys maak (wanneer die semels verwyder word). Dit beteken dat bruinrys met die semels 'n hoër arseenkonsentrasie as witrys kan hê.
Daarbenewens bevat seekos ook hoë vlakke van arseen, maar baie kenners glo dat seekos 'n vorm van arseen bevat wat nie so giftig vir ons liggame is nie.
Watter gesondheidsprobleme kan voorkom wanneer arseen die liggaam binnedring?
Dit is die grootste vraag vir almal. Die gevolge van arseen wat die liggaam binnedring, wissel na gelang van die hoeveelheid en duur van blootstelling. Kom ons verstaan dit duidelik met 'n tabel.
| Hoe om blootgestel te word | Moontlike gesondheidseffekte |
|---|---|
| Gelyktydige blootstelling aan baie hoë vlakke (skaars) |
|
| Chroniese blootstelling |
Moenie bang wees as jy hierdie dinge sien nie. Dit gaan oor die risiko's van langtermyn, baie jare se blootstelling aan arseen. Om rys te eet en 'n vrugtedrankie per dag te drink, sal nie sulke ernstige gevolge veroorsaak nie.
Moet ons dus ophou om vrugtedrankies te drink en dit vir kinders te gee?
Nee, ons hoef nie alles op een slag te stop nie. Kenners sê ons moet slim wees. As jy of jou kind elke dag baie vrugtedrankies drink, is dit nie 'n slegte idee om dit 'n bietjie te verminder nie.
"Ons kan nie 100% perfek wees in alles nie. As ons probeer om dit te wees, sal ons misluk. As daar iets is wat maklik vermy kan word, vermy dit, maar moenie dit te veel oorweeg nie."
Die beste ding is,In plaas daarvan om groot hoeveelhede van dieselfde kos te eet, probeer om 'n verskeidenheid kosse op 'n gebalanseerde manier in jou dieet in te sluit.
Is organiese rys en voedsel veilig in hierdie opsig?
Dit is 'n vraag wat baie mense vra. Aangesien arseen iets is wat jare lank in die grond bly, kan jy nie sê dat voedsel wat organies gekweek word, arseenvry is nie. Want die plant absorbeer dit uit die grond. As daar arseen in daardie grond is, kan die plant dit absorbeer ongeag die verbouingsmetode.
Hoe weet jy of jou liggaam hoë arseenvlakke het? Wat moet jy doen as jy dit vermoed?
Langtermyn blootstelling aan lae vlakke van arseen veroorsaak selde ooglopende simptome. Sommige mense kan mettertyd verkleuring van die vel, soos kolle of klein vratte, op hul hande, voete en liggaam ervaar.
Die belangrikste ding:
Indien u enige vermoedens, vrese of simptome van arseenblootstelling deur voedsel of water het, moet asseblief nie aannames maak nie. Die beste ding om te doen is om u huisdokter (AP) vir advies te raadpleeg.
Indien nodig, kan 'n dokter die vlak van arseen in jou liggaam deur middel van bloed-, urine-, haar- of naeltoetse nagaan.
As jy putwater drink en enige twyfel het, kan jy 'n watermonster toets en, indien nodig, waterfilters gebruik om arseen uit die water te verwyder. As jy dringende inligting oor enige vergiftiging benodig, kan jy ook die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal skakel vir advies. Dit is egter noodsaaklik om mediese advies in te win voordat jy enige behandeling vir enige mediese toestand onderneem.
Wat is die verskil tussen organiese en anorganiese arseen?
Dit is 'n bietjie tegnies, maar kom ons verstaan dit eenvoudig.
- Anorganiese arseen: Dit is verbindings wat in die omgewing (grond, water) voorkom. Hierdie tipe word as die skadelikste en gevaarlikste vir menslike gesondheid beskou.
- Organiese arseen: Dit is arseenverbindings wat in plante en diere voorkom. Daar is steeds debat oor hul toksisiteit.
Boodskap vir die Huis Toe
- Arseen word natuurlik in grond en water aangetref, so sommige van die kosse wat ons eet, kan klein hoeveelhede daarvan bevat.
- Alhoewel daar berigte was van arseenvlakke in rys en sommige vrugtedrankies, moenie onnodig hieroor bekommerd wees nie.
- Die beste oplossing is om te verhoed dat jy groot hoeveelhede van dieselfde soort kos vir 'n lang tyd eet en 'n gebalanseerde dieet met verskeidenheid aan te neem.
- Bruinrys met semels kan hoër arseenvlakke hê as witrys, daarom is dit 'n goeie idee om tussen verskillende soorte rys te wissel.
- Net omdat 'n kos as "organies" gemerk is, beteken dit nie dat dit vry is van arseen nie.
- Indien u enige gesondheidsprobleme of simptome in hierdie verband het, raadpleeg asseblief u dokter vir behoorlike advies en toetse, eerder as om op inligting op die internet staat te maak.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by