Daar is mense wat nie sonder 'n paar snye spek vir ontbyt kan leef nie, reg? Miskien is dit iets wat jy altyd op jou bord het wanneer jy na 'n hotel gaan vir ontbyt. Ons is almal mal oor daardie spesiale smaak van spek. Maar spek is nie iets wat ons elke dag moet eet nie. So, vandag gaan ons gesels oor hierdie heerlike kos, die voor- en nadele daarvan, en hoe jy dit op 'n gesonde manier by jou dieet kan voeg.
Wat presies is Spek?
Eenvoudig gestel, spek is 'n kos wat gemaak word van die vleis van 'n vark se maag, wat op 'n spesiale manier gegeur en gepreserveer word. Gewoonlik word die vleis van varke wat ongeveer 6-7 maande oud is hiervoor gebruik. Volgens historici het selfs die antieke Grieke en Romeine spek geëet. Vandag is spek gewild oor die hele wêreld. Nou kan nie net varkvleis nie, maar ook kalkoen-, bees- en vegetariese variëteite van spek gevind word.
Is daar werklik gesondheidsvoordele aan die eet van spek?
Dit is die belangrikste vraag. Spek is hoog in natrium, cholesterol en vet . Te veel hiervan kan die risiko van hartsiektes verhoog. Dit is die hoofrede waarom jy nie gereeld spek moet eet nie.
Dit is egter nie sonder sy voordele nie. Spek bevat ook proteïene, sommige vitamiene en minerale in klein hoeveelhede. Die belangrikste ding is dat as jy spek eet, dit af en toe en in baie klein hoeveelhede by jou dieet voeg.
Goed, kom ons kyk nou wat hierdie voordele is wat sommige mense sê.
Sout vir spesiale geleenthede
Alhoewel ons gewoonlik aangesê word om soutinname te verminder, is daar tye wanneer sommige mense meer sout in hul dieet benodig. Byvoorbeeld, atlete wat baie sweet, kan elektrolietbalans in hul liggame verloor. In sulke gevalle is 'n bietjie sout nodig. Ook vir diegene wat ly aan 'n toestand genaamd Posturale Ortostatiese Tagikardie Sindroom (POTS) , kan 'n dieet hoog in natrium help om hul simptome te beheer (vinnige hartklop en duiseligheid wanneer hulle staan). In sulke spesiale gevalle kan 'n paar snye spek soms help. Maar slegs jou dokter kan besluit of dit op jou van toepassing is.
Vir energieproduksie en breingesondheid
Spek bevat 'n klein hoeveelheid B-vitamiene. Hierdie help om die kos wat ons eet in energie om te skakel. B-vitamiene is ook belangrik vir die maak van rooibloedselle. Maar hierdie vitamiene kan maklik verkry word uit gesonder kosse as spek, soos groen groente, vis en neute.
Nog 'n ding is, spek het cholien.Dit bevat 'n voedingstof genaamd cholien. Dit is belangrik vir ons bui, geheue en spierbeheer. Jy kan egter ook hierdie voedingstof genaamd cholien veilig van Brusselse spruite, broccoli, blomkool en neute kry.
Voedingswaarde van spek
Kom ons kyk na die voedingsfeite wat in 'n mediumgrootte sny spek voorkom.
| Voedingstofafdeling | Gemiddelde waarde |
|---|---|
| Kalorieë | Ongeveer 43 |
| Vet | 3.1 gram |
| Cholesterol | 10 milligram |
| Proteïen | 3.6 gram |
| Natrium | 162 milligram |
In vergelyking met ander vleissoorte, is spek laag in vitamiene en minerale. Dit bevat egter klein hoeveelhede van:
- Vitamiene B1, B2, B3, B5, B6 en B12
- Kalsium
- Cholien
- Yster
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Selenium
- Sink
Is varkspek of kalkoenspek beter?
Baie mense dink dat kalkoenspek 'n baie gesonder opsie is as varkspek. Maar is dit regtig waar?
Kalkoenspek word van kalkoenvleis gemaak, soortgelyk in voorkoms en smaak aan varkspek. Dit word egter nie gemaak deur die vleis in skywe te sny soos varkspek nie. Die kalkoenvleis word gemaal, in 'n vorm gesit en dan gesny. Soms word varkvleis ook by kalkoenspek gevoeg. Indien dit gedoen word, moet dit op die etiket van die verpakking genoem word.
Kom ons vergelyk nou die voedingswaardes van hierdie twee.
| Voedingstofafdeling | Varkspek (een sny) | Kalkoenspek (een sny) |
|---|---|---|
| Kalorieë | ~ 43 | ~ 30 |
| Vet | ~ 3.1 gram | ~ 2.1 gram |
| Proteïen | ~ 3.6 gram | ~ 2.4 gram |
| Natrium | ~ 162 milligram | ~ 163 milligram |
Soos jy kan sien, is kalkoenspek effens laer in kalorieë en vet, maar die natriuminhoud is omtrent dieselfde. Dit is dus nie noodwendig 'n gesonder opsie nie.
Dink aan hierdie dinge wanneer jy spek maak
Hierdie metodes sal jou help om spek so gesond as moontlik te maak.
- Kies spek met verminderde natrium: Lees die etiket wanneer jy inkopies doen.
- Kook sonder om olie by te voeg: Spek stel sy eie olie vry terwyl dit kook, so daar is geen nodig om ekstra olie by te voeg nie.
- Verwyder oortollige olie:Wanneer die spek klaar gebraai is, plaas dit op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer.
Verskeie tuinmaakmetodes
- Op die stoof: Plaas in 'n kleefvrye pan en kook oor lae hitte, roer af en toe. Hou albei kante dop om te verhoed dat dit brand.
- In die oond of lugbraaier: Plaas 'n rak oor 'n foelie-gevoerde bakplaat en versprei die spekskyfies bo-op. Bak teen 200 Celsius (400 F) vir ongeveer 10-20 minute. Dit sal die olie laat afdrup.
- In die mikrogolfoond: Plaas die spekskyfies op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is, bedek met 'n papierhanddoek en kook vir ongeveer 4 minute op hoog.
As jy van die smaak van spek hou, kan jy dit eerder as om dit in groot hoeveelhede te eet, as 'n geurversterker by gesonde kosse soos groente voeg. Jy kan byvoorbeeld 'n klein stukkie spek by 'n slaai of by 'n groente soos Brusselse spruite voeg.
Boodskap vir die Huis Toe
- Spek is 'n kos hoog in vet en natrium , so vermy dit gereeld en in groot hoeveelhede te eet.
- Alhoewel spek wel voedingsvoordele het, kan daardie voedingstowwe maklik verkry word uit gesonder kosse soos blaargroente, vis en neute.
- Kalkoenspek is nie altyd 'n gesonder opsie as varkspek nie. Die voedingswaarde van beide is grootliks dieselfde.
- Jy kan die hoeveelheid ongesonde vet in spek verminder deur die kookmetode te verander (bv. dit in die oond te bak) en oortollige olie te verwyder.
- Bespreek altyd jou dieet met jou dokter , veral as jy toestande soos hartsiektes of hoë bloeddruk het.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by