Ons het almal seldery in die supermark gesien, nè? Sommige mense gebruik dit in slaaie en sop. Maar het jy geweet dat seldery nie net iets is wat geur en tekstuur aan kos gee nie, maar ook 'n supergroente wat baie wonderlike gesondheidsvoordele vir ons liggame bied? Kom ons gesels vandag in 'n bietjie meer besonderhede hieroor.
Wat is hierdie seldery?
Eenvoudig gestel, seldery is 'n geurige groentesoort. Neem in ag dat dit aan dieselfde plantefamilie as wortels, pastinaak, vinkel en pietersielie behoort, genaamd Apiaceae. Dit word al lank in die Middellandse See en die Midde-Ooste verbou. Sedertdien word seldery as voedsel en as medisyne gebruik.
Selderystingels gee slaaie 'n lekker kraak wanneer dit rou geëet word. Hulle voeg ook 'n lekker aroma en geur by sop en smoothies. Nie net dit nie, hulle is ook vol antioksidante wat skade aan ons liggaam se selle voorkom.
Wat is die voordele van seldery vir ons liggaam?
Seldery is 'n groente wat hoog in vesel en voedingstowwe is, en laag in kalorieë. Dit is ryk aan kalium, vitamiene en antioksidante. Het jy geweet dat seldery 95% water is?
Dit is 'n goeie kos vir iemand wat probeer om gewig te verloor . Dit help ook om daaglikse toiletbesoeke makliker te maak as jy toestande soos hardlywigheid het.
Maar dit het baie ander gesondheidsvoordele.
Help om kanker te voorkom
Die antioksidante in seldery sluit die bekendes soos flavonoïede en vitamien C in, sowel as spesiale antioksidante soos lunularin en bergapten. Hierdie help om chemikalieë genaamd vrye radikale te neutraliseer wat natuurlik in ons liggame voorkom en selle kan beskadig en tot siektes soos kanker kan lei.
Beheer van bloeddruk
Seldery is ryk aan 'n fitochemiese stof genaamd ftalied. Hierdie verbinding help om die wande van ons bloedvate te ontspan, wat bloedvloei vergemaklik en hoë bloeddruk verlaag .
Voorkoming van Alzheimer se siekte
'n Verbinding genaamd DL-3-n-butielftalied, wat uit selderypitte onttrek word, is gevind om leer, denke en geheue in muise te verbeter. Dit dui daarop dat dit kan help om Alzheimer se siekte te voorkom en te behandel. Dit is egter steeds slegs 'n muisstudie. Verdere navorsing is nodig om te bepaal of dit dieselfde effek op mense het.
Hoe voedsaam is seldery?
Soos die meeste groente, bestaan seldery meestal uit water. Die hoofvoedingstofgroep is koolhidrate, gevolg deur proteïene en 'n baie klein hoeveelheid vet.
Seldery is 'n goeie bron van:
- Vitamien A
- Vitamien C
- Vitamien K
- Kalium
- Folaat
- Kalsium
| Voedingswaarde in 'n koppie (ongeveer 100 gram) gekapte seldery | |
|---|---|
| Kalorieë | 14 |
| Proteïen | Minder as 1 gram |
| Vet | Minder as 1 gram |
| Koolhidrate | 3 gram |
| Vesel | 1.6 gram |
| Suiker | 1 gram |
Dink aan hierdie dinge wanneer jy seldery eet
As jy te veel seldery eet, kan jy vol of gaserig voel. Dit kan wees omdat seldery 'n verbinding genaamd mannitol bevat. Dit kan soms lei tot dehidrasie en probleme soos 'n wanbalans in natriumvlakke in die liggaam. Dus, soos enigiets anders, is dit die beste om seldery matig te eet.
Hoe berei jy seldery voor om te eet?
Deesdae kan jy seldery enige tyd van die jaar by die winkel koop.
Soek na hierdie dinge wanneer jy koop:
Kies stingels wat dig gepak is, liggroen en vars genoeg is om te breek wanneer dit met die hand gebreek word. Donkergroen stingels het 'n effens skerp geur en aroma.
Hoe om te bêre:
Nadat jy dit huis toe gebring het, was dit goed en bêre dit in 'n poliëtileensak in die groentelaai van die yskas, met 'n bietjie lugsirkulasie. Dit kan so vir ongeveer twee weke gehou word. As jy wil, kan jy dit ook in die vrieskas sit om dit vir maande te hou.
Hier is 'n paar maniere om dit by jou maaltye te voeg:
- Eet selderystokkies met hummus.
- Kap en voeg by tunaslaai of hoenderslaai.
- Roerbraai selderyskyfies met rooi brandrissies in olie.
- Voeg gekapte wortels en uie by tuisgemaakte hoendernoedelsop.
- Meng spinasie, piesang en appel in 'n groen smoothie.
Wat is selderywortel?
Dit word ook selderywortel genoem. Dit verwys na die knopperige, balvormige deel van die selderywortel. Dit is 'n soort aartappel, soos 'n raap of pastinaak.
Seldery het 'n milder geur, so dit pas goed by baie geregte. Dit word dikwels as 'n plaasvervanger vir aartappels gebruik. Jy kan byvoorbeeld kapokaartappels met seldery maak.
| Voordele | Nadele |
|---|---|
| Dit kan maklik in 'n verskeidenheid geregte gebruik word. Dit pas goed by dinge soos knoffel, suurlemoen en pietersielie. | Omdat dit hoog in vesel is, kan sommige mense gas ervaar. As jy nie gewoond is daaraan om hoëveselkosse te eet nie, begin klein. |
| Dit kan deel wees van 'n gesonde dieet en bevat 'n aantal belangrike voedingstowwe. | Die koolhidraatinhoud kan hoog wees vir diegene wat hul bloedsuikervlakke moet monitor (bv. diabete). Raadpleeg u dokter vir advies. |
| Maklik om in winkels te vind en goedkoop. | As jy bloedverdunners neem, praat met jou dokter voordat jy eet, aangesien die vitamien K hierin 'n effek kan hê. |
Selderysap en seldery sout
Selderysap is 'n drankie wat gemaak word deur vars selderystingels deur 'n sapmasjien te pers. As jy nie 'n sapmasjien het nie, kan jy ook die seldery fyn kap, 'n bietjie water byvoeg en dit in 'n blender meng, en dan deur 'n skoon lap sif. Jy kan ook 'n skyfie suurlemoen of 'n paar appels byvoeg om die geur te verbeter.
Selderysout is 'n mengsel van gemaalde selderysaad en sout. Dit voeg 'n sout, aardse geur by kos. Dit kan in plaas van gewone sout in dinge soos eiersalade en tuna-slaai gebruik word.
Hoe om seldery by die huis te kweek?
Sommige mense dink dat seldery moeilik is om te kweek omdat dit spesiale grond en gereelde water benodig. Maar met behoorlike sorg kan jy seldery tuis kweek.
- Grond: Goed gedreineerde grond ryk aan organiese materiaal, soos kompos, is die beste. Toets die grond voor plant om te bepaal watter tipe kunsmis benodig word.
- Saailinge: Kies goed gewortelde saailinge. Plant hulle ongeveer 30 cm uitmekaar.
- Water: Selderyplante benodig baie water. Hulle benodig ongeveer 2,5-5 cm water per week. Wanneer jy natmaak, maak nat totdat die grond deeglik nat is. Gereelde natmaak sal jou help om 'n vars, gesonde selderyoes te kry.
Boodskap vir die Huis Toe
- Seldery is 'n lae-kalorie, hoë-vesel groente wat 95% water is. Dit is wonderlik vir gewigsbeheer en hardlywigheid.
- Die antioksidante daarin kan help om siektes soos kanker te voorkom en bloeddruk te beheer.
- Soos selderystokkies, is seldery ook 'n voedsame kos. Maar eet matig om gas te vermy.
- As jy 'n toestand het wat vereis dat jy jou bloedsuikervlakke monitor, soos diabetes, of as jy bloedverdunners neem, maak seker dat jy met jou dokter praat voordat jy te veel seldery of selderywortel by jou dieet voeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by