Op 'n pizza, in die middel van 'n toebroodjie, bo-op 'n slaai... wat kan jy sonder kaas doen? Dis so lekker. Maar ons het almal gehoor dat kaas 'n vetterige, ongesonde kos is. Dis hoekom sommige mense 'n bietjie bang is om kaas te eet. Wat is die ware storie? Is kaas net 'n lekker kos? Of het dit gesondheidsvoordele waarvan ons nie weet nie? Goed, so vandag gaan ons oor alles oor hierdie kaas praat.
Kom ons kyk eers na die voedingswaarde in kaas.
Kaas is werklik 'n "volledige voedsel." Eenvoudig gestel, dit is 'n voedsel wat so na as moontlik aan sy natuurlike vorm gemaak word, sonder om baie kunsmatige bestanddele by te voeg.
Maar die voedingswaarde van kaas wissel baie, afhangende van die tipe en hoeveelheid kaas wat jy eet. Een ding om veral te onthou, is om weg te bly van hoogs verwerkte kase op die mark . Byvoorbeeld, sommige 'kaasskyfies' kan bygevoegde geurmiddels, preserveermiddels en hoë soutinhoud (natrium) bevat.
'n Goeie kwaliteit kaas bevat waardevolle voedingstowwe soos:
- Proteïen
- Vitamien A
- Vitamien B12
- Vitamien K
- Sink
- Kalsium
- Vitamien D
Om die voedingsverskille tussen soorte kaas te verstaan, kom ons kyk na 'n paar voorbeelde.
| Voeding | Amerikaanse kaas (1 ons / 28 gram) | Brie-kaas (1 ons / 28 gram) | Fetakaas (1 ons / 28 gram) |
|---|---|---|---|
| Kalorieë | 104 | 95 | 75 |
| Proteïen | 5 gram | 6 gram | 4 gram |
| Vet | 9 gram | 8 gram | 6 gram |
| Kalsium | 293 milligram | 52 milligram | 140 milligram |
| Natrium (sout) | 468 milligram | 180 milligram | 323 milligram |
Die beste manier om 'n gesonde kaas te kies, is om die etiket sorgvuldig te lees voordat jy dit koop.
Wat is die gesondheidsvoordele van die eet van kaas?
Kaas is nie net 'n heerlike kos nie. As jy dit reg kies en dit matig eet, het dit baie voordele.
Krag vir bene en spiere
Die kalsium en proteïen in kaas is baie belangrik vir die bou van sterk bene en spiere. Kaas is ryk aan 'n tipe proteïen genaamd 'weiproteïen', wat deur oefenaars gebruik word. Kaas is ook ryk aan kalsium omdat dit van melk gemaak word. Kalsium help met die ontwikkeling van bene by jong kinders en help ook om teen osteoporose te beskerm, wat op ouderdom voorkom.
Help om inflammasie te verminder
Navorsing het bevind dat sekere soorte vet in kaas, soos gekonjugeerde linoleïensuur (CLA) , help om inflammasie in die liggaam te verminder. Dit kan ook help om hartsiektes en vetsug te voorkom.
Kan help om bloeddruk te verlaag
Die hoë kalsiuminhoud van suiwelprodukte, soos kaas, kan help om bloeddruk te verlaag. In die besonder kan laevet- en laenatriumkase (bv. maaskaas, ricotta-kaas, parmesaan, feta) matig as deel van 'n gesonde dieet verbruik word.
Dra by tot die beskerming van bloedvate
Kaas is glutathion.Navorsing toon dat dit 'n goeie bron van 'n kragtige antioksidant genaamd niasien kan wees. Hierdie antioksidant help om breingesondheid en bloedvatfunksie te handhaaf.
Goed vir spysverteringsgesondheid
Gefermenteerde kosse soos kaas en jogurt bevat probiotiese bakterieë , wat goeie bakterieë in ons derm is. Sommige studies het getoon dat hierdie goeie bakterieë kan help om gesonde cholesterolvlakke in die liggaam te handhaaf.
Dinge om versigtig te wees wanneer jy kaas eet
Saam met die voordele, is daar 'n paar dinge waarvan ons bewus moet wees wanneer ons kaas eet.
- Kaseïenallergie: Sommige mense kan allergies wees vir kaseïen, 'n proteïen wat in suiwelprodukte voorkom. Dit kan toestande soos inflammasie regdeur die liggaam, veluitslag, aknee, hoofpyn en moegheid veroorsaak.
- Laktose-intoleransie: As jou liggaam nie laktose , 'n tipe suiker wat in melk voorkom, kan verteer nie, kan jy simptome soos opgeblasenheid, gas en diarree ervaar nadat jy kaas geëet het.
As jy hierdie soort ongemak ervaar nadat jy kaas of ander suiwelprodukte geëet het, is dit baie belangrik om met jou huisdokter daaroor te praat .
- Hoog in versadigde vet en natrium (sout): Kaas is relatief hoog in versadigde vet en natrium (sout). Te veel hiervan kan bydra tot hartsiektes, diabetes en hoë bloeddruk . Daarom, maak nie saak hoe lekker kaas is nie, is dit altyd wys om dit matig te eet .
As jy 'n vegetariër is, moet jy dit weet!
Baie mense dink dat kaas van melk gemaak word en daarom deur alle vegetariërs geëet kan word. Maar die waarheid is 'n bietjie meer ingewikkeld as dit.
Tradisioneel word 'n mengsel van ensieme genaamd rennet gebruik wanneer kaas gemaak word om die melk te skif en dit in kaas te omskep. Ongelukkig word hierdie rennet dikwels verkry uit die maagvoering van kalwers . Dit word ook 'kalfrennet' genoem. Dus, as jy 'n vegetariër of vegan is wat dierprodukte heeltemal vermy, is hierdie tipe kase nie geskik vir jou nie.
Nie alle kase word egter met dierlike stremsel gemaak nie. Deesdae is daar baie alternatiewe metodes.
| Rennet tipe | Beskrywing |
|---|---|
| Diere-rennet | Dit word verkry uit die mae van kalwers en is volop in kase soos Parmesaan en Gorgonzola. |
| Groentestremsel | Ensieme wat uit sekere plante (bv. vye, distel) onttrek word. Geskik vir vegetariërs. |
| Mikrobiese Rennet | Vervaardig van mikroörganismes soos swamme en gis. Dit is ook geskik vir vegetariërs. |
| Rennetvry | Kase soos paneer en maaskaas word gemaak met sure soos suurlemoensap of asyn. Hierdie benodig nie stremsel nie. |
So, as jy 'n vegetariër is, kyk eers na die etiket voordat jy kaas koop om te sien of dit "plantaardige rennet" of "mikrobiese rennet" sê. As dit net "ensieme" sê, is dit waarskynlik dierlike rennet.
Boodskap vir die Huis Toe
- Kaas is 'n voedsel wat waardevolle voedingstowwe soos proteïene en kalsium bevat.
- Dit kan egter hoog in vet en sout (natrium) wees, daarom is dit belangrik om altyd matig te eet .
- Wanneer jy koop, probeer om natuurlike kase te kies wat nie oormatig verwerk is nie. Lees die etiket en wees bewus van die sout- en vetinhoud.
- As jy 'n vegetariër is, wees versigtig oor die tipe stremsel in die kaas. Kies kase wat "plantaardige" of "mikrobiese" stremsel bevat.
- As jy enige allergiese simptome of maagpyn ervaar nadat jy kaas geëet het, praat met jou dokter daaroor.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by