Baie van ons is lief vir dierevleis. Veral as ons die woord kerrie hoor, gemaak van dinge soos lewer, hart en niere, kwyl ons monde. Maar sommige sê dat dit nie goed is vir die liggaam nie en dat dit cholesterol verhoog. Ander sê dat dit die beste kos is om die liggaam te voed en goed is vir bloedarmoede. So wat is die waarheid van hierdie storie? Vandag praat ons oor hierdie dierlike interne organe, of in Engels, `(Organ Meat)` of `(Offal)`.
Wat is hierdie Orgaanvleis?
Eenvoudig gestel, dit verwys na die interne organe van diere wat geëet kan word, behalwe spiervleis. Byvoorbeeld, dele soos die lewer, hart, brein, niere en ingewande.
Dit is baie gewilde geregte in ons land sowel as in baie lande regoor die wêreld. Eendelewer in Frankryk, beestong in Latyns-Amerika, varklewer in Duitsland, en niere, mae en ingewande in Asiatiese lande word met smaak geëet. In die verlede het ons grootouers groter waarde aan hierdie organe geheg as aan 'n stukkie vleis. Omdat hulle geweet het van die voedingswaarde van hierdie kos.
Hoe is die voedingswaarde van hierdie gereg?
In vergelyking met die soorte vleis wat ons gewoonlik eet, is hierdie interne organe dikwels baie voedsaam. Kom ons kyk na 'n paar voorbeelde.
| Voeding | 4 onse (ongeveer 113 gram) rou beeslewer | 4 onse (ongeveer 113 gram) rou beeshart |
|---|---|---|
| Kalorieë | 153 | 127 |
| Proteïen | 23 gram | 20 gram |
| Vet | 4 gram | 4 gram |
| Koolhidrate (Koolhidrate) | 4 gram | 0 gram |
Daarbenewens, met die uitsondering van die ingewande en brein, is die meeste interne organe ryk aan noodsaaklike vitamiene en minerale soos B-vitamiene, yster en sink .
Wat is die voordele van die eet van orgaanvleis?
Goed, kom ons kyk nou watter goeie resultate die eet hiervan vir ons gesondheid inhou.
Krag vir die liggaam, 'n oplossing vir moegheid
'n Probleem wat baie mense ondervind, is om "heeltyd moeg te voel". Ystertekort kan 'n belangrike oorsaak hiervan wees. Dierlike lewer en niere is voedselsoorte ryk aan yster. Dus, diegene wat aan moegheid ly as gevolg van ystertekort, veral vroue, kan hul liggaamskrag verhoog deur dit by hul dieet te voeg.
Vir breingesondheid en geheue
Die lewer is ryk aan tiamien, of vitamien B1. Studies het getoon dat tiamien kan help om risikofaktore vir Alzheimer se siekte , soos geheueverlies, te voorkom.
Help om die risiko van kanker te verminder
Vitamien B2, of riboflavien, is 'n belangrike vitamien wat help om die liggaam teen verskeie soorte kanker te beskerm. Dit is ook volop in die lewer en niere. Studies het getoon dat riboflavien die risiko van long- en dikdermkanker verminder.
Beskerming teen die risiko van hartsiektes
Die meeste interne organe, behalwe die ingewande, het baie hoë vlakke van vitamien B12. Wanneer vitamien B12 gekombineer word met die folaat wat daarin voorkom, beheer dit die vlak van 'n stof genaamd "homosisteïen" in ons bloed. Verhoogde vlakke van "homosisteïen" is 'n belangrike risikofaktor vir hartsiektes.
Versterking van die immuunstelsel
Sink is volop in organe soos die lewer, niere en hart. Sink is noodsaaklik vir die behoorlike funksionering van ons liggaam se immuunstelsel. Mense met 'n sinktekort is meer geneig om siektes en infeksies te ontwikkel.
Maar maak seker dat jy bewus is van hierdie risiko's.
Maak nie saak hoe voordelig hierdie is nie, soos alles anders, is daar 'n paar dinge om versigtig te wees wanneer jy hulle eet.
Die belangrikste ding is om hierdie matig te eet. Hulle sê te veel van enigiets is nie goed nie.
Cholesterolvlak
Alhoewel hierdie kosse hoog in voedingswaarde is, is hulle ook hoog in cholesterol, veral in die lewer en hart. Hoë cholesterol is 'n risikofaktor vir hartsiektes en beroertes. Daarom, as jy reeds hoë cholesterol het, is dit belangrik om met jou dokter te praat voordat jy hierdie kosse eet. Selfs vir die gemiddelde persoon is dit die beste om dit tot een keer per week te beperk.
Nie geskik vir mense met jig nie.
Mense met jig moet hierdie kosse heeltemal vermy omdat hulle hoog is in 'n verbinding genaamd purien. Hierdie purienryke kosse kan die gewrigte van mense met jig verder beskadig.
Vir diegene met oortollige yster in die liggaam (Hemochromatose)
Dit is 'n seldsame toestand. Hemochromatose is 'n toestand waarin die liggaam te veel yster ophoop. Mense met hierdie diagnose moet hul inname van ysterryke voedselsoorte, soos die lewer, beperk, aangesien dit die toestand kan vererger.
Boodskap vir die Huis Toe
- Orgaanvleis is 'n baie voedsame voedsel wat vol noodsaaklike voedingstowwe soos vitamien B, yster en sink is.
- Maak nie saak hoe goed hulle is nie, hulle bevat cholesterol, daarom is dit belangrik om hulle matig te eet . Een of twee keer per week is genoeg.
- As u toestande soos hoë cholesterol, jig of hemochromatose het, moet u u dokter raadpleeg voordat u dit inneem.
- Dit is baie belangrik om hierdie goed gaar te maak. As jy hulle rou of ondergaar eet, kan dit infeksies veroorsaak.
- ’n Gebalanseerde dieet is die beste. Jy kan gesond bly deur voedsame kosse soos hierdie met groente, vrugte en graan in matigheid te kombineer, eerder as om jouself tot net een soort kos te beperk.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by