Het jy al van 'Quinoa' gehoor? Miskien het jy dit in 'n supermark gesien, of miskien het jy dit van 'n vriend gehoor wat in gesonde eetgewoontes belangstel. Wat presies is hierdie klein graantjie wat deesdae die gesprek van die dorp in Sri Lanka is? Wat is die voordele daarvan om dit vir ons liggame te eet? Kom ons praat eenvoudig, duidelik en presies daaroor asof ons dit vir 'n vriend vertel.
Wat presies is quinoa?
Quinoa is 'n saad van 'n plant met 'n geskiedenis van meer as 5 000 jaar, gekweek in die Andesgebergte van Suid-Amerika. Alhoewel ons dit soos 'n graan gebruik, is dit eintlik 'n saad. Die voedingswaarde daarvan is so hoog dat selfs NASA dit as 'n voedsame voedsel vir ruimtevaarders op lang reise gebruik!
Een van die grootste kenmerke hiervan is dat dit, ten spyte daarvan dat dit 'n plantgebaseerde voedsel is, 'n 'volledige proteïen' is. Eenvoudig gestel, ons benodig proteïene om alles in ons liggame te bou, insluitend spiere, bene en vel. Hierdie proteïen bestaan uit klein dele wat 'aminosure' genoem word. Daar is 9 essensiële tipes hiervan, wat ons liggaam nie kan maak nie en uit voedsel verkry moet word. Die meeste plantgebaseerde voedselsoorte bevat nie al 9 hiervan nie. Maar die spesialiteit van quinoa is dat dit al 9 essensiële aminosure bevat.
Wat is die gesondheidsvoordele van die eet van quinoa?
Daar is verskeie gesondheidsvoordele daaraan verbonde om quinoa by ons dieet te voeg.
Help beskerm teen siektes
Wanneer baie van die graansoorte wat ons eet (soos brood) verfyn word, verloor hulle baie van hul waardevolle vesel, yster en vitamiene. Maar quinoa is 'n voedselsoort wat soos 'n volgraan optree sonder om verfyn te word. Navorsing het bevind dat die byvoeging van hierdie volgraansoorte tot jou dieet kan help om jou risiko van diabetes, hartsiektes en sommige kankers te verminder.
Goed vir die spysverteringstelsel
Quinoa is ryk aan vesel . Hierdie vesel help om toestande soos hardlywigheid te voorkom en te beheer. Dit kan ook help om die risiko van dikdermkanker te verminder. Nog 'n belangrike ding is dat die eet van voedsel wat hoog in vesel is, jou vir 'n langer tydperk versadig laat voel. Dit help dus om ooreet te beheer en liggaamsgewig te beheer .
Goed vir hartgesondheid
Ons weet dat die handhawing van 'n gesonde gewig baie belangrik is vir hartgesondheid. Die vesel in quinoa help om bloedcholesterol- en suikervlakke te beheer. Dit verminder die risiko van diabetes en hartsiektes. Boonop is quinoa ook ryk aan antioksidante . Hierdie voorkom skade aan die selle in ons liggaam. Dus, 'n dieet ryk aan antioksidante soos hierdie help om die risiko van hartsiektes te verminder.
Kom ons kyk na die voedingswaarde van quinoa.
Quinoa is 'n goeie bron van 'n aantal waardevolle voedingstowwe, insluitend:
- Folaat
- Yster
- Tiamien
- Koper
- Magnesium
- Mangaan
- Fosfor
- Kalium
- Sink
Kyk nou na die benaderde voedingswaardes in 'n halwe koppie (1/2 koppie) gekookte quinoa.
| Voedingstofafdeling | Grootte (benaderde) |
|---|---|
| Kalorieë | 111 |
| Proteïen | 4 gram |
| Vet | 2 gram |
| Koolhidrate | 20 gram |
| Vesel | 3 gram |
| Suiker | 1 gram |
Belangrik: As jy jou dieet beheer as gevolg van 'n mediese toestand (bv. diabetes, niersiekte), is dit baie belangrik om met jou dokter te praat voordat jy 'n nuwe kos soos quinoa by jou dieet voeg.
Dinge om versigtig oor te wees
Quinoa word deesdae toenemend gewild as 'n 'superkos', en sommige voedselmaatskappye gebruik dit in hul bemarking. Moenie mislei word deur dinge soos 'quinoa-sjokoladestafies' en 'quinoa-graan met bygevoegde suiker' nie. Alhoewel hulle dalk 'n bietjie quinoa bevat, kan hulle hoog in suiker wees . Lees dus die voedingsinligtingsetiket sorgvuldig deur voordat u enige verpakte quinoa-produk koop.
Hoe presies berei jy quinoa voor?
Quinoa kan 'n effens bitter smaak hê as dit nie behoorlik gaargemaak word nie. Dit is as gevolg van die natuurlike laag genaamd saponien wat die sade omring. Daarom is dit noodsaaklik om dit deeglik te was voor jy dit gaarmaak. Quinoa-vlokkies word gemaak deur quinoa-sade te maal. Hulle kan baie vinnig gemaak word.
Hoe om quinoa normaalweg te kook
Op hierdie manier kan jy ongeveer 3 koppies gaar quinoa maak.
1. Plaas 1 koppie ongekookte quinoa in 'n fyn sif en spoel dit vir ten minste 30 sekondes onder lopende water af. Dit is baie belangrik om die bitter smaak te verwyder.
2. Plaas 2 koppies water en die gewaste quinoa in 'n pot en verhit tot kookpunt.
3. Nadat die water kook, verminder die hitte en kook vir ongeveer 10-20 minute totdat die water heeltemal geabsorbeer is.
4. Verwyder nou van die hitte, bedek die pot en laat dit vir nog sowat 5 minute stoom. Roer dit dan 'n bietjie met 'n vurk sodat die bone nie aan mekaar vassit nie en lekker glad bly.
Kom ons maak 'Quinoa Flakes' vir ontbyt
Dit is so maklik soos om kitshavermout te maak.
1. Plaas 1 koppie melk en 1 koppie water in 'n pot en verhit tot kookpunt.
2. Intussen, rooster 1 koppie quinoa-vlokkies in 'n droë pan tot goudbruin. Dit sal die bitter smaak verminder en 'n soet geur byvoeg.
3. Voeg nou die gebraaide quinoa-vlokkies by die kokende melk/watermengsel en roer goed. Laat dit vir 'n minuut of twee kook en roer dan weer.
4. Jy kan piesangs, bessies, neute soos kasjoeneute, of 'n bietjie meer melk na smaak byvoeg.
Boodskap vir die Huis Toe
- Quinoa is 'n 'volledige proteïen' wat al 9 essensiële aminosure bevat.
- Dit is ryk aan vesel, vitamiene en minerale, wat dit baie voordelig maak vir die hart en spysverteringsgesondheid.
- Dit is noodsaaklik om quinoa deeglik te was voor jy dit gaarmaak, anders kan dit 'n bitter smaak ontwikkel.
- Wees versigtig wanneer jy verpakte, suikerbelaaide quinoa-produkte koop. Gaan altyd die voedingswaarde-etiket na.
- Quinoa is 'n baie voedsame opsie wat op verskeie maniere by jou dieet gevoeg kan word, soos in plaas van rys, in slaaie of as ontbyt.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by