Wat is hierdie sulfiete? Word jy ook daardeur gepla?

Vandag gaan ons praat oor iets wat elke dag om ons is, maar wat vir sommige mense 'n bietjie moeilikheid kan veroorsaak, soms 'n bietjie groot, en dit word Sulfiete genoem. Jy het dalk al voorheen van hierdie naam gehoor, of dalk nie. Dit maak egter nie saak nie, vandag gaan ons in detail oor hierdie Sulfiete praat, baie eenvoudig. Want om hiervan bewus te wees, kan baie belangrik wees vir jou en my, en vir ons almal.

Wat is sulfiete? Eenvoudig gestel...

Goed, kom ons kyk nou watter soort sulfiete is. Eenvoudig gestel, sulfiete is 'n groep chemiese verbindings wat die chemiese element swael bevat. Hulle kom natuurlik in sommige voedselsoorte en in klein hoeveelhede in ons liggame voor. Vandag praat ons egter meestal van sulfiete, wat by voedsel gevoeg word om dit te preserveer en te verhoed dat dit bederf.

Dink net hoe lank sommige van die kosse en drankies wat ons by die winkel koop, gehou kan word sonder om te bederf. Die belangrikste ding wat daarmee help, is sulfiete. Hulle word voedselpreserveermiddels genoem. Hierdie het verskeie hooffunksies:

• Dit stop die groei van mikroörganismes soos bakterieë en swamme wat voedsel bederf.
• Dit verhoed dat voedsel verkleur, dit wil sê van kleur verander (veral in vrugte en groente).
• Dit keer dat die olies in voedsel oksideer (ons noem hulle "vrot") en slegte reuke afgee. Dit tree ook op as 'n antioksidant .

Dit is dus as gevolg van hierdie voordele dat sulfiete wyd in die voedselbedryf gebruik word.

Hoe word sulfiete in kos en drankies gebruik?

Jy mag dalk verbaas wees om te leer hoeveel sulfiete in kos en drankies is. Kom ons kyk na die hoofplekke waar hulle gevind kan word:

• Gedroogde vrugte: Sulfiete word gebruik om die kleur van jou gunsteling gedroogde vrugte, soos rosyne, appelkose, vye en dadels, te bewaar en te bewaar.
• Wyn en bier: Sulfiete word gebruik om die fermentasieproses te beheer en bederf te voorkom, veral in witwyne. Hulle kan ook in rooiwyne en biere gevind word.
• Vrugtesap: In sommige gebottelde en verpakte vrugtesappe.
• Aartappelprodukte: Voorkom dat winkelgekoopte items soos skyfies en aartappelskyfies bruin word.
• Seekos soos garnale en krap: Omdat hierdie vinnig van kleur verander, word sulfiete soms bygevoeg om dit te voorkom.
• Piekel, blatjang, konfyt, jellies: Dit help ook om kos te preserveer.
• Sommige souse, slaaisouse.
• Selfs in sommige medikasies: Selde word sulfiete gebruik om sommige medikasies te preserveer.

Dink net, het jy al ooit gewonder hoe gedroogde appelkose, pruimedante, ens., hul kenmerkende kleur behou en maande lank op winkelrakke bly sonder om te bederf? Of 'n bottel wyn... Wel, dis waar hierdie vriend (vir sommige, 'n vyand!) genaamd sulfiete help.

Het almal 'n probleem met sulfiete?

Nou dink jy waarskynlik: "O, so hierdie sulfiete is so gevaarlik, hoe kan ons hulle eet?" Moenie bang wees nie. Die waarheid is, vir die meerderheid mense in die wêreld is sulfiete iets wat geen probleme veroorsaak nie en normaalweg verdra kan word.

Maar, net soos sommige mense allergies is vir grondboontjies, terwyl ander allergies is vir seekos, kan 'n klein persentasie van die bevolking allergies wees vir sulfiete. Ons noem dit sulfietsensitiwiteit . Alhoewel dit nie juis 'n allergie is nie, kan dit simptome soortgelyk aan 'n allergie veroorsaak.

'n Sekere persentasie mense met asma (veral diegene met ernstige asma of diegene wat afhanklik is van steroïedmedikasie) is meer geneig om sensitief te wees vir hierdie sulfiete. Dit is die mense wat die meeste bekommerd moet wees hieroor.

Wat is die simptome van sulfietgevoeligheid?

As jy een of meer van hierdie simptome ervaar nadat jy 'n kos wat sulfiete bevat, geëet het, is dit 'n goeie idee om bekommerd te wees.

• Asemhalingsprobleme (hierdie is die algemeenste):
• Piepende asemhaling is 'n "fluitende" geluid wat uit die bors kom wanneer jy asemhaal.
• Hoes.
• Kortasem, moeilikheid om asem te haal.
• Borspyn.

• Simptome soortgelyk aan ander allergieë:
• Velveranderinge: skielike uitslag, korwe, blos, jeuk.
• Probleme met die spysverteringstelsel: naarheid, braking, maagkrampe, diarree.
• Hoofpyn.
• Duiseligheid, gevoel van lighoofdigheid.

• Baie seldsame ernstige reaksies:
• Soms, baie selde, kan hierdie toestand 'n bietjie meer ernstig wees. In medisyne noem ons dit anafilakse . Dit kan 'n ernstige allergiese reaksie wees wat die hele liggaam aantas. Byvoorbeeld, 'n skielike swelling van die lugweë tot die punt waar jy nie kan asemhaal nie, 'n skielike daling in bloeddruk en ander lewensgevaarlike toestande. As dit gebeur, moet jy onmiddellik hospitaal toe gaan. Maar onthou, sulke ernstige toestande is baie, baie skaars as gevolg van sulfiete.

Hoe beïnvloed sulfiete mense met asma?

Soos ons voorheen genoem het, moet ons vriende met asma 'n bietjie meer versigtig wees oor hierdie sulfiete. Want, sulfiete isSulfiete kan as 'n asma-sneller optree. Dit beteken dat wanneer sulfiete ingeneem word, asma-simptome (hoes, hyg, benoudheid op die bors) kan begin of vererger.

Die rede hiervoor word vermoedelik te wees dat wanneer jy 'n kos eet wat sulfiete bevat, 'n gas genaamd swaeldioksied in die maag geproduseer word. Wanneer hierdie gas die lugweg binnedring, stimuleer dit die senuwees daar en veroorsaak brongokonstriksie. Hierdie effek is groter by iemand met asma, aangesien hul lugweë reeds sensitief is.

Nie almal met asma is egter allergies vir sulfiete nie. 'n Beduidende aantal mense kan egter hierdie probleem hê. Daarom, as jy asma het, is dit baie belangrik om hiervan bewus te wees.

Hoe weet ek of ek 'n sulfiet-sensitiwiteit het?

Dit is 'n bietjie van 'n ingewikkelde kwessie, want daar is gewoonlik nie 'n spesifieke bloedtoets wat met sekerheid kan sê: "Ek het 'n sulfiet-intoleransie nie."

• Die belangrikste ding is waarneming: Nadat jy iets geëet of gedrink het, veral een wat hoog in sulfiete is, kyk of daardie simptome (soos probleme met asemhaling, veluitslag) binne 'n paar uur verskyn.
• Voedsel- en Simptoomdagboek: As jy vermoed dat jy 'n voedselallergie het, hou 'n voedsel- en drankdagboek vir 'n paar dae. Skryf ook neer wanneer jy simptome begin kry het en wat dit was. Dit sal jou en jou dokter help om uit te vind of daar 'n verband is.
• Mediese advies: Indien u hierdie simptome gereeld ervaar, is dit die beste om 'n dokter te sien en daaroor te praat. Die dokter sal u vrae vra, u ondersoek en, indien nodig, u verwys vir verdere toetse om die oorsaak te vind. Soms kan u, onder mediese toesig, dinge probeer soos om voedsel wat sulfiete bevat vir 'n rukkie uit te skakel (Eliminasiedieet), en dit dan geleidelik weer in te voer (Uitdagingstoets). Maar dit is nie 'n goeie idee om hierdie dinge op u eie te doen nie.

Hoe kan die probleme wat deur sulfiete veroorsaak word, verminder word?

As jy met sulfietgevoeligheid gediagnoseer is, of sterk vermoed dat jy dit het, moenie paniekerig raak nie. Daar is 'n paar dinge wat jy kan doen om jou te help om met hierdie toestand saam te leef:

1. Lees voedseletikette: Dit is die belangrikste ding . Daar is nou 'n wet in baie lande dat as 'n voedsel meer as 'n sekere hoeveelheid sulfiete bevat, dit duidelik op die etiket aangedui moet word. Dus, wanneer jy enige kos of drankie by die winkel koop, lees die lys van bestanddele noukeurig.

• Die woord "Sulfiete" mag dalk verdwyn. In plaas daarvan mag name soos hierdie verskyn:Swaeldioksied, kaliumbisulfiet, kaliummetabisulfiet, natriumbisulfiet, natriummetabisulfiet, natriumsulfiet. As jy so 'n woord sien, verstaan ​​dat dit sulfiete bevat.

2. Vermy kosse hoog in sulfiete: Dit is die beste om so min as moontlik te verbruik, of heeltemal te vermy, kosse wat jy weet sleg vir jou is, of wat bekend is daarvoor dat hulle hoog in sulfiete is (soos die gedroogde vrugte waaroor ons vroeër gepraat het, wyn, en sommige verwerkte kosse).

3. Prioritiseer vars, onverwerkte kosse: Eet soveel tuisgemaakte kos as moontlik, insluitend vars groente, vrugte, vleis en vis. Verwerkte, verpakte en ingemaakte kosse bevat waarskynlik hierdie preserveermiddels.

4. Vra by restaurante: As jy uit eet, veral wanneer jy goed soos slaaie en sop koop, is dit 'n goeie idee om te vra of dit sulfiete bevat.

Wat moet jy nog meer oor sulfiete weet?

• Drempelvlak: Nie almal ervaar simptome op dieselfde vlak nie. Sommige mense kan simptome ervaar selfs nadat hulle baie klein hoeveelhede sulfiete inneem. Ander kan simptome ervaar selfs nadat hulle 'n effens hoër hoeveelheid inneem. Dit wissel van persoon tot persoon.
• Beïnvloed kook dit?: Soms, wanneer kos gaargemaak word, kan die hoeveelheid sulfiete effens verminder word. Maar hulle word nie heeltemal uitgeskakel nie. Daarom kan dit, selfs wanneer dit gaargemaak word, probleme vir sensitiewe mense veroorsaak.

Opsomming en dinge om te onthou

Goed, so ons het vandag baie oor sulfiete gepraat, nè? Ek dink jy het nou 'n goeie begrip hiervan. Sal ons kortliks opsom waaroor ons gepraat het?

Sulfiete is chemikalieë wat hoofsaaklik gebruik word om voedsel te preserveer.

Alhoewel die meeste mense geen probleme hiermee ervaar nie, kan dit vir 'n klein aantal mense, veral diegene met asma, 'n verskeidenheid simptome veroorsaak, van asemhalingsprobleme tot ander allergiese simptome.

Die belangrikste ding is:

• Wees versigtig oor wat jy eet en drink.
• Ontwikkel die gewoonte om voedseletikette te lees .
• As jy dink dat jy 'n sulfiet-sensitiwiteit het, of vermoed dat jy dit het, soek mediese advies.
• As jy sensitief is, vermy soveel as moontlik kosse wat sulfiete bevat.

Daar is niks om te vrees nie. Wanneer ons bewus is van hierdie dinge, kan ons ons gesondheid beskerm, probleme verminder en gelukkig leef. Indien u enige verdere vrae hieroor het, maak seker dat u met u huisdokter praat.

` Sulfiete, Voedselallergieë, Asma, Asemhalingsprobleme, Voedselpreserveermiddels, Swaeldioksied