Varkvleis is 'n kos wat baie van ons geniet om te eet, veral tydens feestelike geleenthede. Ons hoor egter dikwels stories soos "varkvleis eet is nie goed vir die liggaam nie", "dit verhoog cholesterol". Is varkvleis dus regtig goed vir die liggaam? Of is dit sleg? Jy mag dalk verward wees as gevolg van die verskillende menings hieroor. Goed, so vandag gaan ons duidelik en eenvoudig hieroor praat.
Is varkvleis 'n soort "rooivleis"?
Alhoewel varkvleis dikwels na verwys word as "die ander wit vleis", is varkvleis wetenskaplik gesproke 'n tipe rooivleis, net soos bees- en bokvleis. Ons moet dit eers verstaan.
Alhoewel baie mense regoor die wêreld varkvleis eet, verbied sommige godsdienste, soos Islam en Judaïsme, die verbruik van varkvleis. Omdat dit 'n soort rooivleis is, is daar 'n algemene persepsie dat varkvleis ongesond is. As ons dit egter behoorlik kies, behoorlik gaarmaak en matig eet, kan varkvleis 'n baie gesonde kos wees. Dink daaraan, 'n goed gekose stuk varkvleis (varklende) kan so maer soos 'n hoenderbors wees.
Kom ons kyk na die voedingswaarde wat in varkvleis voorkom.
Varkvleis is nie net 'n heerlike gereg nie, dit is ook 'n goeie bron van voeding. Kom ons kyk wat 100 gram gaar varkvleis bevat.
| Voedingstof | Hoeveelheid (Hoeveelheid in 100g) |
|---|---|
| Kalorieë | 297 |
| Proteïen | 25.7 gram |
| Vet | 20.8 gram |
| Koolhidrate | 0 gram |
| Vesel | 0 gram |
Daarbenewens is varkvleis 'n goeie bron van baie ander vitamiene en minerale wat noodsaaklik is vir ons liggaam.
- Proteïen: Ryk aan hoëgehalte-proteïene.
- B-vitamiene: Tiamien (Vitamien B1) , Niasien (Vitamien B3) , Vitamien B6 en Vitamien B12 is veral volop. Trouens, varkvleis bevat meer tiamien as ander rooivleis soos beesvleis en bokvleis. Hierdie B-vitamiene is noodsaaklik vir die produksie van ons bloedselle en breinfunksie.
- Yster: Varkvleis is 'n uitstekende bron van yster, veral die heemyster, wat maklik deur ons liggame geabsorbeer word.
- Sink: Sink is baie belangrik vir die versterking van die immuunstelsel.
- Selenium: Selenium is noodsaaklik vir die behoorlike funksionering van ons skildklier. 'n Goed gaar stuk varkvleis kan in byna al ons daaglikse seleniumbehoeftes voorsien.
Wat is die gesondheidsvoordele van die eet van varkvleis?
As gevolg van die voedingseienskappe wat ons vroeër bespreek het, kan ons verskeie gesondheidsvoordele verkry deur behoorlik voorbereide, laevet-varkvleis in matigheid by ons dieet te voeg.
Spieronderhoud en -groei
Die hoëgehalte-proteïen in varkvleis is een van die beste bestanddele vir die bou van nuwe spiere in ons liggame. Soos ons ouer word, neem ons spiermassa natuurlik af. Wanneer hierdie toestand ernstig word, kan dit selfs lei tot 'n toestand genaamd sarkopenie . Dit is oormatige spiervermorsing.
Benewens 'n gesonde leefstyl (insluitend oefening), kan die eet van 'n hoë-proteïenbron soos varkvleis help om die aanvang van sarkopenie te voorkom of te vertraag. Dit help ook om die gesonde spiere wat jy reeds het, te bewaar.
Verbeterde spierfunksie
Varkvleis bevat 'n aminosuur genaamd beta-alanien . Dit help ons liggaam om 'n verbinding genaamd karnosien te produseer. Karnosien is baie belangrik vir spierfunksie.
Navorsing het bevind dat die neem van beta-alanien-aanvullings vir 4-10 weke spierkarnosienvlakke met 40-80% verhoog. Daar word vermoed dat hierdie verhoogde karnosienvlak verband hou met die feit dat menseDaar is ook gevind dat dit geassosieer word met verminderde moegheid en verhoogde spierfunksie.
Kom ons wees ook bewus van die risiko's van die eet van varkvleis.
Saam met die voordele, is daar ook 'n paar risiko's waarvan ons bewus moet wees wanneer ons varkvleis eet. As ons hiervan bewus is, kan ons varkvleis veilig geniet.
Natrium (sout) en versadigde vette
Alhoewel varkvleis gesond is, kan sommige varkprodukte hoog in natrium (sout) en versadigde vet wees. Albei is dinge wat ons in 'n gesonde dieet moet beheer. Dit is veral algemeen in gedroogde/verwerkte varkprodukte soos spek, worsies en ham.
As jy jou soutinname moet beheer as gevolg van toestande soos hoë bloeddruk of hartsiektes, kies maer, onverwerkte varkvleis waar moontlik. Wanneer jy winkel toe gaan, is dit wys om die maer, wit snitte te kies.
Ook die manier waarop jy varkvleis gaarmaak, beïnvloed die vetinhoud. In plaas van diepbraai, gebruik metodes soos rooster, braai of bak .
Siektes veroorsaak deur parasiete
Dit is die ding waaroor ons die meeste bekommerd moet wees. Die eet van rou of ongaar varkvleis kan parasitiese infeksies veroorsaak.
1. Varklintwurm (Taenia solium): Dit is 'n parasiet wat in ons ingewande leef. Alhoewel dit meestal onskadelik is, kan die eiers van hierdie wurms in sommige gevalle 'n siekte genaamd sistiserkose veroorsaak. As dit die brein aantas, kan dit ernstige toestande soos epilepsie veroorsaak.
2. Trichinose: Dit is 'n infeksie wat veroorsaak word deur 'n spesie rondewurm genaamd Trichinella . Alhoewel die simptome gewoonlik lig is (koors, spierpyne, diarree), kan dit soms dodelik wees, veral by bejaardes.
Die beste en enigste manier om jouself hierteen te beskerm, is om varkvleis deeglik gaar te maak. Kook die vleis totdat dit heeltemal gaar is en nie meer pienk binne is nie. Indien moontlik, is dit die veiligste om 'n vleistermometer te gebruik om te kyk of die interne temperatuur hoog genoeg is om parasiete en bakterieë dood te maak.
Boodskap vir die Huis Toe
- Varkvleis is 'n soort rooivleis wat ryk is aan voedingstowwe soos proteïene, vitamien B, yster en sink.
- Matigheid in eetgewoontes kan help om spiergesondheid te handhaaf en prestasie te verbeter.
- Kies altyd maer snitte varkvleis in plaas van verwerkte vleis soos spek en wors.
- Vermy diepbraai en gebruik gesonder kookmetodes soos braai en rooster.
- Die belangrikste: Kook varkvleis altyd deeglik en deeglik om parasitiese infeksies te vermy. Vermy die eet van rou of ongaar vleis.
- As jy hoë bloeddruk, hartsiektes of ander gesondheidsprobleme het, is dit belangrik om jou dokter te raadpleeg voordat jy varkvleis by jou dieet voeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by