Die Toekoms van Kos: Sal daar ooit 'n tyd wees wanneer ons ons mae met net een maaltyd kan vul?

Het jy al ooit gewonder watter soort kos jou kinders en kleinkinders oor 30-40 jaar gaan eet? Die kos wat ons vandag eet, is nie dieselfde as die kos wat ons as kinders geëet het nie. Sal daar werklik 'n tyd wees wanneer ons ons mae met een hap kan vul, soos die spotprente van die verlede? Alhoewel dit dalk soos 'n grap lyk, is dit tyd vir ons almal om te dink oor die toekoms van ons kos. Want die kos wat ons vandag eet en die manier waarop ons dit voorberei, het 'n groot impak op ons gesondheid en die wêreld waarin ons leef.

Waar ons nou is: Wat is werklik die probleem?

Eenvoudig gestel, die probleem is dat ons meestal net daaraan dink om ons mae te vul. Ons dink nie veel aan die voedingstowwe in daardie kos nie, of dit goed of sleg vir ons liggame is, of die skade wat dit aan die omgewing aanrig.

Stel jou voor, die wêreldbevolking is meer as dubbeld soveel as wat dit 60 jaar gelede was. Maar die verstommende ding is dat voedselproduksie met omtrent drie keer toegeneem het in vergelyking met daardie tyd. Dit het slegs omtrent 15% meer grond as voorheen gebruik. Alhoewel dit dalk na 'n goeie ding klink, is die prys wat ons vir hierdie vinnige produksie moes betaal, baie hoog.

Vandag is meer as 300 miljoen volwassenes wêreldwyd vetsugtig. Dit is 'n belangrike oorsaak van 'n aantal nie-oordraagbare siektes soos diabetes, hoë bloeddruk en hartsiektes. Boonop het kankersterftesyfers met ongeveer 17% toegeneem sedert 1990. Dit alles hou direk verband met ons ongesonde eetgewoontes.

Dit beteken dat ons uitgaan om ons mae goedkoop te vul, wat beide ons liggame en die omgewing waarin ons leef siek maak. Die omgewingsbesoedeling wat veroorsaak word deur die maniere waarop ons voedsel kweek, verwerk en vervoer, dra grootliks by tot wat "klimaatsverandering" genoem word.

Oplossings vir die toekoms: Watter pad moet ons neem?

Goed, so wat is die oplossing vir hierdie probleem? Volgens kenners moet ons op drie hoof dinge fokus.

1. Volhoubaarheid

2. Voedseltegnologie

3. Kos as medisyne

Kom ons praat oor elkeen van hierdie in 'n bietjie meer besonderhede.

1. Almal voed en die omgewing beskerm (volhoubaarheid)

Daar word beraam dat die wêreldbevolking oor 30 jaar met ongeveer 2 miljard sal toeneem. Dit beteken dat ons meer as 50% meer kos sal moet produseer as wat ons nou doen om almal te voed. Maar as ons voortgaan soos ons doen, sal ons landbougrond, water en woude alles vernietig word.

Volhoubaarheid is die oplossing. Dit beteken,Om genoeg voedsame voedsel vir almal te produseer, sonder om die omgewing te benadeel, terwyl hulpbronne vir toekomstige geslagte bewaar word.

Om dit te doen, moet ons almal saamstaan: boere, wetenskaplikes, voedselmaatskappye, regerings en verbruikers. Daar is reeds vordering in hierdie verband.

• Maniere om meer opbrengs met minder water te kry.
• Vermindering van die gebruik van chemiese kunsmisstowwe en plaagdoders wat skadelik vir die grond is.
• Minimalisering van voedselvermorsing.

"Boere is vandag baie meer volhoubaar as wat hulle in 1980 was. Dinge word nie slegter nie, hulle word beter. Maar dit gebeur nie vinnig genoeg nie. As ons wil kom waar ons teen 2050 wil wees, moet ons dinge anders doen," sê Jack Bobo van The Nature Conservancy.

2. Hulp van tegnologie (Voedseltegnologie)

Tegnologie kan 'n groot hulp in hierdie reis wees. Stel jou voor ons kan vleis in 'n laboratorium kweek? Dit kan 'n goeie oplossing wees om in proteïenbehoeftes te voorsien sonder om diere dood te maak, omgewingskade te verminder en voedselvermorsing te verminder. Voorbeelde hiervan sluit ook "Vertikale Boerdery"-metodes in, wat gewasse sonder grond in lae binne geboue kweek, en geneties gemanipuleerde gewasse wat bestand is teen droogte en siektes.

3. Kos as medisyne

Dit is die belangrikste ding wat op ons almal van toepassing is. Net soos ons na 'n dokter gaan en medisyne neem wanneer ons siek word, kan ons dieet siekte voorkom en selfs sommige siektes beheer.

In plaas van die soet, olierige en kitskos wat ons eet, moet ons nutriëntryke, vars groente, vrugte, kruie en volgraan by ons dieet voeg.

Hierdie reis is nie maklik nie. Maar dit is 'n reis wat ons almal saam moet onderneem. Dit is ons verantwoordelikheid om 'n gesonde lewe en 'n beter wêreld vir ons kinders en toekomstige geslagte na te laat. So, die volgende keer as jy winkel toe gaan en 'n kossoort kies, dink aan die prys daarvan, hoe goed dit vir jou liggaam is, en hoe dit voorberei is. Daardie klein verandering is die begin van 'n groot reis.