Sɛ oduruyɛfo no ka kyerɛ wo sɛ wowɔ asikreyare, srade dɔɔso, anaasɛ wo mu duru boro so kakra a, wunya afotu pii te sɛ, "Nni nnuan a srade wom," "Tew asikre so," ne "Nni esiam," ɛnte saa? Nanso asɛmmisa ankasa ne sɛ, ‘Enti dɛn na wudi? Wobɛyɛ dɛn asiesie aduan a ɛyɛ dɛ na ahoɔden wom?’ Mpɛn pii no, yennim nea yebesiesie, sɛnea yebesiesie aduan a ahoɔden wom na ɛyɛ dɛ. Wɔayɛ adwene foforo wɔ wiase sɛ saa asɛmmisa no ho mmuae. Wɔfrɛ no "Nkyerɛkyerɛ Adididan."
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, dɛn ne Nkyerɛkyerɛ Adididan?
Fa no sɛ ɛte sɛ aduannoa adesua. Nanso ɛnyɛ aduannoa adesua biara kɛkɛ. Nea yɛkyerɛkyerɛ wɔ ha ne sɛnea wobɛsiesie aduan wɔ ɔkwan a ɛbɛboa wo ma woanya apɔwmuden, asiw nyarewa ano, na woadi nyarewa a ɛwɔ hɔ dedaw no ho dwuma. Mmofra, mmabun, mpanyimfo, ne obiara a wadi mfe biara betumi akɔ saa nhyehyɛe ahorow yi so.
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, Ɔkyerɛkyerɛ Adididan yɛ beae a wɔde nimdeɛ a mfaso wɔ so a ehia na ama obi anya apɔwmuden ma wɔ adididan mu . Ɛha yi, wɔkyerɛkyerɛ oduruyɛfo afotu a ɛne sɛ "wɔtew asikre so" no ankasa, te sɛ "Eyi ne ɔkwan a wɔfa so yɛ nnuaba salad a ɛyɛ dɛ a asikre nnim."
Ɛnyɛ botae titiriw a ɛwɔ saa adwene yi akyi ne sɛ wɔbɛma nkurɔfo afotu kɛkɛ, na mmom sɛ wɔbɛma wɔn ahokokwaw a wohia na wɔde saa afotu no ahyɛ wɔn asetra mu.
Ashley Sheff asɛm no
Adwene yi ho nhwɛso pa ne Ashley, aduannoafo bi a ofi Amerika. Ná n’ani gye aduannoa ho fi ne mmofraase. Nanso na onni adidi pa ho nimdeɛ pii. Ne saa nti, bere a odii mfe 17 no, na ne mu duru bɛyɛ kilogram 180 na na ɔwɔ Asikreyare a Ɛto so Abien.
Akyiri yi, wɔyɛɛ ne yafunu mu oprehyɛn na ofii ase de n’adwene sii n’aduan so kɛse. Ne maame nam saa osuahu yi so fii ahyehyɛde bi a wɔfrɛ no CHOICES ase wɔ afe 2002. Na ne botae ne sɛ ɛbɛboa ma wɔasiw mmofra kɛseyɛ mmoroso ano. Ɛnnɛ, Ashley Chef de n’ankasa osuahu di dwuma de kyerɛkyerɛ nnipa mpempem pii sɛnea wɔnoa nnuan a ahoɔden wom. Ɔka sɛ, "Wo mu duru ankɔ soro anadwo biako pɛ, na wuntumi ntew so anadwo biako pɛ." Ɔkyerɛ nkurɔfo sɛnea wɔde nneɛma a ɛnyɛ den, ne bo nyɛ den, na ahoɔden wom noa nnuan a ɛyɛ dɛ ma wɔn mmusua.
So Teaching Kitchens yɛ adwuma ankasa? Dɛn ne nhwehwɛmu?
Eyi nyɛ adwene bi kɛkɛ. Nhwehwɛmu a wɔayɛ de besi nnɛ no ada sɛnkyerɛnne pa adi sɛ ɔkwan yi adi nkonim.
"Aduan a enye ka nipadua no akwaa biara. Ɛsɛ sɛ yefi ase sua saa nneɛma yi ho ade ankasa wɔ yɛn mmofraase. Ɛtɔ mmere bi a, sɛ yare bi nya a, ɛka akyi dodo sɛ yɛbɛdan ɔsɛe no." - Walter Willett, ɔbenfo wɔ Harvard Sukuupɔn mu.
Momma yɛnhwɛ nea wɔahu wɔ nhwehwɛmu no mu no bi.
| Nea nhwehwɛmu no hui | Mfaso a ɛwɔ so |
|---|---|
| Aduan ne aduannuru a ɛkɔ anim. | Nipadua no nya vitamin ne mineral pii sɛnea ɛsɛ. Woyɛ wo su sɛ wubedi aduan a ɛkari pɛ. |
| Mpɛn dodow a wodi nhabannuru ne nnuaba ne turoyɛ wɔ fie a wɔbɛma akɔ soro. | Me nni nnuan a wɔtɔ wɔ sotɔɔ mu, a wɔayɛ no foforo pii, na mereyɛ ayɛ me su sɛ medi nnuan a ahoɔden wom a wɔanoa wɔ fie. |
| Akwahosan ho nsɛnkyerɛnne a wɔbɛma atu mpɔn ama nnipa a wɔwɔ nyarewa a enni sabea. | Wɔahu sɛ wɔ asram asia pɛ mu no, nipadua mu duru, asikre dodow a ɛwɔ mogya mu, ne srade dodow so atew. Ebinom mpo atumi atew nnuru dodow a wɔnom so. |
| Asikreyarefo akwahosan tebea a wɔbɛma atu mpɔn. | Asikreyarefo a wosuaa Mediterranea aduan ho ade no anya nkɔso kɛse wɔ wɔn mogya mmoroso ne srade dodow mu. |
"Seesei mahu nea ɛnsɛ sɛ midi."
Stephanie yɛ nanabea bi a asikreyare, komayare, ne akisikuru mprenu anya amane. Ɔde ne ho bɔɔ Teaching Kitchen nhyehyɛe ahorow no na osuaa sɛnea wɔnoa aduan a ahoɔden wom na wɔde nnuhuam pa di dwuma. Bere a ɔde mfe pii abɔ mmɔden akyi no, ne mogya mu asikre, mogya mmoroso, ne srade dodow nyinaa atu mpɔn. Wanya nkɔso araa ma ne duruyɛfo aka akyerɛ no sɛ onhia ayaresa bio.
Ɔka sɛ, "Eyi asesa m'asetra koraa. Seesei mahu nea ɛnsɛ sɛ midi. Menhwɛ wɔn mpo." Seesei ɔde ne mmanana ba dwumadi ahorow yi mu, sɛnea ɛbɛyɛ a wɔrenni mfomso koro no ara a ɔyɛe no, na ɔde suban pa bɛhyɛ wɔn mu wɔ wɔn mmofraase.
Aduruyɛ ne Nkyerɛkyerɛ Adidibea Daakye
Abenfo pii ka saa adwene yiƐsɛ sɛ ɛyɛ ayaresa a wɔyɛ no daa no fã. Ɛnnɛ, wɔahyɛ saa Nkyerɛkyerɛ Adidibea ahorow yi ase wɔ aduruyɛ sukuu ahorow a agye din mu wɔ wiase nyinaa. Nea enti a ɛte saa ne sɛ wɔbɛma nnuruyɛfo ne ayarehwɛfo daakye anya nimdeɛ a mfaso wɔ so wɔ aduan pa ne kɛseyɛ mmoroso ho.
"Ade a edi kan nti a ayarefo ba yɛn dan mu ne adidi a enye. Ɛnnɔɔso sɛ oduruyɛfo bɛka akyerɛ wɔn sɛ 'wonnidi yiye.' Ɛsɛ sɛ yɛboa wɔn ma wɔde saa afotu no di dwuma." - Timothy Harlan, MD, a ɔyɛ ɔbenfo.
Susuw sigaretnom ho hwɛ. Bere bi a atwam no, na nnuruyɛfo nom sigaret pii. Nanso seesei de, wɔnyɛ saa. Bere a nnuruyɛfo ankasa gyaee sigaretnom no, ɛbɛyɛɛ ahoɔden kɛse a wɔde tu ayarefo fo wɔ ho. Saa ara na sɛ oduruyɛfo bi ankasa ayɛ ne su sɛ odi aduan pa a, ɛyɛ ahoɔden kɛse sɛ obetu n’ayarefo fo wɔ ho.
Aduan nyɛ ade tuntum ne fitaa te sɛ sigaretnom. Ɛyɛ biribi a ɛbata yɛn amammerɛ ne yɛn nkate ho. Enti, sɛ́ anka yɛbɛka sɛ, "Nni eyi" no, ɛho hia kɛse sɛ yɛbɛkyerɛkyerɛ nkurɔfo sɛ, "Biribi te sɛ eyi wɔ hɔ a wobetumi ama ayɛ dɛ na ɛyɛ dɛ yiye mmom."
Sɛ wɔde saa Teaching Kitchens adwene yi ka aduruyɛ nhyehyɛe no ho a, ɛbɛyɛ yiye sɛ wɔbɛma nkurɔfo nkwa nna ne wɔn asetra atu mpɔn, na wɔakora sika pii a wɔsɛe no wɔ akwahosan ho nnwuma ho so.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Teaching Kitchen nyɛ beae a wɔkyerɛ wo sɛnea wobɛnoa aduan kɛkɛ. Ɛyɛ beae a ɛma wonya aduannoa ho nimdeɛ a mfaso wɔ so a ɛho hia na ama woanya asetra a ahoɔden wom.
- Nhwehwɛmu ada no adi sɛ saa kwan yi tu mpɔn yiye wɔ nyarewa te sɛ asikreyare, kɛseyɛ mmoroso, srade a ɛdɔɔso, ne mogya mmoroso ano aduru mu.
- Ɛnyɛ nea ɛho hia ne sɛ wubesusuw ‘nneɛma a ɛsɛ sɛ wokwati’ ho kɛkɛ na mmom wubesua nneɛma a ɛyɛ dɛ na ahoɔden wom a wubetumi ayɛ ho ade.
- Mprempren saa adwene yi reyɛ nnɛyi nnuruyɛ ankasa fã. Eyi bɛboa nnuruyɛfo ma wɔde aduan ho afotu a eye ama ayarefo daakye.
- Sɛ ɛyɛ den ma wo sɛ wobɛsesa w’aduan a, wo ne wo duruyɛfo nka ho asɛm. Ebia obetumi atu wo fo wɔ akwan a wobɛfa so anya nimdeɛ a mfaso wɔ so yi ho.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho