የቅመም ምግብ ድብቅ የጤና ሚስጥር፡ ስለ ካፕሳይሲን እንነጋገር!

እንደ ስሪላንካውያን፣ ቅመም የበዛበት ምግብ መመገብ እንወዳለን። ሩዝ ከጨውና በርበሬ ጋር፣ ቅመም የበዛበት ዓሣ... ስለሱ ማሰብ ብቻ አፍዎን ያጠጣዋል፣ አይደል? በእነዚህ ቃሪያዎች ውስጥ ቅመም የበዛበትና የሚቃጠል ስሜት ለምን እንደሆነ አስበው ያውቃሉ? 'ካፕሳይሲን' የምንለው ይህንኑ ነው። ቅመም የበዛበት ጣዕም ብቻ ሳይሆን በውስጡ የተደበቁ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት። ስለዚህ ዛሬ፣ ካፕሳይሲን ስለሚባለው ስለዚህ አስደናቂ ነገር እንነጋገር።

ካፕሳይሲን ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ካፕሳይሲን የቺሊ በርበሬን ልዩ ቅመም የሚሰጥ የኬሚካል ውህድ ነው። ከ7,000 ዓመታት በላይ የቆየ ታሪክ ሲሆን ከሜክሲኮ የመነጨ ነው። ከጥንት ጊዜ ጀምሮ ሰዎች ቺሊ ቃሪያን ለምግብ ጣዕም ለመጨመር ብቻ ሳይሆን እንደ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ያሉ የአመጋገብ ጥቅሞቻቸውንም ጭምር ይጠቀሙ ነበር።

ይህ በጣም እንግዳ በሆነ መንገድ ይሰራል። ሰውነታችን እንደ ሙቀትና ህመም ያሉ ነገሮችን ለአንጎል የሚነግሩ እንደ ዳሳሾች የሚሰሩ ልዩ የነርቭ ተቀባይዎች አሉት። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ተቀባይ 'TRPV1' ይባላል። ካፕሳይሲን ሲዋጥ፣ ይህ 'TRPV1' ተቀባይ ይነቃቃል። ይህ ማለት ይህ ተቀባይ "እዚህ ሙቀት/ማቃጠል አለ" የሚል ምልክት ወደ አንጎል ይልካል ማለት ነው። ለዚህም ነው የቺሊ ቃሪያ ስንበላ ሙቀትና ማቃጠል የሚሰማን።

እነዚህ የ'TRPV1' ተቀባይዎች በአእምሯችን፣ በነርቭ ሥርዓታችን፣ በፊኛ እና በደም ስሮቻችን ውስጥ በመሰራጨታቸው፣ ዶክተሮች እና ሳይንቲስቶች አሁንም ካፕሳይሲን እኛ እስካሁን የማናውቃቸውን ሌሎች በርካታ የጤና ጥቅሞች ሊኖሩት ይችል እንደሆነ እያጠኑ ነው።

ካፕሳይሲንን የት እናገኛለን?

ካፕሳይሲን በቺሊ ቃሪያ ብቻ የተወሰነ ባይሆንም፣ በቺሊ ቃሪያ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ባለው ክምችት ውስጥ ይገኛል።

• ትኩስ ቃሪያ፡- እነዚህ ቃሪያ፣ ቀይ ቃሪያ እና የደረቁ ቃሪያዎችን ጨምሮ በማንኛውም የቺሊ አይነት ውስጥ ይገኛሉ። ካፕሳይሲን በብዛት የሚገኘው ዘሮቹ በሚገኙበት በቺሊ ቃሪያ ነጭ ክፍል ውስጥ ነው።
• ሌሎች ቅመሞች፡- ኦሬጋኖ፣ ቀረፋ እና ሲላንትሮ አነስተኛ መጠን ያለው ካፕሳይሲን ሊይዙ ይችላሉ።

እንዲሁም ስለ ካፕሳይሲን ተጨማሪዎች እንማር።

አንዳንድ ሰዎች እንደ ክብደት መቀነስ ላሉ ዓላማዎች የካፕሳይሲን ተጨማሪ ምግቦችን በክኒን መልክ ይወስዳሉ። እነዚህም 'የካይኔ በርበሬ' ወይም 'ካፕሲኩም' ተብለው ተሰይመዋል። እነዚህ ተጨማሪዎች የምግብ ፍላጎትን ሊቀንሱ፣ ጉልበት ሊጨምሩ እና ስብን ለማቃጠል ሊረዱ እንደሚችሉ የሚያሳይ ማስረጃ ቢኖርም፣ በዚህ ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል።

የካፕሳይሲን የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

ካፕሳይሲን ምንም ካሎሪ ወይም ንጥረ ነገር ባይኖረውም፣ በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት። ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች አዘውትረን ስንመገብ፣ የ'TRPV1' ተቀባዮች ቀስ በቀስ ከቅመሙ ጋር ይለምዳሉ። ይህ ማለት ከጊዜ በኋላ ቅመምን የመቋቋም ችሎታችን ይጨምራል ማለት ነው። አሁን ዋና ዋና ጥቅሞቹ ምን እንደሆኑ እንመልከት።

የካፕሳይሲን የጎንዮሽ ጉዳቶች እና አደጋዎች አሉ?

እነዚህ የካፕሳይሲን ጥቅሞች ቢኖሩም፣ ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደለም። አንዳንድ ሰዎች በተለይ ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች የማይለምዱ ሰዎች ለእሱ በጣም ስሜታዊ ናቸው።

ታዲያ ካፕሳይሲን በእርግጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?

አብዛኛውን ጊዜ አዎ። ሆኖም ግን፣ ሰውነትዎ ካልለመድነው፣ አንዳንድ ጊዜ ከባድ የሆነ ምላሽ ሊከሰት ይችላል። በጣም አልፎ አልፎ፣ የጉሮሮ እብጠት እና የመተንፈስ ችግር ያሉ ነገሮች ሊከሰቱ ይችላሉ። እንደዚህ አይነት ከባድ ምልክቶች ከታዩ፣ ወዲያውኑ በአቅራቢያው ወደሚገኘው የሆስፒታል ድንገተኛ ክፍል (ETU) መሄድ በጣም አስፈላጊ ነው።

ነገር ግን አንድ ሰው ከመጠን በላይ በመጠጣቱ ምክንያት ስለመሞቱ ምንም አይነት ሪፖርት አልተደረገም። ይህ ማለት 70 ኪሎ ግራም የሚመዝን ሰው በአንድ ጊዜ 1.5 ኪሎ ግራም ቺሊ መመገብ ያስፈልገዋል ማለት ነው፣ ይህም ፈጽሞ የማይቻል ነው። ስለዚህ በመደበኛነት መብላት ስለሚችሉት የቺሊ መጠን ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም።

በጣም ሞቃት ከሆነ ምን ታደርጋለህ?

ይህ ለብዙ ሰዎች ጠቃሚ የሚሆን ነገር ነው።

ምን ያህል ተገቢ ነው?

በዚህ ላይ በተደረጉ ጥናቶች፣ አንዳንድ ተሳታፊዎች ለ12 ሳምንታት በቀን 6 ሚሊግራም ካፕሲኖይድ (ከካፕሳይሲን ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ኬሚካሎች) ወስደዋል። ሌላ ጥናት እንዳመለከተው በቀን 30 ግራም የተከተፈ የቺሊ ቃሪያ መመገብ ምንም አይነት የጤና ጉዳት አላስከተለም።

ነገር ግን እነዚህ ከጥናቶች የተገኙ መረጃዎች ብቻ ናቸው። ለእርስዎ የሚስማማውን እና ተጨማሪ መድሃኒት መውሰድ ያስፈልግዎት እንደሆነ ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር በጣም ብልህነት እና አስተማማኝ ነው።