የሱፐርፉድ ጎመን አስገራሚ ጥቅሞች - ይህንን ማወቅ አለብን?

ወደ ሱፐርማርኬት ስትሄዱ የተለያዩ አረንጓዴና ወይንጠጅ አትክልቶችን አይታችሁ መሆን አለበት። ከእነዚህም መካከል ምናልባት ዓይንህ "ኬል" በሚባል የቅጠል አይነት ተይዞ ሊሆን ይችላል። ይህ አትክልት በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በብዙ ሰዎች እየተወራለት ያለ እና "ሱፐርፉድ" ተብሎ የሚጠራ ነው። ታዲያ ኬል ምንድን ነው? ለምን በጣም ጠቃሚ ነው? ዛሬ ስለ እሱ በጣም በቀላል እና ወዳጃዊ በሆነ መንገድ እንነጋገርበት።

ካሌ በትክክል ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ጎመን ከጎመን ቤተሰብ የሚገኝ እና በጣም ገንቢ የሆነ ቅጠላማ አረንጓዴ አትክልት ነው። ታውቃላችሁ፣ እንደ ብሮኮሊ እና የብራስልስ ቡቃያ ያሉ አትክልቶች። ጎመን የዚያ ቤተሰብ አባል ነው። የተለያዩ የዚህ ዝርያ ዝርያዎች አሉ።

• የተጠማዘዘ ጎመን ፡ ይህ በጣም ተወዳጅ ዝርያ ነው። ቅጠሎቹ ሞገድ ያላቸው ጠርዞች እና ውብ መልክ አላቸው።
• የዳይኖሰር ኬል፡- ይህ ዓይነቱ ኬል ትንሽ ረዘም ያሉና ጠባብ ቅጠሎች አሉት። የቅጠሎቹ ገጽታ የዳይኖሰርን ቆዳ ስለሚመስል ስሙን አግኝቷል።
• ቀይ እና የሩሲያ ጎመን፡- እነዚህ ቀይ ወይም ወይንጠጅ ቅጠሎች አሏቸው።

በስሪላንካ፣ እነዚህን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ እንደ ትኩስ የቅጠል ጥቅል፣ ወይም አንዳንድ ጊዜ በተቆረጡ፣ በተታጠቡ እና በቀዘቀዙ ፓኬቶች ውስጥ ማግኘት እንችላለን።

ጎመንን መመገብ ለሰውነታችን ምን ጥቅሞች አሉት?

ብዙ ጤናማ ምግቦች በስብ ወይም በካሎሪ የበለፀጉ ቢሆኑም፣ በመጠኑ መመገብ አለብን። ግን ጎመን እንደዚያ አይደለም። ስብ፣ ስኳር ወይም ኮሌስትሮል የለውም፣ እና በሶዲየም እና በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ነው። ነገር ግን በንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው። ስለዚህ፣ ክብደት ለመቀነስ የሚሞክሩ እንኳን ወደ አመጋገባቸው በደህና ማከል ይችላሉ። በዚህች ትንሽ ቅጠል ውስጥ ምን አይነት ጥሩ ባህሪያት እንደተደበቁ እንመልከት።

ለጤናማ እና ግልጽ እይታ

ቫይታሚን ኤ ለዓይናችን ጤና በጣም አስፈላጊ ነው። አንድ ኩባያ የዛፍ ቅጠል ከዕለታዊ የቫይታሚን ኤ ፍላጎትዎ ከ20% በላይ ይሰጥዎታል። ዛፍ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን ይህም የዓይን ሞራ ግርዶሽ አደጋን ይቀንሳል።

የልብዎን ጤና ይጠብቁ

ጎመን ጤናማ ልብን ለመጠበቅ የሚረዱ በርካታ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ለምሳሌ ፖታሲየም፣ ፋይበር፣ ፎሌት እና ካልሲየም። እነዚህ አንድ ላይ በሰውነታችን ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል ወይም LDL ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳሉ።ስለዚህ ጎመን የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል

የደም ግፊት ዛሬ ብዙ ሰዎች የሚያጋጥማቸው ችግር ነው። አንዳንድ ምግቦች የደም ግፊትን በተፈጥሯዊ መንገድ ለመቆጣጠር ይረዳሉ። ካሌ ከእነዚህ ምግቦች አንዱ ነው። ምክንያቱም በውስጡ ያሉት ማዕድናት ማግኒዚየም፣ ካልሲየም እና ፖታሲየም በደም ሥሮች ውስጥ ያለውን ግፊት ለመቀነስ እና ጤናማ የደም ግፊትን ለመጠበቅ አብረው ስለሚሰሩ ነው።

ለጠንካራ የአጥንት ስርዓት

ካሌ ወተትና የወተት ተዋጽኦዎችን ለማይወዱ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው። ካልሲየም አጥንቶቻችንንና ጥርሶቻችንን ለማጠናከር እንዲሁም የልብና የጡንቻዎች አሠራርን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው። ሰውነት በቂ ካልሲየም ካላገኘ ሰውነት ካልሲየምን ከአጥንቶች ይወስዳል። ከጊዜ በኋላ አጥንቶቹ ደካማ እና በቀላሉ ይሰበራሉ። ይህንን ኦስቲዮፖሮሲስ ብለን እንጠራዋለን። ስለዚህ እንደ ካሌ ያሉ በካልሲየም የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ ይህንን አደጋ ሊቀንስ ይችላል።

ቫይታሚን ኬ ለአጥንት ጤናም በጣም አስፈላጊ ነው። እስቲ አስቡት፣ አንድ ኩባያ ትኩስ የጎመን ቅጠል (ወደ 21 ግራም) ከ80 ማይክሮ ግራም በላይ ቫይታሚን ኬ ይሰጥዎታል። ይህ ለአዋቂ ሴት ዕለታዊ ዋጋ 90% እና ለአዋቂ ወንድ 67% የሚሆነውን ነው።

የቄላ የአመጋገብ ዋጋ

ቀደም ብለን ከተወያየንባቸው ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ፣ ጎመን እንደ ቫይታሚን B6፣ መዳብ እና ማንጋኒዝ ያሉ ነገሮችንም ይዟል። በአንድ ኩባያ (ወደ 21 ግራም) የተከተፈ ትኩስ ጎመን ውስጥ ያለውን የአመጋገብ መረጃ እንመልከት።

ጎመን ከመብላትዎ በፊት ስለዚህ ጉዳይ ይጠንቀቁ።

ጎመን ጠቃሚ ምግብ ቢሆንም፣ ጥንቃቄ ማድረግ የሚያስፈልገን አንዳንድ ሁኔታዎች አሉ። ይህ በተለይ እንደ ደም ማቅጠኛ ያሉ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ከሆነ እውነት ነው።

በቆሎ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የቫይታሚን ኬ ይዘት የእነዚህን ደም የሚያቀጭኑ መድኃኒቶች ውጤታማነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ስለዚህ፣ እንደዚህ አይነት መድሃኒቶችን የሚወስዱ ከሆነ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ ጎመንን ከመጨመርዎ በፊት ከሐኪምዎ ጋር መነጋገርዎን ያረጋግጡ። ዶክተርዎ በአመጋገብዎ ውስጥ እንዴት ማካተት እንደሚችሉ ምክር ይሰጥዎታል። በየቀኑ ተመሳሳይ መጠን ያለው አረንጓዴ አትክልቶችን የሚመገቡ ከሆነ ሐኪምዎ የመድኃኒት መጠንዎን በዚሁ መሠረት ማስተካከል ይችል ይሆናል።

በቆሎ ወደ ምግብዎ እንዴት እንደሚጨምሩ?

ጎመን ሲገዙ፣ ጥሩ፣ ጥቁር አረንጓዴ፣ ትንሽ እስከ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቅጠሎች ያሏቸውን ቡቃያዎች ይምረጡ። ወደ ቤት ካመጡዋቸው በኋላ ለአምስት ቀናት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ትኩስ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ። ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ ማጠብዎን ያስታውሱ። በቅጠሉ መሃል ላይ ያለው ቂጣ ለምግብነት የሚውል ቢሆንም፣ ብዙ ሰዎች ምግብ ሲያበስሉ ያስወግዷቸዋል ምክንያቱም ትንሽ መራራ ጣዕም ስላለው።

ጎመንን በጣፋጭነት ለመመገብ አንዳንድ ሀሳቦች እነሆ-

• የኬል ቺፕስ፡- ቅጠሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ በትንሽ የኮኮናት ዘይት፣ በጨው እና በርበሬ ይቀቧቸው፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋግሩዋቸውና ጣፋጭና ጤናማ መክሰስ ያዘጋጁ።
• ሰላጣዎችና ዲፕስ፡- ጎመን እንደሌሎች ሰላጣዎች በፍጥነት ስለማይደርቅ ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው። ወይም ደግሞ ጣፋጭ የሆነ ዲፕ ለማዘጋጀት ትንሽ ኮኮናት ማከል ይችላሉ።
• ለስላሳዎች፡- በጠዋት የፍራፍሬ ለስላሳዎ ላይ ጥቂት የጎመን ቅጠሎችን ይጨምሩ። ጥሩ ጣዕም የለውም፣ ነገር ግን በንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው።
• ለካሪ እና ሾርባዎች፡- በመጨረሻው ላይ በምስር ወጥዎ፣ በአትክልት ካሪዎ ወይም በሾርባዎ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ የጎመን ቅጠሎችን ይጨምሩ። ይህም የምግቡን የአመጋገብ ዋጋ የበለጠ ያሻሽላል።