ሽንኩርት እንደ ማንኛውም አትክልት ብቻ አይደለም! የምናውቃቸው እና የማናውቃቸው የጤና ጥቅሞች (ሽንኩርት)

ሽንኩርት የወጥ ቤታችን ውስጥ የማይተካከል አካል ነው። የኮኮናት ሳምቦል፣ የዳል ቹትኒ ወይም የዓሳ ካሪ ያለ ሽንኩርት መስራት ያስቡበት። የማይታሰብ ነው፣ አይደል? ሽንኩርት ለማንኛውም ምግብ፣ ጠዋት፣ እኩለ ቀን ወይም ማታ ጣዕምና መዓዛ ሊጨምር ይችላል። ግን ይህ ትንሽ ሽንኩርት ጣዕም ሰጪ ወኪል ብቻ ሳይሆን ለጤንነታችን ብዙ ጠቃሚ ጥቅሞችን የሚሰጥ ሱፐርፉድ መሆኑን ያውቃሉ? ዛሬ በእነዚህ ሽንኩርት ውስጥ ስለተደበቁት አስገራሚ የጤና ምስጢሮች እንነጋገር።

ስለ ሽንኩርት ዓይነቶች ትንሽ እንማር።

ወደ መደብሩ ስንሄድ ሁሉንም አይነት ሽንኩርት እናያለን አይደል? ቀይ ሽንኩርት፣ ሻሎት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሊክ እና ስካሊዮን ሁሉም የአንድ ቤተሰብ አባላት ናቸው። ምንም እንኳን እነዚህ ሁሉ የራሳቸው ባህሪያት ቢኖራቸውም፣ ትንሽ ልዩነቶች አሉ።

የአንድ ትንሽ ሽንኩርት ታላቅ የጤና ኃይል

ሳይንቲስቶች ሽንኩርት በርካታ የጤና ጥቅሞች እንዳሉት ደርሰውበታል። ከእነዚህ ጥቅሞች ውስጥ ብዙዎቹ የሚገኙት በውስጣቸው ባለው አንቲኦክሲዳንት ምክንያት ነው። በቀላል አነጋገር፣ አንቲኦክሲዳንቶች በሰውነታችን ውስጥ ባሉ ሴሎች ላይ ጉዳት እንዳይደርስ የሚከላከሉ እንደ መከላከያዎች ናቸው።

የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል

በሽንኩርት ውስጥ ያሉት ኬሚካሎች የካንሰር ሴሎችን ለመዋጋት እንደሚረዱ ጥናቶች አመልክተዋል። አንድ ጥናት እንዳመለከተው ሽንኩርትን አዘውትረው የሚመገቡ ሰዎች የአንጀት፣ የጉሮሮ እና የእንቁላል ካንሰር የመያዝ እድላቸው ዝቅተኛ ነው። ሌላ ጥናት ደግሞ በወንዶች ላይ የፕሮስቴት ካንሰር የመያዝ እድልን እንደሚቀንስ አሳይቷል። በተለይም በሽንኩርት ውስጥ የሚገኘው ኩዌርሴቲን የተባለ ውህድ ለእነዚህ የካንሰር መከላከያ ባህሪያት ዋና ምክንያት እንደሆነ ይታመናል።

የባክቴሪያ ማጥፊያ ባህሪያት

የላቦራቶሪ ጥናቶች ሽንኩርት የተለያዩ አይነት ባክቴሪያዎችን የመግደል አቅም እንዳለው አረጋግጠዋል። ሆኖም ግን፣ ይህ በሰውነታችን ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ የበለጠ ማወቅ ያስፈልጋል።

ለምግብ መፈጨት እና የአንጀት ጤና

አንጀታችን ለብዙ ጠቃሚና ጥሩ ባክቴሪያዎች መገኛ እንደሆነ ያውቃሉ? እነዚህ ባክቴሪያዎች ለአጠቃላይ ጤንነታችን በጣም አስፈላጊ ናቸው። ሽንኩርት ፍሩክቶሊጎሳክሳክራይድ የሚባል ንጥረ ነገር ይዟል። እነዚህ ባክቴሪያዎች እንደ ፕሪባዮቲክስ ሆነው ያገለግላሉ። ማለትም በሆዳችን ውስጥ ላሉ ጥሩ ባክቴሪያዎች ምግብ ይሰጣሉ። ይህም የምግብ መፈጨትን ቀላል ያደርገዋል እንዲሁም የአንጀት ጤናን ያሻሽላል።

አጥንትን ያጠናክራል?

አዎ፣ ሽንኩርት አጥንት በቀላሉ የሚሰበርና የሚሰበርበትን ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ይረዳል። የወር አበባ ማረጥ እያጋጠማቸው ወይም ካለፉ ሴቶች ጋር የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው በየቀኑ ሽንኩርት የሚበሉ ሰዎች ከፍተኛ የአጥንት ጥግግት ነበራቸው። ይህ ማለት አጥንቶቻቸው ጠንካራ ነበሩ ማለት ነው።

ለልብ ጤና እና የስትሮክ አደጋን ለመቀነስ

ሽንኩርትን ሲቆርጡ የሚወጣው ኃይለኛ ሽታና ጣዕም ሰልፈር የያዙ ኦርጋኒክ ውህዶች በመኖራቸው ነው። እነዚህ ውህዶች የኮሌስትሮል መጠንዎን ሊቀንሱ እና የደም መርጋትን ሊከላከሉ ይችላሉ። ይህም የልብ በሽታና የስትሮክ አደጋን ይቀንሳል ። ከእነዚህ የሰልፈር ውህዶች ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት፣ የበሰለ ሳይሆን ጥሬ ሽንኩርት መመገብ የተሻለ ነው ።

የስኳር በሽታን ለመቆጣጠር ይረዳል

በሽንኩርት ውስጥ የሚገኙት ኩዌርሴቲን እና የሰልፈር ውህዶች የኢንሱሊን ምርትን ያበረታታሉ፣ ይህም ሽንኩርት ለስኳር ህመምተኞች አመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር ጥሩ አትክልት ያደርገዋል።

ጥሬ ሽንኩርት መመገብም ጉዳቶች አሉት።

እንደሌሎች ነገሮች ሁሉ፣ ሽንኩርት መብላት አንዳንድ ጉዳቶች ሊኖሩት ይችላል፣ በተለይም ጥሬ ሲበላ።

• የሆድ መነፋት እና የሆድ መነፋት፡- በሽንኩርት ውስጥ ያሉ አንዳንድ ውህዶች ለአንዳንድ ሰዎች መፈጨት አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ። በተለይም የሚያበሳጭ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ያለባቸው ሰዎች ጥሬ ሽንኩርት ሲመገቡ የሆድ መነፋት ሊያጋጥማቸው ይችላል። ይህ ካጋጠመዎት ጥሬ ሽንኩርት መውሰድዎን ይገድቡ።
• መጥፎ የአፍ ጠረን እና የሰውነት ሽታ፡- በሽንኩርት ውስጥ ያሉት የሰልፈር ውህዶች በሰውነት ውስጥ ሲበሰብሱ፣ ከላብ ጋር በመዋሃድ ደስ የማይል የሰውነት ሽታ ይፈጥራሉ። መጥፎ የአፍ ጠረንም የተለመደ ነው።
• የምግብ መመረዝ፡- አልፎ አልፎ፣ እንደ ሳልሞኔላ ያሉ የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች በሽንኩርት ውስጥ እየተሰራጩ መሆናቸውን የሚገልጹ ሪፖርቶች አሉ። ሆኖም ግን፣ ይህ በጣም አልፎ አልፎ ነው። ደህንነቱ የተጠበቀ ለመሆን፣ የተከተፈ ሽንኩርት ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የምግብ መመረዝን ከጠረጠሩ፣ ወዲያውኑ ዶክተርዎን ያነጋግሩ ወይም በአቅራቢያዎ ወደሚገኘው የሆስፒታል ድንገተኛ ክፍል (ETU) ይሂዱ።

ሽንኩርት ሲቆርጡ አይኖችዎን ውሃ እንዳያጠጡ እንዴት ይከላከላሉ?

ሽንኩርት ስንቆርጥ ማልቀስ የተለመደ ነው። የዚህ ምክንያቱ ሽንኩርት ሲቆረጥ የሚለቀቁት የሰልፈር ውህዶች በአየር ላይ ስለሚከማቹ እና ዓይኖቻችንን ስለሚያበሳጩ ነው። ይህንን ለመቀነስ ጥቂት ቀላል መንገዶች አሉ።

• ሽንኩርቱን ከመቁረጥዎ በፊት ለ30 ደቂቃዎች ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ።
• ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ፤ ምክንያቱም ሽንኩርትን በቢላ መቁረጥ ተጨማሪ ኬሚካሎችን ይለቃል።
• የሽንኩርትን ሥር ጫፍ ሳይበላሽ ይቁረጡ ወይም ይተዉት ። አብዛኛዎቹ የሰልፈር ውህዶች የሚገኙት እዚህ ነው።
• መስኮቶቹ ክፍት ሆነው ሽንኩርቱን በደንብ አየር በሚተነፍስበት ቦታ ይቁረጡ።