የአሳማ ሥጋ ብዙዎቻችን በተለይም በበዓላት ወቅት መብላት የምንወድበት ምግብ ነው። ሆኖም ግን፣ "የአሳማ ሥጋ መብላት ለሰውነት ጥሩ አይደለም"፣ "ኮሌስትሮል ይጨምራል" የሚሉ ታሪኮችን ብዙ ጊዜ እንሰማለን። ታዲያ የአሳማ ሥጋ ለሰውነት በእርግጥ ጥሩ ነው? ወይስ መጥፎ ነው? በዚህ ላይ ባሉ የተለያዩ አስተያየቶች ምክንያት ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። እሺ፣ ስለዚህ ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በግልጽ እና በቀላሉ እንነጋገራለን።
የአሳማ ሥጋ "ቀይ ሥጋ" ዓይነት ነው?
ምንም እንኳን የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ "ሌላኛው ነጭ ሥጋ" ተብሎ ቢጠራም፣ በሳይንሳዊ መንገድ ሲታይ የአሳማ ሥጋ ልክ እንደ የበሬ ሥጋ እና የፍየል ሥጋ የቀይ ሥጋ ዓይነት ነው ። ይህንን በመጀመሪያ መረዳት አለብን።
በዓለም ዙሪያ ብዙ ሰዎች የአሳማ ሥጋ ቢመገቡም፣ እንደ እስልምና እና የአይሁድ እምነት ያሉ አንዳንድ ሃይማኖቶች የአሳማ ሥጋ መብላትን ይከለክላሉ። የቀይ ሥጋ ዓይነት ስለሆነ፣ የአሳማ ሥጋ ጤናማ እንዳልሆነ አጠቃላይ ግንዛቤ አለ። ሆኖም፣ በአግባቡ ከመረጥነው፣ በአግባቡ ካበስነው እና በመጠኑ ከበላነው፣ የአሳማ ሥጋ በጣም ጤናማ ምግብ ሊሆን ይችላል። እስቲ አስቡት፣ በሚገባ የተመረጠ የአሳማ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ ለስላሳ) እንደ የዶሮ ጡት ቀጭን ሊሆን ይችላል።
በአሳማ ሥጋ ውስጥ ያለውን የአመጋገብ መጠን እንመልከት።
የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምንጭም ነው። 100 ግራም የበሰለ የአሳማ ሥጋ ምን እንደሚይዝ እስቲ እንመልከት።
| ንጥረ ነገር | መጠን (በ100 ግራም ውስጥ ያለው መጠን) |
|---|---|
| ካሎሪ | 297 |
| ፕሮቲን | 25.7 ግራም |
| ስብ | 20.8 ግራም |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግራም |
| ፋይበር | 0 ግራም |
ከዚህ በተጨማሪ የአሳማ ሥጋ ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች በርካታ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዘ ጥሩ ምንጭ ነው።
- ፕሮቲን፡- ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን የበለፀገ።
- ቢ ቫይታሚኖች፡- ታያሚን (ቫይታሚን B1) ፣ ኒያሲን (ቫይታሚን B3) ፣ ቫይታሚን B6 እና ቫይታሚን B12 በብዛት ይገኛሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የአሳማ ሥጋ እንደ በሬ እና ፍየል ካሉ ሌሎች ቀይ ስጋዎች የበለጠ ታያሚን ይዟል። እነዚህ ቢ ቫይታሚኖች የደም ሴሎቻችንን ለማምረት እና የአንጎል ስራችንን ለማከናወን አስፈላጊ ናቸው።
- ብረት፡- የአሳማ ሥጋ እጅግ በጣም ጥሩ የብረት ምንጭ ሲሆን በተለይም የሂም ብረት በሰውነታችን በቀላሉ የሚዋጥ ነው።
- ዚንክ፡- ዚንክ በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር በጣም አስፈላጊ ነው።
- ሴሊኒየም፡- ሴሊኒየም የታይሮይድ እጢችን በአግባቡ እንዲሠራ አስፈላጊ ነው። በደንብ የበሰለ የአሳማ ሥጋ የዕለት ተዕለት የሴሊኒየም ፍላጎቶቻችንን በሙሉ ሊያሟላ ይችላል።
የአሳማ ሥጋ መብላት የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?
ቀደም ብለን በተነጋገርናቸው የአመጋገብ ባህሪያት ምክንያት፣ በአግባቡ የተዘጋጀ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የአሳማ ሥጋን በተመጣጣኝ መጠን ወደ አመጋገባችን በመጨመር በርካታ የጤና ጥቅሞችን ማግኘት እንችላለን።
የጡንቻ ጥገና እና እድገት
በአሳማ ሥጋ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን በሰውነታችን ውስጥ አዳዲስ ጡንቻዎችን ለመገንባት ከሚያስችሉት ምርጥ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው። ዕድሜያችን እየገፋ ሲሄድ የጡንቻችን ክብደት በተፈጥሮው ይቀንሳል። ይህ ሁኔታ ከባድ በሚሆንበት ጊዜ እንኳን ሳርኮፔኒያ ወደሚባል በሽታ ሊያመራ ይችላል። ይህ ከመጠን በላይ የጡንቻ ብክነት ነው።
ከጤናማ የአኗኗር ዘይቤ (የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ጨምሮ) በተጨማሪ፣ እንደ የአሳማ ሥጋ ያሉ ከፍተኛ የፕሮቲን ምንጭ ያላቸው ምግቦችን መመገብ የሳርኮፔኒያ በሽታን ለመከላከል ወይም ለማዘግየት ይረዳል። እንዲሁም ያለዎትን ጤናማ ጡንቻ ለመጠበቅ ይረዳል።
የተሻሻለ የጡንቻ ተግባር
የአሳማ ሥጋ ቤታ-አላኒን የተባለ አሚኖ አሲድ ይዟል። ይህም ሰውነታችን ካርኖሲን የሚባል ውህድ እንዲያመነጭ ይረዳል። ካርኖሲን ለጡንቻ ተግባር በጣም አስፈላጊ ነው።
ጥናቶች እንደሚያሳዩት የቤታ-አላኒን ተጨማሪ መድሃኒቶችን ለ4-10 ሳምንታት መውሰድ የጡንቻ ካርኖሲን መጠንን በ40-80% ይጨምራል። ይህ የካርኖሲን መጠን መጨመር ሰዎች ከሚያሳዩት እውነታ ጋር የተያያዘ እንደሆነ ይታሰባል።እንዲሁም ከድካም መቀነስ እና የጡንቻ ተግባር መጨመር ጋር የተያያዘ እንደሆነ ተገኝቷል።
የአሳማ ሥጋ መብላት ስለሚያስከትላቸው አደጋዎችም እንጠንቀቅ።
ከጥቅሞቹ በተጨማሪ የአሳማ ሥጋ ስንመገብ ማወቅ ያለብን አንዳንድ አደጋዎችም አሉ። እነዚህን ካወቅን የአሳማ ሥጋን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መደሰት እንችላለን።
ሶዲየም (ጨው) እና የተሟሉ ቅባቶች
የአሳማ ሥጋ ጤናማ ቢሆንም፣ አንዳንድ የአሳማ ሥጋ ምርቶች በሶዲየም (ጨው) እና በሳቹሬትድ ስብ የበለፀጉ ሊሆኑ ይችላሉ። እነዚህ ሁለቱም በጤናማ አመጋገብ ውስጥ መቆጣጠር የሚያስፈልገን ነገሮች ናቸው። እነዚህ በተለይ እንደ ቤከን፣ ቋሊማ እና ካም ባሉ የተፈወሱ/የተቀነባበሩ የአሳማ ሥጋ ምርቶች ውስጥ የተለመዱ ናቸው።
እንደ የደም ግፊት ወይም የልብ ህመም ባሉ የጤና እክሎች ምክንያት የጨው መጠንዎን መቆጣጠር ካለብዎት በተቻለ መጠን ቀጭን፣ ያልተሰራ የአሳማ ሥጋ ይምረጡ። ወደ ሱቅ ሲሄዱ ቀጭን፣ ነጭ ቀለም ያላቸውን ቁርጥራጮች መምረጥ ብልህነት ነው።
እንዲሁም የአሳማ ሥጋን የማብሰል ዘዴ የስብ ይዘትን ይነካል። በጥልቅ ከመጥበስ ይልቅ እንደ መጥበሻ፣ መጥበሻ ወይም መጋገር ያሉ ዘዴዎችን ይጠቀሙ ።
በፓራሳይቶች ምክንያት የሚከሰቱ በሽታዎች
ይህ በጣም ሊያሳስበን የሚገባው ነገር ነው። ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ የአሳማ ሥጋ መመገብ የጥገኛ ኢንፌክሽን ሊያስከትል ይችላል።
1. የአሳማ ቴፕዎርም (ታኒያ ሶሊየም): ይህ በአንጀታችን ውስጥ የሚኖር ጥገኛ ተውሳክ ነው። ምንም እንኳን አብዛኛውን ጊዜ ምንም ጉዳት የሌለው ቢሆንም፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች የእነዚህ ትሎች እንቁላሎች ሳይስቲክሴርኮሲስ የሚባል በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ። ይህ አንጎልን የሚጎዳ ከሆነ እንደ ኤፒሌፕሲስ ያሉ ከባድ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል።
2. ትሪቺኖሲስ፡- ይህ ትሪቺኔላ በሚባል የክብ ትል ዝርያ የሚከሰት ኢንፌክሽን ነው። ምልክቶቹ ብዙውን ጊዜ መለስተኛ (ትኩሳት፣ የጡንቻ ህመም፣ ተቅማጥ) ቢሆኑም፣ በተለይም በአረጋውያን ላይ ገዳይ ሊሆን ይችላል።
ከዚህ እራስዎን ለመጠበቅ በጣም ጥሩው እና ብቸኛው መንገድ የአሳማ ሥጋን በደንብ ማብሰል ነው። ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል እና ውስጡ ሮዝ ሆኖ እስኪቆይ ድረስ ያብስሉት። ከተቻለ፣ የውስጥ የሙቀት መጠኑ ጥገኛ ህዋሳትን እና ባክቴሪያዎችን ለመግደል በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ የስጋ ቴርሞሜትር መጠቀም በጣም አስተማማኝ ነው።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- የአሳማ ሥጋ እንደ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን ቢ፣ ብረት እና ዚንክ ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ የቀይ ሥጋ ዓይነት ነው።
- በመጠኑ መመገብ የጡንቻን ጤና ለመጠበቅ እና አፈፃፀምን ለማሻሻል ይረዳል።
- እንደ ቤከን እና ቋሊማ ያሉ የተቀነባበሩ ስጋዎችን ከመጠቀም ይልቅ ሁልጊዜ ዘንበል ያሉ የአሳማ ሥጋዎችን ይምረጡ።
- በጥልቀት መጥበስን ያስወግዱ እና እንደ መጥበስ እና መጥበስ ያሉ ጤናማ የማብሰያ ዘዴዎችን ይጠቀሙ።
- ከሁሉም በላይ አስፈላጊው ነገር፡- የጥገኛ ኢንፌክሽኖችን ለማስወገድ የአሳማ ሥጋን በደንብ እና በደንብ ያብስሉት። ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ ሥጋ ከመብላት ይቆጠቡ።
- የደም ግፊት፣ የልብ ህመም ወይም ሌሎች የጤና ችግሮች ካሉብዎት የአሳማ ሥጋን ወደ አመጋገብዎ ከመጨመርዎ በፊት ሐኪም ማማከር አስፈላጊ ነው።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር