الخصائص المذهلة لهذه المكسرات الصغيرة! (البندق) - هل نكتشفها؟

جميعنا رأينا أنواعًا مختلفة من المكسرات عند ذهابنا إلى المتجر. ومثل الكاجو والفول السوداني واللوز، يُعدّ البندق أيضًا نوعًا لذيذًا وصحيًا من المكسرات. ربما تناولته مع الشوكولاتة. يشبه البندق كرة صغيرة، بحجم حبة الرخام تقريبًا. عند تناوله نيئًا، يكون مقرمشًا ومغطى بطبقة تشبه الفلفل الحار. لكن الفوائد الصحية الكامنة في هذه المكسرات الصغيرة ليست قليلة. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن مدى فائدة هذه المكسرات الرائعة، البندق، لأجسامنا.

ما هي الفوائد الصحية الرئيسية للبندق؟

البندق ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، ويمنح الجسم دفعة سريعة من الطاقة. إضافةً إلى ذلك، يتمتع البندق بفوائد أخرى عديدة. دعونا نلقي نظرة على أهم هذه الفوائد.

1. يساعد في الحفاظ على صحة قلبك

تخيّل، قلبنا أشبه بمحرك الجسم. لذا، ما مدى أهمية العناية به؟ يُعدّ البندق من الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تُعتبر بمثابة الصديق المُخلص للقلب. وقد أظهرت الأبحاث قدرتها المذهلة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ليس هذا فحسب، بل يحتوي البندق على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية. ببساطة، تُقلل هذه المضادات من تلف خلايا الجسم، أي الإجهاد التأكسدي . هذا الإجهاد التأكسدي هو ما يُساهم في الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم. تُساعد المركبات الفينولية الموجودة في البندق على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم والسيطرة على الالتهابات غير الضرورية. وعندما تجتمع كل هذه الفوائد، ينعم القلب بصحة جيدة.

2. قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان

كلمة "سرطان" تثير مخاوفنا. وكما ذكرنا سابقاً، فإن زيادة الإجهاد التأكسدي قد تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. ويمكن للإنزيمات المضادة للأكسدة، مثل إنزيم سوبر أكسيد ديسموتاز المنغنيز الموجود في البندق، أن تساعد في تقليل هذا الإجهاد التأكسدي والسيطرة على خطر الإصابة بالسرطان.

إضافةً إلى ذلك، يُعدّ البندق مصدراً غنياً بمركبات كيميائية تُسمى البروانثوسيانيدينات ، والتي يُعتقد أنها تُساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. وقد أظهرت الدراسات المخبرية والحيوانية أن هذه المركبات قد تُساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان وعلاجها. ورغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث للتأكد من أن هذه التأثيرات تنطبق أيضاً على البشر، إلا أن هذه النتائج الأولية واعدة للغاية.

دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية الموجودة في البندق.

لا يحتوي البندق على الكوليسترول إطلاقاً. بل يحتوي على دهون صحية مثل أوميغا 3، المفيدة للقلب، والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.

إضافةً إلى ذلك، يُعدّ البندق مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن. إليكم مكوناته:

• فيتامين هـ
• الثيامين (فيتامين ب1)
• المغنيسيوم
• نحاس
• المنغنيز
• فيتامين ب6
• حمض الفوليك
• الفوسفور
• البوتاسيوم
• الزنك (توتاناغام)

كل هذه العناصر ضرورية لعمليات مختلفة في أجسامنا.

هل من الجيد تناول الطعام بقدر ما تشاء لأنه مفيد لك؟ - فلنكن حذرين بشأن الكمية!

هذه نقطة بالغة الأهمية. تحتوي المكسرات، كالبندق، على حوالي 80% من الدهون. ورغم أن معظم هذه الدهون صحية، إلا أنه من المهم تذكر أن غرامًا واحدًا من الدهون يحتوي على ضعف عدد السعرات الحرارية الموجودة في غرام واحد من الكربوهيدرات أو البروتين.

هذا يعني أنه إذا تناولت كمية كبيرة من البندق، فقد تُضيف الكثير من السعرات الحرارية إلى جسمك دون أن تشعر بذلك. لذا، من المهم جدًا الانتباه إلى الكمية التي تتناولها. من الأفضل قياس الكمية التي تحتاجها يوميًا، مثل كوب صغير، بدلًا من تناول عبوة كاملة من البندق دفعة واحدة. عندها يمكنك الاستمتاع بهذا الطعام المغذي باعتدال.

من الأمور الأخرى أن فوائد البندق الصحية قد تضيع إذا غُطّيَ بكميات كبيرة من السكر أو الشوكولاتة أو الملح. إذا كنت تتناول البندق لفوائده الصحية، فحاول تجنب الأنواع المغطاة بالشوكولاتة والملح قدر الإمكان، وتناوله بشكله الطبيعي.

كيف تضيف البندق إلى نظامك الغذائي؟

يمكن تناول البندق الطازج نيئاً بتقشيره وتناول حباته الداخلية. كما يمكنك إضافته إلى وجباتك اليومية، مما يضفي عليها نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية. يتناغم البندق بشكل رائع مع الشوكولاتة والتين والموز والكراميل.

إليكم بعض الأطباق اللذيذة التي يمكنكم تحضيرها باستخدام البندق:

• البسكويت والكعك
• أنواع الخبز
• الكعك
• كعكة الفواكه
• براونيز
• السلطات (يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة ورشها على الوجه)
• بعض أنواع الحساء
• يمكنك أيضاً إضافة القليل منه إلى عصيدة الشوفان أو حتى الزبادي.

إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن إضافة شيء كهذا إلى نظامك الغذائي، وخاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية أخرى، فمن الأفضل التحدث مع طبيبك حول هذا الأمر.