هل تشعر أحيانًا بالتعب، أو آلام المفاصل، أو آلام في جميع أنحاء جسمك؟ قد تظن أنها مجرد إرهاق، لكن السبب قد يكون التهابًا غير مُفسَّر في جسمك. يرتبط هذا ارتباطًا وثيقًا بما نأكله ونشربه. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن ماهية الالتهاب، والأطعمة التي تزيد منه، وكيف نحافظ على صحتنا ونتجنبه.
ببساطة، ما هو "الالتهاب"؟
تخيل أن كائنًا دقيقًا، أي جرثومة، دخل جسمك. حينها يبدأ جهازك المناعي بالعمل كجيش، ليحارب تلك الجرثومة. ونتيجةً لهذه المعركة، تصبح المنطقة حمراء ومتورمة وساخنة. هذا ما نسميه " الالتهاب ". وهي في الواقع عملية مفيدة تُساعد الجسم على الشفاء.
لكن تكمن المشكلة هنا. أحيانًا، حتى بدون وجود أي جراثيم خارجية، يبدأ جهاز المناعة في الجسم بمهاجمة الخلايا دون سبب واضح، كما لو كان يهاجم خلاياه هو نفسه. وهذا أمر خطير. هذا ما يحدث في بعض الأمراض مثل التهاب الفقار اللاصق . يزيد هذا النوع من الالتهاب المزمن من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل آلام المفاصل وأمراض القلب والسكري.
والخبر السار هو أن لدينا قدرة كبيرة على السيطرة على هذا الالتهاب غير الضروري عن طريق تغيير نظامنا الغذائي.
إذن، دعونا نرى ما هي الأطعمة الرئيسية التي تزيد من الالتهاب.
بعض الأطعمة التي نتناولها بكثرة في حياتنا اليومية تُشبه شرارات صغيرة تزيد من الالتهابات في أجسامنا. ألقِ نظرة على هذه القائمة، وانظر إن كنتَ تعرفها.
| فئة الطعام | لماذا تُعدّ هذه المواد ضارة بالجسم؟ (كيف تُسبب الالتهاب؟) | أمثلة شائعة |
|---|---|---|
| الأطعمة المصنعة | الدهون المتحولة في هذا الطعامتُسبب الدهون المتحولة (الزيوت الاصطناعية) الالتهابات. كما أنها ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). ابحث عن عبارة "زيوت مهدرجة جزئياً" على الملصق. | البسكويت المعلب، والكعك، والوجبات الخفيفة، وبعض أنواع السمن النباتي. |
| السكر والمحليات الصناعية | يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى إفراز الجسم لبروتينات التهابية تُسمى السيتوكينات . لذا، احذر من الملصقات التي تحتوي على مكونات مثل شراب الذرة، والفركتوز، والسكروز، والمالتوز. كما أن المحليات الصناعية مثل الأسبارتام قد تُسبب الالتهابات لدى بعض الأشخاص. | المشروبات السكرية، والحلويات، والتوفي، والشوكولاتة، وحبوب الإفطار السكرية. |
| اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء | تحتوي هذه الأنواع من اللحوم على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالالتهابات في الجسم. | النقانق، لحم الخنزير المقدد، لحم الخنزير، السلامي، كرات اللحم، لحم البقر، لحم الخنزير. |
| زيوت غنية بأوميغا 6 | على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى أوميغا-6، إلا أنه يجب موازنته مع أوميغا-3 . فعندما نستهلك كمية كبيرة من أوميغا-6 وحدها، فإنها تسبب استجابة تزيد من الالتهاب. | يُصنع المايونيز باستخدام زيت عباد الشمس، وزيت الكانولا، وزيت فول الصويا، وزيت الفول السوداني. |
| الكربوهيدرات المكررة | لقد جُرِّدت هذه الأطعمة من معظم أليافها ومغذياتها، مما يعني أنها تُهضم بسرعة، مُسببةً ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. هذا الارتفاع في السكر يُسبب أيضًا التهابًا في الجسم. | خبز (خبز أبيض)، أرز أبيض، مقرمشات، معكرونة، نودلز (مصنوعة من دقيق أبيض)، بطاطس مقلية. |
لنأخذ مثالاً من الحياة اليومية؟
فكّر في كمال. يتناول كمال حبوب الإفطار المحلاة في الصباح. وعلى الغداء، يتناول أرزًا مقليًا بالدجاج وكاري السجق من المتجر. وفي المساء، يتناول بعض بسكويت الكريمة مع الشاي المُقدّم في المكتب. وعلى العشاء، يتناول الخبز.
والآن انظروا... هذه الوجبة تحتوي على كل ما تحدثنا عنه أعلاه تقريباً، أليس كذلك؟
- السكر والكربوهيدرات المكررة: الحبوب، الأرز المقلي (الأرز الأبيض)، البسكويت، الخبز.
- اللحوم المصنعة: النقانق.
- زيت غني بأوميغا 6: الزيت المستخدم في صنع الأرز المقلي.
ليس من غير المألوف أن يعاني كمال من أعراض مثل آلام المفاصل والتعب وتورم الجسم عندما يستمر في اتباع هذا النوع من النظام الغذائي.
حسنًا، ماذا عليّ أن أفعل؟
بعد قراءة هذا المقال، قد تشعر بالخوف. "أوه، كل ما آكله خاطئ." لكن لا تقلق. يمكننا تحقيق نتائج كبيرة بتغييرات بسيطة.
1. تعوّد على قراءة الملصقات: عند شراء أي منتج من المتجر، اقرأ قائمة المكونات. إذا وجدت كلمات مثل "زيوت مهدرجة جزئياً" أو "شراب الذرة عالي الفركتوز" أو "سكروز"، قلل من استخدام هذه المكونات قدر الإمكان.
2. استخدم بدائل بسيطة:
- بدلاً من الخبز الأبيض، اختر خبز القمح الكامل، أو خبز دقيق القمح الكامل (أتا)، أو خبز القمح الكامل .
- تناول الأرز الأحمر (الأرز البني) بدلاً من الأرز الأبيض.
- بدلاً من المشروبات السكرية، اشرب شيئًا مثل الماء أو البطيخ أو البرتقال أو البليمال أو الراناوارا .
- بدلاً من اللحوم المصنعة، أضف إلى نظامك الغذائي السمك الطازج والدجاج (بعد إزالة الجلد) والبيض والبقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا الخضراء .
- استخدم زيتًا صحيًا، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند، الغني بأوميغا 3، باعتدال في الطهي.
3. تناول الأطعمة الطازجة: احرص على إدراج أكبر قدر ممكن من الخضراوات والفواكه والأعشاب الطازجة في نظامك الغذائي. فمضادات الأكسدة الموجودة فيها تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم.
٤. استشر طبيباً: إذا كنت تعاني من ألم مستمر في المفاصل، أو آلام في الجسم، أو أعراض أخرى، فاحرص على مراجعة طبيب العائلة للحصول على المشورة. من المحتمل أن يكون هذا الالتهاب ناتجاً عن حالة طبية أخرى. لذلك، من المهم جداً إجراء الفحوصات اللازمة وتلقي العلاج المناسب.
الرسالة الرئيسية
- على الرغم من أن الالتهاب في الجسم قد يكون مفيداً في بعض الأحيان، إلا أن الالتهاب المستمر قد يكون أصلاً للعديد من الأمراض.
- تُعد الأطعمة المصنعة التي نتناولها، والسكر، واللحوم الحمراء، وبعض الزيوت، والكربوهيدرات المكررة، هي الأعداء الرئيسيين الذين يزيدون من هذا الالتهاب.
- عند شراء أي شيء من المتجر، اقرأ الملصق وحاول الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على مكونات غير صحية.
- يمكنك السيطرة على الالتهاب عن طريق إضافة الخضراوات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية إلى نظامك الغذائي.
- إذا كنت تعاني من أعراض مستمرة، فلا تخمن، ولكن بالتأكيد استشر طبيباً للحصول على النصيحة.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك