لا تعرف كيف تقرأ المعلومات الغذائية على عبوات الطعام؟ دعنا نتعلم بطريقة بسيطة!

عندما تذهب إلى السوبر ماركت، هل تنظر أحيانًا إلى أغلفة المنتجات الغذائية وتتساءل عن معناها؟ عندما ترى كلمات مثل "قليل الدسم" و"خالٍ من السكر" و"عضوي"، هل تتساءل عن معناها؟ الأهم هو أن تعرف معناها بدقة وتختار الأفضل لصحتك. لا تقلق، دعنا نتحدث عن هذا ببساطة، كما لو كنت تتحدث إلى صديق.

ذلك المربع الموجود في الجزء الخلفي من العبوة... ما الذي بداخله؟

عند شراء أي منتج من المتجر، احرص على قراءة المعلومات الغذائية المدونة على ظهر العبوة. إذا دققت النظر، ستجد فيها معلومات قيّمة.

• المكونات: هذه القائمة مُرتبة حسب الوزن. أي أن المكونات الأكثر وفرة تُذكر أولاً . على سبيل المثال، عند شراء خبز الحبوب الكاملة، يجب أن يكون المكون الأول في القائمة هو "دقيق الحبوب الكاملة". إذا ذُكرت مكونات مثل السكر والملح أولاً، فهذا يعني أنها تشكل غالبية مكونات الطعام.

• حجم الحصة: هذا أمر بالغ الأهمية. يشير هذا إلى الكمية التي يتناولها الشخص عادةً في الوجبة الواحدة. أحيانًا، قد تحتوي العبوة الواحدة على عدة حصص. لذا، لمعرفة إجمالي السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في العبوة كاملةً، عليك ضرب عدد السعرات الحرارية في حجم الحصة في عدد الحصص الموجودة في العبوة.

• النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV): تُشير هذه النسبة إلى كمية العناصر الغذائية التي سيحصل عليها الشخص الذي يستهلك 2000 سعر حراري يوميًا من حصة واحدة من هذا الطعام. تشير نسبة 5% أو أقل إلى انخفاض كمية العنصر الغذائي، بينما تشير نسبة 20% أو أكثر إلى ارتفاع كميته . يساعدنا هذا في مقارنة العلامات التجارية للأطعمة واختيار الأفضل.

• العناصر الغذائية: هي العناصر التي تؤثر بشكل مباشر على صحتك. دعونا نرى ما يجب عليك تقليله وما يجب عليك زيادته.

• السعرات الحرارية: هذا الرقم لكل حصة. إذا لم تكن نشيطًا جدًا، أو كنتِ امرأة، أو كنتِ كبيرة في السن، فقد لا تحتاجين إلى 2000 سعرة حرارية يوميًا. يمكنكِ التحكم في سعراتكِ الحرارية عن طريق تقليل الكمية التي تتناولينها. لم تعد الملصقات الغذائية تذكر "السعرات الحرارية من الدهون". وذلك لأنه من الأهم معرفة نوع الدهون التي تستهلكينها بدلًا من معرفة الكمية الإجمالية للدهون التي تستهلكينها.

ماذا تعني الكلمات المطبوعة بأحرف كبيرة على العبوة حقاً؟

بعض الكلمات المطبوعة بأحرف كبيرة على واجهة عبوات الطعام تخضع لقواعد محددة، بينما لا تخضع كلمات أخرى لها. دعونا نرى أيها يمكن الوثوق به وأيها يجب الحذر منه.

أنواع الملصقات التي يمكنك الوثوق بها

عادةً ما يكون لهذه المصطلحات تعريفات محددة لما تعنيه.

كلمات يجب توخي الحذر عند استخدامها

بما أن هذه الكلمات لا تحمل تعريفاً قانونياً محدداً، فقد تُستخدم أحياناً لتضليل المستهلك. لذا، إذا رأيت هذه الكلمات، فاقرأ المعلومات الغذائية الموجودة على ظهر المنتج بعناية .

• "مُحلى قليلاً": نظرًا لعدم وجود قانون محدد يُلزم الشركات باستخدام مصطلح "قليل السكر" على المنتجات، فإنها تستخدم عبارات مثل هذه. ويختلف معنى "مُحلى قليلاً" من شخص لآخر، لذا تأكد من قراءة الملصق لمعرفة كمية السكريات المضافة.
• "صحي": لا يزال هذا التعريف قيد التحديث. حاليًا، يمكن وصف الطعام بأنه صحي إذا كان يحتوي في معظمه على دهون جيدة (دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة) ويحتوي على بعض العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين د.
• "طبيعي": ليس لهذا المصطلح تعريف محدد، لذا فهو مُضلل للغاية. عادةً ما يعني "طبيعي" عدم إضافة أي مواد اصطناعية إلى الطعام. ومع ذلك، فهو لا يُشير إلى استخدام المبيدات الحشرية أثناء زراعته أو كيفية إتمام عملية الإنتاج.
• "خالٍ من الهرمونات": تحتوي جميع الحيوانات على هرمونات في أجسامها. ابحث عن ملصق "بدون هرمونات مضافة" على لحم البقر أو الضأن أو منتجات الألبان. من غير القانوني إضافة هرمونات إلى أشياء مثل الدجاج والبيض ولحم الخنزير. لذا، حتى لو وُضع هذا الملصق على منتج ما، فهذا لا يعني أي شيء مميز.