عندما تذهب إلى السوبر ماركت، هل تنظر أحيانًا إلى أغلفة المنتجات الغذائية وتتساءل عن معناها؟ عندما ترى كلمات مثل "قليل الدسم" و"خالٍ من السكر" و"عضوي"، هل تتساءل عن معناها؟ الأهم هو أن تعرف معناها بدقة وتختار الأفضل لصحتك. لا تقلق، دعنا نتحدث عن هذا ببساطة، كما لو كنت تتحدث إلى صديق.
حاسبة TDEE
احسب عدد السعرات الحرارية اللازمة يوميًا لخسارة الوزن أو زيادته أو الحفاظ عليه
ذلك المربع الموجود في الجزء الخلفي من العبوة... ما الذي بداخله؟
عند شراء أي منتج من المتجر، احرص على قراءة المعلومات الغذائية المدونة على ظهر العبوة. إذا دققت النظر، ستجد فيها معلومات قيّمة.
- المكونات: هذه القائمة مُرتبة حسب الوزن. أي أن المكونات الأكثر وفرة تُذكر أولاً . على سبيل المثال، عند شراء خبز الحبوب الكاملة، يجب أن يكون المكون الأول في القائمة هو "دقيق الحبوب الكاملة". إذا ذُكرت مكونات مثل السكر والملح أولاً، فهذا يعني أنها تشكل غالبية مكونات الطعام.
- حجم الحصة: هذا أمر بالغ الأهمية. يشير هذا إلى الكمية التي يتناولها الشخص عادةً في الوجبة الواحدة. أحيانًا، قد تحتوي العبوة الواحدة على عدة حصص. لذا، لمعرفة إجمالي السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في العبوة كاملةً، عليك ضرب عدد السعرات الحرارية في حجم الحصة في عدد الحصص الموجودة في العبوة.
- النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV): تُشير هذه النسبة إلى كمية العناصر الغذائية التي سيحصل عليها الشخص الذي يستهلك 2000 سعر حراري يوميًا من حصة واحدة من هذا الطعام. تشير نسبة 5% أو أقل إلى انخفاض كمية العنصر الغذائي، بينما تشير نسبة 20% أو أكثر إلى ارتفاع كميته . يساعدنا هذا في مقارنة العلامات التجارية للأطعمة واختيار الأفضل.
- العناصر الغذائية: هي العناصر التي تؤثر بشكل مباشر على صحتك. دعونا نرى ما يجب عليك تقليله وما يجب عليك زيادته.
| أشياء يجب تقليلها | أشياء يجب شراء المزيد منها |
|---|---|
| الدهون المشبعة، الدهون المتحولة | الفيبر |
| الصوديوم - وهذا يعني الملح | فيتامين د |
| السكريات المضافة | الكالسيوم |
| الكوليسترول | الحديد والبوتاسيوم |
- السعرات الحرارية: هذا الرقم لكل حصة. إذا لم تكن نشيطًا جدًا، أو كنتِ امرأة، أو كنتِ كبيرة في السن، فقد لا تحتاجين إلى 2000 سعرة حرارية يوميًا. يمكنكِ التحكم في سعراتكِ الحرارية عن طريق تقليل الكمية التي تتناولينها. لم تعد الملصقات الغذائية تذكر "السعرات الحرارية من الدهون". وذلك لأنه من الأهم معرفة نوع الدهون التي تستهلكينها بدلًا من معرفة الكمية الإجمالية للدهون التي تستهلكينها.
ماذا تعني الكلمات المطبوعة بأحرف كبيرة على العبوة حقاً؟
بعض الكلمات المطبوعة بأحرف كبيرة على واجهة عبوات الطعام تخضع لقواعد محددة، بينما لا تخضع كلمات أخرى لها. دعونا نرى أيها يمكن الوثوق به وأيها يجب الحذر منه.
تذكر أن المعلومات الغذائية الموجودة على ظهر العبوة تكون دائماً أكثر دقة من المعلومات المكتوبة بخط كبير على الجهة الأمامية.
أنواع الملصقات التي يمكنك الوثوق بها
عادةً ما يكون لهذه المصطلحات تعريفات محددة لما تعنيه.
| الادعاء/الملصق | المعنى البسيط |
|---|---|
| عضوي | يتم تصنيع هذه المنتجات بشكل طبيعي قدر الإمكان، دون استخدام الأسمدة الاصطناعية أو المبيدات الحشرية. |
| مصنوع من مكونات عضوية (مصنوع من مكونات عضوية) | يمكن استخدام هذه العلامة إذا كان أحد المكونات عضويًا بنسبة 70% على الأقل. على سبيل المثال: "مصنوع من الشوفان العضوي". |
| خالي من الغلوتين | هذا الأمر بالغ الأهمية للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك. وفي معظم الحالات، يمكن الوثوق بهذه المعلومات. |
| الدجاج غير المحبوس في أقفاص مقابل الدجاج الذي يربى في بيئة مفتوحة | دجاج حرّ: يُربّى الدجاج في الداخل، لكن لديه مساحة للتجول. دجاج حرّ: لديه مساحة للتجول. البيض العضوي يأتي من دجاج حرّ التغذية عضويًا. |
| صيد بري مقابل تربية في المزارع | الأسماك البرية: هي الأسماك التي يتم صيدها من المسطحات المائية الطبيعية مثل البحار والأنهار والبحيرات. الأسماك المستزرعة: هي الأسماك التي يتم تربيتها في أحواض أو أقفاص شبكية. |
كلمات يجب توخي الحذر عند استخدامها
بما أن هذه الكلمات لا تحمل تعريفاً قانونياً محدداً، فقد تُستخدم أحياناً لتضليل المستهلك. لذا، إذا رأيت هذه الكلمات، فاقرأ المعلومات الغذائية الموجودة على ظهر المنتج بعناية .
- "مُحلى قليلاً": نظرًا لعدم وجود قانون محدد يُلزم الشركات باستخدام مصطلح "قليل السكر" على المنتجات، فإنها تستخدم عبارات مثل هذه. ويختلف معنى "مُحلى قليلاً" من شخص لآخر، لذا تأكد من قراءة الملصق لمعرفة كمية السكريات المضافة.
- "صحي": لا يزال هذا التعريف قيد التحديث. حاليًا، يمكن وصف الطعام بأنه صحي إذا كان يحتوي في معظمه على دهون جيدة (دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة) ويحتوي على بعض العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين د.
- "طبيعي": ليس لهذا المصطلح تعريف محدد، لذا فهو مُضلل للغاية. عادةً ما يعني "طبيعي" عدم إضافة أي مواد اصطناعية إلى الطعام. ومع ذلك، فهو لا يُشير إلى استخدام المبيدات الحشرية أثناء زراعته أو كيفية إتمام عملية الإنتاج.
- "خالٍ من الهرمونات": تحتوي جميع الحيوانات على هرمونات في أجسامها. ابحث عن ملصق "بدون هرمونات مضافة" على لحم البقر أو الضأن أو منتجات الألبان. من غير القانوني إضافة هرمونات إلى أشياء مثل الدجاج والبيض ولحم الخنزير. لذا، حتى لو وُضع هذا الملصق على منتج ما، فهذا لا يعني أي شيء مميز.
الرسالة الرئيسية
- احرص دائمًا على قراءة قائمة المكونات أولًا عند شراء الطعام. كن حذرًا إذا كانت مكونات مثل السكر والملح مذكورة في بداية القائمة.
- انتبه جيداً لحجم الحصة . إذا كنت ستتناول العبوة كاملة، فاحسب السعرات الحرارية ومحتوى السكر وفقاً لذلك.
- استخدم قيم النسبة المئوية للقيمة اليومية لاختيار الأفضل بين نوعين من الأطعمة المتشابهة.
- لا تنخدع بالمصطلحات المبهمة مثل "طبيعي". ثق دائمًا بالملصق الموجود على ظهر المنتج.
- إذا كنت تعاني من حالة طبية مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول، فمن الأفضل التحدث مع طبيبك بشأن نظامك الغذائي وطلب النصيحة.
الفيتامينات السريرية والمكملات الغذائية
فيتامينات ومعادن ومكملات غذائية مناعية عالية الجودة مثبتة سريريًا.
عرض التفاصيل ←
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يشارك سؤاله أو تجربته.