⚡ حاسبة طبية تفاعلية
حاسبة مؤشر كتلة الجسم
تعرف على مؤشر كتلة الجسم (BMI) وتصنيف الوزن
لماذا يصبح الطعام "حاراً" حقاً؟
ببساطة، عندما يصبح الطعام طريًا، يكون ذلك بسبب تغير تركيبه الكيميائي. ويعود هذا بشكل أساسي إلى عملية تتضمن الرطوبة. لكن المثير للدهشة أن كل نوع من الطعام يصبح طريًا بطريقة مختلفة. لنأخذ رغيف الخبز كمثال. عادةً ما يكون رغيف الخبز الطازج طريًا كالإسفنج، وذلك لاحتوائه على رطوبة محتبسة. مع مرور الوقت، تبدأ جزيئات النشا في الخبز بالتحلل، ومعها يفقد رطوبته، فيصبح الخبز قاسيًا وجافًا. نقول "يصبح الخبز قاسيًا"، وهذا ما يحدث بالفعل. أما مع رقائق البطاطس والبسكويت، فيحدث العكس. تُصنع هذه الأطعمة بقليها في الزيت، مما يُزيل معظم رطوبتها، ولذلك فهي طرية جدًا. ولكن عندما تتعرض للهواء، تبدأ جزيئات النشا فيها بامتصاص بخار الماء، أي الرطوبة، من الهواء المحيط. عندها تصبح رقائق البطاطس والبسكويت طرية، أو تصبح طرية. وهذا أحد أسباب امتلاء عبوة رقائق البطاطس بالهواء. هذا الهواء ليس مجرد هواء، بل هو غاز النيتروجين، وهو خالٍ من الرطوبة. وهذا يمنع رقائق البطاطس من أن تصبح طرية.هل من المقبول حقاً تناول الطعام الفاسد؟
الأمر المهم هو: أن الطعام فاسد وغير فاسد أمران مختلفان. قد يتغير مظهر الطعام الفاسد وملمسه وطعمه قليلاً، ولكن ما لم تكن هناك مشاكل أخرى، كالعفن أو الرائحة الكريهة، فإن تناوله لن يسبب لك أي مشاكل صحية. لن تُصاب باضطراب في المعدة أو أي آثار جانبية أخرى نتيجة تناول الطعام الفاسد.لكن إذا ظهرت على طعامك علامات فساد، مثل العفن أو تغير اللون أو الرائحة الكريهة، فعليك التخلص منه فوراً. لا تتردد في ذلك.
✨ رعاية العافية
Verified Partner
الألم الطبيعي والعناية بصحة النوم
منتجات العافية العشبية لآلام الظهر وآلام المفاصل والأرق.
عرض التفاصيل ←كيف تتأكد من أن الطعام قد فسد؟
تحتوي معظم عبوات الطعام التي نشتريها من المتاجر على تاريخ انتهاء صلاحية. اعتدنا على التخلص منها فور انقضاء هذا التاريخ. لكن ليس بالضرورة أن تعني جميع هذه التواريخ أن الطعام سيفسد. دعونا نتعرف على أنواع هذه التواريخ.| نوع التاريخ على الملصق | المعنى البسيط |
|---|---|
| "يفضل استخدامه قبل" أو "يفضل استخدامه قبل" | يشير هذا التاريخ إلى أن الطعام يكون في أفضل حالاته من حيث المذاق والجودة حتى هذا التاريخ. قد يظل الطعام آمناً بعد هذا التاريخ، ولكن قد يقل مذاقه أو قوامه قليلاً. |
| "يباع" | هذا خاص بأصحاب المتاجر. ويعني أنه لا يجوز بيع المنتج بعد هذا التاريخ. هذا التاريخ لا يتعلق بسلامة المستهلك. |
| "يُستخدم قبل" | هذا يعني أنه للحصول على أفضل النتائج، توصي الشركة المصنعة باستخدامه قبل هذا التاريخ. في معظم الحالات، لا يُعد هذا تاريخ انتهاء الصلاحية. (مع ذلك، لا ينطبق هذا على حليب الأطفال. لا تستخدم حليب الأطفال مطلقًا بعد تاريخ انتهاء الصلاحية). |
| "تجميد" | وهذا يعني أنه إذا تم تخزين الطعام في المجمد، فيجب تجميده قبل هذا التاريخ للحفاظ على أفضل جودة له. |
| خصائص التلف | ماذا نفعل؟ |
|---|---|
| قالب | هذه هي العلامة الأوضح. إذا ظهر العفن على الأطعمة الطرية كالخبز والمربى والملح والفلفل أو صلصة السامبول، فتخلص منها تمامًا. قد تمتد جذور العفن إلى أعماق لا نراها. أما إذا كانت قطعة جبن أو شيئًا صلبًا كالجزر، فيمكنك قطع الجزء المتعفن فقط واستخدام الباقي. في حال الشك، من الأفضل التخلص منها. |
| كدمات | لا بأس بتناول فاكهة متضررة قليلاً. يمكنك قطع الجزء المتضرر وتناوله. أما إذا كان الجزء المتضرر متعفناً، فتخلص منه. |
| الانفصال | قد تلاحظ وجود سائل مائي على سطح أشياء مثل الزبادي والحليب الخالي من الدسم. هذا أمر طبيعي. قلّب جيداً وتناوله. أما إذا بدا الحليب الخالي من الدسم وكأنه متخثر، فهو فاسد. |
| تغيرات في المظهر | حتى لو تغير لون اللحم قليلاً، فهذا لا يعني أنه فاسد. لكن إذا تشكلت طبقة لزجة على اللحم، أو إذا نما عليه العفن، فهو فاسد. |
| رائحة كريهة (رائحة) | أنفك هو أفضل حكم. إذا كانت رائحة الطعام كريهة أو غير مستحبة، فمن المحتمل أنه قد فسد. إذا كنت في شك، فمن الحكمة إجراء بعض البحث قبل تناوله. |
هل يمكنك إعادة الطعام الفاسد إلى حالته الجيدة؟
نعم، في بعض الأحيان يمكن ذلك! عندما تعرض الأطعمة المطبوخة لقليل من الحرارة، يتم إزالة رطوبتها وتعود إلى حالتها "المقرمشة".- إذا كان لديك أي رقائق أو بسكويت طري ، فحاول تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- إذا كان لديك خبز قديم ، قم بتسخينه في الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 60 درجة مئوية) لبضع دقائق.
كيف تحافظ على الطعام طازجاً دون أن يفسد؟
لمنع هدر الطعام، من المهم جداً تخزينه بشكل صحيح.- خبز:يفقد الخبز رطوبته بسرعة ويصبح قديماً عند تخزينه في الثلاجة. لذا، فإن أفضل طريقة لحفظه هي في علبة مخصصة للخبز أو كيس ورقي. إذا لم تكن ستتناوله خلال بضعة أيام، فلفّه بإحكام في وعاء محكم الإغلاق وضعه في المجمد.
- رقائق البطاطس، البسكويت، حبوب الإفطار: بعد فتح العبوة، قم إما بإغلاقها بإحكام أو ضعها في وعاء محكم الإغلاق.
- الأطعمة الجافة ( الأرز والعدس والمعكرونة): من الأفضل تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق وفي مكان بارد وجاف (مثل خزانة المطبخ) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
الرسالة الرئيسية
- إن كون الطعام "قديمًا" و"فاسدًا" ليسا الشيء نفسه. افهم الفرق بينهما.
- قد يكون للطعام الفاسد قيمة غذائية أو طعم أقل قليلاً، ولكن ما لم تكن هناك علامات على التلف، مثل العفن أو الرائحة الكريهة ، فإنه يكون آمناً للأكل بشكل عام.
- غالباً ما تشير تواريخ الصلاحية مثل "يفضل استهلاكه قبل" على عبوات الطعام إلى الجودة وليس السلامة (باستثناء حليب الأطفال ).
- استخدم عينيك وأنفك ويديك لفحص حالة الطعام. إذا كان به عفن أو رائحة كريهة أو ملمس لزج، فتخلص منه.
- قم بتخزين الطعام بشكل صحيح لتقليل هدر الطعام.
- أهم شيء: إذا كان لديك أدنى شك بشأن أي طعام، فلا تخاطر. تخلص منه.
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يشارك سؤاله أو تجربته.