খাদ্য ঔষধ নেকি? অতীজৰে পৰা এই বিষয়ে কি কোৱা হৈছে জানি লওঁ আহক! (ঔষধ হিচাপে খাদ্য)

বেমাৰ হ’লে ডাক্তৰৰ ওচৰলৈ গৈ ঔষধ লওঁ। বৰ ভাল কথা। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে আমি প্ৰতিদিনে খোৱা-পান কৰা বস্তুবোৰে ৰোগ নিৰাময় কৰিব পাৰে আনকি ৰোগ বিকশিত হোৱাৰ পৰাও বাধা দিব পাৰে? এইটো কালিৰে পৰা আৰম্ভ হোৱা নতুন কথা নহয়, এইটো এটা বিশ্বাস আৰু প্ৰথা যিটো হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি চলি আহিছে, সমগ্ৰ বিশ্বতে। আজিও বিজ্ঞানীসকলে এই বিষয়ে বহু কথা আৱিষ্কাৰ কৰি আছে। গতিকে আজি "Food as Medicine" নামৰ এই গুৰুত্বপূৰ্ণ ধাৰণাটোৰ বিষয়ে কওঁ আহক।

অতীতৰ পৰা বৰ্তমানলৈ কেনেকৈ ‘খাদ্য’ ঔষধ হৈ পৰিছে?

পশ্চিমীয়া চিকিৎসা বিজ্ঞানৰ পিতৃ বুলি গণ্য কৰা হিপ’ক্ৰেটিছে ক’লে, “খাদ্য তোমাৰ ঔষধ হওক। সেয়া আছিল ২৫০০ বছৰতকৈও অধিক আগৰ কথা। কিন্তু বিশ্বৰ বিভিন্ন সভ্যতাৰ মানুহে এই কথা তাৰ আগতেই জানিছিল। এবাৰ ভাবি চাওকচোন, যেতিয়া আজিৰ দৰে উন্নত ঔষধ, বড়ি, কেপচুল নাছিল, তেতিয়া মানুহে নিজৰ ৰোগ নিৰাময়ৰ বাবে কি ব্যৱহাৰ কৰিছিল? সেইটো আছিল তেওঁলোকে নিজৰ চৌপাশত পোৱা গছ-গছনি, জীৱ-জন্তু আৰু খাদ্য।

এই টাইমলাইনৰ মাজেৰে অলপ ভ্ৰমণ কৰি চাওঁ আহক এই যাত্ৰা কিমান পিছলৈ আৰম্ভ হৈছিল।

গতিকে আজিৰ পৰিস্থিতি কেনেকুৱা?

এই কাহিনীটো কিমান পুৰণি, আৰু ই কিমান বৈজ্ঞানিকভাৱে ভিত্তি কৰি গঢ় লৈ উঠিছে সেয়া আপুনি চাব পাৰে। আগতে অভিজ্ঞতাৰ জৰিয়তে জনা কথাবোৰ এতিয়া বিজ্ঞানে এটা এটাকৈ প্ৰমাণ কৰি আছে।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আপোনাৰ শৰীৰটো গাড়ীৰ দৰে। ই কেৱল তেতিয়াহে সৰ্বোত্তম কাম কৰে যেতিয়া ইয়াক সঠিক ধৰণৰ ইন্ধন (খাদ্য)ৰে ইন্ধন দিয়া হয়। যেনেকৈ গাড়ী এখনত সঠিকভাৱে ইন্ধন নল’লে ভাঙি যাব পাৰে, ঠিক তেনেদৰে ভুল ধৰণৰ খাদ্য খালে আমাৰ শৰীৰো ভাঙি যাব পাৰে।

আপুনি জানে যে আজি আমাৰ দেশত ডায়েবেটিছ মেলিটাছ, হাইপাৰটেনচন, কলেষ্টেৰলৰ দৰে অসংক্ৰামক ৰোগ কিমান সাধাৰণ। এনে বহু ৰোগৰ মূল কাৰণ হৈছে আমাৰ খাদ্যাভ্যাসৰ দুৰ্বল ৷ অৰ্থাৎ আমি আমাৰ খাদ্যৰ যত্ন ল’লে এই ৰোগবোৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰো, আৰু হয়তো ইয়াৰ সংঘটনৰো প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰো।

এটা উদাহৰণ বিবেচনা কৰক:

• যদি আপোনাৰ প্লেটত অধিক আঁহযুক্ত শাক-পাচলি, ফল-মূল আৰু সেউজীয়া শাক-পাচলি থাকে, তেন্তে ই আপোনাৰ আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব, আপোনাৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব আৰু আপোনাৰ কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰিব।
• ওমেগা-৩ৰ দৰে ভাল ফেটি এচিড থকা মাছ (ছালমন, মেকেৰেল, আৰু চাৰ্ডিন) খোৱাটো হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উত্তম।
• হলুদ, আদা, দালচেনিৰ দৰে মছলা কেৱল সোৱাদ দিয়াৰ বাবে নহয়। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁতৰ প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী গুণ আছে। অৰ্থাৎ ইহঁতে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাত সহায় কৰে।

এইবোৰ মাত্ৰ কেইটামান উদাহৰণ। উপযুক্ত পুষ্টিৰ দ্বাৰা আমি লাভ কৰিব পৰা উপকাৰ অন্তহীন।

মই কি কৰিব লাগে?

এই লেখাটো পঢ়াৰ পিছত আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে, "ঠিক আছে, গতিকে মোৰ খোৱাৰ ধৰণ সলনি কৰিব লাগিব।" সেইটো এটা ডাঙৰ আৰম্ভণি।

১) আপোনাৰ প্লেটৰ বিষয়ে চিন্তা কৰক: আপোনাৰ প্লেটৰ আধা অংশ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলেৰে ভৰাই ল’বলৈ চেষ্টা কৰক। বাকী অংশটো ভাত, পাস্তা, আৰু ৰুটিৰ দৰে কাৰ্বহাইড্ৰেটত আৰু আন আধা অংশ মাছ, মাংস, কণী, মচুৰ দাইলৰ দৰে প্ৰটিনত ভাগ কৰক।

২) প্ৰচেছড খাদ্য হ্ৰাস কৰা: পেকেটত ভৰোৱা, ৰাসায়নিকভাৱে শোধন কৰা, আৰু চেনি আৰু নিমখ বেছি থকা প্ৰচেছড খাদ্যৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰা। ঘৰতে ৰন্ধা খাদ্যই উত্তম।

৩) প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী খোৱাঃ সুস্থ জীৱনৰ বাবে প্ৰতিদিনে প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পানী খোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

৪) চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক: যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে তেন্তে আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত খাদ্যৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক। উদাহৰণস্বৰূপে, ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে উপযোগী খাদ্য বৃক্ক ৰোগত আক্ৰান্ত ব্যক্তিৰ বাবে উপযোগী নহ’বও পাৰে। গতিকে কেৱল অনলাইনত পোৱা বস্তুৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি সিদ্ধান্ত লোৱা নহয়, চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।