শেহতীয়াকৈ বাতৰি কাকত, টেলিভিছন, ইণ্টাৰনেটত প্ৰকাশ পোৱা কিবা এটা লৈ আপুনি অলপ চিন্তিত হৈ পৰিছেনে? কাহিনীটো যে আমি খোৱা চাউল আৰু কিছুমান ফলৰ পানীয়ত আৰ্ছেনিক নামৰ বিষাক্ত ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকিব পাৰে। বিশেষকৈ আপেল আৰু আঙুৰৰ ৰসৰ লগতে চাউলৰ বিষয়ে এই কথা বিয়পি পৰিছে। এই কথা শুনি অলপ ভয় খোৱাটো স্বাভাৱিক। গতিকে আজি আমি এই বিষয়ে আচলতে কি চলি আছে, আমি ভয় খাব লাগেনে, আৰু এই বিষয়ে আমি কি জানিব লাগিব সেই বিষয়ে কথা পাতো আহক।
আৰ্ছেনিক কি? খাদ্যৰ মাজলৈ কেনেকৈ সোমাই যায়?
সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে আৰ্ছেনিক হৈছে পৃথিৱীৰ মাটি আৰু পানীত প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা এটা মৌল ৷ ই এক গধুৰ ধাতু, ঠিক সীহ আৰু পাৰাৰ দৰে। কিন্তু সমস্যাটো হ’ল, এই প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা আৰ্ছেনিকৰ উপৰিও মানুহৰ কাৰ্যকলাপৰ বাবেও পৰিৱেশত আৰ্ছেনিক সংযোজন হয়।
এই কথাটো বিবেচনা কৰক: আগতে কৃষকসকলে কীটনাশক আৰু সাৰ হিচাপে আৰ্ছেনিক যৌগ ব্যৱহাৰ কৰিছিল। চাপ পৰিশোধন কৰা কাঠ সংৰক্ষণৰ বাবেও ব্যৱহাৰ কৰিছিল। এইদৰে মাটিত যোগ কৰা আৰ্ছেনিক বছৰ বছৰ ধৰি মাটিত থাকিব পাৰে।
উদাহৰণস্বৰূপে, দক্ষিণ আমেৰিকাৰ বহু ধাননি পথাৰ এসময়ত কপাহৰ পথাৰ আছিল। কপাহ ধ্বংস কৰা কীট কপাহৰ বলৱৰ্ম নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে আৰ্ছেনিকযুক্ত কীটনাশক ব্যাপকভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। গতিকে, আজিও মাটিত আৰ্ছেনিকৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে।
ইয়াৰ পৰা আমি বুজিব পৰা আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল যে যেতিয়া গছ-গছনিয়ে মাটিৰ পৰা প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰে, সেই মাটিত যদি আৰ্ছেনিক থাকে, তেন্তে গছ-গছনিয়ে ভুলতে আৰ্ছেনিক শোষণ কৰে, ইয়াক তেওঁলোকৰ প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান বুলি ভাবি।
কি কি খাদ্যত আৰ্ছেনিক থকাৰ সম্ভাৱনা বেছি?
আচলতে প্ৰায় সকলো উদ্ভিদে মাটিৰ পৰা আৰ্ছেনিক শোষণ কৰে। সেউজীয়া শাক-পাচলি আৰু মাহজাতীয় শস্যত বাদামতকৈ আৰ্ছেনিকৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে। কিন্তু যিহেতু আমি দৈনিক খোৱা মাহজাতীয় শস্যৰ পৰিমাণ চাউলৰ দৰে প্ৰধান খাদ্যৰ তুলনাত কম, সেয়েহে ইয়াৰ যোগেদি শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰা আৰ্ছেনিকৰ পৰিমাণো কম।
ইয়াত চাউলৰ প্ৰতি বিশেষ গুৰুত্ব দিয়া হয়।
ইয়াৰ কাৰণ হ’ল বানপানীৰ পথাৰত ধান খেতি কৰা হয়। আৰ্ছেনিক এবিধ মৌল যি পানীত অতি সহজে দ্ৰৱীভূত হয়। গতিকে বানপানীৰ পথাৰত খেতি কৰা ধান গছবোৰে শুকান মাটিত খেতি কৰা শস্যতকৈ আৰ্ছেনিক শোষণ কৰাৰ ক্ষমতা বেছি।
গৱেষকসকলে দেখিছে যে যেতিয়া তেওঁলোকে ধানৰ এটা দানা এক্সৰে কৰে তেতিয়া আৰ্ছেনিকৰ বেছিভাগেই বীজাণুটোত ঘনীভূত হৈ থাকে ৷ আমি বগা চাউল বনালে (যেতিয়া ব্ৰাণ আঁতৰাই দিয়া হয়) এই অংশটো আঁতৰাই পেলোৱা হয়। অৰ্থাৎ ব্ৰাউন ৰাইচত ব্ৰাণ থকা ব্ৰাউন ৰাইচত বগা চাউলতকৈ আৰ্ছেনিকৰ ঘনত্ব বেছি হ’ব পাৰে।
ইয়াৰ উপৰিও সাগৰীয় খাদ্যতো আৰ্ছেনিকৰ মাত্ৰা অধিক থাকে যদিও বহু বিশেষজ্ঞৰ মতে সাগৰীয় খাদ্যত এনে এক প্ৰকাৰৰ আৰ্ছেনিক থাকে যিটো আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ইমান বিষাক্ত নহয়।
আৰ্ছেনিক শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰিলে কি কি স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা হ’ব পাৰে?
এইটোৱেই সকলোৰে বাবে আটাইতকৈ ডাঙৰ প্ৰশ্ন। শৰীৰত আৰ্ছেনিক প্ৰৱেশৰ প্ৰভাৱ সংস্পৰ্শৰ পৰিমাণ আৰু সময়ৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ভিন্ন হয়। এখন টেবুলৰ সহায়ত এই কথা স্পষ্টকৈ বুজি লওঁ।
| কেনেকৈ উন্মোচিত হব | সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্যজনিত প্ৰভাৱ |
|---|---|
| একেলগে অতি উচ্চ মাত্ৰাৰ সংস্পৰ্শ (বিৰল) |
|
| ক্ৰনিক এক্সপ’জাৰ |
এইবোৰ দেখিলে ভয় নকৰিবা। দীৰ্ঘদিনীয়া, বহু বছৰ ধৰি আৰ্ছেনিকৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাৰ বিপদৰ বিষয়ে এই কথা কোৱা হৈছে। দিনটোত ভাত খালে আৰু এবিধ ফলৰ পানীয় খালে ইমান গুৰুতৰ প্ৰভাৱ নপৰে।
গতিকে আমি ফলৰ পানীয় খাই শিশুক দিয়া বন্ধ কৰিব লাগেনে?
নাই, আমি সকলো একেলগে বন্ধ কৰিব নালাগে। বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে আমি স্মাৰ্ট হোৱাটো প্ৰয়োজন। যদি আপুনি বা আপোনাৰ সন্তানে প্ৰতিদিনে বহুত ফলৰ পানীয় খায় তেন্তে অলপ কমাই দিয়াটো বেয়া কথা নহয়।
"আমি সকলো কামতে ১০০% নিখুঁত হ'ব নোৱাৰো। যদি আমি হ'বলৈ চেষ্টা কৰো তেন্তে আমি বিফল হ'ম। যদি কিবা এটা আছে যিটো সহজে এৰাই চলিব পৰা যায়, তেন্তে সেইটো এৰাই চলিব, কিন্তু ইয়াক অতিমাত্ৰা চিন্তা নকৰিব।"
আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ’ল,একেটা খাদ্যৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে খোৱাৰ পৰিৱৰ্তে সুষমভাৱে বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।
এই ক্ষেত্ৰত জৈৱিক চাউল আৰু খাদ্য নিৰাপদ নেকি?
এইটো এটা প্ৰশ্ন বহুতে সোধা। যিহেতু আৰ্ছেনিক বছৰ বছৰ ধৰি মাটিত থকা বস্তু, গতিকে জৈৱিকভাৱে খেতি কৰা খাদ্য আৰ্ছেনিকমুক্ত বুলি ক’ব নোৱাৰি। কাৰণ উদ্ভিদে ইয়াক মাটিৰ পৰা শোষণ কৰে। সেই মাটিত যদি আৰ্ছেনিক থাকে তেন্তে খেতিৰ পদ্ধতি যিয়েই নহওক কিয়, উদ্ভিদে ইয়াক শোষণ কৰিব পাৰে।
আপোনাৰ শৰীৰত আৰ্ছেনিকৰ মাত্ৰা বেছি আছে নে নাই কেনেকৈ জানিব? যদি আপুনি এই কথা সন্দেহ কৰে তেন্তে কি কৰা উচিত?
দীৰ্ঘদিন ধৰি কম মাত্ৰাৰ আৰ্ছেনিকৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে স্পষ্ট লক্ষণ দেখা পোৱাটো খুব কমেইহে দেখা যায়। কিছুমান লোকে সময়ৰ লগে লগে হাত, ভৰি, শৰীৰত ছালৰ ৰং সলনি হোৱা, যেনে দাগ বা সৰু উফি আদি অনুভৱ কৰিব পাৰে।
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল:
যদি খাদ্য বা পানীৰ জৰিয়তে আৰ্ছেনিকৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাৰ কোনো সন্দেহ, ভয় বা লক্ষণ দেখা যায়, তেন্তে অনুগ্ৰহ কৰি কোনো ধাৰণা নকৰিব। পৰামৰ্শৰ বাবে পৰিয়ালৰ চিকিৎসক (জিপি)ৰ পৰামৰ্শ লোৱাটোৱেই উত্তম কাম।
প্ৰয়োজন হ’লে চিকিৎসকে তেজ, প্ৰস্ৰাৱ, চুলি বা নখৰ পৰীক্ষাৰ জৰিয়তে আপোনাৰ শৰীৰত আৰ্ছেনিকৰ মাত্ৰা পৰীক্ষা কৰিব পাৰে।
যদি আপুনি কুঁৱাৰ পানী খাই আছে আৰু কিবা সন্দেহ আছে তেন্তে পানীৰ নমুনা পৰীক্ষা কৰিব পাৰে আৰু প্ৰয়োজন হ’লে পানীৰ ফিল্টাৰ ব্যৱহাৰ কৰি পানীৰ পৰা আৰ্ছেনিক আঁতৰাই পেলাব পাৰে। যদি আপুনি কোনো বিষক্ৰিয়াৰ বিষয়ে জৰুৰী তথ্যৰ প্ৰয়োজন হয়, তেন্তে আপুনি কলম্বো ৰাষ্ট্ৰীয় চিকিৎসালয়ৰ ৰাষ্ট্ৰীয় বিষ তথ্য কেন্দ্ৰলৈও ফোন কৰি পৰামৰ্শ ল’ব পাৰে। অৱশ্যে যিকোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থাৰ বাবে যিকোনো চিকিৎসা গ্ৰহণ কৰাৰ পূৰ্বে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
জৈৱিক আৰু অজৈৱিক আৰ্ছেনিকৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?
এইটো অলপ কাৰিকৰী কথা, কিন্তু সহজভাৱে বুজি পাওঁ।
- অজৈৱিক আৰ্ছেনিকঃ এইবোৰ পৰিবেশত (মাটি, পানী) পোৱা যৌগ। এইবিধ মানুহৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আটাইতকৈ ক্ষতিকাৰক আৰু বিপজ্জনক বুলি গণ্য কৰা হয়।
- জৈৱিক আৰ্ছেনিকঃ এইবোৰ হৈছে উদ্ভিদ আৰু প্ৰাণীত গঠন হোৱা আৰ্ছেনিক যৌগ। ইহঁতৰ বিষক্ৰিয়াক লৈ এতিয়াও বিতৰ্ক চলি আছে।
টেক-হোম মেছেজ
- মাটি আৰু পানীত আৰ্ছেনিক প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা যায়, গতিকে আমি খোৱা কিছুমান খাদ্যত ইয়াৰ সামান্য পৰিমাণ থাকিব পাৰে।
- যদিও চাউল আৰু কিছুমান ফলৰ পানীয়ত আৰ্ছেনিকৰ মাত্ৰা থকাৰ খবৰ আহিছে, তথাপিও ইয়াৰ বাবে অপ্ৰয়োজনীয়ভাৱে আতংকিত নহ’ব।
- সৰ্বোত্তম সমাধান হ’ল একে ধৰণৰ খাদ্যৰ বৃহৎ পৰিমাণে দীৰ্ঘদিন খোৱাৰ পৰা বিৰত থকা আৰু বৈচিত্ৰ্যৰ সৈতে সুষম খাদ্য গ্ৰহণ কৰা।
- বগা চাউলৰ তুলনাত ব্ৰাউন ৰাইচত আৰ্ছেনিকৰ মাত্ৰা বেছি হ’ব পাৰে, গতিকে বিভিন্ন ধৰণৰ চাউলৰ মাজত ঘূৰিলে ভাল।
- কোনো খাদ্যত "জৈৱিক" বুলি লেবেল লগোৱাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে ই আৰ্ছেনিক মুক্ত।
- যদি এই ক্ষেত্ৰত আপোনাৰ কোনো স্বাস্থ্যজনিত চিন্তা বা লক্ষণ আছে তেন্তে ইণ্টাৰনেটৰ তথ্যৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ নকৰি, সঠিক পৰামৰ্শ আৰু পৰীক্ষাৰ বাবে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক