আপুনি হয়তো ফেচবুক আৰু টিকটকৰ দৰে ছ'চিয়েল মিডিয়াত "চিয়া বীজৰ পানী" সম্পৰ্কে ভিডিঅ' দেখিছে। বহুতে কয় যে ই আপোনাৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰে, কোষ্ঠকাঠিন্যৰ বাবে উপকাৰী, আৰু আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি উত্তম। গতিকে, আমি এই চিয়া বীজৰ ধাৰাত আবদ্ধ হৈ পৰাৰ আগতে আৰু ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ আগতে, ইয়াৰ বিষয়ে আমি প্ৰকৃততে কি জানিব লাগিব সেই বিষয়ে কওঁ আহক। কাৰণ, ই কি সেইটো সঠিকভাৱে নাজানি ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল নহয়।
প্ৰথমে চাওঁ, এই চিয়া গুটিবোৰ কি?
মেক্সিকো আৰু গুৱেটামালাৰ দৰে দেশৰ মৰুভূমি অঞ্চলত গজা উদ্ভিদৰ বীজ চিয়া। আচলতে ই আমাৰ দেশৰ পদিনা পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত এবিধ উদ্ভিদ। আগতে এজটেক আৰু মায়ান সভ্যতাৰ মানুহে চিয়া বীজ প্ৰধান খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছিল।
বহুতে ইয়াক "ছুপাৰফুড" বুলি কয়। কাৰণ এই সৰু সৰু গুটিবোৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ, পুষ্টিকৰ উপাদান, আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে যিবোৰ শৰীৰৰ বাবে উপযোগী। কিন্তু আমি শুনা স্বাস্থ্য উপকাৰ, বিশেষকৈ ওজন কমা আৰু কোষ্ঠকাঠিন্যৰ পৰা উপশম পোৱাৰ কথা বেছিভাগেই পশুৰ ওপৰত কৰা অধ্যয়নৰ পৰাই পোৱা যায়। মানুহৰ ওপৰত এতিয়ালৈকে কোনো বৃহৎ অধ্যয়ন হোৱা নাই। কিন্তু চিয়া গুটিৰ পৰা আমি কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰ লাভ কৰিব পাৰো যদি আমি ইয়াক পৰিমিতভাৱে খাওঁ ৷
ঠিক আছে, গতিকে এই চিয়া পানী কেনেকৈ বনাব?
বনাবলৈ বৰ সহজ। মাত্ৰ এগিলাচ পানীত (প্ৰায় ২৫০ মিলিলিটাৰ) প্ৰায় দুচামুচ চিয়া গুটি দি অলপ সময় বহি থাকিবলৈ দিব লাগিব। কিন্তু অলপ অপেক্ষা কৰিব লাগিব, কাৰণ কেইমিনিটমানৰ পিছত এই মিশ্ৰণটো অলপ ডাঠ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিব, জেলৰ দৰে হৈ পৰিব।
চিয়া গুটিয়ে নিজৰ ওজনৰ দহগুণ পানীত শোষণ কৰিব পাৰে। যদি আপুনি ইয়াক জেলীৰ দৰে পান কৰিব নিবিচাৰে তেন্তে সোনকালে পান কৰাটো ভাল।
যদি আপুনি এজন নবীন, তেন্তে এইটো কৰক:
- সামান্য পৰিমাণৰ পৰা আৰম্ভ কৰক: প্ৰায় আধা চামুচ চিয়া গুটি লৈ এগিলাচ পানীত ভৰাই লওক।
- প্ৰায় ১০ মিনিটমান তিয়াই থ’বলৈ দিব: গুটিবোৰক পানী শোষণ কৰি জেল গঠন কৰিবলৈ সময় দিব। বেছি সময় ৰাখিলে পান কৰিব নোৱাৰাকৈ ডাঠ হৈ পৰিব পাৰে।
- সোৱাদ সলনি কৰক: চিয়া গুটিৰ কোনো সুকীয়া সোৱাদ নাথাকে, গতিকে ইয়াত চূণৰ ৰস বা আপোনাৰ প্ৰিয় ফলৰ ৰস কেইটোপালমান দিব পাৰে। তেনেকৈয়ে আপুনি অধিক ৰুচিকৰ অনুভৱ কৰিব। কিছুমান মানুহে কটা ফলৰ টুকুৰাও যোগ কৰে।
যদি আপোনাৰ শৰীৰে ইয়াৰ প্ৰতি ভাল সঁহাৰি দিয়ে, তেন্তে কিছুদিনৰ পিছত আপুনি লাহে লাহে চিয়া গুটিৰ পৰিমাণ এক চামুচলৈ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, তাৰ পিছত দুচামুচলৈ।
চিয়া বীজৰ প্ৰকৃত পুষ্টিকৰ উপকাৰিতা কি কি?
এই সৰু সৰু বীজবোৰৰ ভিতৰত থকা পুষ্টিকৰ মূল্য সঁচাকৈয়ে অপৰিসীম। দুচামুচ (প্ৰায় ২৮ গ্ৰাম) চিয়া গুটিত কি আছে চাওঁ আহক।
| পুষ্টিকৰ অংশ | বৰ্ণনা আৰু সুবিধা |
|---|---|
| আঁহ | প্ৰায় ১০ গ্ৰাম থাকে। এইবোৰ দ্ৰৱণীয় আঁহ যিয়ে হজম শক্তি লেহেমীয়া কৰে আৰু পূৰ্ণতাৰ অনুভৱ দিয়ে। কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিৰোধতো সহায় কৰে। |
| প্ৰটিন | প্ৰায় ৫ গ্ৰাম হয়। শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় নটা আটাইকেইটা এমিনো এচিড থকা প্ৰটিনৰ সম্পূৰ্ণ উৎস। |
| ওমেগা-৩ ফেটি এচিড | ওমেগা-৩ৰ অন্যতম উত্তম উদ্ভিদভিত্তিক উৎস, বিশেষকৈ আলফা-লিনোলেনিক এচিড (ALA) , যিয়ে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। |
| খনিজ পদাৰ্থ | ই কেলচিয়াম, ফছফৰাছ, মেগনেছিয়াম, আইৰণ, জিংক আদিৰ উত্তম উৎস। বিশেষকৈ যিসকলে মাংস বা মাছ নাখায় তেওঁলোকৰ বাবে আইৰণ আৰু জিংক পোৱা যায়। |
| এন্টিঅক্সিডেন্ট | ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যিয়ে শৰীৰৰ কোষক ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। এইবোৰে সময়ৰ লগে লগে হোৱা হৃদৰোগ আৰু কেন্সাৰ আদি ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে। |
সঁচাকৈয়ে ওজন কমাবলৈ আৰু কলেষ্টেৰলৰ ক্ষেত্ৰত সহায় কৰেনে?
এইটো এটা সমস্যা বহুতৰে। চিয়া গুটি খালে ওজন কমি যায় বুলি গৱেষণাৰ পৰা প্ৰমাণিত হোৱা নাই। কিন্তু কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কঁকালৰ পৰিধি প্ৰায় আধা ইঞ্চি হ্ৰাস পাব পাৰে আৰু ৰক্তচাপ সামান্য হ্ৰাস পাব পাৰে।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে চিয়া বীজত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাসেয়ে এইখিনি পান কৰিলে পেৰাৰ অনুভৱ হয়। তেতিয়া সঘনাই ভোক কম হ’ব। লগতে হজম শক্তি লেহেমীয়া হোৱাৰ বাবে তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা হঠাৎ বৃদ্ধি হোৱাটোও নিয়ন্ত্ৰিত হয়। গতিকে যদি আপুনি এনেকুৱা এজন ব্যক্তি যিয়ে কেলৰি হ্ৰাস কৰি আপোনাৰ খাদ্য নিয়ন্ত্ৰণ কৰি আছে তেন্তে চিয়া গুটিৰ পৰা পোৱা এই পূৰ্ণতাৰ অনুভৱে আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাস সঠিকভাৱে নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব। সেইটোৱেই হৈছে ওজন কমাবলৈ পোৱা পৰোক্ষ সমৰ্থন।
কোনো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া নাই নেকি? এইবোৰৰ প্ৰতিও সচেতন হওক
চিয়া বীজৰ পানী বেছিভাগ মানুহৰে বাবে নিৰাপদ পানীয়। অৱশ্যে কেতিয়াবা পাৰ্শ্বক্ৰিয়াও হ’ব পাৰে। বিশেষকৈ যদি আপুনি সাধাৰণতে প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ নাখায় তেন্তে হঠাতে চিয়া গুটি ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে এই সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।
- পেট ফুলা
- গেছ
- ডায়েৰিয়া
- পেটৰ বিষ
- কোষ্ঠকাঠিন্য: এইটো অলপ আচৰিত যেন লাগিব পাৰে, নহয়নে? যদিও চিয়া গুটি কোষ্ঠকাঠিন্যৰ বাবে উপকাৰী বুলি কোৱা হয়, যদিহে আপুনি পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে পানী নাখায় , চিয়া গুটিয়ে আচলতে আপোনাৰ শৰীৰৰ পৰা পানী উলিয়াই কোষ্ঠকাঠিন্য আৰু বেয়া কৰি তুলিব পাৰে। গতিকে যদি আপুনি চিয়া গুটি খাইছে তেন্তে দিনটোৰ ভিতৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী খোৱাটো নিশ্চিত কৰক।
এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ সতৰ্কবাণী: কেতিয়াও শুকান চিয়া গুটি খাব নালাগে আৰু তাৰ ওপৰত পানী খাব নালাগে। শুকান বীজ ডিঙিত বা খাদ্যনলীত আবদ্ধ হৈ পৰিব পাৰে, পানীৰে হঠাতে ফুলি উঠিব পাৰে, আৰু উশাহ-নিশাহ লোৱাত অসুবিধা হ’ব পাৰে। গিলিবলৈ অসুবিধা পোৱা (ডিছফেজিয়া) ব্যক্তিৰ বাবে এইটো অতি বিপদজনক হ’ব পাৰে। গতিকে চিয়া গুটি খোৱাৰ আগতে সদায় পানীত বা দৈৰ দৰে তৰল খাদ্যত তিয়াই থ’ব লাগে।
এই লোকসকলে চিয়া গুটি কিনাৰ আগতে দুবাৰ চিন্তা কৰিব লাগে।
১/ পাচনতন্ত্ৰৰ ৰোগ থকা লোক: যদি আপোনাৰ ``(Diverticulitis)`` ৰ দৰে অৱস্থা আছে, তেন্তে চিয়া বীজে অৱস্থাটো আৰু বেছি বেয়া কৰিব পাৰে। গতিকে যদি আপোনাৰ সঘনাই পেটৰ বিষ, গেছ আদি সমস্যা হয়, তেন্তে চিয়া বীজ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকক নিশ্চয় সুধিব।
২) বাদামৰ এলাৰ্জী থকা লোক: চিয়া গুটি অতি বিৰল। কিন্তু কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে যিসকল লোকৰ তিল বা বাদামৰ এলাৰ্জী থাকে তেওঁলোকৰো চিয়া গুটিৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। গতিকে এনে এলাৰ্জী থাকিলে ইয়াৰ পৰা আঁতৰি থকা বা নিৰাপদ পক্ষত থাকিবলৈ চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
৩/ কিছুমান বিশেষ ঔষধ গ্ৰহণ কৰা লোক:
- চিয়া বীজত থকা ওমেগা-৩ৰ বাবে ই তেজ পাতল কৰা ঔষধৰ সৈতে ক্ৰিয়া কৰিব পাৰে।
- ইয়াৰ উপৰিও ডায়েবেটিছ আৰু উচ্চ ৰক্তচাপৰ ঔষধৰ ফলপ্ৰসূতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। গতিকে যদি আপুনি কোনো ঔষধ দীৰ্ঘদিন ধৰি সেৱন কৰি আছে তেন্তে খাদ্যত চিয়া গুটি যোগ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
চিয়া পানীৰ বাহিৰে এইবোৰ আৰু কেনেকৈ খাব পাৰি?
যদি আপুনি চিয়া পানী খাবলৈ মন নাযায় তেন্তে এই পুষ্টিকৰ বীজটো আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰাৰ আন উপায়ো আছে।
- চিয়া পুডিং: আপোনাৰ প্ৰিয় গাখীৰত (গৰুৰ গাখীৰ, নাৰিকল, বা সৰিয়হৰ গাখীৰ) দুচামুচ চিয়া গুটি, এচিকুট ভেনিলা, বা এচিকুট ক’ক’ পাউদাৰ দি ৰাতিটো ফ্ৰীজত থৈ দিব। এটা সুস্বাদু, পুষ্টিকৰ ব্ৰেকফাষ্ট।
- স্মুদি: আপুনি বনোৱা ফলৰ স্মুদিত এচামুচ চিয়া গুটি দিব।
- দৈ বা ওটছৰ সৈতে: ব্ৰেকফাষ্টত আপোনাৰ দৈ বা অটছৰ ওপৰত কিছু চিয়া গুটি ছটিয়াই দিব।
- চালাডৰ বাবে: আপুনি বনোৱা চালাড ড্ৰেছিঙত কিছু চিয়া গুটি মিহলাই লওক।
সাধাৰণতে পুষ্টিবিদসকলে কয় যে প্ৰতিদিনে দুচামুচতকৈ অধিক চিয়া বীজ খোৱাটো ভাল।
টেক-হোম মেছেজ
- চিয়া গুটি হৈছে আঁহ, প্ৰটিন, ওমেগা-৩, খনিজ পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ অতি পুষ্টিকৰ খাদ্য।
- যদি আপুনি এইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে অতি কম পৰিমাণৰ পৰা আৰম্ভ কৰক আৰু প্ৰতিদিনে প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী খাবলৈ নাপাহৰিব।
- ইয়াৰ ফলত পেট ফুলা আৰু গেছৰ দৰে পাৰ্শ্বক্ৰিয়া হ’ব পাৰে, গতিকে ক্ৰমান্বয়ে ইয়াৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰক।
- কেতিয়াও শুকান চিয়া গুটি খাব নালাগে। ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে সদায় তৰল পদাৰ্থত ভালদৰে তিয়াই থ’ব লাগে।
- যদি আপুনি পাচনতন্ত্ৰৰ ৰোগ, এলাৰ্জী, গিলিবলৈ অসুবিধা পায়, বা কোনো ঔষধ (বিশেষকৈ তেজ পাতল কৰা , ডায়েবেটিছ, বা উচ্চ ৰক্তচাপ) দীৰ্ঘদিন ধৰি গ্ৰহণ কৰি আছে, তেন্তে চিয়া বীজ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক