বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত নিমখ কেনেকৈ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব? (Low-Sodium Diet) এই বিষয়ে কথা পাতো আহক!

আজিৰ ব্যস্ত জীৱনৰ লগত ঘৰতে ৰান্ধি খোৱাতকৈ দোকানৰ পৰা খাদ্য কিনা বা বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ যোৱাটো সহজ নহয়নে? কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে আমি এই খাদ্যবোৰৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ কিমান পৰিমাণৰ নিমখ দিওঁ? টেবুলত থকা নিমখ জোকাৰণিৰ পৰা আমি আমাৰ খাদ্যত যোগ কৰা নিমখতকৈ প্ৰচেছড খাদ্য আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টৰ খাদ্যত লুকুৱাই ৰখা নিমখ বেছি। আজি আমি কথা পাতিম যে আমি অজানিতে শৰীৰত যোগ কৰা অত্যধিক পৰিমাণৰ নিমখে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কেনে প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।

আমি কিয় নিমখ (ছডিয়াম)ৰ প্ৰতি ইমান চিন্তিত হ’ব লাগে?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে নিমখ হ’ল ছডিয়াম। আমাৰ শৰীৰৰ স্নায়ু আৰু পেশীবোৰে সঠিকভাৱে কাম কৰিবলৈ আৰু তৰল পদাৰ্থৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰিবলৈ ছডিয়াম অতি প্ৰয়োজনীয়। কিন্তু যিকোনো বস্তুৰ দৰেই ছডিয়ামৰ মাত্ৰা বেছি হ’লে সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে।

যেতিয়া ছডিয়াম অতিৰিক্তভাৱে গ্ৰহণ কৰা হয়, তেতিয়া ই প্ৰত্যক্ষভাৱে উচ্চ ৰক্তচাপত প্ৰভাৱ পেলায় ৷ উচ্চ ৰক্তচাপৰ অৰ্থ এইটোৱেই। উচ্চ ৰক্তচাপ নীৰৱ শত্ৰুৰ দৰে। দীৰ্ঘদিন ধৰি উচ্চ ৰক্তচাপৰ বাবে হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ দৰে গুৰুতৰ অৱস্থাৰ সৃষ্টি হোৱাৰ সম্ভাৱনা যথেষ্ট বৃদ্ধি পায়।

এই কথাটো বিবেচনা কৰক: এজন সুস্থ প্ৰাপ্তবয়স্কক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ১৫০০ মিলিগ্ৰাম ছডিয়ামৰ প্ৰয়োজন হয়। সেইটো প্ৰায় এচামুচ নিমখ। কিন্তু আমাৰ বহুতেই বিশেষকৈ বাহিৰত বেছিকৈ খোৱাসকলে প্ৰতিদিনে ৩৪০০ মিলিগ্ৰাম খায়, যিটো পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণৰ দুগুণতকৈও অধিক। এইটোৱেই আমি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব লাগিব।

বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত নিমখ কমোৱাৰ সহজ টিপছ

বাহিৰত খাদ্য খোৱাটো সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰিব নালাগে, কিন্তু বুদ্ধিমানৰূপে খাদ্য বাছি ল’লে এই বিপদ বহু পৰিমাণে হ্ৰাস পাব পাৰে। কিছুমান ৰেষ্টুৰেণ্ট বিশেষকৈ অলপ বেছি নিমখ ব্যৱহাৰ কৰা ৰেষ্টুৰেণ্টবোৰ অলপ বেছি খৰচী হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে।

ঠিক আছে, গতিকে পিছৰবাৰ দোকানলৈ যোৱাৰ সময়ত এইবোৰ কথা মনত ৰাখিব:

• প্ৰশ্ন কৰিবলৈ লাজ নকৰিব: আপুনি অৰ্ডাৰ দিয়া খাদ্য কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰা হয়, কি কি চাটনি আৰু মছলা ব্যৱহাৰ কৰা হয়, সেই বিষয়ে ওৱেটাৰক সুধিব। কেতিয়াবা সিজোৱা আলু এটাৰ ওপৰত এচিকুট নিমখ থাকিব পাৰে।
• চাটনিটো পৃথকে পৃথকে বিচাৰিব: আপোনাৰ খাদ্যৰ লগত চাটনি মিহলি কৰাৰ পৰিৱৰ্তে বেলেগ কাপত চাটনি বিচাৰিব। তেনেকৈয়ে আপুনি প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণহে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰিব।
• সহজ বাছি লওক: কেচৰলৰ দৰে বহুত মিহলি কৰা খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তে গ্ৰীল কৰা, বেক কৰা বা ৰোষ্ট কৰা সাধাৰণ মাংস, মাছ আৰু শাক-পাচলি বাছি লওক।
• চালাডৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধান হওক: যদিও চালাড এটা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, তথাপিও ইয়াৰ লগত যোৱা পনিৰ, জলপান, হামৰ টুকুৰা, ক্ৰাউটন, আৰু ড্ৰেছিঙত নিমখ বেছি হ’ব পাৰে। গতিকে ড্ৰেছিংটো পৃথকে পৃথকে বিচাৰক আৰু আন উপাদানবোৰ কম ব্যৱহাৰ কৰক।
• কেচাপ আৰু চালছাৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধান হওক: যদিও এইবোৰত কেলৰি কম, তথাপিও ইয়াত নিমখ বেছি হ’ব পাৰে, গতিকে ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত সাৱধান হওক।
• ৰুচি অনুসৰি নিমখ দিব: খাদ্য টেবুলত উপস্থিত হোৱাৰ লগে লগে নিমখ জোকাৰণিৰ ফালে হাত আগবঢ়াব নালাগে। প্ৰথমে খাদ্যৰ সোৱাদ লওক। আৰু নিমখৰ প্ৰয়োজন নহ’বও পাৰে।
• ডেজাৰ্টৰ বাবে ফল: ক্ৰীম বা চচৰ ওপৰত গধুৰ ডেজাৰ্টৰ পৰিৱৰ্তে সতেজ ফল বা চৰবেটৰ দৰে সাধাৰণ কিবা এটা বাছি লওক।

ঘৰতে নিমখ কেনেকৈ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব?

ঘৰতে ৰন্ধা খাদ্য যিমান পাৰি সিমান খোৱাটোৱেই আটাইতকৈ ভাল কাম। সপ্তাহত এবাৰ বাহিৰত খাদ্য খোৱাটো আপোনাৰ স্বাস্থ্য আৰু মানিবেগৰ বাবে ভাল। ঘৰতে ৰান্ধিলে নিমখ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ বহুত সহজ হয়।

নিমখৰ সলনি সোৱাদ যোগ কৰাৰ উপায়

নিমখ কমালে খাদ্য সোৱাদহীন হৈ পৰিব বুলি নাভাবিব। নিমখৰ সলনি সোৱাদ যোগ কৰিব পৰা বহুতো ডাঙৰ ডাঙৰ বস্তু আছে:

• ভজা বগা পিঁয়াজ, কেৰামেলাইজড পিঁয়াজ
• সতেজ মছলা (চিলেন্ট্ৰ', পদিনা, তৰকাৰী, হলুদ)
• নেমু, নেমুৰ ৰস, কমলাৰ ৰস
• অলপ মদ বা ভিনেগাৰ
• ঘৰতে বনোৱা কুকুৰা বা শাক-পাচলিৰ ষ্টক (ষ্টোৰত কিনা কিউববোৰ অতি নিমখীয়া)

ঘৰৰ বাবে গেলামালৰ সামগ্ৰী কিনিলে এই কথা ভাবিব।

চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ গ’লে লেবেলটো পঢ়ি কম ছডিয়ামযুক্ত বস্তু বাছি লওক। বিশেষকৈ এই ধৰণৰ খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধান হওক।

আটাইতকৈ ডাঙৰ কথাটো হ’ল যদি আপুনি ইতিমধ্যে উচ্চ ৰক্তচাপ, হৃদৰোগ, বা বৃক্কৰ ৰোগৰ দৰে অৱস্থাত আছে, তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। তেওঁ বা তাই আপোনাক আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত উত্তম পৰামৰ্শ দিব।