দোকান বা বজাৰলৈ গ’লে দেখা ৰঙীন শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলবোৰ কেতিয়াবা চাইছেনে? গাঢ় ৰঙা টমেটো , কমলা ৰঙৰ বিলাহী, বেঙুনীয়া বেঙেনা, সেউজীয়া শাক... এই ৰংবোৰ দেখি আপোনাৰ খাবলৈ মন যায়, আৰু এই প্ৰতিটো ৰং আমাৰ শৰীৰলৈ এটা বাৰ্তাৰ দৰে। এই ৰংবোৰৰ আঁৰত বহুতো সৰু সৰু ৰাসায়নিক যৌগ লুকাই থাকে যিবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি উপকাৰী আৰু ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে ৷ সেইটোৱেই আমি ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট বুলি কওঁ। আজি এই বিস্ময়কৰ উপাদানসমূহৰ বিষয়ে কওঁ।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্টবোৰ কি কি?
অতি সহজ। “ফাইটো”ৰ অৰ্থ গ্ৰীক ভাষাত “উদ্ভিদ”। “পুষ্টিকৰ” মানে “এটা পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ।” ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট হৈছে উদ্ভিদত পোৱা পুষ্টিকৰ উপাদান ৷ এইবোৰক ফাইটোকেমিকেল বুলিও কোৱা হয়।
ভাবি চাওকচোন, গছ-গছনিবোৰে ৰোগ, পোক-পৰুৱা, ভেঁকুৰ , আৰু ৰ’দৰ দৰে ভাবুকিৰ পৰা নিজকে ৰক্ষা কৰাটো প্ৰয়োজন। এই ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্টবোৰ হৈছে সেই সুৰক্ষাৰ বাবে উদ্ভিদে নিজেই উৎপাদন কৰা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ । আচৰিত কথাটো হ’ল, আমি যেতিয়া এই গছবোৰ খাওঁ তেতিয়া আমাৰ শৰীৰেও সেই সুৰক্ষা লাভ কৰে।
এইবোৰ আমাৰ জীয়াই থকাৰ বাবে ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ দৰে অপৰিহাৰ্য নহয় ৷ অৰ্থাৎ আমি ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্টৰ অভাৱত মৰি নাযাওঁ। কিন্তু আমাৰ খাদ্যৰ লগত যোগ হ’লে ইহঁতে বহুতো ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু আমাৰ শৰীৰটো সঠিকভাৱে কাম কৰি ৰাখিব পাৰে। বিজ্ঞানীসকলে এই পৰ্যন্ত উদ্ভিদৰ খাদ্যত থকা ২৫ হাজাৰৰো অধিক প্ৰকাৰৰ ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট চিনাক্ত কৰিছে।
আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কিছুমান মূল ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট হ’ল-
এই হাজাৰ হাজাৰৰ ভিতৰত আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বিশেষভাৱে গুৰুত্বপূৰ্ণ কেইটামান আটাইতকৈ চৰ্চিত প্ৰকাৰৰ কথা চাওঁ আহক। এই টেবুলখনে আপোনাক বুজিবলৈ সহায় কৰিব যে ইহঁত কি, ইহঁত কি কি খাদ্যত পোৱা যায়, আৰু ইহঁতে কি কি সুবিধা প্ৰদান কৰে।
| ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্টৰ প্ৰকাৰ | এইবোৰ সাধাৰণ খাদ্য। | শৰীৰৰ বাবে মূল উপকাৰ |
|---|---|---|
| কেৰটিনয়ড | হালধীয়া, কমলা, ৰঙা, আৰু গাঢ় সেউজীয়া শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল যেনে বিলাহী, কুমলীয়া ডালিম, মিঠা আলু, টমেটো, তৰমুজ, কচু, বন্ধাকবি। | এইবোৰ শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট। শৰীৰৰ কোষৰ ক্ষতিসাধন কৰা ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে। কিছুমান কেৰটিনয়ড আমাৰ শৰীৰত ভিটামিন এলৈ ৰূপান্তৰিত হয়। দৃষ্টিশক্তি আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বাবে এইটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। লাইকোপেনে প্ৰষ্টেট কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে। লুটিন আৰু জিএক্সান্থিনে চকুৰ ছানি পৰা আৰু বয়সৰ লগত জড়িত মেকুলাৰ ডিজেনেৰেচন প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে। |
| এলাজিক এচিড | ষ্ট্ৰবেৰী, ৰাস্পবেৰী, ডালিমৰ দৰে জামু। | অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ই কেন্সাৰ কোষৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু যকৃতৰ পৰা কেন্সাৰ সৃষ্টিকাৰী ৰাসায়নিক পদাৰ্থ আঁতৰাই পেলাব পাৰে। কিন্তু এই কাম বেছিভাগেই পৰীক্ষাগাৰৰ অধ্যয়নত কৰা হৈছে, গতিকে মানুহৰ শৰীৰত ইয়াৰ প্ৰভাৱ বুজিবলৈ আৰু অধিক কাম কৰাৰ প্ৰয়োজন আছে। |
| ফ্লেভন’ইড | গ্ৰীণ টি, কমলা, আপেল, পিঁয়াজ, জামু, বন্ধাকবি। | এইটো এটা ডাঙৰ শিতান। গ্ৰীণ টিত থকা কেটেচিনে কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে। কমলাত থকা হেচপেৰিডিনে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমায় আৰু দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। আপেল আৰু পিঁয়াজত পোৱা এক প্ৰকাৰৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট কোৱাৰচেটিনে হাঁপানী, কিছুমান কেন্সাৰ, হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। |
| ৰেচভেৰাট্ৰল | আঙুৰ (বিশেষকৈ বেঙুনীয়া ৰঙৰ), ৰঙা মদ। | এবিধ এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী যৌগ। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ই হৃদৰোগ আৰু কিছুমান কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। জীৱ-জন্তুৰ ওপৰত কৰা অধ্যয়নতো দেখা গৈছে যে ইয়াৰ প্ৰভাৱ আয়ুস বৃদ্ধিত হ’ব পাৰে। |
| গ্লুকোচিনোলেট | কবি, ব্ৰকলি, ফুলকবি, ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউটৰ দৰে শাক-পাচলি। | এই যৌগবোৰে এই শাক-পাচলিবোৰৰ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ তিতা সুগন্ধি আৰু সোৱাদ দিয়ে। আমি যেতিয়া সেইবোৰ ৰান্ধি হজম কৰো তেতিয়া সেইবোৰ আন ৰাসায়নিক পদাৰ্থলৈ ৰূপান্তৰিত হয় যিয়ে কেন্সাৰ কোষৰ গঠন আৰু বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। |
| ফাইটোইষ্ট্ৰজেন | সৰিয়হ আৰু সৰিয়হ ভিত্তিক সামগ্ৰী, শণৰ গুটি, তিল। | ইহঁতৰ গঠন আমাৰ শৰীৰত থকা ইষ্ট্ৰজেন হৰম’নৰ সৈতে একে। সেয়েহে ইহঁতে শৰীৰত ইষ্ট্ৰজেনৰ মাত্ৰা ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে। সৰিয়হৰ খাদ্যৰ সৈতে মহিলাৰ জৰায়ুৰ কৰ্কট ৰোগ আৰু হাড়ৰ ক্ষয়ৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পোৱাৰ কিছু প্ৰমাণ পোৱা গৈছে। |
আমি আমাৰ খাদ্য তালিকাত এই মূল্যৱান বস্তুবোৰ কেনেকৈ যোগ কৰিব পাৰো?
এইটো অতি সহজ। ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন কৰিব নালাগে, মাত্ৰ কেইটামান সৰু সৰু কথা ভাবি চাওক।
আটাইতকৈ সহজ গোপন কথাটো হ’ল “ৰামধেনুৰ দৰে খোৱা।” অৰ্থাৎ আপোনাৰ প্লেটত বিভিন্ন ধৰণৰ ফলমূল আৰু শাক-পাচলি যোগ কৰা। যিমানেই ৰং বেছি সিমানেই বেছি ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট পাব।
- প্ৰতিটো আহাৰত ৰঙৰ ছিটিকনি যোগ কৰক: ভাত খালে তাত ৰঙীন শাক-পাচলি, আচাৰ বা চেম্বল দিব। ব্ৰেকফাষ্টত টমেটো এটা আৰু শসাৰ টুকুৰা এটা ৰুটিৰ সৈতে খাব।
- ফল-মূল পাহৰি নাযাব: দিনটোত এটা বা দুটা ফল খোৱাৰ অভ্যাস গঢ়ি তোলক। আহাৰ খোৱাৰ মাজত অলপ ভোক লাগিলে বিস্কুটৰ সলনি কল বা কমলা খাব।
- নতুন নতুন বস্তু চেষ্টা কৰক: প্ৰতিদিনে খোৱা একেবোৰ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল খোৱাৰ পৰিৱৰ্তে সপ্তাহত এবাৰ হ’লেও খাদ্যত নতুন শাক-পাচলি বা ফল-মূল যোগ কৰক। হয়তো আগতে কেতিয়াও খোৱা নোপোৱা বস্তুটোৱেই আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে সৰ্বোত্তম বস্তু।
- কেনেকৈ ৰান্ধিব সেই বিষয়ে সাৱধান হওক: শাক-পাচলি বেছি সময় উতলালে বা তেলত ভাজিলে এই মূল্যৱান পুষ্টিকৰ উপাদানবোৰ নষ্ট হ’ব পাৰে। গতিকে যিমান পাৰি কমকৈ উতলাই বা ভাপত দিয়া ভাল।
পৰিপূৰকতকৈ খাদ্য ভাল নেকি?
আজিকালি ফাৰ্মাচীত সকলো ধৰণৰ ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট চাপ্লিমেণ্ট পোৱা যায়। কিন্তু মনত ৰাখিব, প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ পৰা এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ পোৱাটো সদায় সৰ্বোত্তম আৰু নিৰাপদ উপায় ।
কাৰণ এটা খাদ্যত কেৱল এটা ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট নাথাকে। ইটোৱে সিটোক সহায় কৰা হাজাৰ হাজাৰ যৌগ আছে। উদাহৰণস্বৰূপে, আপেলত থকা ফ্লেভনয়ড, ভিটামিন চি আৰু আঁহে একেলগে কাম কৰি ফ্লেভনয়ড বড়ি খালে যি সুবিধা পাব।
লগতে, অধিক মাত্ৰাত পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰাটো কেতিয়াবা ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে। গতিকে যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে বা পৰিপূৰক আৰম্ভ কৰাৰ কথা ভাবিছে, তেন্তে প্ৰথমে চিকিৎসকৰ সৈতে পৰামৰ্শৰ বাবে নিশ্চয়কৈ কথা পাতক ।
টেক-হোম মেছেজ
- ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট হৈছে উদ্ভিদৰ খাদ্যত পোৱা মূল্যৱান ৰাসায়নিক যৌগ যিয়ে আমাৰ শৰীৰক ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।
- এইবোৰ সাধাৰণতে ৰঙীন শাক-পাচলি, ফল-মূল, মাহজাতীয় শস্য, শস্য, বাদাম, চাহ আদি বস্তুত পোৱা যায়।
- আপোনাৰ প্লেটত ৰঙৰ ৰামধেনু এটা যোগ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। তেনেকৈয়ে আপুনি বিভিন্ন ধৰণৰ ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট পাব।
- এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ পৰিপূৰক হিচাপে লোৱাতকৈ প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ পৰা পোৱাটো সদায় স্বাস্থ্যকৰ।
- যদি আপোনাৰ স্বাস্থ্য বা খাদ্যাভ্যাসৰ প্ৰতি কোনো চিন্তা আছে , তেন্তে নতুন কাম আৰম্ভ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট, পুষ্টি, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, শাক-পাচলি, ফল-মূল, কেৰটিনয়ড, ফ্লেভন’ইড, এন্টিঅক্সিডেন্ট, প্ৰতিৰোধমূলক স্বাস্থ্য
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment