Gəlin amin turşuları haqqında sadə bir şəkildə öyrənək. Bədəninizin onlara nə üçün ehtiyacı var?

Yəqin ki, "Amin turşuları" haqqında eşitmisiniz, elə deyilmi? Bəlkə də qida haqqında danışarkən və ya idman edən insanlar arasında. Bunlar nədir? Niyə onlar bədənimiz üçün bu qədər vacibdir? Yaxşı, gəlin bu gün bu barədə başa düşə biləcəyiniz sadə bir şəkildə danışaq.

Amin turşuları nədir? Gəlin bunu sadə şəkildə başa düşək.

Təsəvvür edin, Sinhala əlifbamızda hərflər var. Bu hərfləri bir-bir birləşdirərək sözlər əmələ gətiririk, elə deyilmi? Amin turşuları belədir. Amin turşuları kərpiclər kimi zülalları təşkil edən kiçik hissələrdir. Bu amin turşuları bir-bir bir araya gələrək zülallar əmələ gətirmək üçün uzun zəncirlər əmələ gətirir. Bədənimizdə minlərlə müxtəlif növ zülal var və bunların hər birinin özünəməxsus funksiyası var. Hər bir zülalın özünəməxsus amin turşuları ardıcıllığı var. Bu ardıcıllıq həmin zülalın formasını və bədənimizdə yerinə yetirdiyi funksiyanı müəyyən edir.

Sadə dillə desək, əgər amin turşuları hərflərdirsə, zülallar da həmin hərflərdən ibarət sözlərdir. Sözlər cümlələr yaratmaq üçün bir araya gəldiyi kimi, zülallar da bədənimizdə toxumalar və hormonlar kimi müxtəlif maddələrin qurulmasına kömək etmək üçün bir araya gəlir.

Amin turşularının növləri varmı? Gəlin öyrənək!

Bədənimizin düzgün işləməsi üçün təxminən 20 müxtəlif amin turşusuna ehtiyacı var. Bu iyirmi növ zülallar bir-bir birləşərək bədənimizdəki zülalları əmələ gətirir. Bu, heyrətamiz deyilmi?

Lakin bu amin turşularından bədənimizin istehsal edə bilmədiyi 9 növ var, yəni onları qidadan almalıyıq. Bunlara "Əsas amin turşuları" deyirik. Digər 11 növ bədənimiz tərəfindən istehsal edilə bilər, buna görə də onlar "Əsas olmayan amin turşuları" adlanır.

Əsas amin turşuları - Bunlar qidadan alınmalıdır!

Bu 9 vacib amin turşusu yediyimiz və içdiyimiz qidalardan alınmalıdır. Çünki bədənimiz onları istehsal edə bilmir. Gəlin onların nə olduğunu və bədənimizə hansı xidməti göstərdiklərini görək.

• Histidin: Bu, beynimizdə immun funksiyamız , həzm, yuxu və cinsi funksiyamız üçün vacib olan histamin adlı bir kimyəvi maddənin istehsalına kömək edir.
• İzolösin: Bu, əzələ metabolizmasında və immun sistemində iştirak edir. Həmçinin qanda oksigen daşıyan və bədənin enerjisini tənzimləyən hemoqlobinin istehsalına kömək edir.
• Leucine: Leucine bədənimizin zülal istehsal etməsinə və böyümə hormonları istehsal etməsinə kömək edir. Bununla yanaşı, əzələ toxumasının böyüməsinə, bərpasına, yaraların sağalmasına və qan şəkəri səviyyəsinə də kömək edir.Bu, həmçinin nəzarət üçün vacibdir. Təsəvvür edin ki, əgər siz idman zalında məşq edən birisinizsə, bu lösin əzələlərinizin inkişafına və güclənməsinə çox kömək edən bir maddədir.
• Lizin: Lizin hormon və enerji istehsalında əsas rol oynayır. O, həmçinin sümüklər üçün vacib olan kalsiumun udulması və immun sistemimizin sağlam fəaliyyəti üçün vacibdir.
• Metionin: Metionin bədən toxumalarının böyüməsinə, maddələr mübadiləsinə (qidanın enerjiyə çevrilməsi prosesinə) və detoksifikasiyaya kömək edir. Həmçinin sink və selen kimi vacib mineralların bədənin udulmasına kömək edir.
• Fenilalanin: Bu, beynimizdə dopamin (xoşbəxtlik və məmnunluq hissləri ilə əlaqəli), epinefrin (təcili hallarda aktivləşən bir hormon) və norepinefrin (diqqət və fəaliyyətlə əlaqəli) kimi vacib kimyəvi xəbərçilərin hazırlanması üçün lazımdır. Digər amin turşularının istehsalı üçün də vacibdir.
• Treonin: Treonin kollagen (dəriyə möhkəmlik və elastiklik verən) və elastin (dərini elastik edən) zülalları üçün vacibdir. Bu zülallar dərimizə və birləşdirici toxumalarımıza struktur verir. Onlar həmçinin zədə aldığımız zaman qan laxtalarının əmələ gəlməsinə kömək edir və qanaxmanın qarşısını almağa kömək edir. Treonin həmçinin yağ metabolizması və immun sistemi üçün də vacibdir.
• Triptofan: Bu, bədənimizdə azot balansının qorunmasına kömək edir. Həmçinin serotonin adlı beyin kimyəvi maddəsinin istehsalına kömək edir. Serotonin əhval-ruhiyyəmizi, iştahımızı və yuxumuzu idarə edir. Bəzən banan yemək və ya süd içmək özümüzü yaxşı hiss etməyimizə və yuxululuğumuza səbəb ola bilər ki, bu da bu triptofanla bağlı ola bilər.
• Valin: Valin əzələ böyüməsinə, toxumaların bərpasına və enerji istehsalına kömək edir. Bu, həmçinin idman edənlər üçün çox vacib bir amin turşusudur.

Əsas olmayan amin turşuları - bədənimizin istehsal edə biləcəyi amin turşuları!

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, digər 11 amin turşusu bədənimiz tərəfindən sintez edilə bilər. Bu o deməkdir ki, onları xüsusi olaraq qida rasionumuzda axtarmağa ehtiyac yoxdur, lakin onları təbii şəkildə balanslı qidalanmadan əldə edə bilərik. Bunlara misal olaraq alanin, arginin və asparagin göstərmək olar.

Şərti amin turşuları - yalnız müəyyən vaxtlarda lazım olanlar

"Şərti amin turşuları" adlanan başqa bir xüsusi amin turşusu qrupu da mövcuddur. Bunlar ümumiyyətlə qeyri-vacib kateqoriyasına aiddir, yəni bədənin onları istehsal edə biləcəyi deməkdir.Lakin xəstələndiyimiz və ya çox stress keçirdiyimiz zaman bunlar vacib hala gəlir. Bu o deməkdir ki, belə vaxtlarda bədən lazımi miqdarda bunları istehsal edə bilməyəcək və sonra qidadan daha çox şey almalıyıq. Arginin, Sistein və Qlütamin bu qrupa aiddir.

Amin turşularının quruluşu nədir? Gəlin bu barədə bir az məlumat əldə edək.

Bu, bir az elmi bir hekayədir, amma sadə dillə desək, hər bir amin turşusunun əsas quruluşu var. Mərkəzi karbon atomuna bağlı bir neçə başqa qrupu var. Lakin hər bir amin turşusu digərindən "R-qrupu" adlanan hissəyə görə fərqlənir. Həmin R-qrupu həmin amin turşusunun kimyəvi təbiətini müəyyən edir. Sonra bu amin turşuları bir-biri ilə "peptid rabitələri" adlanan bir şeylə bağlanır. Zülallar belə əmələ gəlir. Sonra bu zülallar müəyyən üçölçülü formalara qatlanır. Bu formalar zülalın funksiyasını müəyyən edir.

"Sadəcə unutmayın ki, amin turşuları muncuqlar boyunbağı yaratmaq üçün bir araya gəldiyi kimi zülallar əmələ gətirir."

Amin turşuları bədənimizə nə kimi təsir göstərir? Onların əhəmiyyəti

Artıq bilirik ki, bədənimiz zülal yaratmaq üçün amin turşularından istifadə edir. Beləliklə, hər bir zülalın funksiyası hər bir amin turşusunun növü və onların birləşməsi yolu ilə müəyyən edilir. Buna görə də, amin turşuları bədənimizdə bir çox çox vacib funksiyalarda iştirak edir. Gəlin əsas olanların nə olduğunu görək:

• Həzmə kömək edir: Bunlar bədənin yediyimiz qidanı düzgün həzm etməsinə və ondan qida maddələrini mənimsəməsinə kömək edir.
• Bədən toxumalarının böyüməsinə və bərpasına kömək edir: Təsəvvür edin ki, kiçik bir zədəniz var. Bunlar həmin zədənin sağalması, eləcə də bədənimizdəki əzələlər və dəri kimi şeylərin böyüməsi və qorunması üçün vacibdir. Məşq etdikdən sonra əzələləriniz ağrıyır, elə deyilmi? Həmin vaxt onları bərpa edən amin turşuları məhz bu amin turşularıdır.
• Hormonlar və beyin kimyəvi maddələri (neyrotransmitterlər) istehsal edir: Bunlar bədənimizin bir çox funksiyasını idarə edən hormonların, eləcə də əhval-ruhiyyəmiz, yuxumuz və diqqətimiz kimi şeyləri idarə edən beyin kimyəvi maddələrinin istehsalı üçün lazımdır.
• Enerji təmin edir: Bəzən bədənimizdə karbohidrat və yağlardan kifayət qədər enerji yoxdursa, amin turşuları da enerji mənbəyi kimi istifadə olunur.
• Sağlam dəri, saç və dırnaqların qorunmasına kömək edir: Bunlar dərimizin parlaqlığına, saçlarımızın möhkəmliyinə və dırnaqlarımızın sağlamlığına kömək edir.
• Əzələ qurur: Amin turşuları, xüsusən də idman edənlər üçün əzələ qurmaq üçün vacibdir.
• İmmunitet sistemini gücləndirir: Xəstəliklərdən qorunmaq üçün immunitet sistemimiz güclü olmalıdır. Bu qidalar da buna kömək edir.
• Normal həzm sistemini qoruyur: Bunlar bağırsaqlarımızın sağlamlığı üçün də vacibdir.

Gündə neçə amin turşusuna ehtiyacımız var?

Hər yeməkdə amin turşuları olan qidalar yeməli olduğunuzu deyən bir qayda yoxdur. Lakin gün ərzində bunların balansını qorumaq vacibdir. Hər bir vacib amin turşusunun gündə nə qədər ehtiyac duyduğunuz üçün Tövsiyə olunan Gündəlik Məbləğ (TGM) mövcuddur. Məsələn, bədən çəkisinin 1 kiloqramı (2,2 funt) üçün tövsiyə olunan miqdarlar bunlardır:

• Histidin: 14 milliqram
• İzoleysin: 19 milliqram
• Leysin: 42 milliqram
• Lizin: 38 milliqram
• Metionin: 19 milliqram
• Fenilalanin: 33 milliqram
• Treonin: 20 milliqram
• Triptofan: 5 milliqram
• Valin: 24 milliqram

Amma əgər gedib bu milliqramlarla qidalansanız, bu, böyük bir problemdir. Sadə dillə desək, balanslı və qidalı qidalansanız, təbii olaraq ehtiyac duyduğunuz amin turşularının miqdarını alacaqsınız. Buna görə də bu balanslar barədə çox düşünməyin. Yaxşı yeyin, müxtəlif yeyin vəssalam.

Hansı qidalarda amin turşuları var? Gəlin görək nə yeməliyik.

Əsas amin turşuları müxtəlif qidalarda olur. Amin turşularının ən yaxşı mənbələri heyvan zülallarıdır. Bu, mal əti, toyuq əti, balıq və yumurta kimi şeylər deməkdir. Bunlar bədənimiz tərəfindən asanlıqla sorulur və istifadə olunur.

Tam Zülallar - Bunlar üçün hər cür ad var!

Bəhs etdiyimiz 9 vacib amin turşusunun hamısını ehtiva edən qidalara "Tam Zülallar" deyirik. Bunları yediyimiz zaman 9 növün hamısını əldə edirik. Nümunələr:

• Mal əti
• Toyuq və digər quş ətləri
• Balıq
• Yumurta
• Süd və süd məhsulları (qatıq, pendir kimi)
• Soya ( soya əti, tofu kimi)
• Kinoa
• Qarabaşaq

Natamam Zülallar - Bunlardan bir neçəsini birlikdə qəbul etməlisiniz.

Bəzi qidalar hamısını deyil, yalnız bir neçə vacib amin turşusunu ehtiva edir. Bunlara "natamam zülallar" deyilir. Nümunələr:

• Fındıq (məsələn, keşyu, fıstıq, badam)
• Taxıllar (toxumlar - balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu kimi)
• Paxlalılar, lobya, noxud, yaşıl lobya, mərcimək kimi
• Bəzi dənli bitkilər (məsələn, tam taxıl çörəyi, yulaf)

Əgər siz vegetarian və ya veqansınızsa, yəni ət, balıq, yumurta və ya süd məhsulları yemirsinizsə, bir gündə bu natamam zülalların bir neçəsini yeməlisiniz. Yalnız bundan sonra bütün 9 vacib amin turşusunu əldə edəcəksiniz. Məsələn, bunu düyü ilə mərcimək və ya çörəklə fıstıq yağı yeməklə edə bilərsiniz. Beləliklə, yeməklərinizi planlaşdırdığınız müddətcə qorxacaq bir şey yoxdur.

Amin turşusu əlavələri qəbul etmək yaxşıdırmı?

Sağlam və balanslı bir pəhriz saxlasanız, bədəniniz lazım olan bütün vacib amin turşularını alacaq. Beləliklə, əlavələr qəbul etməyə ehtiyac yoxdur. Bəzi insanlar daha yaxşı yatmaq, əhval-ruhiyyələrini yaxşılaşdırmaq və ya idman performanslarını artırmaq üçün amin turşusu əlavələri qəbul edirlər. Lakin bu əlavələr ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) kimi qurumlar tərəfindən təsdiqlənməyib.

" Ən əsası odur ki, hər hansı bir əlavə, hətta amin turşusu əlavələri qəbul etməyə başlamazdan əvvəl mütləq həkiminizlə danışmalısınız. "

Yalnız həkim sizə həqiqətən belə bir şeyə ehtiyacınız olub-olmadığını və ya bunun hər hansı bir yan təsirə səbəb ola biləcəyini deyə bilər. Pulunuzu boşa xərcləyib bədəninizə zərərli bir şey etməyin.

Beləliklə, yadda saxlamalı olduğunuz son şeylər (Evə aparma mesajı)

Bu gün amin turşuları haqqında çox danışdıq, elə deyilmi? Ümid edirəm ki, indi onları yaxşı başa düşürsünüz. Xülasə, yadda saxlamalı olduğunuz əsas məqamlar bunlardır:

• Amin turşuları, hərflərin birləşərək söz əmələ gətirdiyi kimi , zülalların əsas quruluş bloklarıdır .
• Bədənimizin təxminən 20 növ amin turşusuna ehtiyacı var. Bunlardan 9-u "vacibdir" , yəni qidadan alınmalıdır. Digər 11-i isə bədənimiz tərəfindən istehsal olunur.
• Amin turşuları bədənimizdə bir çox vacib funksiyanı yerinə yetirir: toxumaların qurulması və bərpası, hormonların istehsalı, enerji təminatı və immunitet sisteminin gücləndirilməsi.
• Ən vacib şey balanslı qidalanmaqdır. Bu yolla sizə lazım olan bütün amin turşularını əldə edirsiniz. Mal əti, toyuq, balıq, yumurta və süd məhsulları kimi "tam zülallar", eləcə də qoz-fındıq, lobya və mərcimək kimi "natamam zülallar" daxil edin.
• Əlavələr qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməyinizə əmin olun.

Beləliklə, pəhrizinizi düşünün və amin turşuları adlanan bu dəyərli qida maddələrini lazımi miqdarda qəbul etdiyinizdən əmin olun. Hər hansı bir sualınız və ya şübhəniz varsa, məsləhət üçün həkimə və ya diyetoloqa müraciət etməyiniz ən yaxşısıdır. Sağlam qalmaq üçün yediklərimizə diqqət yetirmək çox vacibdir!

Amin turşuları, zülallar, vacib amin turşuları, qidalanma, sağlam qidalanma, bədən böyüməsi, immunitet