Heç Meksika yeməkləri yemisinizmi? Yoxsa televiziyada və ya filmdə baxanda, roti və paratamıza bənzəyən bu "tortilla"nın hansı növ yemək olduğunu düşünürsünüzmü? Bir çox insan bunları dadlı olduqları üçün yeyir. Bəs qarğıdalı unundan hazırlanmış tortillalar ilə çörək unundan hazırlanmış tortillalar arasındakı qida fərqlərini həqiqətən bilirsinizmi? İkisindən hansı bədən üçün daha sağlamdır? Bu gün gəlin bu barədə sadə və aydın şəkildə danışaq.
Tarixən qarğıdalı tortillaları çox qədim bir yeməkdir. İspanlar Amerikaya buğda ununu (çörək unu) gətirməzdən əvvəl Amerika xalqları qarğıdalı əsas qida kimi istifadə edirdilər. Lakin çörək tortillaları daha sonra yaradılıb. Bu gün hər iki növ dünyada məşhurdur.
Bu ikisinin qida dəyərini yan-yana müqayisə edəkmi?
Bir qidanın dadı ilə yanaşı, qida dəyərini də nəzərə almaq vacibdir. Gəlin görək bu iki növ tortillaların 100 qramının tərkibində nə fərq var. Bu, sizə yaxşı bir fikir verəcək.
| Qidalanma komponenti | Qarğıdalı tortillaları (100 qram) | Çörək unu tortillaları (100 qram) |
|---|---|---|
| Ümumi kalori | Kalori 159 | Kalori 304 |
| Zülal | 4.55 qram | 8.93 qram |
| Ümumi yağ | 2.27 qram | 8.04 qram |
| Karbohidratlar | 43.18 qram | 48.21 qram |
| Lif | 4,5 qram | 1,8 qram |
| Şəkər | 2.27 qram | 0 qram |
| Kalsium | 45 milliqram | 179 milliqram |
| Dəmir | 3.27 milliqram | 0,64 milliqram |
| Natrium (duz) | 136 milliqram | 732 milliqram |
Qarğıdalı tortillalarının üstünlükləri və çatışmazlıqları
Bu cədvəldən də göründüyü kimi, qarğıdalı tortillalarının böyük qida üstünlüyü var.
Üstünlükləri nələrdir?
- Tam taxıllar: Bunlar tam taxıllardan hazırlanır, buna görə də çörək unundan daha qidalıdırlar.
- Kalori, natrium və karbohidrat baxımından az: Əgər arıqlamağa çalışırsınızsa və ya qan təzyiqinizi idarə etmək istəyirsinizsə, bu, yaxşı seçimdir.
- Liflə zəngindir: Lif həzm sistemimiz üçün çox vacibdir. Lif bağırsaq funksiyasının yaxşı qalmasına kömək edir, toxluq hissi verir və həmçinin xolesterol və şəkər səviyyələrinin idarə olunmasına kömək edir.
- Qlütensiz: Bəzi insanlar çörək ununda olan "Qlüten" zülalını həzm etməkdə çətinlik çəkirlər. Həmçinin, "Çölyakiya xəstəliyi" kimi xəstəlikləri olan insanlarda qlütenə qarşı allergiya var. Onlar üçün qarğıdalı tortillaları əla alternativdir.
Hər hansı bir mənfi cəhət varmı?
Bəli, bir neçə kiçik çatışmazlıq var.
- Asanlıqla qırılır: Qarğıdalı tortillaları, papadamımız kimi, bir az quru olduğundan asanlıqla qırıla bilir. Buna görə də onlardan tez-tez böyük burritolar əvəzinə kiçik takolar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
- Dadı və teksturası: Bəzi insanlar bunların kobud teksturasını bəyənmirlər. Xüsusilə mağazadan alınanlar bir az quru ola bilər.
Bir az nəsə: İki növ qarğıdalı tortillası var: ağ və sarı. Sarı tortillada bir az daha çox beta karotin var (bu, A vitamini istehsalına kömək edir). Lakin mavi qarğıdalıdan hazırlanan tortillalar ən sağlam tortillalar hesab olunur.
Un tortillalarının üstünlükləri və çatışmazlıqları
İndi isə çörək unu tortillalarına nəzər salaq. Bunun faydaları ilə yanaşı, diqqət yetirilməli məqamları da var.
Çatışmazlıqları nələrdir?
- Kalori və yağ baxımından yüksək: Yuxarıdakı cədvələ baxsanız, çörək unu tortillalarının kalori və yağ tərkibinin ikiqatdan çox olduğunu aydın şəkildə görə bilərsiniz. Bu, ən böyük çatışmazlıqdır.
- Lif azdır: Qarğıdalı tortillaları ilə müqayisədə bu tortilla daha az lif ehtiva edir.
- Sağlamlıq riskləri: Bunları müntəzəm və çox miqdarda, xüsusən də rafinə edilmiş undan hazırlanmış qidalarla yemək uzun müddətdə diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri kimi xəstəliklərin inkişaf riskini artıra bilər. Buna görə də, onları yeyirsinizsə, onları mülayim şəkildə yemək ağıllı olar.
Heç bir üstünlük yoxdurmu?
- Kalsium və Dəmir: Təəccüblüdür ki, çörək unu tortillalarında qarğıdalı tortillalarından daha çox kalsium var. Lakin qarğıdalı tortillalarında daha çox dəmir var.
- Yumşaq və davamlı: Bunlar çox yumşaqdır, qatlanması və bükülməsi asandır. İçərisində çoxlu əşya olan halda büksəniz belə, asanlıqla qırılmırlar. Bu yumşaqlıq və elastiklik çörək unundakı "(Qlüten)"dən qaynaqlanır.
Əhəmiyyətli: Əgər qlütenə qarşı dözümsüzlüyünüz və ya çölyak xəstəliyiniz varsa, çörək unu tortillalarından tamamilə çəkinməyiniz yaxşıdır.
Sağlamlığınız üçün ən yaxşı seçimi necə edirsiniz?
Yaxşı, indi bu ikisi haqqında yaxşı bir təsəvvürünüz var. Bəs necə sağlam seçimlər edə bilərik?
1. Etiketi oxuyun!
Mağazadan tortilla alırsınızsa, qarğıdalı tortillalarından daha sağlam olduğunu düşünərək tam buğda tortillaları almağı düşünərdinizmi? Bu yaxşı fikirdir, amma bir şərt var. Qablaşdırmadakı inqrediyentlər siyahısına baxdığınızdan əmin olun.Əvvəlcə üzərində "Tam Buğda Unu" yazıldığından əmin olun. Bəzən buraya çoxlu adi çörək unu qarışdırılır.
Eynilə, "Ispanaq Tortillası" kimi rəngarəng tərəvəz tortillalarına aldanmayın. Onların bir çoxu əlavə rəng və dad versə də, əsasən təmizlənmiş çörək unundan hazırlanır. Buna görə də onların qida dəyəri düşündüyümüz qədər yüksək deyil.
2. Bunu evdə hazırlayırsınız, yoxsa mağazadan alırsınız?
Hər hansı bir qidada olduğu kimi, evdə hazırlanmış tortilla ilə mağazadan alınan, kütləvi istehsal olunan tortilla arasında böyük fərq var. Mağazadan alınan tortillalara qoruyucu maddələr və digər kimyəvi maddələr əlavə edilə bilər. Əgər bacarırsınızsa, evdə özünüz hazırlamağınız ən yaxşısıdır. Beləliklə, tərkibində nə olduğunu bilirsiniz.
3. Porsiyaların ölçüsünə diqqət yetirin!
Ən vacib şey budur. Əgər "Qarğıdalı tortillalarının kalorisi azdır" deyə düşünürsünüzsə və bir böyük çörək unu tortillasının əvəzinə üç kiçik qarğıdalı tortilla yeyirsinizsə, ümumi kalori qəbulu daha yüksək ola bilər. Bu, bir kiçik kek əvəzinə 5-6 peçenye yemək kimidir. Buna görə də, yediyiniz miqdarı nəzərə almağı unutmayın.
Evə Aparmaq Mesajı
- Sadə dillə desək, qarğıdalı tortillaları adi un tortillalarından daha sağlam seçimdir. Onlar kalori, yağ və natrium baxımından daha az, lif baxımından isə daha yüksəkdir.
- Un tortillaları kalori və yağ baxımından xeyli yüksəkdir, ona görə də onları yeyirsinizsə, onları mülayim saxlayın və yalnız ara-sıra yeyin.
- Əgər çörək unundan hazırlanmış tortillaları sevirsinizsə, adi çörək unu əvəzinə tam buğda unundan hazırlanmış tortillaları seçin. Tərkibindəki etiketi həmişə yoxlayın.
- Yediyiniz miqdar çox vacibdir . "Sağlam" olduğunu düşündüyünüz üçün həddindən artıq yemək onun faydalarını ləğv edə bilər.
- Əgər diabet, ürək xəstəliyi və ya qlütenlə bağlı problemlər kimi müəyyən bir sağlamlıq probleminiz varsa, pəhriziniz barədə həkiminizlə danışmaq və məsləhət almaq ən yaxşısıdır.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න