Səhər yeməyində bir neçə dilim donuz əti olmadan yaşaya bilməyən insanlar var, elə deyilmi? Bəlkə də, səhər yeməyi üçün otelə getdiyiniz zaman həmişə boşqabınızda olan bir şeydir. Hamımız donuz ətinin bu xüsusi dadını sevirik. Amma donuz əti hər gün yeməli olduğumuz bir şey deyil. Beləliklə, bu gün bu ləzzətli yemək, onun müsbət və mənfi cəhətləri və onu sağlam şəkildə pəhrizinizə necə əlavə edə biləcəyiniz barədə danışacağıq.
Bekon tam olaraq nədir?
Sadə dillə desək, bekon donuz qarnının ətindən hazırlanmış, xüsusi bir şəkildə ədviyyatlandırılmış və duzlanmış bir qidadır. Adətən bunun üçün təxminən 6-7 aylıq donuz ətindən istifadə olunur. Tarixçilərə görə, hətta qədim yunanlar və romalılar da bekon yeyirdilər. Bu gün bekon bütün dünyada məşhurdur. İndi yalnız donuz əti deyil, həm də hinduşka, mal əti və vegetarian bekon növləri də tapıla bilər.
Donuz əti yeməyin həqiqətən sağlamlığa faydaları varmı?
Bu, ən vacib sualdır. Bekon natrium, xolesterol və yağ baxımından zəngindir . Bunların həddindən artıq qəbulu ürək xəstəliyi riskini artıra bilər. Mütəmadi olaraq bekon yeməməyinizin əsas səbəbi də budur.
Lakin, onun faydaları da var. Bekon həmçinin az miqdarda zülal, bəzi vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Ən əsası odur ki, əgər bekon yeyirsinizsə, onu vaxtaşırı və çox az miqdarda qida rasionunuza əlavə edin.
İndi isə gəlin görək bəzi insanlar bu faydaların nə olduğunu deyirlər.
Xüsusi hallar üçün duz
Adətən duzu azaltmağımız məsləhət görülsə də, bəzi insanların pəhrizində daha çox duza ehtiyac duyduğu vaxtlar olur. Məsələn, çox tərləyən idmançılar bədənlərində elektrolit balansını itirə bilərlər. Belə hallarda bir az duza ehtiyac var. Həmçinin, Postural Ortostatik Taxikardiya Sindromu (POTS) adlanan xəstəlikdən əziyyət çəkənlər üçün natriumla zəngin bir pəhriz onların simptomlarını (ürək döyüntüsünün sürətli artması və ayaq üstə durarkən başgicəllənmə) nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər. Belə xüsusi hallarda bəzən bir neçə dilim bekon kömək edə bilər. Ancaq bunun sizə aid olub-olmadığına yalnız həkiminiz qərar verə bilər.
Enerji istehsalı və beyin sağlamlığı üçün
Bekon az miqdarda B vitamini ehtiva edir. Bunlar yediyimiz qidanı enerjiyə çevirməyə kömək edir. B vitaminləri həmçinin qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi üçün də vacibdir. Lakin bu vitaminləri bekondan daha sağlam qidalardan, məsələn, yaşıl tərəvəzlərdən, balıqdan və qoz-fındıqdan asanlıqla əldə etmək olar.
Başqa bir şey, donuz ətində xolin var.Tərkibində xolin adlı bir qida maddəsi var. Bu, əhval-ruhiyyəmiz, yaddaşımız və əzələ nəzarətimiz üçün vacibdir. Bununla belə, xolin adlı bu qida maddəsini Brüssel kələmi, brokoli, gül kələmi və qoz-fındıqdan da təhlükəsiz şəkildə əldə edə bilərsiniz.
Bekon qida dəyəri
Gəlin orta ölçülü bir dilim donuz ətinin tərkibindəki qida dəyərinə nəzər salaq.
| Qidalanma bölməsi | Orta dəyər |
|---|---|
| Kalori | Təxminən 43 |
| Yağ | 3,1 qram |
| Xolesterol | 10 milliqram |
| Zülal | 3,6 qram |
| Natrium | 162 milliqram |
Digər ətlərlə müqayisədə bekon vitamin və mineral baxımından azdır. Lakin, tərkibində az miqdarda aşağıdakılar var:
- B1, B2, B3, B5, B6 və B12 vitaminləri
- Kalsium
- Xolin
- Dəmir
- Maqnezium
- Fosfor
- Kalium
- Selen
- Sink
Donuz əti bekonu, yoxsa hinduşka bekonu daha yaxşıdır?
Bir çox insan hinduşka donuz əti ...
Hinduşka donuz əti görünüşü və dadı baxımından donuz donuz ətinə bənzəyən hinduşka ətindən hazırlanır. Lakin, ət donuz donuz əti kimi dilimlərə bölünməklə hazırlanmır. Hinduşka əti üyüdülür, qəlibə qoyulur və sonra doğranır. Bəzən hinduşka donuz əti də hinduşka donuz əti ilə birlikdə əlavə olunur. Əgər bu edilirsə, bu, qablaşdırmanın etiketində qeyd olunmalıdır.
İndi isə bu ikisinin qida dəyərlərini müqayisə edək.
| Qidalanma bölməsi | Donuz əti bekonu (bir dilim) | Hinduşka donuz əti (bir dilim) |
|---|---|---|
| Kalori | ~ 43 | ~ 30 |
| Yağ | ~ 3.1 qram | ~ 2.1 qram |
| Zülal | ~ 3,6 qram | ~ 2.4 qram |
| Natrium | ~ 162 milliqram | ~ 163 milliqram |
Gördüyünüz kimi, hinduşka bekonunun kalori və yağ baxımından bir qədər az olmasına baxmayaraq, natrium miqdarı təxminən eynidir. Beləliklə , bu, mütləq daha sağlam bir seçim deyil.
Bekon bişirərkən bunlara fikir verin
Bu üsullar, donuz ətini mümkün qədər sağlam etməyə kömək edəcək.
- Az natriumlu donuz ətini seçin: Alış-veriş edərkən etiketini oxuyun.
- Yağ əlavə etmədən bişirin: Bekon bişirilərkən öz yağını buraxır, ona görə də əlavə yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
- Artıq yağı çıxarın:Bekon qızardıqdan sonra artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Bir neçə bağçılıq üsulu
- Sobada: Yapışmayan tavaya qoyun və vam odda, ara sıra qarışdıraraq bişirin. Yanmaması üçün hər iki tərəfinə diqqət yetirin.
- Sobada və ya hava qızartma qabında: Folqa ilə örtülmüş sininin üzərinə rəf qoyun və üzərinə bekon dilimlərini yayın. 200 Selsi (400 F) temperaturda təxminən 10-20 dəqiqə bişirin. Bu, yağın aşağıya axmasına imkan verəcək.
- Mikrodalğalı sobada: Bekon dilimlərini kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoyun, kağız dəsmal ilə örtün və təxminən 4 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin.
Əgər donuz ətinin dadını sevirsinizsə, onu çox miqdarda yemək əvəzinə, dad gücləndiricisi olaraq tərəvəz kimi sağlam qidalara bir az əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, salata və ya Brüssel kələmi kimi tərəvəzlərlə birlikdə kiçik bir dilim donuz əti əlavə edə bilərsiniz.
Evə Aparmaq Mesajı
- Bekon yağ və natriumla zəngin qidadır, ona görə də onu tez-tez və çox miqdarda yeməkdən çəkinin.
- Donuz ətinin bəzi qidalandırıcı faydaları olsa da, bu qida maddələrini yarpaqlı göyərti, balıq və qoz-fındıq kimi sağlam qidalardan asanlıqla əldə etmək olar.
- Hinduşka bekonu həmişə donuz əti bekonundan daha sağlam seçim deyil . Hər ikisinin qida dəyərləri əsasən eynidir.
- Bişirmə üsulunu dəyişdirərək (məsələn, sobada bişirməklə) və artıq yağı çıxararaq donuz ətindəki sağlam olmayan yağın miqdarını azalda bilərsiniz.
- Xüsusilə ürək xəstəliyi və ya yüksək təzyiq kimi xəstəlikləriniz varsa, pəhrizinizi həmişə həkiminizlə müzakirə edin .
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin