Kahı sadəcə bir yarpaqdırmı? Gəlin onun heyrətamiz xüsusiyyətləri haqqında danışaq!

Kahı sendviç, burger və ya salat yeyərkən mütləq yeməli olduğunuz bir şeydir. Bir çox insan bunu sadəcə yeməyə əlavə etmək və ya bir az dad vermək üçün bir şey kimi düşünür. Bəs bilirdinizmi ki, bu sadə yarpaqlı göyərtinin sağlamlığınız üçün bir çox dəyərli xüsusiyyətləri var? Bu gün gəlin bu kahı və ya "(Kahı)" haqqında danışaq.

Əvvəlcə baxaq, bu kahı növləri hansılardır?

Kahının bir çox müxtəlif növü var. Elmi olaraq, bu növlərin hamısı "(Lactuca sativa)" kimi tanınır. Bununla belə, bazarda hər gün gördüyümüz və istifadə etdiyimiz növlər bir neçə əsas kateqoriyaya bölünə bilər.

• Baş kahısı: Bu ad kiçik kələm formasında olduğuna görə belə adlandırılıb. Tanış olan "Aysberq" və "Butterhead" kahıları bu növə aiddir. Bu, ən çox supermarketlərdə rast gəlinən növdür.
• Yarpaq kahısı: Bu kahı növünün yarpaq kahısı kimi gövdəyə bitişik yarpaqları yoxdur. Yarpaqlar bizim kahı kimi gövdəyə bitişikdir. Bunların arasında tünd yaşıl və qırmızımtıl yarpaqları olan növləri də görə bilərsiniz.
• Roma kahısı: Bu, ölkəmizdə də çox məşhur bir növdür. Əgər siz nə vaxtsa "Sezar salatı" yemisinizsə, onun əsas tərkib hissəsi bu roman kahıdır. Yarpaqları bir az uzunsovdur və xırtıldayan teksturaya malikdir.
• Kelt kahısı: Bu, ölkəmizdə çox geniş yayılmış növ deyil. Çin kimi ölkələrdə çox məşhurdur. Bunun özəlliyi ondadır ki, yalnız yarpaqları deyil, həm də böyük gövdəsi yeyilə bilər.

İndi isə gəlin görək bu kahı yarpaqlarının sağlamlığa faydaları nədir.

Kahı yeməyin dadını yaxşılaşdırmaqdan əlavə, bədəninizə bir çox dəyərli qida maddəsi qatır.

Sümüklərə güc!

Kahının K vitamini ilə zəngin bir qida olduğunu bilirdinizmi? Bu K vitamini sümüklərimizi möhkəm saxlamaq üçün vacib bir qida maddəsidir. Bədən kifayət qədər K vitamini qəbul etdikdə, xüsusən də osteoporoz kimi xəstəliklərdən qaynaqlanan sümük sınıqları riski azalda bilər.

Bədəninizə su əlavə etməyin əla yolu

Bizimki kimi isti iqlimdə yaşayarkən susuz qalmamağın nə qədər vacib olduğunu bilirik. Təsəvvür edin, çiy kahı yarpağının 95%-dən çoxu sudan ibarətdir.Bu o deməkdir ki, kahı yediyiniz zaman bədəniniz təbii olaraq lazımi miqdarda su alır. Əlbəttə ki, əsas məsələ su içməkdir, amma bu kimi su ilə zəngin qidaları gününüzə əlavə etmək bədəninizin susuz qalmamasına da kömək edə bilər.

Görmə qabiliyyətini yaxşı saxlamağa kömək edir

Kahı həmçinin A vitamininin yaxşı mənbəyidir. A vitamini gözlərimizin sağlamlığı üçün vacibdir. Xüsusilə, yaşlandıqca meydana gələn katarakt riskini azalda bilər, görmə qabiliyyətini zəiflədən makula degenerasiyasının qarşısını alır və daha yaxşı yatmağımıza kömək edir.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, bir neçə növ kahıdan alınan ekstrakt yuxunu yaxşılaşdıra bilər, yəni yaxşı yuxuya getməyə kömək edir. Lakin bu, hələ tədqiqat mərhələsindədir. Buna görə də, kahının müntəzəm olaraq yeməyin eyni təsirə malik olub-olmayacağı hələlik məlum deyil.

Kahı yarpaqlarının qida dəyərlərini müqayisə edək

Daha əvvəl müzakirə etdiyimiz kimi, hər bir kahı növünün qida dəyəri fərqlidir. Bu barədə aşağıdakı cədvəldən yaxşı bir fikir əldə edə bilərsiniz. Bu dəyərlər bir stəkan kahının (doğranmış) tərkibindəki miqdarlardır.

Bu cədvələ baxanda roman kahısında A vitamininin nə qədər yüksək olduğunu görə bilərsiniz. Digər növlər də əhəmiyyətli qida dəyərinə malikdir.

Kahı yeyərkən diqqət edilməli şeylər

Kahı ümumiyyətlə insanların heç bir problem olmadan yeyə biləcəyi, allergiyaya səbəb olmadığı və eyni zamanda kalori baxımından az olduğu bir qidadır, ona görə də çox yemək böyük bir problem yaratmayacaq.

Lakin, mütləq diqqət yetirməli olduğumuz çox vacib bir şey var: təmizlik.

Son zamanlar dünyanın müxtəlif ölkələrində kahının, xüsusən də roman kahısının E. coli kimi zərərli bakteriyalarla çirklənməsi barədə məlumatlar yayılıb. Bu, heyvandarlıq fermalarından çirklənmiş suyun kahı bitkilərinə düşməsi ilə bağlı ola bilər.

Yeməklərinizə kahı əlavə etməyin yaradıcı yolları

Salat hazırlamaqdan əlavə, yeməklərinizə kahı əlavə etməyin bir çox ləzzətli yolu var.

• Lavaş və sendviçlər üçün: Bu, ən çox yayılmış üsuldur. Xırtıldayan dad verir.
• Burgerlər üçün: İki çörəyin arasına kahı yarpağı qoymaq, görünüşü qədər dadlı olmasını təmin edir.
• Yaz rulonları üçün: Kahı yarpaqları tez-tez çiy yeyilən yaz rulonları üçün istifadə olunur.
• Çörək əvəzinə: Bəzi insanlar çörək əvəzinə böyük, möhkəm kahı yarpağından istifadə edir və onu ət və ya tərəvəz qarışığı ilə dolduraraq, onu bükülmüş lavaş kimi hala gətirirlər. Bu, karbohidrat qəbulunu azaltmaq üçün əla bir yoldur.
• Smuzilər üçün: Bəli, təəccüblənə bilərsiniz, amma ispanaq kimi, kahı da meyvə smuzisinin qida dəyərini artırmaq üçün ona əlavə edilə bilər.

Beləliklə, növbəti dəfə kahı görəndə onu sadəcə bir yarpaq kimi düşünməyin. Bu, sağlamlığınıza çox dəyər qatan dadlı və qidalı bir qidadır.