Gəlin görək bu günlərdə "Matcha"nın nədən bəhs olunur.

Yəqin ki, diqqət yetirmisiniz ki, bu günlərdə kafelərdə və sosial mediada gözəl açıq yaşıl içki çox populyarlaşıb. Bəzi insanlar buna "Matcha Latte" deyirlər. Buna görə də bir çox insan bunun sadəcə başqa bir dəb olduğunu düşünür. Bəs bu Matcha əslində nədir? Həqiqətən bədənimiz üçün faydalıdırmı? Gəlin bu gün bu barədə dəqiq və sadə danışaq.

Yaxşı, bəs Matcha nədir?

Sadə dillə desək, matça incə üyüdülmüş xüsusi yaşıl çay növüdür. O, Camellia sinensis çay bitkisindən hazırlanır, lakin adi çay kimi deyil. Fermerlər bu çay bitkilərini yığımdan bir neçə həftə əvvəl kölgədə yetişdirirlər. Bu, günəş işığının miqdarını azaldır və çay yarpaqlarında xlorofil və amin turşularını artırır. Matçaya gözəl, parlaq yaşıl rəng verən də məhz budur.

Əhəmiyyətli olan odur ki, adətən yaşıl çay içəndə bir az çay yarpağını isti suya qoyuruq, süzürük və yalnız essensiyasını içirik. Lakin matça ilə bütün çay yarpağını üyüdüb içirik . Buna görə də matça bədənimizi adi yaşıl çaydan daha çox qida, xüsusən də kofein, vitaminlər, lif və antioksidantlarla təmin edir.

Matça içməyin bədənimiz üçün faydaları nələrdir?

Matça sadəcə ləzzətli bir içki deyil. O, sağlamlığımız üçün bir çox dəyərli xüsusiyyətlərə malikdir.

1. Ürək sağlamlığının qorunmasına kömək edir

Yaşıl çay kimi, matça da katexin adlanan güclü antioksidantlar ehtiva edir. Bunlar bədənimizdə sərbəst radikallar və antioksidantlar arasında bir balanssızlığı - oksidləşdirici stressi azaltmağa kömək edir. Onlar həmçinin bədəndəki iltihabı da nəzarətdə saxlayır.

2. Beyin funksiyası üçün bir az "təkmilləşdirmə"

Matça müvəqqəti olaraq beyin funksiyasını gücləndirə bilər. Kiçik bir araşdırmada, matça içən və ya yeyən insanların diqqəti, yaddaşı və reaksiya müddəti, içməyənlərə nisbətən daha yaxşı olduğu müəyyən edilib. Lakin alimlər bunun matçadakı kofeinlə əlaqəli ola biləcəyinə inanırlar. Buna görə də, bu mövzuda daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

3. Həmçinin qaraciyərin qorunmasına kömək edə bilər.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay və matça içmək qaraciyər xəstəliyi riskini azalda bilər. Yaşıl çay içməyin xüsusilə qaraciyər xərçəngi riskini azaltmağa kömək edə biləcəyinə dair dəlillər mövcuddur.

Amma burada çox vacib bir şey var.Bəli. Bazarda mövcud olan bəzi yaşıl çay əlavələri həddindən artıq qəbul edildikdə qaraciyərə zərər verə bilər. Buna görə də, bu cür məhsullardan istifadə etmək əvəzinə etibarlı, yüksək keyfiyyətli matça tozu və ya təmiz yaşıl çay içmək daha təhlükəsizdir. Hər hansı əlavədən istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışmaq vacibdir.

4. Xərçəngdən qorunmağa kömək edir?

Matçadakı katexinlərin, xüsusən də "(Epigallocatechin-3-gallate)" ( EGCG) hüceyrələri DNT zədələnməsindən qorumaq və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini idarə etmək qabiliyyətinə malik olduğu aşkar edilmişdir. Bu, heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda təsdiqlənsə də, bunun insanlara necə təsir etdiyini dəqiq bilmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.

5. Diş və ağız sağlamlığı üçün də faydalıdır

Matçadakı EGCG birləşməsi dişlərimizdə lövhə və çürüklərə səbəb olan bakteriyaların böyüməsini idarə edə bilir. Bununla yanaşı, laboratoriya testləri də matçanın ağız qoxusunu azaltmaqda nanə və saqqızdan daha təsirli olduğunu aşkar edib.

Gördüyünüz kimi, təkcə matça tozunun kalorisi və şəkəri çox azdır. Amma onu da nəzərə almalısınız ki, ona süd, şəkər və bal əlavə etdikdə bu qida dəyərləri dəyişir.

Evdə dadlı matça necə hazırlanır?

Artıq matça tozunu supermarketlərdən, sağlam qida mağazalarından və ya onlayn ala bilərsiniz. Bunların üç əsas növü var.

Matcha çayının sadə hazırlanması üsulu:

Matça çayı hazırlamaq çox asandır.

1. Əvvəlcə bir az su qaynadın.

2. Bir və ya iki çay qaşığı matça tozu (nə qədər acılı olmağınızdan asılı olaraq) fincana tökün.

3. Üzərinə bir az isti su əlavə edin və bambukdan hazırlanmış xüsusi matça çırpıcısı (və ya kiçik süd köpükləndiricisi) ilə yaxşı köpüklənənə qədər çalın.

4. İstəyə görə, şirinlik üçün bir az bal və ya şəkər əlavə edin.

Təkcə çay deyil, bir çox başqa yollar da var!

• Hazırladığınız meyvə smuzisinə bir az matça tozu əlavə edin.
• Səhər yulafınıza və ya qatığınıza qarışdırın.
• Evdə hazırlanmış salat sousunuza bir az əlavə edin.
• Popkornun üzərinə bir az səpin.